Farbe: intensives Rot
Nase: Rote Beeren, schwarze Johannisbeeren, Kirschen, HimbeerKonfitüre.
Am Gaumen: Ein Wein mit weichen Gerbsäuren und guter Nachhaltigkeit.
Empfehlung: Der ideale Begleiter für Ihre weißen Fleisch-, Geflügel-, Grillgerichte und für alle Käsesorten.

 

 

 

Allgemeine Informationen zu unseren Bag-in-Boxen:

Schlauch, Krug, Amphore

Es war ein weiter Weg vom Luxusgut Glas – wie im Altertum – zum heutigen Massenprodukt, dem Kalk-Natron-Glas. Diese Glassorte wird zur Herstellung von Flaschen, Verpackungen, Trinkgläsern und Spiegel- oder Fensterglas (Flachglas) verwendet.
Früher war die Glasherstellung sehr teuer und unzuverlässig, So wurde Wein, Öl, Bier und anderes in Krüge, Amphoren oder Trinkschläuchen aus Leder abgefüllt. Erst die Techniken des Glasblasen und des Glaspressens ermöglichten die Herstellung von Flaschen in großer Zahl.

Doch Glasflaschen haben schwerwiegende Nachteile: Sie sind zerbrechlich, schwer, benötigen relativ viel Lager- und Regalplatz, sind schwer zu verschließen (das alte „Kork-Problem“) und noch schwerer nach Anbruch erneut zu verschließen und ihre Umweltbilanz ist selbst bei konsequentem Recycling nicht berauschend.

Guter Wein in neuen Schläuchen

Eine Bag-in-Box-Verpackung (wörtlich übersetzt „Beutel-in-Schachtel“) besteht aus einem Innenbeutel („Bag“) aus Kunststoff für die Flüssigkeit und einer Umverpackung aus Wellkarton („Box“), die den Beutel vor mechanischen Schäden und Lichteinfluss schützt. Die Flüssigkeit wird über einen Zapfhahn aus dem Beutel abgelassen. Dabei verringert sich der Beutelinhalt, ohne dass dabei Luft in den Beutel gelangt und ohne dass eine Oxidation stattfindet.
Das Prinzip wurde 1955 als Flüssigkeitscontainer durch William R. Scholle erfunden und 1965 von einem australischen Winzer wohl erstmals als Weinverpackung genutzt und hat sich seither vor allem in den angelsächsischen Ländern, in Skandinavien und dem Weinland Frankreich durchgesetzt.

In Neuseeland, Australien oder den USA wird bereits ein beträchtlicher Anteil der Weinproduktion in der Bag-in-Box verkauft. In Skandinavien und Großbritannien werden neben Wein auch viele Fruchtsäfte und Milchprodukte so verpackt. In Deutschland bislang vor allem bei Discountern mit Weinen aus Südeuropa und beim Weinexport renommierter deutscher Weingüter beliebt, findet die „Bag-in-Box“ zunehmend Freunde bei uns Weinmachern und bei den Genießern.

Bag-in-Box schlägt Glas

Bag-in-Box ist umweltschonender, ökologisch und ökonomisch günstiger in der Herstellung, spart beim Transport und bei Lagerung Gewicht und Volumen (damit Kraftstoff beim Transport) und ist einfach und gut zu recyclen, das Bag in den gelben Sack und die Box in der Papiertonne. Herstellung, Nutzung, Abfüllung und Recycling der Bag-in Box verbraucht weniger Material, damit ca. 80 % weniger Energie und weniger Wasser als eine Glasflasche. Alles in allem verursacht die Bag-in-Box im Vergleich zur Glasflasche über 80 % weniger CO2-Ausstoß.

Dazu kommt, dass da durch das Prinzip mit Beutel und Zapfhahn auch nach dem Anbruch keine Luft an den Inhalt kommt, der Wein für mindestens 4 Wochen nach Anbruch genießbar bleibt. Negative Folgen für den Geschmack durch den Kunststoff des Bags gibt es auch keine – außerdem kann Wein in der Bag-in-Box nicht korken.

Aber: Bag-in-Box eignet sich nicht für eine langfristige Lagerung von Wein. Länger als zwei Jahr sollte die Bag-in-Box mit Wein nicht gelagert werden. Deshalb bieten wir ausschließlich trinkreife Weine in der Bag-in-Box an.

Hans Baer Glühwein ist der perfekte Begleiter für die kalte Jahreszeit. Genießen Sie typische deutsche Rebsorten fein aromatisiert. Einfach erhitzen & servieren.

Farbe: Intensives Rubinrot
Nase: Ein herrlich aromatischer und weihnachtlicher Duft nach Zimt, Nelke und roten Früchten.
Mund: Der Geruch spiegelt sich auch im Geschmack wider: würzige, weihnachtliche Noten die mit einem himmlischen Süße-Säure Spiel abgerundet werden.

Glühwein von Hans Baer aus Dornfelder, einer typischen deutschen Rebsorte, macht aus einem kalten Wintertag einen gemütlichen Abend am Kamin!

2021 CLOS BEAUREGARD CAISSE BOIS - Pomerol

Das Terroir von Clos Beauregard, Nachbar des renommierten Château La Conseillante, grenzt an das Anwesen von Château Beauregard, zu dem es bis 1947 gehörte. Es liegt auf den sandigen Ausläufern des Plateaus von Pomerol. Die Appellation Pomerol ist die kleinste Appellation der grossen Bordeaux Weine, liegt nordöstlich von Libourne auf einer Terasse über der Isle, einem Fluss, der in die Dordogne mündet. Im Gegensatz zu den Graves Weinen und zu Saint Emilion, wurde die Appellation Pomerol nicht in die Klassifizierung von 1885 miteinbezogen. Dennoch ist
sie eine der prestigeträchtigsten und renommiertesten Appellationen des Bordelais und erzeugt einige der besten Bordeauxweine. Seit 2011 ist Clos Beauregard mit dem Önologen Michel Rolland und dessen Team eine Partnerschaft eingegangen, um das Potenzial des Terroirs zu optimisieren.
Produkt-Code.

Dieser Bordeaux ist feinsinnig, elegant und komplex. Aus dem Herzen der Appellation Cotes de Bourg. Die Frucht ist dank der kiesigen Böden ausdrucksstark. Traditionelle Herstellung: Die Trauben werden vollreif geerntet und 1-2 Wochen einer alkoholischen Gärung unterzogen.

Farbe: Tiefe purpurrote Farbe mit violetten Reflexen.
Nase: Die Nase ist komplex und das intensive würzige und fruchtige Bukett enthüllt Noten von Blaubeere und Kaffee.
Gaumen: Am Gaumen ist er körperreich, harmonisch und entfaltet langanhaltende Noten von Brombeerkonfitüre
Servierempfehlung: Zu rotem Fleisch oder Wildgerichte, Käse.
Trinktemperatur: Am besten temperiert bei 16 - 17°C
Rebsorten: 93% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet
Bodenart: Sand

Geschmack: trocken
Stil: harmonisch / kräftig
Rebsorten: Cabernet Sauvignon

Herkunft: Spanien / Valle Central, Valle del Itata
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Im Bouquet frische rote Beeren, unterlegt mit den zarten Röstnoten der Eiche. Am Gaumen elegant und kraftvoll, mit sanftem Tannin und feiner Balance von saftiger Frucht und Frische. Wo andere klassische Kühlklimarebsorten anbauen, bereitet Torres diesen eleganten Cabernet Sauvignon. Zwar braucht die spätreifende Bordeauxtraube hier nochmals Extrazeit, doch die wird belohnt. Mit wunderschöner Balance von intensiver, saftiger Frucht, sanftem Tannin und anhaltender Frische.

Geschmack: trocken
Stil: harmonisch / kräftig
Rebsorten: Carmenere

Herkunft: Spanien / Valle Central, Valle del Maule
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Auf gut 4200 km Länge besitzt Chile eine einmalige Fülle unterschiedlichster Terroirs. Seit über 40 Jahren bereitet die Familie Torres hier ihre charaktervollen Weine. Ándica ist eine Hommage an die natürliche Vielfalt dieser Herkunft. Um sie zu schützen, ihre Lagen und Ökosysteme zu bewahren, stammen alle Ándica-Weine aus nachhaltigem, zertifiziert biologischem Anbau. Maule ist Chiles ältestes Anbaugebiet. Der Pazifikeinfluss ist hier deutlich spürbar und vielleicht erinnert er die aus Bordeaux stammende Carmenère an die alte Heimat. Andrerseits ist die Traube längst in Chile etabliert und liefert feinwürzige Weine mit sanftem Tannin. In der Nase elegante fruchtige Aromen, unterlegt mit würzigen und balsamischen Noten. Elegant auch am Gaumen, samtweich mit süßer Frucht und saftiger Säure.

Die drei Rebsorten des Le Maestrelle reifen in verschiedenen Perioden und werden getrennt fermentiert, um das volle Aroma, eine geschmeidige Struktur sowie zarte Tannine herauszuarbeiten. Zum Teil im Barrique gereift, zeigt er Noten von Beerenfrüchten, Vanille und Minze, ist ausgewogen und besticht durch ein komplexes Finish.

Geschmack: trocken
Stil: komplex & ausgewogen
Rebsorten: Sangiovese: 60%, Syrah: 20%, Merlot: 20%

Herkunft: Italien / Toskana
Alkoholgehalt: 13.0 % vol.

Weinbearbeitung:
Die drei Rebsorten wurden zu unterschiedlichen Zeiten gelesen und demnach separat vinifiziert. So konnte in Bezug auf Fermentation und Maischgärung den einzelnen Rebsorten Folge geleistet und dementsprechend der individuelle Duft und die Weichheit ihrer Tannine hervorgehoben werden. Die Gärtemperatur überstieg nie 25°C, das Überpumpen erfolgte mit äußerster Sorgfalt. Syrah und Sangiovese wurden vor der alkoholischen Gärung bei 8°C kalt vergärt, um ihnen auf sanfte Art Farbe und Aromen zu entziehen. Der Wein durchlief gegen Ende Oktober die malolaktische Gärung, 15% wurden dann in Barriques ausgebaut der andere Teil in Stahlbehältern.

Der Casasole Orvieto Classico präsentiert sich in strohgelber Farbe. An der Nase dominieren intensive Aromen von weißfleischiger Frucht wie Apfel, Banane und Orangenschale, die typisch für Procanico- und Grechetto-Beeren sind. Am Gaumen lieblich und mit hervorragender Frische, die seine Trinkbarkeit noch erhöht.

Geschmack: lieblich
Stil: frisch & lieblich
Rebsorten: Procanico 40%, Grechetto 40%, Verdelho 15%, Drupeggio 5%, Malvasia

Herkunft: Italien / Umbrien
Alkoholgehalt: 10.0 % vol.
Serviervorschlag: Gut gekühlt ist er zu Antipasti ein wahrer Genuss!

Weinbearbeitung
Die Procanico- und Grechetto-Trauben wurden entrappt und schonend gepresst. Der so gewonnene Most wurde auf eine Temperatur von etwa 10° C abgekühlt, um eine natürliche Klärung zu erreichen, und in InoxEdelstahltanks gefüllt, in denen die alkoholische Gärung bei Temperaturen von nicht über 18° C erfolgte. Durch ein abruptes Absenken der Temperatur (bis auf 0° C) wurde die alkoholische Gärung zu einem Zeitpunkt gestoppt, zu dem der Wein noch eine gewisse Menge an natürlichem Restzucker enthielt. Der Wein mit dem Restzucker wurde filtriert und bei niedrigen Temperaturen bis zur Flaschenabfüllung gelagert.

2019 Côte des Roses Pinot Noir

Beschreibung: Dieser Côte des Roses Wein zelebriert die mediterrane Lebensart. Die sehr unterschiedlichen Böden bestehen hauptsächlich aus Kalkstein und Kies. Das Klima wird sowohl vom Mittelmeer als auch vom Atlantik beeinflusst und sorgt für ein subtiles Gleichgewicht zwischen Großzügigkeit, Eleganz und Frische. Dieses Klima trägt zu maximaler Reife und guter Gesundheit der Trauben bei und sorgt für einen eleganten, raffinierten Wein. Die Flasche hat eine einzigartige Rosenform, die von einem jungen Designer der Ecole Boulle kreiert wurde. Dieser Wein ist so wunderbar wie ein Rosenstrauß!

Serviervorschlag: Bei 15-16 ° C mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Hühnchen-Tajine oder gereiftem Käse servieren

Farbe: Zartes glänzendes Rosa mit anfangs blauvioletten und zum späteren Zeitpunkt rosafarbenen Reflexen

Duft: Frisches aromatisches Bouquet von frischen Sommerbeeren (rote und schwarze Johannisbeeren), sowie Anklänge von Zitrusfrüchten (Grapefruit) und einem Hauch Rosen Geschmack.

Geschmack: Am Gaumen vollmundig, harmonisch mit exzellenter Struktur, Balance und intensivem, aromatisch lebendigem Nachhall.

Château Brun, ein Saint-Émilion Grand Cru aus Bordeaux, stammt von einem fast 9 Hektar großen Weinberg. Die 30 Jahre alten Reben gedeihen auf ton-kalkhaltigem Boden mit Südhang und bestehen aus 90% Merlot und 10% Cabernet Franc. In einem leuchtenden Granatrot mit rubinroten Reflexen präsentiert sich dieser Wein. Er duftet verführerisch nach reifen Früchten und besticht durch seine aromatische Frische. Der Geschmack ist offen und frisch, zeigt Noten von roten Früchten und geschmolzene Tannine, die dem Wein Eleganz und eine lang anhaltende Präsenz verleihen. Ideal zu geschmorten Gerichten oder gereiftem Käse.

Kräftige Nase mit Noten von lackiertem Holz, neuem Honig, Brioche und Birnenschale, sofort als Roussanne zu erkennen. Am Gaumen ist er breit und strukturiert, mit Aromen von Honigwaben und Vanillepudding, Ananas und einer leichten tropischen Note wie eine gesalzene Mango. Im langen Abgang kommt ein wenig süßes Eichenholz zum Vorschein, wobei eine Mandarinenmarknote die klassischen Aromen von Honig und Birne frisch hält. Der Wein ist erst seit ein paar Monaten in der Flasche, aber er trinkt sich bereits gut. Trinken Sie ihn in den nächsten 3 oder 4 Jahren für ein üppiges, fruchtbetontes Erlebnis, oder lagern Sie ihn 8-15 Jahre für ein Geschmacksprofil von Karamell, nassen Steinen und Haselnuss.

Ein dunkles, würziges Syrah-Aroma, das an Cornas erinnert: Teriyaki, schwarze Oliven, Eukalyptus und schwarze Pflaumen. Am Gaumen fleischig und saftig, mit Aromen von Sojamarinade, schwarzer Himbeere, Holzrauch und weißem Pfeffer. Der lange, leicht tanninhaltige Abgang lässt schwarze Früchte und Gewürze nachklingen. Köstlich jetzt, aber mit der Substanz und Balance, um bis zu einem Jahrzehnt zu altern.

Ein gehaltvoller, trockener Grauburgunder mit Aromen von gelbem Steinobst, Honigmelone und einem Hauch gerösteter Mandeln. Am Gaumen zeigt er sich cremig, mit viel Substanz und eleganter Säure. Ein charakterstarker Wein, der hervorragend zu Kalbfleisch, Pasta mit Sahnesaucen oder mildem Käse passt.

Sauvignon Blanc Les Mariés 2023 - Domaine de la Baume - Dry White Wine IGP Vin de Pays d'Oc)

Vinifikation und Reifung:
Der 2023 Sauvignon Blanc Les Mariés von Domaine de la Baume wird in der renommierten Region IGP Vin de Pays d'Oc aus sorgfältig ausgewählten Trauben erzeugt. Der Wein wird in Edelstahltanks vergoren, um seine frische und fruchtige Aromen zu bewahren und zu verstärken.

Beschreibung:
Dieser trockene Weißwein präsentiert sich mit einem klaren, lebendigen Profil, das typisch für den Sauvignon Blanc ist. Frische Zitrusnoten, grüne Äpfel und ein Hauch von Kräutern machen ihn zu einem erfrischenden Genusserlebnis. Die ausgewogene Säure und der klare, elegante Abgang machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für viele Anlässe.

Charakteristik:

• Aromen: Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, Kräuter
• Geschmack: Frisch, trocken, mit lebendiger Säure
• Alkoholgehalt: 13,5%
• Säuregehalt: Erfrischend und gut ausbalanciert

Serviervorschläge:
Genießen Sie den 2023 Sauvignon Blanc Les Mariés idealerweise bei 8-10°C. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, grilltem Gemüse, Ziegenkäse oder leichten Sommersalaten. Auch als Aperitif eignet sich dieser Wein hervorragend.

2022 Einblick Spätburgunder Kabinett Halbtrocken – Baden, Deutschland

Entdecken Sie den Geschmack des Besonderen

Spätburgunder, auch als Pinot Noir bekannt, gilt als eine der anspruchsvollsten und edelsten Rotweinsorten der Welt. Der Einblick Spätburgunder Kabinett Halbtrocken aus Baden wird mit größter Sorgfalt und traditioneller Handarbeit hergestellt: von der Handlese der Trauben über die Maischegärung bis hin zur schonenden Kelterung. Anschließend reift der Wein sanft im großen Eichenholzfass, was ihm seine unverwechselbare Eleganz verleiht.

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Charakteristik – Ein Meisterwerk für die Sinne

• Aroma: Intensiv beerig, mit Noten von saftigen Kirschen und aromatischen Waldbeeren.
• Geschmack: Vollmundig und kräftig, dabei wunderbar ausgewogen zwischen feiner Herbe und zarter Süße. Die durch die Maischegärung gewonnenen weichen Tannine sorgen für eine harmonische Struktur und ein unvergleichliches Genusserlebnis.

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Perfekte Begleitung zu besonderen Momenten

Der 2022 Einblick Spätburgunder passt hervorragend zu:

• Gerichten mit dunklem Fleisch wie Wild oder Rind.
• Käseplatten mit gereiften und aromatischen Sorten.
• Gemütlichen Abenden am Kamin – einfach pur genießen.

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Einzigartiger Spätburgunder aus Baden

Dieser halbtrockene Kabinett-Wein vereint die Tradition deutscher Weinbaukunst mit modernem Geschmack. Perfekt für Weinliebhaber, die ein besonderes Erlebnis suchen.

Jetzt probieren und die Vielfalt des deutschen Rotweins entdecken!

Geschmack:
Der Siran 2019 hat ein klassisches, beruhigend präzises und konzentriertes Bouquet mit viel Mineralität und Spannung. Die Eiche ist nahtlos integriert. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit saftigen schwarzen Früchten, feiner Präzision und Ausgewogenheit, wobei noch ein wenig Eiche zu spüren ist, aber das wird sich mit der Zeit geben. Dieser Margaux ist wunderbar fokussiert und verfügt über eine größere Ausdauer als seine Konkurrenten, er läuft auf allen Zylindern.

Serviervorschlag:
Ideal zu Wild, Fleisch, gegrilltem Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Beschreibung:
Aus getrockneten Trauben hergestellter Rotwein mit Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank für einen besonders kraftvollen Geschmack.

Eigenschaften:
Dichter und sehr konzentrierter Wein mit einer sehr tiefen roten, fast schwarzen Farbe. Die olfaktorische Note beginnt mit kräftigen und unglaublich langen Noten von Brombeeren und Kirschen, gekrönt mit grünem Pfeffer, dunkler Schokolade, Thymian, Rosmarin, Wiesenblumen, einigen Honigkräutern und Honig mit einem rauchigen Abgang. Der Geschmack ist so dicht und reich wie das Bouquet, mit den bitteren Noten von Mandellikör im Abgang. Dies ist ein perfekt ausbalancierter und unvergesslicher Wein.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 50% werden im Januar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 2,2 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 12 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut. Danach ruht der Wein 12 Monate im Edelstahltank und weitere 12 Monate nach der Abfüllung.

Auszeichnungen:
Decanter Asia Wine Awards 2019 - 90/100 (Silberauszeichnung). Luca Maroni (Italien) - 96/100. The WineHunter 2019 (Italien) - Auszeichnung ROSSO von 88 auf 89,99 von 100 Punkten.

VERKOSTUNG
Dieser Coudoulet Blanc 2021 Biowein ist gekennzeichnet durch seine anisgelbe Farbe und eine große Frische. Am Gaumen wird eine schöne Struktur deutlich, mit einer gewissen Spannung und einem guten Gleichgewicht sowie markanten Lindenblüten- und Zitronen-Aromen. Ein schöner, sehr frischer Jahrgang.

TERROIR
Die 30 Hektar von Coudoulet liegen östlich des Weinbergs von Beaucastel auf der anderen Seite der Autobahn A7. Aus Gründen, die inzwischen offensichtlich sind, wird er oft als das Beaucastel Baby betrachtet. Die Coudoulet Böden haben viel Ähnlichkeit mit denen von Beaucastel. Er ist aus Molasse, Meeresboden, bedeckt durch alpine Ablagerungen . Diese Steine auch Galets Roulés genannt, spielen eine große Rolle: Sie nehmen die Hitze während des Tages auf und geben Sie Nachts nach und nach wieder ab, dies gibt dem Wein einen perfekten Start im Frühling.

ENTWICKLUNG
Handlese, Selektion des Leseguts, pneumatisches Pressen, Vorklären, Gärung teilweise im Eichenfass und teilweise im Stahltank. 8 Monate lang. Assemblage und Abfüllung, keine Anwendung der Niedrigtemperatur

Der Rotwein von Domaine de Chevalier ist ein Pessac Leognan, der aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc des Jahrgangs 2018 besteht. Der Grand Cru Classé Domaine de Chevalier 2018  verspricht dank der aussergewöhnlichen Bedingungen dieses Jahres alle Eigenschaften eines außergewöhnlichen Jahrgangs, der die Geschichte des Weinguts prägen wird.

Geschmack:
Der 2018er Domaine de Chevalier hat eine intensive granatrote Farbe. Der Cabernet Sauvignon, der den größten Teil der Cuvée ausmacht, zeichnet sich durch seine intensive aromatische Struktur mit Noten von schwarzen Früchten und Lakritze aus. Am Gaumen vollmundig, sehr dicht und linear mit zähen, aber geschliffenen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang. Wie immer mit viel Intensität und Komplexität.

Herstellung:
Domaine de Chevalier 2018 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt über 21 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 14-16 Monate in französischen Eichenfässern.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Mit diesem Jahrgang 2019 haben die Weinexperten die Typizität des Château Giscours, seine Kraft, seine Fleischigkeit bewahrt und gleichzeitig an zwei Konzepten gearbeitet:
die aromatische Ausstrahlung und die Finesse der Tannine. Die Merlots weisen je nach Terroir und Erntedatum unterschiedliche Profile auf, einige wurden mit dem Profil „frische, saftige Frucht“ geerntet und bieten eine brillante Frische. Beim Cabernet wurde das Erntedatum nach hinten verschoben, um die vollständigste Reife der Schalen abzuwarten. Ziel war es, den Cabernets diese gewünschte Dreidimensionalität zu verleihen: Struktur, Frische und Dichte.

Geschmack:
Der Château Giscours 2019 hat eine tief granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist fruchtig-süß und komplex mit Aromen von Brombeere, Mineralien und Lakritze. Am Gaumen ist der Wein vollmundig, mit einem schönen Johannisbeercharakter und feinen Tanninen. Ein Wein, der mit seinem hohen Spannungsbogen und der gelungenen Harmonie zweifelsohne zur ersten Garde des önologisch betreuten Weinguts zählt.

Herstellung:
Château Giscours 2019 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt über 25 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 17 Monate in neuer französischer Eiche.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Aus getrockneten Trauben hergestellter Rotwein mit Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank für einen besonders kraftvollen Körper.

Eigenschaften:
Dichter und sehr konzentrierter Wein mit einer sehr tiefen roten, fast schwarzen Farbe. Die olfaktorische Note beginnt mit kräftigen und unglaublich langen Noten von Brombeeren und Kirschen, gekrönt mit grünem Pfeffer, dunkler Schokolade, Thymian, Rosmarin, Wiesenblumen, einigen Honigkräutern und Honig mit einem rauchigen Abgang. Der Geschmack ist so dicht und reich wie das Bouquet, mit den bitteren Noten von Mandellikör im Abgang. Dies ist ein perfekt ausbalancierter und unvergesslicher Wein.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 50% werden im Januar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 4,4 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 12 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut. Danach ruht der Wein 12 Monate im Edelstahltank und weitere 12 Monate nach der Abfüllung.

Auszeichnungen:
Vintage 2016:
Luca Maroni - 96.
Decanter World Wine Awards 2021 - Bronze.

Vintage 2014:
Decanter Asia Wine Awards 2019 - 90/100 (Silver award).
Luca Maroni (Italy) - 96/100.
The WineHunter 2019 (Italy) - Award ROSSO from 88 to 89.99 points out of 100.

Older vintages:
Luca Maroni (Italy) – 93/100 (il miglior vino).
Luca Gardini (Italy) -90/100.
Verona Wine TOP 2016, 2017, 2018 (Italy) — Gold medals.
SAKURA 2018 (Japan) - Double Gold.
I Vini Veronelli (Italy) -90/100.
18th Berliner Wein Trophy (Germany) – Gold medal.
Mundus Vini (Germany) – Gold medal.
Merano wine award (Italy) - Bollino rosso.
The WineHunter Award 2019 (Italy) - Award Rosso.

Farbe: Eine schöne goldgelbe Farbe mit hellen Reflexen.
Nase: Eine komplexe Nase, die Noten von kandierter Zitrone zeigt und Jasmin. Die Reifung in Fässern bringt subtile Aromen von weißen Trüffel und einige rauchige Noten.
Gaumen: Am Gaumen ist der Wein zart und elegant, hervorgehoben durch Aromen von Vanille, kandierter Aprikose und Aromen von gegrillte Haselnüsse.

Weinbewertung
"Mittelgroß bis tief granatrot-violett gefärbt, singt die 2016 Malescot St. Exupery von Cassis, duftender Erde, Tabak und Flieder mit einem fesselnden Hauch von Mokka. Mittelkräftig bis vollmundig und stolzierend, mit vielen ausdrucksstarken Fruchtschichten in diesem jungen Stadium, umrahmt von reifen, körnigen Tanninen und Unmengen an Frische, die mit großer Länge und Tiefe enden." (Wine Advocate: 95 Punkte)

"Ein atemberaubendes Rot mit Johannisbeeren, Brombeeren, Rosen und Veilchen. Mittlerer bis voller Körper, ultrafeine Tannine und Politur und Finesse zu den kräftigen Tanninen. Ein echter Hingucker. Besser als 2015. Werfen Sie einen ernsthaften Blick darauf, Anfang 2024." (James Suckling: 97 Punkte)

Der Rotwein von Château Lagrange ist ein Saint Julien, der aus Petit Verdot, Merlot und Cabernet Sauvignon des Jahrgangs 2019 besteht. In diesem Jahrgang dominiert der Cabernet Sauvignon zum ersten Mal in der Geschichte des Weinguts mit ca. 80% die Assemblage.

Geschmack:
Der 2019er Château Lagrange hat eine tief granatrote Farbe. Der Gaumen vollmundig, fleischig und umhüllend, mit einem üppigen Kern aus lebhaften Früchten, samtigen Tanninen und saftigen Säuren, sanft und nahtlos, mit einem langen, expansiven Abgang.

Herstellung:
Château Lagrange 2019 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt über 21 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 18-20 Monate in 50% neuer französischer Eiche.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Ein easy-drinking Natural-Rosé, der die breite Palette roter Fruchtaromen in sich trägt. Dank der ausgewogenen Frucht-Säure-Balance lädt dieser Rosé zum Weitertrinken ein. Leicht gekühlt und in familiärer Gesellschaft macht der Rosato am meisten Spaß.

Nach lokaler Tradition (und nach einem geheimen Rezept, das fünf oder sechs Generationen im Weingut Pio Cesare weitergegeben wurde) wird der Wein mit Nelken, Vanille, Muskatnuss, Zimt und Zucker verfeinert. Diese Familienrezepte bleiben immer unvollständig, da der lokale Brauch vorschreibt, dass jede Familie ein paar Zutaten geheim halten muss. Dies ist das perfekte Getränk nach dem Abendessen mit dem Alkohol und den würzigen Aromen, um den Gaumen nach einer langen Mahlzeit sauber zu waschen.

Erzeuger & Herkunft
Die Domaine Faiveley mit Sitz in Nuits-Saint-Georges ist ein renommiertes, familiengeführtes Weingut, das 1825 gegründet wurde und heute zu den größten Weingutbesitzern in Burgund gehört. Sie betreibt auch einen Negociant-Zweig unter dem Label Joseph Faiveley 
. Der Chardonnay aus der Bourgogne ist ein regionaler Wein auf Negociant-Niveau, der von ausgewählten Erzeugern aus der Côte de Beaune, der Côte Chalonnaise und anderen burgundischen Gebieten stammt und nach den strengen Qualitätsstandards von Faiveley angebaut wird.

Empfehlungen
Gebackener oder pochierter weißer Fisch (z. B. Kabeljau, Wolfsbarsch) mit Kräuterbutter
Einfache Schalentiergerichte wie Jakobsmuscheln oder Garnelen-Ceviche
Leichtes Geflügel: gebratenes Huhn oder sautierte Schenkel mit Zitrone und Thymian
Weichkäse: Bretonischer Chèvre, frischer Ziegenkäse oder milder Brie

Der Il Nebbio 2023 von Pio Cesare ist ein eleganter und nuancenreicher Wein aus der Langhe-Region im Piemont. Geschmacksprofil: Aromen von roten Johannisbeeren, Orangenschale, Gewürzen und Blumen. Am Gaumen zeigt er sich rund und voller Energie mit weichen, runden Tanninen.