Der Rotwein von Haut-Bailly ist ein Pessac Leognan, der aus Cabernet Sauvignon, Merlot, Cabernet Franc und Petit Verdot des Jahrgangs 2017 besteht. Dieser Château Haut-Bailly 2017 tritt elegant, kraftvoll und raffiniert auf, er erinnert an den typischen Stil des Hauses und bietet einen schönen Ausdruck dieses Jahrgangs.

Geschmack:
Der 2017er Château Haut-Bailly hat eine intensive granatrote Farbe. Würzige Nase nach Zimt, Nelken und Anis mit einem Kern aus Rosen, warmen Heidelbeeren, Schwarzwälder Kirschtorte sowie einem Hauch von Unterholz und Eisenerz.. Am Gaumen ist er mittel bis vollmundig mit festen, reifen, körnigen Tanninen, viel Frische und große Finesse, die sich im langen, mineralischen Abgang hell und energisch fortsetzt.

Herstellung:
Château Haut-Bailly 2017 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt über 21 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 14-16 Monate in französischen Eichenfässern.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.