Cream ist nach Pedro Ximénez (oder kurz PX) der süßeste und dunkelste Sherrystil. Als sein Erfinder gilt die Firma Harveys of Bristol, die den Cream-Sherry gegen Mitte des 20. Jh. als kommerziellen, künstlich gesüßten Stil für den überwiegend süßschnabeligen britischen Markt konzipierte. Doch es gibt auch eine kostbar köstliche Edelvariante dieses Stils: González Byass 30 Jahre gereiften Matusalem Cream VORS, der seine Süße ausschließlich dem hochwertigen, traditionell in der Sonne getrockneten Pedro Ximénez verdankt und dadurch eine Farbtiefe und aromatische Konzentration erlangt, die kein kommerzieller Cream Sherry je aufweisen könnte.

• Beschreibung:
• Farbe: tiefbraune, warme Mahagonifarbe Duft: elegantes, aromatisch kraftvolles Bouquet von süß getrockneten Früchten, Feigen, Rosinen und antiken Holzmöbeln Geschmack: am Gaumen samtweich, dicht und vollmundig mit dunklen, süß konzentrierten Aromen von getrockneten Feigen, Rosinen und Gewürzen, fein akzentuiert mit den zarten Bitternoten des Holztannins, das der VORS Sherry seiner jahrelangen Reife im Solera verdankt
• Serviervorschlag:
• Servieren Sie Matusalem Cream VORS im Weißweinglas, um ihm genügend Raum zu geben, sein Bouquet zu entfalten als perfekten Abschluss eines Menüs zu pikant gereiftem Blauschimmelkäse, wie Stilton, zu aromatischen Fruchtdessert oder saftigem Apfelkuchen.