Das Anbaugebiet Tenuta Tignanello liegt im Herzen des Chianti Classico auf den sanften Hügeln zwischen dem Greve- und dem Pesa-Tal (Toscana).
Die Familie Antinori, einer der ältesten und angesehensten Weinproduzenten der Welt, lebt seit dem 14. Jahrhundert in der Toskana und feierte 2010 ihr 625. Jubiläum als Winzer. In Firenze hat die Familie Antinori eine "Renaissance" der italienischen Weinherstellung eingeleitet, indem sie lange Traditionen, Liebe zur Authentizität und einen dynamischen Innovationsgeist miteinander verband.

Aroma und Geschmack:
Der Solaia 2004 präsentiert sich in einer intensiv rubinroten Farbe. An der Nase dominieren gute Fruchtaromen ohne übermäßigen Hauch von Eiche. Nach dem Öffnen machen sich mit zunehmender Sauerstoffzufuhr feine Noten von Minze und Lakritz bemerkbar. Der Solaia 2004 ist von klassischem Stil und zeigt am Gaumen angenehme geschmackliche Harmonie, geprägt von dem richtigen Säure-Tannin-Gleichgewicht und exzellentem Fruchtgenuss. Große Persönlichkeit und lange Präsenz des Nachgeschmacks machen das Finale absolut komplex und anhaltend.

Ausbau:
Der 2004 Antinori Solaia wurde nicht chaptalisiert und in 100%  Eichenfässern gereift.
Der Jahrgang enthält 75% Cabernet Sauvignon, 20% Sangiovese und 5% Cabernet Franc..

Rubinrot in der Farbe mit violetten Highlights, zeigt dieser Chianti Classico intensiv fruchtige Noten von Kirschen und Erdbeeren, gepaart mit zarten Gewürznoten und Toastaromen. Seine 9-monatige Lagerung in slawonischer Eiche verleiht dem Pèppoli Eleganz und Struktur sowie wunderbar zarte Tannine.

Geschmack: trocken
Stil: kraftvoll & elegant
Rebsorten: Sangiovese: 90%, Merlot & Syrah: 10%

Herkunft: Italien / Toskana
Alkoholgehalt: 13.5 % vol.
Serviervorschlag: Eignet sich hervorragend als Menüwein und harmoniert z. B. auch mit Oliven und Kapern.

Weinbearbeitung:
Sorgfältige Lese der Trauben, danach kontrollierte Gärung in Edelstahltanks. 9 Monate reift dieser Wein in slawonischen Eichenfässern.

Die drei Rebsorten des Le Maestrelle reifen in verschiedenen Perioden und werden getrennt fermentiert, um das volle Aroma, eine geschmeidige Struktur sowie zarte Tannine herauszuarbeiten. Zum Teil im Barrique gereift, zeigt er Noten von Beerenfrüchten, Vanille und Minze, ist ausgewogen und besticht durch ein komplexes Finish.

Geschmack: trocken
Stil: komplex & ausgewogen
Rebsorten: Sangiovese: 60%, Syrah: 20%, Merlot: 20%

Herkunft: Italien / Toskana
Alkoholgehalt: 13.0 % vol.

Weinbearbeitung:
Die drei Rebsorten wurden zu unterschiedlichen Zeiten gelesen und demnach separat vinifiziert. So konnte in Bezug auf Fermentation und Maischgärung den einzelnen Rebsorten Folge geleistet und dementsprechend der individuelle Duft und die Weichheit ihrer Tannine hervorgehoben werden. Die Gärtemperatur überstieg nie 25°C, das Überpumpen erfolgte mit äußerster Sorgfalt. Syrah und Sangiovese wurden vor der alkoholischen Gärung bei 8°C kalt vergärt, um ihnen auf sanfte Art Farbe und Aromen zu entziehen. Der Wein durchlief gegen Ende Oktober die malolaktische Gärung, 15% wurden dann in Barriques ausgebaut der andere Teil in Stahlbehältern.

Geschmack: trocken
Stil: frisch & fruchtig
Rebsorten: Chardonnay, Andere ergänzende Rebsorten

Herkunft: Italien / Toscana
Alkoholgehalt: 12.0 % vol.

Beschreibung:
Fruchtige Aromen von Ananas und Apfel sowie florale Noten weißer Blüten lässt das Bouquet des Paiara
Bianco erkennen. Die strohgelbe Farbe mit den grünlichen Reflexen lässt bereits auf den frischen, knackigen
Geschmack schließen, der wunderbar sanft abgerundet wird.

Serviervorschlag:
Zu Krustentieren, leichten Salaten und gegrilltem Fisch

Der Cipresseto präsentiert sich in eleganter, zartrosa Farbe. An der Nase komponieren frische Noten von Himbeere und Walderdbeere das aromatische Profil. Am Gaumen ist der Wein weich, voll, ausgewogen und mit einem langen fruchtigen Finale.

Geschmack: trocken
Stil: fruchtig & ausgewogen
Rebsorten: Sangiovese, andere rote Rebsorten

Herkunft: Italien / Toskana
Alkoholgehalt: 11.5 % vol.

Dieser strahlend strohgelbe Weißwein wird in Umbrien hergestellt. Er bezaubert mit einem intensiv fruchtigen Duft, der auf delikate Weise an reife Äpfel, Aprikosen und Pfirsiche erinnert. Am Gaumen weich und frisch mit einem mineralischen Finale.

Geschmack: trocken
Stil: intensiv & delikat
Rebsorten: Grechetto, Procanico, geringer Anteil weiterer weißer Rebsorten

Herkunft: Italien / Umbrien
Alkoholgehalt: 12.5 % vol.
Serviervorschlag: Gut gekühlt ist er zu Antipasti ein wahrer Genuss!

Der Casasole Orvieto Classico präsentiert sich in strohgelber Farbe. An der Nase dominieren intensive Aromen von weißfleischiger Frucht wie Apfel, Banane und Orangenschale, die typisch für Procanico- und Grechetto-Beeren sind. Am Gaumen lieblich und mit hervorragender Frische, die seine Trinkbarkeit noch erhöht.

Geschmack: lieblich
Stil: frisch & lieblich
Rebsorten: Procanico 40%, Grechetto 40%, Verdelho 15%, Drupeggio 5%, Malvasia

Herkunft: Italien / Umbrien
Alkoholgehalt: 10.0 % vol.
Serviervorschlag: Gut gekühlt ist er zu Antipasti ein wahrer Genuss!

Weinbearbeitung
Die Procanico- und Grechetto-Trauben wurden entrappt und schonend gepresst. Der so gewonnene Most wurde auf eine Temperatur von etwa 10° C abgekühlt, um eine natürliche Klärung zu erreichen, und in InoxEdelstahltanks gefüllt, in denen die alkoholische Gärung bei Temperaturen von nicht über 18° C erfolgte. Durch ein abruptes Absenken der Temperatur (bis auf 0° C) wurde die alkoholische Gärung zu einem Zeitpunkt gestoppt, zu dem der Wein noch eine gewisse Menge an natürlichem Restzucker enthielt. Der Wein mit dem Restzucker wurde filtriert und bei niedrigen Temperaturen bis zur Flaschenabfüllung gelagert.

2021 Villa Antinori Chianti Classico Riserva Sangiovese Toscana Italien Rotwein trocken 

Mit Einweihung der neuen Chianti Classico Keller entstand bei Antinori der Wunsch, ein historisches Label wieder aufleben zu lassen. Ergebnis ist dieser einzigartige Chianti Classico, der wunderbare Noten von roten Früchten, von Eichenholz und Gewürzen zeigt. Das Flaggschiff der Familie Antinori –
Toskana pur!

Der 2021 Villa Antinori Chianti Classico Riserva ist das Ergebnis der jahrhundertealten Erfahrung der Familie Antinori bei der Herstellung von Wein, die in der Lage ist, mehrere Rebsorten in derselben Flasche zusammenzuführen und aus jeder von ihnen die besten Eigenschaften des gelieferten sensorischen Erbes zu extrahieren. . Mit der Eröffnung der neuen Kellerei Antinori im Chianti Classico war es der Wunsch der Familie, einen klassischen Toskaner über eine delikate und gleichzeitig kraftvolle und elegante Riserva neu zu interpretieren. Mit neunzig Prozent überwiegt Sangiovese als klassische Chianti–Rebsorte. Andere Rebsorten ergänzenden die Cuvée mit zehn Anteilen.

Aroma und Geschmack:
Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2021 präsentiert sich in rubinroter Farbe. An der Nase besticht er durch Noten von Kirsche und Zuckerwatte im Wechsel mit Blütennoten von Veilchen und Saft von roten Orangen. Das Bouquet wird abgerundet von Röstnuancen im Zusammenspiel mit delikaten Aromen vom Holz der Götter aus dem Adlerholzbaum. Am Gaumen ein samtiger Auftakt, der sich dann in einem schmackhaften und anhaltenden Schluck ausbreitet und an Gewürznoten von süßem Tabak und Bitterschokolade erinnert.

Weinbereitung:
Nach der Ernte der Trauben, die zwischen Mitte September und den ersten Oktobertagen stattfand, wurden die Trauben sanft gepresst und der Most in Stahltanks überführt, in denen die Gärung stattfand. Nach der malolaktischen Gärung, die für Sangiovese in Edelstahltanks und für die anderen Varietäten in Barriques zweiter und dritter Nutzung stattfand, wurden die verschiedenen Partien assembliert und setzten ihre Ausbauphase für 16 - 18 Monate, vorwiegend in großen Fässern und zu einem Teil in Barriques fort. Die Abfüllung in Flaschen erfolgte im August 2021.

Serviervorschlag:
Ein toller Begleiter zu Fleischgerichten von Lamm, Wild oder auch zu Rinder-Schmorgerichten, Rind gebraten oder gegrillt. Sofern man den Wein zu einem Käse reicht, sollte er würzig und reif sein.