2023 Cabernet D'Anjou Rosé AOC 0,75l - Château de Montguéret

Die Weinberge des Château erstrecken sich über die Weinbaugebiete Anjou, Saumur und Coteaux du Layon in den Gemeinden Nueil, Passavant, Cléré und Vaudelnay. Das namengebende Château wurde im Jahre 1880 errichtet und besitzt mit seinen alten Weinkellern und den kleinen Seitentürmchen die Anmut der vergangenen Zeiten von Napoleons III. Die ca. 130 Hektar große Anbaufläche besteht vor allem aus Schiefer, Sand und Lehm-Kalkböden und ist mit den Rebsorten Chenin, Chardonnay, Cabernet Franc und Grolleau Gris bebaut. Das Château de Montguéret hat sich seit seiner Erbauung zu einem der größten Weingüter des Saumurois und des Anjou entwickelt. Dies wird auch immer wieder durch die zahlreichen Auszeichnungen und Medaillen in den weltweit wichtigsten Tastings belegt.
 

Farbe:
Intensives leuchtendes Rosé

Aroma:
Schöne Note nach roten Früchten, duftend nach Granatapfel
 
Gaumen: 
Frisch, anregend, mit herrlichen Fruchtaromen und harmonischen Finale

Empfehlung: 
Ideal als Aperitif, zu knackigem Salat und Pasteten, auch zu fruchtigen Desserts

Servierempfehlung: 10 °- 12 °

Anbaugebiet: 
Region Layon

Rebsorten: 
Cabernet Franc

Bodenart:
Wächst auf Tuff Kalkstein und dem speziellen Schiefer um Angers

2019 Mosconi Barolo DOCG - Pio Cesare

Der Pio Cesare Mosconi Barolo ist ein wahrer Schatz aus dem Piemont.

Rebsorten: Nebbiolo100%

Farbe:
Rubinrot mit violetten Nuancen.

Aroma:
Mazerierte Himbeeren vereinen sich mit wilden Rosen und zerkleinerter Kreide in diesem eindrucksvollen Wein, der schon beim ersten Schnuppern fesselt.

Geschmack:
Am Gaumen zeigen sich gemischte Kirschen, die mit Anis, Lakritze und pikanten Kräutern bestäubt sind und mit superfeinen Tanninen zu einem langen Abgang führen, von dem ich mir wünsche, er würde nie enden. 97/100

Servierempfehlung:
Lammbraten mit Kräuterkruste, Geräucherte Ente mit Waldpilzen, Frische Spinat-Linguine mit weißen Trüffeln

Weinberge:
Von unseren familieneigenen Weinbergen in seit dem Jahrgang 2015 von unserem Weingut in Monforte (Mosconi). Dieser Wein wurde schon immer von unserer Familie traditionell hergestellt aus Trauben der Appellation Barolo. Dies ist die klassische "Formel", die von den alten Barolo-Familien verwendet wurde, um einen Wein zu produzieren, der die einzigartigen Eigenschaften der verschiedenen Weinberge und Terroirs des Barolo-Gebiets vereint.

Weinerzeugung: Im Edelstahl; Hautkontakt und Mazeration für ca. 25-30 Tage. REIFUNG: In Eichen-"Botti" für ca. 30 Monate; eine kleine Menge in französischer Eiche.

Verkostung: Ein klassischer Barolo. Ausgezeichnete Struktur, Harmonie und Eleganz. Weiche Tannine und ausgewogene Frucht. Zugänglich, aber mit einem sehr langen Alterungspotential. Barolo ist ein großer Wein, der, weil er keine zusätzliche Angabe auf dem Etikett hat, nicht einfach nur als „Basis-" oder "normaler" Barolo bezeichnet werden sollte. Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

2021 Côtes du Rhône Réserve Rouge Magnum- Famille Perrin 

Mit dem 2021er Jahrgang zeichnet sich ein frischerer Jahrgang ab, der denen ähnelt, die wir in den 1980er/1990er Jahren hatten. Es ist auch ein Jahr, das von der Arbeit im Weinberg geprägt war, denn die von Winzern und Mitarbeitern ergriffenen Maßnahmen trugen entscheidend zur Qualität dieses Jahrgangs bei. Das von Wetterunbilden gekennzeichnete Jahr - allem voran das Frostereignis im April und die Regenfälle, die die Weinlese unterbrochen haben - verlangte in der Tat zu jeder Zeit einen großen Einsatz unserer Mitarbeiter in den Weinbergen. Ihre Aufmerksamkeit und ihr Engagement trugen Früchte: Es kündigt sich nun ein vielversprechender, herrlich ausgewogener Jahrgang an, geprägt von großer Frische.

Weinherstellung:
Der optimale Lesezeitpunkt wurde bestimmt, indem die Reifegrade kontrolliert und die Trauben probiert wurden. Nach Ankunft des Leseguts im Keller wurden die Trauben sortiert und entrappt. Die Gärung fand in thermoregulierten Edelstahltanks von 150 hl bis 190 hl Fassungsvermögen statt. Die Extraktion erfolgte durch vorsichtiges Überpumpen, je nachdem was die Verkostung ergab. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wurden die Weine teilweise in Fuder-Fässer, in Barriques und in Edelstahltanks gefüllt, wo sie ein Jahr lang reiften.

Lage:
Dieser Wein ist eine Mischung aus Grenache (hauptsächlich aus unserer Prébois-Weinberg in Orange), und Syrah aus dem nahen Norden (aus unserem Weingut in Vinsobres) und Mourvèdre.

Rebsorten:
Grenache : 40%, Mourvèdre : 40%, Syrah : 20%

Terroir:
Der optimale Lesezeitpunkt wurde bestimmt, indem die Reifegrade kontrolliert und die Trauben probiert wurden. Nach Ankunft des Leseguts im Keller wurden die Trauben sortiert und entrappt. Die Gärung fand in thermoregulierten Edelstahltanks von 150 hl bis 190 hl Fassungsvermögen statt. Die Extraktion erfolgte durch vorsichtiges Überpumpen, je nachdem was die Verkostung ergab. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wurden die Weine teilweise in Holzfässer und teilweise in Edelstahltanks gefüllt, wo sie ein Jahr lang reiften.

Farbe:
Schöne, intensive, tiefrote Farbe mit violetten Reflexen

Nase:
In der Nase zeigt sich der Wein besonders ausdrucksvoll mit Aromen von frischer Kirsche, Zimt und Pfeffer.

Gaumen:
Am Gaumen ist er wunderbar ausgewogen, von großer Geschmeidigkeit und mit sehr eleganten Tanninen.

Serviervorschlag:
Servieren bei 18 ° C zu Rind, Lamm oder Geflügel.

2022 Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape Blanc BIO

Der Jahrgang 2022 war gekennzeichnet durch kontrastreiche klimatische Bedingungen, die eine schöne Traubenqualität und eine vielversprechende aromatische Komplexität ermöglichten, wenn auch mit einer je nach Parzelle sehr unterschiedlichen Mengenausbeute. Winter und Frühling waren besonders mild und sehr trocken, wobei sich die Monate Januar und Mai als die trockensten seit Beginn des 20. Jahrhunderts erwiesen, mit Rekordtemperaturen im Mai und Juni. Diese Bedingungen ermöglichten es, die Reben in einem ausgezeichneten Gesundheitszustand zu erhalten, da Krankheiten völlig ausblieben. Der Sommer war dann sehr sonnig mit hohen Temperaturen, die auf stark alkohollastige Weine schließen ließen, doch wohltuende Regenfälle Mitte August ermöglichten den Trauben, langsamer weiter zu reifen. Am 19. August begann die Weinlese unter sehr guten Vorzeichen und im Vergleich zu 2021 11 Tage früher. Im September gab es einige Regenfälle, die zwar der hervorragenden Qualität der Trauben nichts anhaben konnten, es aber erforderlich machten, in den Parzellen auszusortieren. Wir haben unsere Rosés sehr vorsichtig behandelt, um elegante, fruchtige und keine alkohollastigen Weine zu erzeugen. Die Rotweine ihrerseits wurden sanft verarbeitet und vorsichtig extrahiert, sodass sich besonders ausgeglichene Weine ankündigen. Erste Verkostungen lassen einen vielversprechenden Jahrgang 2022 von großer Komplexität und Aromenfülle sowie einer sehr schönen Ausgewogenheit erwarten.

Reife:
Handlese, Selektion des Leseguts, pneumatisches Pressen, Vorklären, Gärung teilweise im Eichenfass und teilweise im Stahltank.
8 Monate lang. Assemblage und Abfüllung, keine Anwendung der Niedrigtemperatur.

Lage:
Côtes du Rhône. Zwischen Orange und Avignon, im Osten des Weinguts Château de Beaucastel. Coudoulet de Beaucastel Blanc ist 3 Hektar groß.

Terroir: 
Maritime Molasse (Kalkstein) aus der Miozän-Zeit, überlagert von runden Kieselsteinen aus dem alpinen Diluvium.

Farbe: Schöne, goldgelbe Farbe mit zarten, grünen Reflexen.

Nase:   In der Nase enthüllt er ein wundervolles, sehr zartes aromatisches Bouquet mit Aromen von Zitrusfrüchten wie Zitronatzitrone und Pomelo, die sich mit Noten von weißen Blüten und Lindenblüten verbinden

Gaumen: 
Am spannungsreichen und perfekt austarierten Gaumen setzen sich die Aromen von Zitrusfrüchten fort und werden durch angenehm salzige Noten betont. Im Abgang ist schließlich eine schöne, lang anhaltende Bitternote gegenwärtig.Am Gaumen ist er sehr elegant und bietet im Auftakt eine angenehme Bitterkeit, bevor er seine seidige, geschmeidige und raffinierte Textur und seine ebenso feinen wie kräftigen Aromen offenbart. Der Abgang ist lang mit einer zarten salzigen Note.

Serviervorschlag
Passt zu Geflügel, hell geschmort, mediterrane Kräuter

2022 Bourgogne Chardonnay AOP - Chartron et Trébuchet

Maison Chartron et Trébuchet wurde 1984 in Puligny-Montrachet (Côte de Beaune) gegründet und liegt mitten im Herzen des Goldenen Dreiecks des Burgunds (Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet und Meursault). Das Champagnerhaus spezialisierte sich schnell in der Vinifizierung, dem Ausbau und der Abfüllung großer Weine. Die Weinbereitung erfolgt nach der traditionellen Flaschengärmethode. Die Trauben werden sofort nach der Ankunft im Weingut gepresst. Die temperaturkontrollierte alkoholische Gärung erfolgt bei 18 °C in Edelstahltanks. Die Schaumbildung erfolgt in der Flasche und die Reifung erfolgt für mindestens 18 Monate auf der Hefe.

Rebsorten: 100% Chardonnay
Geschmack: Trocken

Farbe: Strohgelb mit goldenen Reflexen.
Nase: Fruchtige Aromen in der Nase, begleitet von blumigen Noten.
Gaumen: Am Gaumen ist der Wein frisch, ausgewogen und anhaltend.
Essensempfehlung: Passend als Aperitif oder auch zu Fischgerichten, weises Fleisch und Käse

Herkunft: Frankreich / Burgund
Alkoholgehalt: 12,5% vol.

2022 Hospices de Beaujeu Morgon Bourgogne Gamay Cuvée Rotwein

Das Weinanbaugebiet Morgon umfasst die Gemeinde Villié-Morgon (Rhône) und liegt im Zentrum der Weinberge der 10 Beaujolais Jahrgänge. Die Trauben des Hospices des Beaujeu Bourgogne Gamay gedeihen auf fruchtbarem Boden aus Granitkiesel, filtrierend mit Manganschieferadern.

BESCHREIBUNG
Der  Bourgogne Gamay Morgon ist eine der typischsten Appellationen der 10 Crus. Er ist der Ursprung des Verkostungsbegriffs "morgonner". 
Süße Noten von Steinobst, Kirsche, Pfirsich, Pflaume mit Aromen von Gewürzen.

ENTWICKLUNG
Klassische Vinifikation in thermoregulierten Edelstahlfässern, über einen Zeitraum von ca. 3 Wochen. Vorgärige Kaltmazeration bei ca. 8 °C. Reifung in Bottichen für 8 bis 16 Monate mit malolaktischer Gärung.

VERKOSTUNG
Der 2022 Hospices de Beaujeu besticht am Gaumen durch Mineralität, die viel Charakter mitbringt.
Reife Tannine sorgen insgesamt für eine angenehme Unterstützung. Gutes Alterungspotential.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 14-18 °C zu einem regionalen Käsebrett, aber auch hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch oder Terrinen.

Tapaz - Weißwein Macabeo, Chardonnay in Bag in Box, aus Spanien (1 x 2,25 L)

Feiern Sie das Leben auf spanische Art und Weise mit diesem frischem und fruchtigem Weißwein. Er hebt die Stimmung zu jeder Gartenparty!

Tapaz ist ein spanischer Wein, der die edlen Rebsorten Macabeo und Chardonnay meisterhaft kombiniert. Im Geschmack überzeugt er mit einer eleganten Frische und einem ausgewogenen Charakter. Dieser Wein ist eine harmonische Verbindung zweier Traubensorten und ein Genuss für anspruchsvolle Gaumen.

Farbe: kristallklare gelb-grüne Farbe.
Nase: Leicht fruchtig süße erste Nase mit wenigen, trockenen Gerbstoffen.
Am Gaumen: Frisch, fruchtig und ausgewogen mit langanhaltendem Geschmack.
Abgang: Im Abgang eine eleganten Frische und einen ausgewogenen Charakter
Empfehlung: Dieser frischer Weiswein passt perfekt zu Aperitif und Fisch

Die Bag-in-Box-Format kann perfekt 3-4 Wochen offen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

Tapaz - Rotwein Tempranillo in Bag in Box, aus Spanien (1 x 2,25 L)

Feiern Sie das Leben auf spanische Art und Weise mit diesem fruchtigen und komplexem Rotwein. Er hebt die Stimmung zu jeder Gartenparty!

Der spanische Wein "Tapaz", aus der edlen Tempranillo-Rebsorte, begeistert mit seiner kirschroten Farbe und einem verlockenden Duft nach roten Früchten, charakteristisch für diese Traubensorte. Gewonnen wird er aus vollreifen Tempranillo-Trauben, mit Entrappung und Maischegärung bei kontrollierter Temperatur (ca. 30°C). Der Ausbau erfolgt im Tank, um die fruchtigen Aromen zu bewahren. Die Rotbraunen Sand- und Lehmböden der La Mancha mit kleinen Kalkinseln verleihen diesem Wein eine einzigartige Terroir-Note. Genießen Sie "Tapaz" in vollen Zügen!

Farbe: Kirschrot
Nase: Leicht fruchtig süße erste Nase mit wenigen, trockenen Gerbstoffen.
Am Gaumen: Dieser runde, fruchtige und komplexe Wein zeichnet sich durch einen langanhaltenden Abgang aus.
Abgang: Im Abgang zitronig mit einem Hauch von Mandarine.
Empfehlung: Dieser fruchtige Rotwein passt perfekt zu dunklem Fleisch, Braten und Gegrilltem

Die Bag-in-Box-Format kann perfekt 3-4 Wochen offen im Kühlschrank aufbewahrt werden.

2021 Fides Barbera d´Alba DOC - Pio Cesare

Pio Cesare produziert seit 135 Jahren und seit fünf Generationen Weine in seinen alten Weinkellern im Zentrum von der piemontesischen Stadt Alba. Das Weingut Pio Cesare wurde 1881 von Cesare Pio gegründet. Er war ein sehr erfolgreicher Unternehmer und wurde inspiriert, eine kleine und erlesene Menge an Weinen aus den Hügeln des Barolo und Barbaresco für sich selbst, seine Familie, Freunde und Kunden zu produzieren. Cesare Pio widmete sich dem Terroir des Piemont und der Produktion von Weinen höchster Qualität. Im Laufe der Jahre baute Cesare Pio ein blühendes Unternehmen auf. Sein Unternehmergeist ermutigte ihn, Anfang des 20. Jahrhunderts durch ganz Europa zu reisen, um die Weine von Pio Cesare bekannt zu machen und zu fördern. Sein Reisepass, der im Weingut in Alba mit Stolz ausgestellt ist, trägt die Nummer 55. Sein Sohn, Giuseppe Pio, die zweite Generation, fand sich um die Jahrhundertwende in einem blühenden Weingut wieder. Er setzte die Leidenschaft seines Vaters fort und investierte in den Ausbau der Kellerei und des Handels, wodurch Pio Cesare zu einer Bezugsmarke für die Weine der Region wurde.

Assemblage und Herkunft:
"Fides", lateinisch "Glaube", steht für den großen, langjährigen Glauben unserer Familie an die Barbera-Trauben, die im Gebiet von Barolo angebaut werden. Die Trauben werden in unserem Familienbetrieb Colombaro in Serralunga d'Alba gepflanzt von den exklusivsten "Terroirs" des gesamten Barolo-Gebietes, wo wir leicht einen großartigen Barolo bekommen könnten. Extrem niedrige Erträge und strengste Traubenauswahl. Herstellung im Edelstahl; Hautkontakt und Mazeration für 25 Tage. Die Reifung erfolgt 18 Monate in typischen Eiche-“Botti“; eine kleine Menge in französischen Eichenfässern.

Farbe:
Tiefes Rubinrot

Geschmack:
Vollmundig, ausgewogen und reichhaltig präsentiert sich dieser Wein. Mit würzigen Noten und einem Hauch von reifen Früchten ist er von außerordentlicher Langlebigkeit.

Serviervorschlag:
Zu Risotto mit Ragout, Rotes geschmortes Fleisch, Wildbret und zu Käse.

Rebsorten:
Barbera 100%

VERKOSTUNG: Voller Körper, Struktur und Konzentration. Reife Früchte und eine leichte Schärfe. Ausgewogen und langlebig. Jahr für Jahr wird nur eine sehr kleine Menge produziert.Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

2022 Moscato d´Asti DOCG - Pio Cesare

Pio Cesare produziert seit 135 Jahren und seit fünf Generationen Weine in seinen alten Weinkellern im Zentrum von der piemontesischen Stadt Alba. Das Weingut Pio Cesare wurde 1881 von Cesare Pio gegründet. Er war ein sehr erfolgreicher Unternehmer und wurde inspiriert, eine kleine und erlesene Menge an Weinen aus den Hügeln des Barolo und Barbaresco für sich selbst, seine Familie, Freunde und Kunden zu produzieren. Cesare Pio widmete sich dem Terroir des Piemont und der Produktion von Weinen höchster Qualität. Im Laufe der Jahre baute Cesare Pio ein blühendes Unternehmen auf. Sein Unternehmergeist ermutigte ihn, Anfang des 20. Jahrhunderts durch ganz Europa zu reisen, um die Weine von Pio Cesare bekannt zu machen und zu fördern. Sein Reisepass, der im Weingut in Alba mit Stolz ausgestellt ist, trägt die Nummer 55. Sein Sohn, Giuseppe Pio, die zweite Generation, fand sich um die Jahrhundertwende in einem blühenden Weingut wieder. Er setzte die Leidenschaft seines Vaters fort und investierte in den Ausbau der Kellerei und des Handels, wodurch Pio Cesare zu einer Bezugsmarke für die Weine der Region wurde.

Dieser Moscato hat ein uuglaublich feines Mousseux. Ein Wein von außergewöhnlicher Eleganz und Frische

Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont. Die Reifung erfolft in Edelstahltanks mit extensivem Trubkontakt. Kurzes Flaschenalter.

Assemblage und Herkunft:
Von alten Reben in ausgewählten Weinbergen in Santa Vittoria d'Alba, in Neviglie und in Trezzo Tinella. Die Trauben werden sanft gepresst und teilweise kalt fermentiert.

Farbe:
Zartes Gelb

Geschmack:
Aromen von Honig, reiche reife Frucht, mit Nuancen von Grapefruit und Salbei.  Leicht "frizzante". Produziert in sehr begrenzter Menge.

Serviervorschlag:
Passt zu Gorgonzola-Käse, Apfelkuchen, Pannacotta mit frischer Mango

Rebsorten:
Moscato 100%






 

2021 Dolcetto d´Alba DOC - Pio Cesare

Der Dolcetto ist ein lebhafter, frischer und delikater Rotwein aus dem Piemont. Mit seinem feinem säuregehalt ist der charaktervoll und noch etwas zu jung zum Trinken. Ein charmanter Begleiter für den Alltag. 

Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

Assemblage und Herkunft:
Aus unseren familieneigenen Weinbergen in Treiso, zusammen mit einigen sehr ausgewählten Weinbergen von historisch verbundenen Lieferanten, die seit Generationen Trauben für unsere Familie anbauen. Die Erzeugung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Hautkontakt für kurze Zeit.Farbe:

Farbe:
Rubinrot

Geschmack: 
Frisch, fruchtig und duftig, mit Körper und Struktur. Würzige, reife Frucht und Rundheit

Serviervorschlag:
Kichererbsen mit Spinat, Spaghetti und Fleischbällchen, Lachs-Carpaccio

Rebsorten:
Dolcetto 100%

Reifung:
In Edelstahltanks bis zur Abfüllung im März nach der Ernte.

Termes Toro DO 2020 - Bodega Numanthia

Termes ist der lebendige Ausdruck des Toro, ein Symbol für seinen jugendlichen Geist. Er hebt sich von den früheren Weinen aus Toro durch seine Kraft, Frische und Lebendigkeit ab. Kraftvoll und doch ausgewogen, lebendig und doch komplex, ist er perfekt, um jung getrunken zu werden.

Assemblage und Herkunft:  
Termes ist der jüngste Wein der Bodega. Er wird aus 100% der Sorte Tinta de Toro hergestellt, deren Trauben von 30 bis 50 Jahre alten Weinstöcken stammen, die in einer Höhe von 700 Metern gepflanzt wurden. Die winzigen Grundstücke befinden sich aufgeteilt zwischen den Orten Valdefinjas und Toro, an den Hängen des Flusses Duero. Die Ernte wird per Hand durchgeführt, wenn die Trauben optimalen Reifegrad erreicht haben und es ereignet sich eine rigorose Auslese im Weinberg. 

Farbe: 
Kirschrot mit rubinroten Reflexen. Sauber und brillant.

Aroma: 
Gute Intensität mit Reminiszenzen an schwarze Früchte, Gewürznoten und Gestrüpp, die Ausdruck und Komplexität verleihen.

Geschmack: 
Lebendiger Einstieg, mit mittlerer Struktur und guter Ausgewogenheit. Erinnerungen an kleine schwarze Früchte, süße Gewürze wie Zimt, ein frischer Hauch von Thymian und Eukalyptus sowie ein Hintergrund aus Toffee und Kakao, der für Komplexität sorgt. Das frische und sanfte Tannin sowie die Säure machen diesen Wein lang und ausdrucksstark, frisch und elegant

Trinktemperatur: .
16-19° - Der Wein sollte mindestens 2 Stunden vor Genuss geöffnet werden.

Serviervorschlag: 
Termes ist ein Wein von hoher Lebensqualität zum Teilen. Er passt perfekt zu Gerichten wie einer Plancha mit spanischem Schinken oder einem Carpaccio vom Rind.

2020 Terrazas De Los Andes  Grand Malbec

Der Grand Malbec 2020 von Terrazas de los Andes weist eine intensiv rote, leicht violette Farbe auf und zeichnet sich durch einen ausgewogenen Säuregehalt aus. Die 100 % Malbec-Trauben werden von drei unterschiedlichen Weinbergen bezogen und ergeben durch die einzigartigen Charakteristiken ihrer Herkunftsregionen einen ausgezeichneten Rotwein mit einem cremigen Mundgefühl.

Assemblage und Herkunft:  
Der Grand Malbec 2020 von Terrazas de los Andes besteht zu 100 % aus Malbec und setzt sich aus 25 % Trauben aus Las Compuertas, 30 % Trauben aus Paraje Altamira und 45 % Trauben aus Los Chacayes zusammen. Die Ernte des Jahres 2020 zeichnete sich durch einen heißen, trockenen Sommer aus und wies aufgrund der hohen Temperaturen und der Wasserbeschränkung eine Ertragsminderung auf. Zuvor war bereits die Saatgutproduktion durch Frost beeinträchtigt worden. Trotz dieser Bedingungen weist der Wein jedoch einen guten

Farbe:  Der Grand Malbec 2020 weist eine intensiv rote Farbe mit einem Hauch Violett auf.

Aroma:  Der intensive, aromatische Ausdruck vereint Aromen von Himbeere und schwarzer Kirsche aus Las Compuertas mit Pflaume und Veilchen aus Paraje Altamira und Blaubeere und frischen Kräutern aus Los Chacayes.

Geschmack: Der Wein zeichnet sich durch eine hohe Konzentration an Tanninen aus, die für ein cremiges, geschmeidiges Mundgefühl sorgen. Der ausgewogene Säuregehalt und die Tannine tragen zu einem angenehmen und lang anhaltenden Abgang bei.

Serviervorschlag: Zu diesem Wein eignet sich insbesondere langsam zubereitetes Rindfleisch in einer Rotweinreduktion. Probieren Sie ihn auch zu reifem oder geräuchertem Käse.

Trinktemperatur: 16°C

2023 Terrazas De Los Andes Chardonnay

An einem magischen Ort, an dem die Erde auf den Himmel trifft, bewirtschaftet unser leidenschaftliches Team ein atemberaubendes Mosaik aus über 200 hoch gelegenen Parzellen. Dank der Früchte aus diesen Höhen, nachhaltig bewässert mit reinem Gletscherwasser, spiegeln unsere Weine den reinen, frischen Geschmack der Anden wider. Unser heller, frischer und fruchtiger Chardonnay ist eine Assemblage aus über zehn Parzellen auf drei biologisch bewirtschafteten, hoch gelegenen Weinbergen. Er zeichnet sich durch fruchtige Noten von Pfirsich, Birne und Grapefruit sowie einen langen Abgang mit subtiler Brioche aus.

Assemblage und Herkunft:  

Auch wenn die Ernte dieses Jahrgangs exzellente Qualität aufwies, war das Jahr 2023 war von einigen Hitzewellen geprägt, Die herausfordernden Wetterbedingungen führten zu einer kürzen Ernteperiode im Vergleich zu den vorherigen Jahren. Nach dem Pressen und der Gärung wurde der Wein acht Monate lang in Eichenfässern gelagert, bevor er stabilisiert und abgefüllt wurde. Das Ergebnis ist ein sehr aromatischer Chardonnay mit einer hohen Konzentration an Tanninen.

Farbe:  Leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen. 

Aroma:  In der Nase frisch und aromatisch, mit Aromen von weißen Früchten und Zitrus und subtilen Noten von tropischen Früchten, unterlegt mit Anklängen von Brioche und gerösteten Nüss

Geschmack: Seine Lebendigkeit im Mund spiegelt die frühe und frische Ernte wider; am Gaumen zeigt er sich vollmundig und geschmeidig zugleich, mit bemerkenswerter Säure.

Serviervorschlag:  Als Vorspeise kombiniert mit verschiedenen Käsesorten wie Camenbert und Brie. Als Hauptgang serviert zu gegrilltem Fisch, Pasta mit Butter oder Sahnesauce, sowie thailändische Gerichte. Ideal auch zu fruchtigm Desserts – frische Früchte wie Apfel, Ananas, Orange oder Limette.

Trinktemperatur: 12°C

2019 Châteauneuf-du-Pape Rouge < À AIMÉ > - Domaine Albin Jacumin

Chateauneuf-du-Pape "A Aime"
Im Gedenken an meinen Großvater "Aimé", der an der Plantage dieser beiden Parzellen teilgenommen hatte.
Beide Parzellen befinden sich am Fuße des Dorfes. Der Boden ist kalkhaltig. Das Durchschnittsalter beträgt 80 Jahre. Der Ertrag ist niedrig 9 hl / ha.

Geschmack:
Dieser Wein hat eine Tiefviolette Farbe. Die Nase wird von Kaffee - und süßen Gewürz - Noten dominiert. Unter rühren öffnet er sich zu Aromen von Kirschen, schwarzer Konfitüre (Brombeere, Heidelbeere), Kokos und Trockenblumen. Der Mund ist sofort voll, mit vielen geschmolzenen Tanninen. Die Opulenz und Reife bleibt bis zum Schluss erhalten, mit einer sehr weichen Tanninstruktur, die von einer schönen Süße abgerundet wir.

Rebsorten:
13 Rebsorten in Mischpflanzen (nach Ahnenmethode)

Serviervorschlag:
Zu Wildschwein oder Käse.

Produktion:
Ca. 600 Flaschen pro Jahr.

Geschmack: Klassische Rhône-Cuvée mit ausgefeiltem Aroma und feiner würziger Note. Intensives Bukett nach roten Beerenfrüchten.

Das Terroir: Die Grundstücke befinden sich in der Gemeinde Courthézon und Sérignan du Comtat. Sand- und Lehmboden. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre.

Die Rebsorten: 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Carignan

Weinbereitung: Nach einer manuellen Ernte werden die Trauben sortiert, bevor sie in einem 15- bis 20-tägigen Mazerationsprozess in temperaturregulierten Tanks eingelegt werden.

Produktion: Ca. 13000 Flaschen pro Jahr.

Serviervorschlag: Zu gegrilltem Fisch oder Käse.

2022 Châteauneuf-du-Pape Rouge Lieu-Dit Les Cassanets - Domaine Julien Masquin

Farbe: Dunkles Burgunderrot
Nase: Reiches Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Balsam und einem Hauch von Leder
Gaumen: Ausgewogene Struktur mit Noten von dunklen Früchten und Lakritze in einem schönen Abgang

Klima: Mediterranes Klima mit trockenen, heißen Sommern und kühlen, feuchten Winter.
Bodenbeschaffenheit: Die Reben wachsen auf einem sandigen Boden in den Lagen Pignan und Cassanets mit östlicher Ausrichtung. Julien hält sich bei der Bewirtschaftung seiner Parzellen an den biodynamischen Kalender und fördert die Artenvielfalt für ein starkes Ökosystem
Reifung: Handlese, mit teilweise entrappten Trauben. Julien arbeitet gerne mit einer Kombination aus voll entrappten und entrappten Trauben, um das richtige Gleichgewicht zu erreichen. Der Wein wird durchschnittlich 12 Monate in Foudres und Tanks ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

ASSEMBLAGE UND HERKUNFT
Rebsorten: 70% Grenache, 30% Syrah
Terroir: Grenache und Syrah kommen in diesem sublimen sandigen Terroir von Pignan und Cassanets voll zum Ausdruck. Von einer leichten Neigung nach Osten profitierend, können wir auf eine optimale Reife warten.

2019 Mas La Plana - Miguel Torres - Spanien - Katalonien, Penedès - Cabernet Sauvignon

Farbe:
Tiefdunkles, dichtes Rubinrot
Nase:
Intensives, vielschichtiges Bouquet, in dem lagen- und rebsortentypische Aromen (Trüffel, eingemachte rote und schwarze Beeren, Kirschen, Konfitüre) mit den feinen Röst- und Gewürznoten der Eichenholzreife (Toast, Kaffee, Vanille) verschmelzen
Geschmack: 
Am Gaumen fleischig, geschmeidig, vollmundig, das Tannin ist dicht, präsent, doch sanft eingebunden in würzig-süße Aromen von reifen dunklen Beeren und Zartbitterschokolade mit einem Hauch von Lebkuchengewürzen und Lakritz, kraftvoll, konzentriert, sehr elegant mit üppiger Fülle und langem Nachhall von dunkler Schokolade, geröstetem Brot und Kaffee
Rebsorten:
Cabernet Sauvignon - 18 Monate im Barrique
Herkunft:
Spanien / Katalonien, Penedès
Alkoholgehalt:
14,5 % vol.

2022 Châteauneuf-du-Pape Blanc L´Intimiste -  Domaine Julien Masquin

Der 2022er Weißwein Châteauneuf-du-Pape L'intimiste ist eine Mischung aus Grenache Blanc und Bourboulenc und verkörpert sein Terroir mit Überzeugung!
Es handelt sich um einen echten mediterranen Weißwein mit Noten von Fenchel und Anis, die durch das schöne blonde Holz des Ausbaus eingefangen werden.
Die feine und elegante Struktur befreit von jeglicher Schwere, und man ist sofort von diesem ausgewogenen, klassischen und frischen Profil begeistert, das perfekt umgesetzt wurde.
Ein Wein, den man ab heute und in den nächsten zehn Jahren genießen kann.

Farbe: Helles, leuchtendes Gold.

Duft: Im Herzen sehr Châteauneuf, mit Noten von Fenchel, Anis und einem Hauch von blondem Holz.

Geschmack: Am Gaumen, fein und schmackhaft mit prickelnder Frucht, gibt diese Cuvée einen eleganten, schmackhaften Saft mit schöner Frische ab.

Rebsorten: Mischung aus Grenache Blanc und Bourboulenc

Produktion: Die Trauben werden von Hand geerntet, abgebeert und gepresst. Weinbereitung in Edelstahlbehältern und Fässern mit niedriger Temperatur. Reifung für 6 Monate, 70% in Edelstahlbehältern und 30% in Demi-Muids.

Serviervorschlag: Zu Garnelen-Risotto, Fisch- und Meeresfrüchte-Blanquette, Geflügel-Supreme mit Pfifferlingsrahmsauce. Zwischen 10 und 12°C servieren.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Reichhaltig und intensiver Rotwein - tief, fruchtig und vollmundig.

ASSEMBLAGE UND HERKUNFT
Rebsorten: 70% Grenache, 30% Syrah
Terroir: Grenache und Syrah kommen in diesem sublimen sandigen Terroir von Pignan und Cassanets voll zum Ausdruck. Von einer leichten Neigung nach Osten profitierend, können wir auf eine optimale Reife warten.

PRODUKTDETAILS
Vinifikation: Von Hand geerntet und sortiert, werden die Trauben direkt im Fass gesammelt. Die Ernte wird vollständig entrappt und zerkleinert. Die Weinbereitung in Betonbehältern dauert 20 bis 24 Tage, wobei abwechselnd umgepumpt und entlastet wird, um die Feinheit der Tannine zu fördern.
Reifung: 4 bis 6 Monate im 5.000L Fass
Produktion: 4.000 Flaschen

Famille Perrin Réserve Côtes du Rhône Blanc - 2023

Gezeichnet durch die Viognier Traube und seine blumigen Noten, ist dies ein Wein mit einer unglaublichen Frische und großer Tiefe. Er passt hervorragend zu allen mediterranen Gerichten und Fisch.

Der Jahrgang
Ansprechende, blassgelbe Farbe mit leuchtenden Reflexen. In der Nase zeigt sich der Wein sehr frisch und trinkfreudig mit Aromen von reifer Birne, kandierter Quitte und mit einem Hauch Anis. Am Gaumen ist er rund und gut ausgewogen und offenbart säuerliche Noten, die sich zu Aromen von Gebäck und saftigen Früchten weiterentwickeln. Der lang anhaltende Abgang ist spritzig und von schöner Textur.

Lage
Gelegen an den frischen und leichten Böden Cairanne und Jonquières. Der Weinberg befindet sich zwischen den Flüssen Ouvèze und Aigues.
 

Terroir
Jüngst angeschwemmte Ablagerungen mit kalkhaltigem Ursprung mit Variationen je nach dem Flussweg, tonigen Kalkstein.
 

VERKOSTUNG
Schöne blassgelbe Farbe mit grünem Schimmer. In der Nase viel Frische, florale Noten (Weißdorn, Rebblüte), Frucht- und Zitrusaromen (Limette), Pfirsich und süße Gewürze. Am Gaumen eine schöne Fülle, Mineralität und ein langes, herrlich fruchtiges Finale.

SERVIERVORSCHLAG
Mit zarten oder würzigen (Safran) Gerichten, gegrilltem Fisch, Bouillabaisse

Weinbeschreibung
Marc Perrin ist Teil der fünften Generation von Winzern im legendären Château de Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape, und das Mitglied der Familie Perrin, das irgendwann um 2012 die Partnerschaft mit Angelina Jolie und Brad Pitt eingegangen ist, als das berühmte Paar die Immobilie "Château Miraval" kaufte, die sie für mehrere Jahre gemietet hatten. Es war das persönlich Anliegen von Marc Perrin den Miraval Rosé auf ein neues Level zu heben: "Sich Muse de Miraval vorzustellen, bedeutet, das Herz von Miraval zu durchdringen. Muse de Miraval ist ein intensives und seltenes Elixier, die Quintessenz, die Seele von Miraval. Mehr als ein noch intensiverer Miraval Rosé, ist es eine Neuinszenierung des Weins, um seine edelsten Aspekte hervorzuheben, indem er das hervorhebt, was das Herzstück von Miraval ausmacht: die Rebsorten der Provence und ihren Kalksteinboden. Ein so einzigartiger und seltener Wein erfordert nicht weniger als eine sorgfältige Präsentation, die von einem Künstler handgefertigt wird, der die Philosophie von Miraval respektiert. Die Wahl der Magnum war selbstverständlich, wir halten sie für die schönste Flasche." Die Auswahl der Trauben für den AOC Provence fiel auf die beiden besten und ältesten Parzellen des Weinguts. In eiförmigen Betontanks entwickelte sich die Cuvée aus Grenache und Rolle den Großteil des Jahrgangs 2020. Separat davon wurde in ein  Teil des Weins in Demi-Muids-Holzfässern (Fassungsvermögen: 600 Liter) ausgebaut. Durch den deutlich sanfteren Einfluss auf die Reife des Weines als bei den kleineren Barriques konnte so der Muse de Miraval optimal reifen. Um dem Wein auch die optimale Reife in der Flasche zu möglichen, hat sich Marc Perrin dazu entschlossen, den Muse de Miraval ausschließlich in einer handgefertigten Magnum-Flasche mit einzigartiger Form abzufüllen und somit einen unverwechselbaren Roséwein zu zelebrieren.

Das "Las Niñas ELLA" Bio-Probierpaket besteht aus 6 verschiedenen Weinen (3x Rotwein, 2x Weißwein, 1x Roséwein), wie folgt:

Chardonnay – DO Valle de Casablanca 2022 – BIO
Farbe: Schöne helle goldgelbe Farbe.
Nase: Subtile Aromen von Pfirsich, Aprikose, Zitrusfrüchten, Butter und Toast.
Mund: Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch, rund und anhaltend. Dieser Wein wird Sie an den einzigartigen, schönen, natürlichen und harmonischen Ort, aus dem er stammt, entführen.
Empfehlung: Ideal zu Meeresfrüchten (Austern, Venusmuscheln mit Parmesan, Shrimps), Fisch (gegrillter Wolfsbarsch) oder Pasta mit Olivenöl und Käse.
Trinktemperatur: 10-12°C
Rebsorten: 100% Chardonnay

Carménère – DO Colchagua 2022 – BIO
Farbe: Glänzendes Karminrot.
Nase: Die Nase ist intensiv, die Aromen von Lakritze, Brombeere und Trockenfrüchten sind unglaublich.
Mund: Am Gaumen ist er rund, seidig, warm und lang anhaltend. Im Apalta-Tal hat der Carménère ein Terroir gefunden, in dem er sich voll entfalten kann und Weine von grosser Finesse und mit viel Persönlichkeit hervorbringt.
Empfehlung: Dieser Carménère ist ein perfekter Begleiter zu vielen Gerichten, von thailändischer Küche über gebratenen Truthahn bis hin zu gereiftem Käse und Rohschinken.
Trinktemperatur: 16-18°C
Rebsorten: 100% Carménère

Sauvignon Blanc – DO Leyda 2022 – BIO
Farbe: Leuchtend gelbe Robe mit grünen Reflexen.
Nase: Die Nase ist sehr ausdrucksstark und komplex und setzt Aromen von Grapefruit, Mango und schwarzen Johannisbeerblättern frei.
Mund: Am Gaumen ist er frisch und anhaltend, sein grosses Volumen und die schöne Säure verleihen ihm eine unglaubliche Ausgewogenheit.
Empfehlung: Ideal zu Meeresfrüchten, Austern, Fisch und frischem Gemüse.
Trinktemperatur: 10-12°C
Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc

Cabernet Sauvignon – DO Colchagua 2022 – BIO
Farbe: Intensive, glänzende rote Farbe.
Nase: Die komplexe Nase ist eine Mischung aus Lakritze, Pfeffer, roten Früchten.
Mund: Der Mund ist lebhaft, reaktiv, tanninhaltig und von einer bemerkenswerten und angenehmen Frische. Es ist ein Wein, der eine ausgezeichnete Haltbarkeit haben wird.
Empfehlung: Ideal zu reifem Käse und Wurstwaren oder als Begleiter zu Rindfleischeintopf oder Schweinerippchen.
Trinktemperatur: 16-18°C
Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon

Mourvèdre - Syrah – DO Colchagua 2021 – BIO
Farbe: Hellrosafarbene Robe mit leichten Orangennoten.
Nase: Die Nase ist intensiv und sehr angenehm, die Aromen von roten Früchten vermischen sich mit blumigen Düften.
Mund: Am Gaumen ist er sowohl voluminös als auch säurebetont und perfekt ausbalanciert.
Empfehlung: Ideal zu Ceviche, Paella oder Austern. Aber auch zu Wassermelonensalat oder Gazpacho.
Trinktemperatur: 10-12°C
Rebsorten: 60% Mourvèdre und 40% Syrah

Syrah – DO Leyda 2021 – BIO
Farbe: Zusammenstellung eines intensiven und glänzenden Schwarzrots.
Nase: Die Nase ist intensiv mit Aromen von frischen roten Früchten und Veilchen.
Mund: Am Gaumen ist er frisch, tanninhaltig und konzentriert. Es ist ein kräftiger und grosszügiger Wein.
Empfehlung: Hervorragend zu gegrilltem Lamm, Schweinefilet mit Pflaumen oder Pilzrisotto.
Trinktemperatur: 16-18°C
Rebsorten: 100% Syrah

Herkunft
Das Colchagua-Tal hat sich in den letzten zwanzig Jahren von einem ruhigen Stück Ackerland zu einer der wichtigsten und aktivsten Weinregionen Chiles entwickelt. Die niedrige Höhe der Küstenhügel von Colchagua erlaubt es den pazifischen Brisen, mit den Andenwinden zu interagieren, das Tal abzukühlen und die Reifezeit der Region zu verlängern, was dazu beiträgt, den Säuregehalt der Trauben zu bewahren, wodurch Rotweine mit exzellenter Farbe, einer grossen Frische und gutem Alterungspotenzial produziert werden. Colores Santos (Heilige Farben) ist eine Hommage an die chilenische Natur, seine Landschaften, Flora und Fauna. Ein Land der tausend Farben, ein Land derKontraste. Die Trauben für diesen Wein wachsen im D.O. Valle Central, am Fuße der Anden. Das "Valle Central" in Chile ist eines der wichtigsten Weinanbaugebiete Südamerikas. Es erstreckt sich vom Maipo-Tal (südlich von Santiago) bis zum südlichen Ende des Maule-Tals. Diese 400 km umfassen viele verschiedene Klimazonen und Terroirs, die zu sehr unterschiedlichen Weinprofilen führen.

2018 Vega Sicilia Valbuena 5° Magnum 1,5L in Holzkiste

Der Valbuena 5º 2018 ist ein vertikaler, spritziger, kristalliner Ausdruck, voller Nuancen, mit einer verführerischen und geschmeidigen Textur.

Farbe: Valbuena 5° hat eine tiefe, rubinrot funkelnder Farbe und einen ebenso klassischen, wie vielschichtigem Duft nach getrockneten Früchten, reifen Brombeeren, Blüten, auch leicht balsamischen Noten von Weihrauch und asiatischen Gewürzen, zarte Holz- und Röstaromen (Zedernholz, Zigarrenkiste, Bleistiftmine) und feine mineralischen Anklänge, die dem Bouquet eine elegante Geradlinigkeit mit einem Hauch von Strenge verleihen.
 

Geschmack: Am Gaumen sofort opulent, intensiv und vollmundig, im weiteren Verlauf sanfter, delikater, dabei klar strukturiert und lang. Einperfekter Vertreter der typischen Geradlinigkeit des Ribera del Duero! Geben Sie Valbuena 5° gern ein wenig Zeit, um sich noch sanfter und harmonischer zu entfalten.

 

Rebsorte: Malbec, Merlot, Tempranillo

 

         Weinbeschreibung: Valbuena 5º ist der reinste Ausdruck des Rotweins von Vega Sicilia. Er wird fünf Jahre lang im Fass und in der Flasche ausgebaut, daher auch der Name Valbuena 5º. Ein frischerer, vom Atlantik beeinflusster, etwas produktiverer Jahrgang. Wir mussten bei der Auswahl strenger sein, aber           diese Jahrgänge haben den Weinen einen Hauch von Schwung und Vertikalität verliehen, was wunderbar ist. Beim 2018er konnten wir die Extraktion etwas stärker reduzieren, und wir haben den Einfluss des Holzes im ersten Jahr des Ausbaus erhöht, insbesondere unserer amerikanischen Eiche (5 %). Im                  zweiten Jahr der Reifung hat der Bottich an der Komplexität der Nuancen und vor allem an der Eleganz der Textur gearbeitet.

 

 

Weinnotiz:
WEINBAUZYKLUS 2018.  Der vorangegangene Zyklus endete mit unterdurchschnittlichen Mindesttemperaturen und verbreiteten Frösten ab Anfang November. Die Wintertemperaturen waren niedriger als normal, lagen aber Anfang April über dem Durchschnitt, was zu einem geeigneten Austrieb in den zweiten vierzehn Tagen des Monats führte. Die Sommertemperaturen waren für die Jahreszeit normal, und in Verbindung mit den reichlichen Wasserreserven im Boden und der guten Lichtverhältnisse entwickelte sich der Weinberg hervorragend, mit einem schnelleren Rebzyklus. Stürmische Perioden mit reichlich Niederschlag Anfang September führten zu einer Verzögerung der Ernte.

 

        Serviervorschlag:
        Zu gebratenem und geschmortem Lamm- und Rindfleisch, mediterran oder orientalisch gewürzt, mit gegrillten Auberginen und gelber Paprika, zu Ragouts und pikanten Eintopfgerichten (auch fleischlos) mit weißen Bohnen, Linsen oder Kürbis.

2021 Domaine Billaud-Simon Chablis

Beschreibung
Großartige gelbe Farbe mit einem hellen grünen Schimmer. Die Nase verlockt mit einem unverwechselbaren Chabils Style von Weinbergs Pfirsichen, Bananen, Citrus und einem Hauch Brioche. Am Gaumen ist der Wein ausgeglichen zwischen Fülle, Frische und Eleganz. Die reichhaltige und geschmeidige Textur verweilt am Ende des Gaumens. Intensive reife Früchte harmonieren mit Vanille, Mineralien und vegetalen Noten und ergänzen die weiche Struktur des Weines.

Trinktemperatur: 
8-12°C

Serviervorschlag:
Zu Meeresfrüchten, zartem rosa Fleisch bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden

Rebsorten: 100% Chardonnay

Cloudy Bay Te Wahi ist das Produkt zweier gegensätzlicher Weinberge in der aufregenden Region Central Otago in Neuseeland. Das felsige Anbaugebiet Northburn bringt Trauben von großer Struktur und Intensität hervor, während auf dem weicheren Terrain von Calvert duftende, opulente Früchte wachsen. Diese einander ergänzenden Weinberge sind der Ursprung eines wunderbar ausgewogenen Weins. Der dunkle, intensive und elegante Wein, der konzentrierte Tannine mit einer offenkundigen Lebendigkeit verbindet, ist der Ausdruck dessen, was den Pinot Noir dieses Gebiets ausmacht.

Geschmack:
Der Wein ist dunkel und intensiv, mit Noten von Boysenbeeren, Blumen und subtilen Gewürzen in der Nase. Außerdem zeichnet er sich durch Noten von Pflaume und Heckenbeere aus, die durch saftige Frische und feine Tannine ausgeglichen werden, sowie durch verführerische Aromen von dunkler Schokolade und schwarzer Johannisbeere in einem langen Abgang. Am Gaumen ist der Wein dicht, mit reichen Aromen von Pflaume und Heckenbeere. Diese werden durch eine saftige Frische ausgeglichen, die im Zusammenspiel mit den feinen Tanninen einen ausgewogenen und eleganten Eindruck vermittelt. Der Abgang ist lang und erinnert an dunkle Schokolade und schwarze Johannisbeere.

Herstellung:
Einem warmen, ungewöhnlich stillen Frühling in Central Ortago folgte ein lebhafter Sommer, daraufhin kühlere Bedingungen und Regen. Die Ernte des Jahres 2019 wurde früh eingebracht. Die Früchte befanden sich in einem ausgezeichneten Zustand und wurden größtenteils entstielt mit 22% Ganztraubenanteil in offene Gärbehälter gefüllt. Nach dem Einweichen und der Gärung reiften die Trauben 12 Monate lang in Barrique-Fässern aus französischer Eiche.

Serviervorschlag:
Gekühlt bei 14-16°C genießen. Ideal zu gegrilltem Fleisch, Serrano-Schinken, Oliven, Pasta und Paella.

2021 Mercurey Clos Rochette Monopole - Domaine Faiveley - Weißwein trocken aus Frankreich / Burgund

Dieser Wein hat eine schöne aromatische Komplexität. Die Nase ist frisch mit Aromen von weißen Blumen und Gewürzen. Eine gute Lebhaftigkeit am Eingang des Mundes gleicht sich mit der Rundheit und dem Fett aus, die beim Altern in Eichenfässern anfallen. Die Verbindung der Aromen findet mit Harmonie statt, um einen Wein der großen Zartheit anzubieten.

Empehlung: Vol au vent, Fisch, Krustentiere, Austern, Muschelkassetten

Die Domaine Faiveley hat eine Familientradition von fast zwei Jahrhunderten. Sie wurde im Jahr 1825 von Pierre Faiveley gegründet. Im Jahr 2006 übernahm Erwan Faiveley die Leitung des Weinguts. Er war zu diesem Zeitpunkt genauso alt wie damals sein Vater François Faiveley. Er verstärkte das Team und investierte in notwendige Anlagen für Keller und Weinberge. Seit 2014 wird Erwan von seiner Schwester Eve Faiveley untersützt. Die Domaine Faiveley liegt zwischen Beaune und Dijon in Nuits-St-Georges. Die Familie Faiveley expandierte über die Jahrzehnte mehr und mehr, so dass sie heute Parzellen in Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny- Montrachet, Mercurey usw. besitzt. Im Jahr 2018 wurde ein Spektakulärer Kellereineubau eröffnet, der in der gesamten Region seines Gleichen sucht. Die Domaine Faiveley gehört zu den schönsten Weingütern des Burgunds und ihr guter Ruf ist weit über die Landesgrenzen bekannt.

BESCHREIBUNG
Das Château Margaux ist ein Weingut im Gebiet Médoc bei Bordeaux. Es erzeugt einen der berühmtesten Weine der Welt. Der Pavillon Rouge Grand Cru Classé 2019 repräsentiert 30 % der Ernte des Château Margaux und ist ein strahlender, vollmundiger, samtiger Wein.

ENTWICKLUNG
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand nach Parzelle und Rebsorte geerntet wurden.
Der 2019 Pavillon Rouge du Château Margaux Grand Cru Classé reift in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
In der Nase zeigt der 2019 Pavillon Rouge du Château Margaux intensive Aromen von roten Kirschen, Granatapfel, zerkleinerten Veilchenblüten und einen Hauch von Jod, der zwar hochtonig, aber dennoch gut definiert ist. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen, mit seidenweichen Tanninen am Eingang und einer straffen Säurelinie, die alles im Gleichgewicht hält. Ich mag die aufkeimende Energie dieses Pavillon Rouge und den Hauch von schwarzem Pfeffer, der den Abgang belebt.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu Wildgerichten, Rindergulasch, rotem Fleisch und kräftigen Käsesorten.

Château Poujeaux liegt auf den herrlichen Kieshängen von Grand-Poujeaux. Die Bodenarten und Rebsorten sind perfekt aufeinander abgestimmt und ergeben gehaltvolle, elegante Weine. Die Rundheit und der Charme von Merlot werden durch die Spannung und Energie von Cabernet Sauvignon ausgeglichen. Obwohl Petit Verdot nur einen kleinen Teil der Mischung ausmacht, bringt er eine kraftvolle Struktur und einen reichen aromatischen Gaumen. Schließlich bietet Cabernet Franc zusätzliche Komplexität.

Geschmack:
Der Primeur Château Poujeaux 2020 hat eine tief granatrote Farbe mit violetten Reflexen. Intensiv aromatisch, verströmt die Nase schöne Noten von schwarzen Früchten, verbunden mit blumigeren Noten von Veilchen. Beim Lüften kommen mineralischere und rauchige Noten hinzu. Am Gaumen präsentiert sich dieser großartige Moulis-Rotwein geschmeidig und entfaltet nach und nach ein samtiges Gefühl mit seidigen Tanninen.

Herstellung:
Château Poujeaux 22020 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt über 25 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 15-18 Monate in neuer französischer Eiche.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.