Weinbeschreibung
Marc Perrin ist Teil der fünften Generation von Winzern im legendären Château de Beaucastel in Châteauneuf-du-Pape, und das Mitglied der Familie Perrin, das irgendwann um 2012 die Partnerschaft mit Angelina Jolie und Brad Pitt eingegangen ist, als das berühmte Paar die Immobilie "Château Miraval" kaufte, die sie für mehrere Jahre gemietet hatten. Es war das persönlich Anliegen von Marc Perrin den Miraval Rosé auf ein neues Level zu heben: "Sich Muse de Miraval vorzustellen, bedeutet, das Herz von Miraval zu durchdringen. Muse de Miraval ist ein intensives und seltenes Elixier, die Quintessenz, die Seele von Miraval. Mehr als ein noch intensiverer Miraval Rosé, ist es eine Neuinszenierung des Weins, um seine edelsten Aspekte hervorzuheben, indem er das hervorhebt, was das Herzstück von Miraval ausmacht: die Rebsorten der Provence und ihren Kalksteinboden. Ein so einzigartiger und seltener Wein erfordert nicht weniger als eine sorgfältige Präsentation, die von einem Künstler handgefertigt wird, der die Philosophie von Miraval respektiert. Die Wahl der Magnum war selbstverständlich, wir halten sie für die schönste Flasche." Die Auswahl der Trauben für den AOC Provence fiel auf die beiden besten und ältesten Parzellen des Weinguts. In eiförmigen Betontanks entwickelte sich die Cuvée aus Grenache und Rolle den Großteil des Jahrgangs 2020. Separat davon wurde in ein  Teil des Weins in Demi-Muids-Holzfässern (Fassungsvermögen: 600 Liter) ausgebaut. Durch den deutlich sanfteren Einfluss auf die Reife des Weines als bei den kleineren Barriques konnte so der Muse de Miraval optimal reifen. Um dem Wein auch die optimale Reife in der Flasche zu möglichen, hat sich Marc Perrin dazu entschlossen, den Muse de Miraval ausschließlich in einer handgefertigten Magnum-Flasche mit einzigartiger Form abzufüllen und somit einen unverwechselbaren Roséwein zu zelebrieren.

2022 Moscato d´Asti DOCG - Pio Cesare

Pio Cesare produziert seit 135 Jahren und seit fünf Generationen Weine in seinen alten Weinkellern im Zentrum von der piemontesischen Stadt Alba. Das Weingut Pio Cesare wurde 1881 von Cesare Pio gegründet. Er war ein sehr erfolgreicher Unternehmer und wurde inspiriert, eine kleine und erlesene Menge an Weinen aus den Hügeln des Barolo und Barbaresco für sich selbst, seine Familie, Freunde und Kunden zu produzieren. Cesare Pio widmete sich dem Terroir des Piemont und der Produktion von Weinen höchster Qualität. Im Laufe der Jahre baute Cesare Pio ein blühendes Unternehmen auf. Sein Unternehmergeist ermutigte ihn, Anfang des 20. Jahrhunderts durch ganz Europa zu reisen, um die Weine von Pio Cesare bekannt zu machen und zu fördern. Sein Reisepass, der im Weingut in Alba mit Stolz ausgestellt ist, trägt die Nummer 55. Sein Sohn, Giuseppe Pio, die zweite Generation, fand sich um die Jahrhundertwende in einem blühenden Weingut wieder. Er setzte die Leidenschaft seines Vaters fort und investierte in den Ausbau der Kellerei und des Handels, wodurch Pio Cesare zu einer Bezugsmarke für die Weine der Region wurde.

Dieser Moscato hat ein uuglaublich feines Mousseux. Ein Wein von außergewöhnlicher Eleganz und Frische

Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont. Die Reifung erfolft in Edelstahltanks mit extensivem Trubkontakt. Kurzes Flaschenalter.

Assemblage und Herkunft:
Von alten Reben in ausgewählten Weinbergen in Santa Vittoria d'Alba, in Neviglie und in Trezzo Tinella. Die Trauben werden sanft gepresst und teilweise kalt fermentiert.

Farbe:
Zartes Gelb

Geschmack:
Aromen von Honig, reiche reife Frucht, mit Nuancen von Grapefruit und Salbei.  Leicht "frizzante". Produziert in sehr begrenzter Menge.

Serviervorschlag:
Passt zu Gorgonzola-Käse, Apfelkuchen, Pannacotta mit frischer Mango

Rebsorten:
Moscato 100%






 

2022 Pouilly Fumé Présage - Clair de Brumes 

Hintergrund & Weingut
Produziert von Saget La Perrière / Clair de Brumes, einem Familienbetrieb in Pouilly-sur-Loire, dessen Wurzeln in der Weinherstellung bis ins späte 18. 
Der Présage ist eine Assemblage aus mehreren Pouilly-Fumé-Lagen, die den klassischen Stil der AOC zum Ausdruck bringen soll. Die Trauben jeder Parzelle werden separat vergoren und später während des Ausbaus vermischt. 
Das Weingut legt Wert auf nachhaltige, umweltfreundliche Praktiken und ehrt das einzigartige Terroir, das von den Morgennebeln entlang der Loire beeinflusst wird.

 Empfehlungen zu Speisen
Dieser 2022 Présage ist vielseitig und passt gut zu verschiedenen Speisen:
Meeresfrüchte und Fisch: gegrillte Garnelen, kleine Loire-Frites, fetter Fisch wie Lachs oder Makrele. 
Lammcurry oder subtil gewürzte Gerichte, um Zitrusfrüchte und Mineralität zu ergänzen. 
Spargel, Ziegenkäsesalate, Frühlingsgemüsegerichte oder würzige vegetarische Gerichte passen gut dazu.

2022 Pouilly-Fumé - Domaine de Terres Blanches

Erzeuger & Terroir
Die Domaine de Terres Blanches (Familie Saget, Bué-en-Sancerre) bewirtschaftet auch eine Parzelle in Pouilly-Fumé AOC, auf kimmeridischen Mergelböden, die reich an Lehm und Kalk sind - die gleiche Art von „Terres Blanches“, die der Domaine ihren Namen und Charakter verleiht. 
Diese Cuvée spiegelt die Reinheit und Mineralität des Sauvignon Blanc wider, die für Pouilly-Fumé typisch sind, mit einer subtilen rauchigen Komplexität, die von seinem Terroir herrührt. 

Vinifizierung & Reifung
Trauben: 100% handgelesener Sauvignon Blanc.
Verfahren: Kaltabsetzung, gefolgt von einer ~20-tägigen Gärung in Edelstahlbehältern bei kontrollierten Temperaturen.
Reifung: 6-monatige Reifung auf der Feinhefe in Fässern, die dem Wein Gewicht im mittleren Gaumenbereich verleiht, ohne dass die Eiche Einfluss nimmt.

Speisekombinationen & Servieren
Servieren bei: 8-10 °C für optimale Frische und Aromaentfaltung. 
Ideale Kombinationen:
Leichte Meeresfrüchte: Fischfrikadellen aus der Loire, gegrillte Garnelen, Jakobsmuscheln
Gegrillte oder würzige Lammgerichte, wie Lammcurry
Fisch mit Beurre Noir, Quenelle de Brochet oder Sandre
Die schlanke Struktur und die salzige Note des Weins passen zu subtil gewürzten oder kräuterreichen Speisen.

2022 Spätburgunder Barrique Rotwein trocken • GLATT • Qualitätswein vom Kaiserstuhl/Baden, Deutschland

Beschreibung:
Dieser trockene 2022er Spätburgunder Rotwein aus dem Barrique-Faß überzeugt mit seinen Anklängen von frisch gebrühtem Mokka und seiner fruchtigen Pinotnase. Er ist besonders für Liebhaber von kräftigen trockenen Weinen eine ausgezeichnete Wahl. Das typische Bukett des Spätburgunder nach Kirsche und Heidelbeeren wird unterstützt von der subtilen Vanille-Note und der körperreichen Barrique-Note. Getrunken wird der Rotwein am besten leicht gekühlt bei 14 - 17 Grad.

Terroir/Klima:
Die fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten einerseits durch das Schwarzwaldmassiv als auch die Vogesen vor rauen Ostwinden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima. Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Genießen Sie diesen trockenen und kräftigen Wein zu stark aromatischen Speisen wie Wild, dunklem Fleisch wie Rind, Preiselbeeren und Kartoffelgerichten – oder ganz einfach solo und leicht gekühlt.

2022 Spätburgunder Roséwein trocken • GLATT • Qualitätswein vom Kaiserstuhl/Baden, Deutschland

Beschreibung:
Dieser deutsche Spätburgunder Roséwein aus Baden überzeugt mit seinem leicht mineralischen Geschmack und ist besonders für Liebhaber von trockenen Weinen eine hervorragende Wahl. Die leicht-fruchtige Rebe zeigt sich rund und harmonisch am Gaumen und erfreut mit einem samtig weichen Abgang. Die erdbeer-rote Farbe und der volle Eindruck, den der Wein im Glas zeigt ergänzen das Erlebnis auch optisch.

Terroir/Klima:
Die fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten einerseits durch das Schwarzwaldmassiv als auch die Vogesen vor rauen Ostwinden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima. Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Begleitet am besten Braten oder Wild oder auch eine Käseplatte.

Ein typischer Spätburgunder von der Saar mit feinen Fruchtnoten von Kirsche, roten Beeren und einem Hauch von Kräutern. Seine weichen Tannine und die moderate Struktur machen ihn zu einem charmanten Rotwein, der auch leicht gekühlt getrunken werden kann. Ideal zu Pasta, mildem Käse oder zartem Wildgericht.

2022 Spätburgunder Rotwein trocken • GLATT • Qualitätswein vom Kaiserstuhl/Baden, Deutschland

Dieser würzig-trockene Spätburgunder Rotwein aus Ihringen am Kaiserstuhl/Baden ist der ideale Begleiter für entspannte Momente auf dem Balkon, eignet sich aber auch für besondere Anlässe wie Geburtstage und Weihnachten. Mit seiner angenehmen trockenen Würze überzeugt der trockene deutsche Rotwein besonders Liebhaber von herzhaften und kräftigen Weinen.

Die Spätburgunder-Traube zeigt sich hier reichhaltig und vollmundig am Gaumen und erfreut mit einem herzhaften Aroma von Schwarzer Johannisbeere und Waldfrüchten mit einem Hauch von Vanille. Getrunken wird der Rotwein am besten sehr leicht gekühlt bei 15 - 17 Grad. Ein reiner, mittellanger Abgang vollenden das Erlebnis. Die strahlende rubinrote Farbe und der volle Eindruck, den der Wein im Glas zeigt ergänzen das Erlebnis auch optisch.

Terroir:
Das fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten, einerseits durch das Schwarzwaldmassiv andererseits durch die Vogesen, vor rauen Winden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima.
Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Genießen Sie diesen trockenen und kräftigen Wein zu aromatischen Speisen wie Wild, rotem Fleisch, zum Grillen oder als Vesper-Wein – oder ganz einfach solo und leicht gekühlt.