Dom Pérignon Vintage 2012 Brut Magnum Champagner (1 x 1,5l)

Vollmundig, dynamisch und ausdrucksstark, ist Dom Pérignon 2012 ein Jahrgang mit starker Persönlichkeit, welcher die kompromisslose Verpflichtung der Maison an die Kraft der Natur repräsentiert. Als Ernte und Ergebnis eines außergewöhnlich herausfordernden Jahres, verbrachte er mehr als ein Jahrzehnt in den Kellern von Dom Pérignon und ist nun bereit zum Genuss in all seiner vollkommenen Pracht.

Assemblage und Herkunft: 
Im Jahr 2012 tat die Natur ihr Bestes, um die Maison Dom Pérignon herauszufordern. Von Frost und Überflutungen bis hin zu Hitzewellen waren die Weinberge einigem ausgesetzt. Trotz dieser schwierigen Bedingungen brachte die September-Ernte ausgezeichnete, vielfältige und ausgewogene Trauben hervor, die es den Kellermeistern ermöglichten, eine Assemblage großartiger Kontraste und Komplexität zu kreieren.

Farbe: 
Hell strahlendes Gold.

Aroma:
Puderweiße Blumen, süße Aprikose, frischer Rhabarber und Minze, kombiniert mit aschiger Mineralität und einem anregenden Hauch von weißem Pfeffer.

Geschmack: 
Ein sanfter Einstieg wird schnell zu einem prickelnden Erlebnis, bei dem saure und bittere Noten im Mittelpunkt stehen. Der Nachhall zeigt sich eindringlich und streng, geprägt von Wärme sowie Ingwer- und Tabak-Noten.

Menüvorschläge:
Als Vorspeise zu frischen Austern, gestiftete Gurke und Abrieb von Kaffernlimetten sowie zu Hauptspeisen wie Perlhuhn mit knuspriger Haut, serviert mit einem Kaffee und Yuzu-Sauce. Auch als Dessert zu Pflaumentarte mit Vanillecreme ist dieser Champagner besonders geeignet.