Der Le Pavillon von Chapoutier hat in den letzten Jahren regelmäßig hohe Bewertungen erhalten. Es ist allerdings kein Wein für den frühen Genuss. Mit diesem Syrah-Monument sollte man mindesten noch zehn Jahre warten, damit sich seine jungen Gerbstoffe etwas abmildern können. Dann wird sein typisches, üppiges und dichtes Aroma  und sein gaumenfüllender Geschmack mit der pikanten Würze und straffen Textur zu begeistern wissen. Le Pavillon ist mehr als ein Wein, er ist ein Kulturgut.

Aroma und Geschmack:
Die Farbe ist  kräftig violett/blau. Der Ermitage le Pavillon 2018 ist eine üppige, vollmundige Schönheit, die fruchtige Noten von Blaubeeren mit herzhaften Noten von schwarzen Oliven kombiniert und sie mit satten, erdigen Noten verbindet. Am Gaumen ist er fast cremig und endet mit sanften Wellen samtiger Tannine. Der noch junge Chapoutier Le Pavillon Ermitage 2018 ist ein kraftvoller, eleganter und harmonischer Wein, der es ermöglicht, sich über mehrere Jahrzehnte zu entwickeln. (R. Parker)

Ausbau:
Der Jahrgang 2018 Le Pavillon Ermitage enthält 100% Syrah Trauben und wurde 18 - 20 Monate in Eichenfässern (davon 30% neu) gereift.

Auszeichnungen:
Wine Advocate: 98/100
Wine Spectator: 96/100