Briem Souvignier Gris 2024 – Die innovative Kraft der Vulkanerde

Der Briem Souvignier Gris 2024 ist ein beeindruckendes Beispiel für die moderne, nachhaltige Weinkultur am Kaiserstuhl. Als PIWI-Rebsorte (pilzwiderstandsfähig) repräsentiert der Souvignier Gris nicht nur ökologische Weitsicht, sondern überzeugt vor allem durch ein komplexes, extraktreiches Profil, das stilistisch zwischen Weißburgunder und Grauburgunder changiert. Mit einem präzise ausbalancierten Alkoholgehalt von 12,32 % vol. zeigt dieser Jahrgang eine bemerkenswerte Struktur und eine lebendige Frische. Wer einen charakterstarken Weißwein kaufen möchte, der handwerkliche Präzision mit der mineralischen Tiefe vulkanischer Verwitterungsböden vereint, findet in diesem Wein aus Ihringen einen zukunftsweisenden Genuss.

Die Philosophie: Nachhaltigkeit trifft auf Terroir-Präzision

Das Weingut Briem hat sich der Aufgabe verschrieben, die natürlichen Ressourcen des Kaiserstuhls zu schützen, ohne Kompromisse bei der Weinqualität einzugehen. Der Souvignier Gris 2024 wurde mit dem Ziel vinifiziert, die natürliche Widerstandsfähigkeit der Rebe mit einer anspruchsvollen Ausbaucharakteristik zu verbinden. In Übereinstimmung mit der EU-Verordnung 2021/2117 zur transparenten Verbraucherinformation bietet dieser Wein volle Klarheit über seine Inhaltsstoffe. Er ist ein Botschafter für einen bewussten Weingenuss, der die Kraft des Bodens und die Innovationslust des Winzers in jedem Glas spürbar macht.

Sensorische Analyse 

Die Analyse des Briem Souvignier Gris 2024 offenbart eine Schichtung, die durch Kraft, Saftigkeit und eine feine Würze besticht.

• Farbe: Im Glas präsentiert sich der Wein in einem kräftigen Strohgelb mit zarten kupferfarbenen Reflexen, die auf die rötliche Beerenhaut der Rebsorte hindeuten.

• Aromatik (Nase): Die Nase wird von einer Schichtung aus intensiven Primär- und Sekundäraromen dominiert:

  • Frucht: Reife gelbe Früchte wie Aprikose und Honigmelone, gepaart mit einer feinen Zitrusfrische.

  • Florale & Würzige Noten: Ein Hauch von Wiesenkräutern, weißem Pfeffer und eine dezente rauchige Komponente.

  • Mineralität: Eine ausgeprägte Feuerstein-Note, die typisch für die vulkanische Herkunft ist.

• Struktur & Tannine: Am Gaumen zeigt sich der Wein stoffig und vollmundig. Die Textur ist fast cremig, was durch eine kurze Maischestandzeit vor der Pressung unterstützt wird.

• Säure & Balance: Die Säure ist präsent und sorgt für ein stabiles Rückgrat, das die Extraktfülle des Weines perfekt ausbalanciert. Trotz der 12,32 % vol. wirkt der Wein energetisch und vibrierend.

• Abgang: Der Nachhall ist langanhaltend, würzig und endet auf einer feinen, salzigen Mineralnote.

Herkunft & Terroir

Ihringen am Kaiserstuhl gilt als eine der sonnenreichsten Regionen Deutschlands. Hier findet der Souvignier Gris ideale Bedingungen für eine langsame Ausreifung.

Bodenstruktur und Mikroklima

Die Reben wurzeln in Vulkanverwitterungsgestein mit Lössauflage. Während der Löss für die fruchtige Fülle sorgt, verleiht das Lavagestein dem Wein seine charakteristische, rauchige Mineralität. Das warme Klima begünstigt die Bildung von Aromavorstufen, während die kühlen Nachtwinde die Frische bewahren.

Philosophie des Weinbaus

Das Weingut Briem setzt auf eine naturnahe Bewirtschaftung. Durch den Anbau von PIWI-Rebsorten wie dem Souvignier Gris wird der Einsatz von Pflanzenschutzmitteln massiv reduziert. Eine gezielte Ertragssteuerung stellt sicher, dass die volle Kraft des Terroirs in den Beeren konzentriert wird.

Vinifikation & Ausbau

Die Herstellung des 2024er Souvignier Gris folgt einem Protokoll, das Struktur und Klarheit vereint.

• Lese: Ausschließlich Handlese und strenge Selektion des Leseguts, um nur vollreife und gesunde Trauben zu verarbeiten.

• Gärung: Die Vergärung erfolgt temperaturkontrolliert in Edelstahltanks, um die primäre Frucht zu bewahren. Ein kleiner Teil wird zur Erhöhung der Komplexität auf der Vollhefe gelagert.

• Ausbau: Der Wein ruht nach der Gärung für mehrere Monate auf der Feinhefe, was ihm seine geschmeidige Textur und zusätzliche Stabilität verleiht. Ein Ausbau im Holz wird bewusst vermieden, um die sortentypische Mineralität nicht zu maskieren.

Speiseempfehlung & Service

Der Briem Souvignier Gris 2024 ist ein exzellenter Speisebegleiter, der durch sein kräftiges Profil auch gegen würzige Gerichte bestehen kann.

• Konkrete Gerichte: Ein idealer Begleiter zu gebratenem Fisch mit Kräuterkruste, Kalbfleischgerichten oder cremigen Pilz-Risottos. Auch zu kräftigen Geflügelgerichten ist er ein Hochgenuss.

• Vegetarische Alternative: Ofengemüse mit Kräuterquark oder Gratins mit mittelaltem Bergkäse.

• Trinktemperatur: Ideal serviert bei 10–12 °C.

• Glaskultur: Wir empfehlen ein bauchiges Weißweinglas (z. B. Chardonnay-Glas), damit sich die komplexe Aromatik optimal entfalten kann.

Technische Details & Pflichtangaben

Die folgende Übersicht fasst alle relevanten Daten gemäß der aktuellen Gesetzgebung zusammen.

Produktspezifikationen

Durchschnittliche Nährwerte (pro 100 ml)

Gemäß der EU-Verordnung 2021/2117:

Hersteller & Inverkehrbringer

Hersteller:

Weingut Briem

Großgasse 40

79241 Ihringen

Deutschland