Grand Siècle Iteration N°26

Assemblage der Jahrgänge 2012 (65 %), 2008 (25 %), 2007 (10 %)

2012: Die Winter- und Frühjahrsfröste haben sich auf die Erträge ausgewirkt, die eher moderat waren. Der trockene und sonnige Sommer brachte Weine von großer Finesse mit eleganten und ausgewogenen Chardonnays und Pinot Noirs mit Aromen von roten Früchten hervor.

2008: Der kühle, sonnige Sommer brachte komplexe, gut strukturierte Weine für einen hervorragenden Jahrgang mit hochwertigen Chardonnays und Pinot Noirs hervor, welche einen außergewöhnlichen Aromareichtum aufweisen.

2007: Ein warmer Frühling, dessen Auswirkungen durch einen durchwachsenen Sommer gemildert wurden, brachte geradlinige Weine mit einer schönen Frische hervor, die sich im Laufe der Zeit halten wird. Die Chardonnays sind geprägt von komplexen Aromen von weißen Früchten und Zitrusfrüchten und die Pinot Noirs von Aromen gelber Früchte.

BESCHREIBUNG
Eine Assemblage aus 9 der 17 Grands Crus Lagen aus den Weinjahren 2007, 2008 und 20012. Ausgewählt von Laurent-Perrier aufgrund der Komplementarität der Jahrgänge.
Für die Assemblage „Grand Siècle“ werden voherrschend die besten Trauben der Rebsorten Chardonnay 58 % Chardonnay aus Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant, Avize.
42 % Pinot Noir aus Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy, Verzy.
Die Reifezeit in den Kellern beträgt min. 10 Jahre.

VERKOSTUNG
Weißgoldene Farbe mit zarter und anhaltender Perlage. In der Nase sehr komplexes Bouquet mit Aromen von Geißblatt, Zitrone, Clementine und frischer Butter, gefolgt von Noten von Haselnüssen und einem Hauch von Honig. Der Auftakt im Mund ist sehr elegant und frisch mit Aromen von kandierter Zitrone und frischen Haselnüssen. Am Gaumen ist er seidig und mineralisch mit Noten

Grand Siècle harmoniert perfekt mit edlen und raffinierten Gerichten: Er begleitet getrüffeltes Geflügel, Filet vom Kalb mit Morcheln oder Seebarsch und Steinbutt mit einer delikaten Sauce.
Serviertemperatur: zwischen 10 und 12°C, damit die Aromafülle perfekt zur Geltung kommt.