2013 Ca' Botta 'Pian di Mezzo' – Die Essenz von Verona

Erleben Sie mit dem Pian di Mezzo 2013 ein Meisterwerk aus dem Hause Ca' Botta. Dieser Wein ist eine Hommage an die Hügel von Verona und nutzt die traditionelle Technik des Appassimento (das Antrocknen der Trauben), um eine Intensität und Struktur zu erreichen, die man sonst nur von den großen Amaronen kennt. Nach über einem Jahrzehnt Reife präsentiert sich dieser Jahrgang nun in seiner vollen Pracht.

Handwerk & Konzentration

Ca' Botta ist berühmt für seine dichten, extraktreichen Weine. Durch die sorgfältige Selektion der Trauben und die anschließende Trocknung entsteht ein Wein, der Kraft mit einer fast seidigen Eleganz verbindet. Der Jahrgang 2013 zeigt dabei eine wunderbare Balance zwischen Primärfrucht und den edlen Reifenoten der Fasslagerung.

Das Geschmacksprofil:

• Aromatik: Ein tiefgründiges Bouquet von schwarzen Kirschen, Brombeerkonfitüre und getrockneten Pflaumen, untermalt von Noten aus dunkler Schokolade, Tabak und einem Hauch von edlen Gewürzen.

• Am Gaumen: Enorm vollmundig und komplex. Die samtigen Tannine sind perfekt in den kräftigen Körper eingebunden. Ein Wechselspiel aus Süße und Kraft, das in ein langanhaltendes, würziges Finish mündet.

• Stil: Ein klassischer "Vino da Meditazione" – ein Wein zum Nachdenken und Genießen.

Kulinarische Begleitung:

Ein Wein dieser Statur verlangt nach ebenbürtigen Partnern:

• Fleischgerichte: Ideal zu geschmortem Rindfleisch (Brasato), Wildgerichten oder Lammkeule mit Kräuterkruste.

• Käse: Hervorragend zu gereiftem Parmesan oder würzigem Blauschimmelkäse.

• Tipp: Wir empfehlen, den Wein ca. 1–2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, damit er seine ganze aromatische Breite entfalten kann.