2020 Capsula Viola Vino Bianco Chardonnay Antinori - Santa Cristina
Beschreibung: In neuer Ausstattung und neuem Stil punktet er durch seinen niedrigen Alkoholgehalt und ein zartes Prickeln am Gaumen. Im Glas präsentiert er sich strohgelb mit grünlichen Reflexen. Ein Chardonnay von schöner Eleganz und Finesse mit Aromen von grünen Äpfeln und Banane sowie einem wunderbar ausgewogenen, frischen Geschmack.
Serviervorschlag: Hervorragend als Aperitif oder als Begleiter zu feinem Spargel, jungem Gemüse, Salaten und Fisch.
Weinbearbeitung: Die Rebsorten werden separat vinifiziert. Nach dem Entrappen werden sie schonend gepresst, der Most wird auf eine Temperatur von 8 °C gekühlt, um die natürliche Klärung zu unterstützen. Die Gärung verläuft in Edelstahltanks bei ca 15 ° C. Anschließend lagert der junge Wein bei 5 ° C in Edelstahltanks. Nach dem Filtrieren wurde er im Januar abgefüllt.
Weinnotiz: Dieser Wein wurde erstmals 1980 erzeugt, im Rahmen eines Projekts, zu dem sich bereits zehn Jahre vorher Marchesi Antinori mit anderen wichtigen Weinproduzenten derToskana wie Frescobaldi, Ruffino und Ricasoli zusammengeschlossen hatten.
2020 Casasole Orvieto Classico DOC Amabile Antinori - Santa Cristina
Beschreibung: Casasole präsentiert sich in strohgelber Farbe. An der Nase dominieren intensive Aromen von weißfleischiger Frucht wie Apfel, Banane und Orangenschale, die typisch für Procanico- und Grechetto-Beeren sind. Am Gaumen lieblich und mit hervorragender Frische, die seine Trinkbarkeit noch erhöht.
Serviervorschlag: Gut gekühlt ist er zu Antipasti ein wahrer Genuss!
Weinbearbeitung: Die Procanico- und Grechetto-Trauben wurden entrappt und schonend gepresst. Der so gewonnene Most wurde auf eine Temperatur von etwa 10° C abgekühlt, um eine natürliche Klärung zu erreichen, und in InoxEdelstahltanks gefüllt, in denen die alkoholische Gärung bei Temperaturen von nicht über 18° C erfolgte. Durch ein abruptes Absenken der Temperatur (bis auf 0° C) wurde die alkoholische Gärung zu einem Zeitpunkt gestoppt, zu dem der Wein noch eine gewisse Menge an natürlichem Restzucker enthielt. Der Wein mit dem Restzucker wurde filtriert und bei niedrigen Temperaturen bis zur Flaschenabfüllung gelagert
2020 Campogrande Orvieto DOC Classico Antinori - Santa Cristina
Beschreibung: Dieser strahlend strohgelbe Weißwein wird in Umbrien hergestellt. Er bezaubert mit einem intensiv fruchtigen Duft, der auf delikate Weise an reife Äpfel, Aprikosen und Pfirsiche erinnert. Am Gaumen weich und frisch mit einem mineralischen Finale.
Serviervorschlag: Gut gekühlt ist er zu Antipasti ein wahrer Genuss!
2020 Cipresseto Toscana IGT Rosato Antinori - Santa Cristina
Beschreibung: Der Cipresseto präsentiert sich in eleganter, zartrosa Farbe. An der Nase komponieren frische Noten von Himbeere und Walderdbeere das aromatische Profil. Am Gaumen ist der Wein weich, voll, ausgewogen und mit einem langen fruchtigen Finale.
2019 Le Maestrelle Toscana IGT Antinori - Santa Cristina
Beschreibung: Die drei Rebsorten des Le Maestrelle reifen in verschiedenen Perioden und werden getrennt fermentiert, um das volle Aroma, eine geschmeidige Struktur sowie zarte Tannine herauszuarbeiten. Zum Teil im Barrique gereift, zeigt er Noten von Beerenfrüchten, Vanille und Minze, ist ausgewogen und besticht durch ein komplexes Finish.
Weinbearbeitung: Die drei Rebsorten wurden zu unterschiedlichen Zeiten gelesen und demnach separat vinifiziert. So konnte in Bezug auf Fermentation und Maischgärung den einzelnen Rebsorten Folge geleistet und dementsprechend der individuelle Duft und die Weichheit ihrer Tannine hervorgehoben werden. Die Gärtemperatur überstieg nie 25°C, das Überpumpen erfolgte mit äußerster Sorgfalt. Syrah und Sangiovese wurden vor der alkoholischen Gärung bei 8°C kalt vergärt, um ihnen auf sanfte Art Farbe und Aromen zu entziehen. Der Wein durchlief gegen Ende Oktober die malolaktische Gärung, 15% wurden dann in Barriques ausgebaut der andere Teil in Stahlbehältern.
2018 Pèppoli Chianti Classico DOCG Antinori - Peppoli
Beschreibung: Rubinrot in der Farbe mit violetten Highlights, zeigt dieser Chianti Classico intensiv fruchtige Noten von Kirschen und Erdbeeren, gepaart mit zarten Gewürznoten und Toastaromen. Seine 9-monatige Lagerung in slawonischer Eiche verleiht dem Pèppoli Eleganz und Struktur sowie wunderbar zarte Tannine.
Serviervorschlag: Eignet sich hervorragend als Menüwein und harmoniert z. B. auch mit Oliven und Kapern.
Weinbearbeitung: Sorgfältige Lese der Trauben, danach kontrollierte Gärung in Edelstahltanks. 9 Monate reift dieser Wein in slawonischen Eichenfässern.
