2021 Villa Antinori Chianti Classico Riserva Sangiovese Toscana Italien Rotwein trocken 

Mit Einweihung der neuen Chianti Classico Keller entstand bei Antinori der Wunsch, ein historisches Label wieder aufleben zu lassen. Ergebnis ist dieser einzigartige Chianti Classico, der wunderbare Noten von roten Früchten, von Eichenholz und Gewürzen zeigt. Das Flaggschiff der Familie Antinori –
Toskana pur!

Der 2021 Villa Antinori Chianti Classico Riserva ist das Ergebnis der jahrhundertealten Erfahrung der Familie Antinori bei der Herstellung von Wein, die in der Lage ist, mehrere Rebsorten in derselben Flasche zusammenzuführen und aus jeder von ihnen die besten Eigenschaften des gelieferten sensorischen Erbes zu extrahieren. . Mit der Eröffnung der neuen Kellerei Antinori im Chianti Classico war es der Wunsch der Familie, einen klassischen Toskaner über eine delikate und gleichzeitig kraftvolle und elegante Riserva neu zu interpretieren. Mit neunzig Prozent überwiegt Sangiovese als klassische Chianti–Rebsorte. Andere Rebsorten ergänzenden die Cuvée mit zehn Anteilen.

Aroma und Geschmack:
Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2021 präsentiert sich in rubinroter Farbe. An der Nase besticht er durch Noten von Kirsche und Zuckerwatte im Wechsel mit Blütennoten von Veilchen und Saft von roten Orangen. Das Bouquet wird abgerundet von Röstnuancen im Zusammenspiel mit delikaten Aromen vom Holz der Götter aus dem Adlerholzbaum. Am Gaumen ein samtiger Auftakt, der sich dann in einem schmackhaften und anhaltenden Schluck ausbreitet und an Gewürznoten von süßem Tabak und Bitterschokolade erinnert.

Weinbereitung:
Nach der Ernte der Trauben, die zwischen Mitte September und den ersten Oktobertagen stattfand, wurden die Trauben sanft gepresst und der Most in Stahltanks überführt, in denen die Gärung stattfand. Nach der malolaktischen Gärung, die für Sangiovese in Edelstahltanks und für die anderen Varietäten in Barriques zweiter und dritter Nutzung stattfand, wurden die verschiedenen Partien assembliert und setzten ihre Ausbauphase für 16 - 18 Monate, vorwiegend in großen Fässern und zu einem Teil in Barriques fort. Die Abfüllung in Flaschen erfolgte im August 2021.

Serviervorschlag:
Ein toller Begleiter zu Fleischgerichten von Lamm, Wild oder auch zu Rinder-Schmorgerichten, Rind gebraten oder gegrillt. Sofern man den Wein zu einem Käse reicht, sollte er würzig und reif sein.