Rebsorten: Pinot Noir
Geschmack: Trocken

Farbe: Tiefrot in der Farbe.
Nase: Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Noten von schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren, dann nimmt die aromatische Intensität zu mit komplexeren Noten von Gewürzen, Wachs, Leder und Kaffee.
Gaumen: Auch am Gaumen ist er komplex, von unglaublicher Länge und mit Tanninen, die den Abgang wunderbar unterstützen und verlängern. Dieser Wein, der zweifellos zu den größten Weinen des Burgunds gehört, wird seinen Höhepunkt in der Mitte der 2020er Jahren erreichen.
Essensempfehlung: Servieren Sie ihn zu kräftigen Gerichten: gegrilltes rotes Fleisch und Wild, gebraten oder geschmort, sowie gebratenes oder glasiertes Geflügel. Kräftig gewürzter Käse: Livarot, Munster, Maroilles, Epoisses, Langres, Soumaintrain...

Terroir: Das in Vougeot im Herzen der Côte de Nuits gelegene Weingut Clos de Vougeot Grand Cru wurde um 1110 n. Chr. von den Mönchen der nahe gelegenen Abbaye de Cîteaux gegründet. Seine 50,59 Hektar wurden nie zerstückelt, und es bewahrt seine Identität innerhalb der Mauern, die es vor 5 Jahrhunderten umschlossen haben. An den Hängen des oberen Teils des Clos grenzt es an die Weinberge von Musigny und Grands- Échezeaux.

Weinbau: Traditionelle Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahlbehältern über einen Zeitraum von 3 Wochen: Kaltmazeration vor der Gärung bei ca. 8° C. Umfüllen und Umpumpen, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Gärung mit einer Spitzentemperatur um 30 ° C. Nach der Gärung Mazeration bei 25 ° C. Alterung in Eichenfässern zwischen 8 bis 16 Monate mit malolaktischer Gärung. 70 bis 80% neue Eichenfässer.

Herkunft: Frankreich / Burgund / Clos de Vougeot Grand Cru
Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Rebsorten: Pinot Noir
Geschmack: Trocken

Farbe: Tiefrote Farbe mit leicht kupfernen Reflexen.
Nase: Schöne aromatische Eleganz auf Noten von Erdbeere, Veilchen, Kaffee und Wachs.
Gaumen: Von Anfang an entdeckt man einen kraftvollen Wein, fein geprägt von holzigen und würzigen Aromen, mit Tanninen, die den Abgang bewundern und eine unglaubliche Länge geben.
Essensempfehlung: Ideal zu feinen Geflügel- oder Wildgerichten, gebraten, geschmort oder glasiert. Seine aromatische Intensität erlaubt es auch, Couscous oder Tagine zu begleiten. Käse mäßig stark : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon...

Terroir: Im Herzen der Côte de Nuits, oberhalb des Dorfes Vosne-Romanée gelegen, verfügt die Appellation über die fabelhaftesten roten Grands Crus des Burgunds. Die Lage "Aux Brûlées" befindet sich auf den Höhen von Vosne-Romanée, direkt oberhalb der Parzelle Richebourg.

Weinbau: Traditionelle Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahltanks über einen Zeitraum von 3 Wochen: Kaltmazeration vor der Gärung bei ca. 8° C. Taubenschläge und Umpumpen zur Extraktion von Farbe und Struktur. Gärung mit einer Spitzentemperatur um 30 ° C. Nach der Gärung Mazeration bei 25 ° C. Alterung in Eichenfässern zwischen 8 und 16 Monaten mit malolaktischer Gärung. 50% neue Eichenfässer.

Herkunft: Frankreich / Burgund / Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées
Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Geschmack: trocken
Stil: harmonisch
Rebsorten: Chardonnay

Herkunft: Frankreich / Bourgogne
Alkoholgehalt: 13 % vol.

Farbe: Hellgelbe, klare Robe
Nase: Aromen von Vanille gepaart mit gerösteten Noten, die an Mandel und Pfirsichduft erinnern
Gaumen: Rund und Kraftvoll, lang anhaltender Abgang

Geschmack: trocken
Stil: harmonisch
Rebsorten: Chardonnay

Herkunft: Frankreich / Bourgogne
Alkoholgehalt: 13 % vol.

Farbe: Klare, hellgelbe Robe
Nase: Zarte Nase von Zitrusfrüchten und weisfleischigen Früchten
Gaumen: reich und vollmundig mit Noten von reifen Früchten und Farn

Clos de Vougeot Grand Cru 2014 - Moillard-Grivot

Der Clos de Vougeot Grand Cru 2014 von Moillard-Grivot ist ein exquisiter Pinot Noir aus einer der bekanntesten Grand-Cru-Lagen in Burgund. Diese legendäre Weinregion, die im 12. Jahrhundert von den Mönchen der Abbaye de Cîteaux gegründet wurde, bietet mit dem Clos de Vougeot ein unverwechselbares Terroir. Die 50,59 Hektar des Clos de Vougeot sind nie geteilt worden und bewahren ihre authentische Identität innerhalb der historischen Mauern, die den Weinberg seit über 500 Jahren umgeben. Der Clos de Vougeot Grand Cru 2014 ist der Inbegriff von Eleganz und Klasse und spiegelt das außergewöhnliche Potenzial der Côte de Nuits wider.

Vinifikation und Reifung:
Die Trauben für diesen Spitzenwein werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der Ernte erfolgt die traditionelle Vinifikation in thermoregulierbaren Edelstahltanks. Eine kalte Maischung vor der Fermentation ermöglicht eine optimale Aromenausbeute. Die Gärung dauert lange und wird durch regelmäßiges Pigeage (Umpumpen und Traubentreten) unterstützt, um den vollen Geschmack und die Tannine zu extrahieren. Anschließend reift der Clos de Vougeot Grand Cru 2014 für 20 Monate in Eichenfässern, davon 60% in neuen Fässern und 40% in gebrauchten Fässern, die ein bis zwei Mal verwendet wurden. Das Eichenholz stammt vorwiegend aus der Vogesenregion und verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität.

Weinbeschreibung und Aromen:
Der Clos de Vougeot Grand Cru 2014 präsentiert eine tiefrote Farbe und entfaltet ein intensives Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren und Gewürzen. Im Laufe der Zeit entwickeln sich komplexe Aromen von Wachs, Leder und Kaffee, die dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe verleihen. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, aber zugleich elegant und harmonisch, mit feinkörnigen Tanninen, die den langen und verführerischen Abgang unterstreichen. Dieser außergewöhnliche Grand Cru gehört zweifellos zu den besten Weinen Burgunds.

Empfohlene Serviertemperatur:
Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte der Clos de Vougeot Grand Cru 2014 bei 14–16°C serviert werden.

Empfohlene Speisenkombinationen:
Dieser herausragende Pinot Noir passt perfekt zu edlen Gerichten wie gegrilltem roten Fleisch, Wild, geschmortem Geflügel oder kräftigen Käsesorten wie Livarot, Munster, Epoisses oder Langres.

Alkoholgehalt: 13,5%

MOILLARD GRIVOT NARBANTONS 2018 - Premium Savigny-Lès-Beaune Premier Cru Pinot Noir

Vinifikation & Ausbau:
Der MOILLARD GRIVOT NARBANTONS 2018 wird aus von Hand geernteten, hochwertigen Pinot Noir-Trauben hergestellt. Mit traditionellen Weinbereitungsmethoden erfolgt nach einer Kaltmazeration die Gärung in temperaturkontrollierten Tanks. Nach der Gärung reift der Wein für eine längere Zeit in Eichenfässern (40% neu, 60% alte Fässer), was seine Komplexität verstärkt und ihm zusätzliche Tiefe verleiht.

Verkostungsnotizen:
Dieser Savigny-Lès-Beaune Premier Cru präsentiert sich in einer brillanten granatroten Farbe und entfaltet ein feines Bouquet aus frischen roten Beeren und zarten floralen Noten. Am Gaumen zeigt der Wein eine perfekte Balance zwischen Rundheit und Volumen, mit lebendigen Kirschnoten, die zu einem harmonischen und erfrischenden Abgang führen. Der gut strukturierte Körper und die feinen Tannine machen ihn zu einer hervorragenden Wahl für Pinot Noir-Liebhaber.

Charakteristika:

• Rebsorte: 100% Pinot Noir
• Farbe: Granatrot
• Nase: Rote Beeren, florale Aromen
• Gaumen: Ausgewogen, rund, mit reichen Kirschnoten
• Alkoholgehalt: 14% Vol.
• Empfohlene Serviertemperatur: 15-16°C

Speisenempfehlungen:
Der MOILLARD GRIVOT LES NARBANTONS 2018 passt hervorragend zu einer Vielzahl von Gourmetgerichten. Er harmoniert perfekt mit Rinderbraten, Geflügel und milden Käsesorten wie Brie de Meaux. Auch zu Pilzgerichten und zarten Fleischsorten eignet er sich hervorragend und macht ihn zu einem vielseitigen Wein für unterschiedliche Mahlzeiten.

Lagerungspotential:
Dieser Wein kann sofort genossen werden oder bis zu 5 Jahre gelagert werden, um sein volles Reifepotential zu entfalten.

MOILLARD GRIVOT Pommard Premier Cru Les Epenots 2018

Der MOILLARD GRIVOT Pommard Premier Cru Les Epenots 2018 ist ein erstklassiger Pinot Noir aus den renommierten Weinbergen von Pommard, gelegen im Herzen der Côte de Beaune. Mit einer tiefroten Farbe und einem komplexen Bouquet aus Himbeeren, verblassten Rosen, Lakritze und Kaffee, verspricht dieser Wein ein unvergessliches Geschmackserlebnis.

Vinifikation & Reifung:
Dieser Premier Cru wird traditionell in thermo-regulierten Edelstahltanks vinifiziert. Vor der Gärung erfolgt eine Kaltmazeration, die die Aromen intensiviert. Während der Fermentation wird der Wein durch Pigeage (Herunterdrücken der Traubenhaut) und Umpumpen extrahiert, um die besten Aromen und Tannine zu gewinnen. Nach der Gärung wird der Wein 18 Monate lang in Eichenfässern gereift (40% neue Eiche und 60% gebrauchte Fässer aus der Vosges-Region).

Geschmack & Charakteristik:
Am Gaumen zeigt der Pommard Premier Cru Les Epenots 2018 eine reichhaltige, großzügige Struktur mit einer eleganten, langen Abgang. Die gut integrierten Tannine und die feine Säure bieten großes Lagerpotenzial. Der Wein eignet sich perfekt zur Lagerung für die nächsten 10 Jahre.

Empfohlene Serviertemperatur:
Servieren bei 15-17°C.

Food Pairings:
Perfekt zu grilliertem Rindfleisch, Lamm, Geflügel-Eintöpfen und kräftigen Käsesorten wie Epoisses, Langres, Soumaintrain, Livarot und Pont-l’Evêque.

Eigenschaften:

• Rebsorte: 100% Pinot Noir
• Alkoholgehalt: 13,5% Vol.
• Säuregehalt: Ausgewogen
• Lagerpotenzial: 10 Jahre
• Füllmenge: 0,75 L

MOILLARD GRIVOT Volnay Premier Cru Les Santenots 2014

Der MOILLARD GRIVOT Volnay Premier Cru Les Santenots 2014 ist ein herausragender Pinot Noir aus der renommierten Volnay-Appellation in Burgund. Mit komplexen Aromen von schwarzen Kirschen und Gewürzen bietet dieser Wein eine harmonische Balance zwischen Frucht und Eleganz. Die traditionelle Vinifikation und die 18-monatige Reifung in Eichenfässern verleihen ihm eine seidige Textur und einen feinen, frischen Abgang. Der Wein überzeugt durch seine reife Tannine und die elegante Veilchen-Dominanz.

Eigenschaften:

• Farbe: Leuchtendes, tiefes Rubinrot
• Nase: Aromen von schwarzen Kirschen und Gewürzen
• Gaumen: Seidig, harmonisch mit reifem Tannin und einer Veilchen-Dominanz
• Alkoholgehalt: 13% Vol.
• Empfohlene Serviertemperatur: 14-16°C

Speisenempfehlungen:

• Ideal zu gegrilltem Geflügel, Wild wie Hirsch oder Reh
• Hervorragend zu kräftigen Saucen und reifem Käse wie Comté oder Epoisses