Kurze Beschreibung: Spezialkonzept trockener Weißwein aus getrockneten Trauben mit einer extra langen Mazeration und einer sehr langsamen Gärung der Traubenreste. Dieser großartige Weißwein mit einem besonders dichten Körper wurde unter Verwendung einer italienischen „Traubentrocknung“ -Technologie hergestellt. Eigenschaften: Ein spezieller Weißwein nach dem gleichen Rezept wie der legendäre Amarone DOCG. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Akzenten. Dieser Wein hat eine komplexe, elegante und harmonische Struktur, die Geruchsnote beginnt mit Aromen von Pfirsich, Birne, gelbem Apfel, exotischen Früchten und Vanille, gefolgt von Aromen von Brotkruste und Blumen. Der Säuregehalt ist fein und ausgewogen. Obwohl trocken im Charakter, hat es einen angenehm süßen Nachgeschmack der getrockneten Früchte. Am Gaumen kommt ein weicher und mineralischer Geschmack mit einer Struktur von außergewöhnlicher Entschlossenheit zum Abschluss. Dieser Wein reift gut für 15-20 Jahre.Kurze Beschreibung: Spezialkonzept trockener Weißwein aus getrockneten Trauben mit einer extra langen Mazeration und einer sehr langsamen Gärung der Traubenreste. Dieser großartige Weißwein mit einem besonders dichten Körper wurde unter Verwendung einer italienischen „Traubentrocknung“ -Technologie hergestellt. Eigenschaften: Ein spezieller Weißwein nach dem gleichen Rezept wie der legendäre Amarone DOCG. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Akzenten. Dieser Wein hat eine komplexe, elegante und harmonische Struktur, die Geruchsnote beginnt mit Aromen von Pfirsich, Birne, gelbem Apfel, exotischen Früchten und Vanille, gefolgt von Aromen von Brotkruste und Blumen. Der Säuregehalt ist fein und ausgewogen. Obwohl trocken im Charakter, hat es einen angenehm süßen Nachgeschmack der getrockneten Früchte. Am Gaumen kommt ein weicher und mineralischer Geschmack mit einer Struktur von außergewöhnlicher Entschlossenheit zum Abschluss. Dieser Wein reift gut für 15-20 Jahre.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese findet Mitte September statt. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben, deren Masse 30% beträgt, werden im Dezember gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 3,6 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen im Edelstahl. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 6ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 12ºC. Nach der Gärung wird der Wein 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese findet Mitte September statt. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben, deren Masse 30% beträgt, werden im Dezember gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 3,6 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen im Edelstahl. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 6ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 12ºC. Nach der Gärung wird der Wein 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Auszeichnungen:
Luca Maroni 93/100 I Vini di Veronelli 2018 89/100Luca Maroni 93/100 I Vini di Veronelli 2018 89/100

Kurze Beschreibung: Der charakteristische trockene Rotwein, der mit der Doppelgärungstechnik „Ripasso“ unter Verwendung von getrockneten gepressten Trauben von Tenuta Cajo 'Amarone Della Valpolicella DOCG hergestellt wurde, wird im patentierten Fermentino Ca'Botta® vergoren, um einen besonders potenten Körper zu erhalten. Eigenschaften: Die olfaktorische Note zeichnet sich durch die Vielfalt von Gewürzen und Beeren, Thymian, Rosmarin, würzigen Kräutern, schwarzem Pfeffer und Pflaumen aus, die mit den Tönen von Schokolade, Rauch und Mineralien verschmolzen sind. Der Geschmack ist reich an frischen Beeren - Kirsche, Brombeere, Apfelbeere, mit den Tönen von grünem und weißem Pfeffer. Weiche, elegante Tannine hinterlassen ein Gefühl von Frische und Ausgeglichenheit.Kurze Beschreibung: Der charakteristische trockene Rotwein, der mit der Doppelgärungstechnik „Ripasso“ unter Verwendung von getrockneten gepressten Trauben von Tenuta Cajo 'Amarone Della Valpolicella DOCG hergestellt wurde, wird im patentierten Fermentino Ca'Botta® vergoren, um einen besonders potenten Körper zu erhalten. Eigenschaften: Die olfaktorische Note zeichnet sich durch die Vielfalt von Gewürzen und Beeren, Thymian, Rosmarin, würzigen Kräutern, schwarzem Pfeffer und Pflaumen aus, die mit den Tönen von Schokolade, Rauch und Mineralien verschmolzen sind. Der Geschmack ist reich an frischen Beeren - Kirsche, Brombeere, Apfelbeere, mit den Tönen von grünem und weißem Pfeffer. Weiche, elegante Tannine hinterlassen ein Gefühl von Frische und Ausgeglichenheit.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Anfang September bis zur ersten Oktoberwoche. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 80% werden im November gepresst. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 5 Tage bei einer Temperatur unter 8 ° C, die Fermentation 10 Tage bei einer Temperatur unter 20 ° C. Nach der Gärung werden dem Wein getrocknete Preßtrauben von Tenuta Cajo 'Amarone Della Valpolicella DOCG zugesetzt und der Wein wird ein zweites Mal in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® gegoren, der 10 Tage lang bei einer Temperatur unter 20ºC vergoren wird. Infolgedessen enthält jede Flasche 3,6 kg frische Trauben. Nach der Gärung wird der Wein 6 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Anfang September bis zur ersten Oktoberwoche. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 80% werden im November gepresst. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 5 Tage bei einer Temperatur unter 8 ° C, die Fermentation 10 Tage bei einer Temperatur unter 20 ° C. Nach der Gärung werden dem Wein getrocknete Preßtrauben von Tenuta Cajo 'Amarone Della Valpolicella DOCG zugesetzt und der Wein wird ein zweites Mal in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® gegoren, der 10 Tage lang bei einer Temperatur unter 20ºC vergoren wird. Infolgedessen enthält jede Flasche 3,6 kg frische Trauben. Nach der Gärung wird der Wein 6 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Auszeichnungen:
Internationaler Wein- und Spirituosenwettbewerb (UK) - Goldmedaille. Luca Maroni (Italien) - 93/100 (Jahrgang 2015), 95/100 (Jahrgang 2014). Verona Wine TOP 2017 (Italien) - Goldmedaille. Berliner Wine Trophy (Deutschland) - Goldmedaille. Vivino Wine Style Awards 2018 - Bester italienischer Ripasso. Der WineHunter Award 2019 (Italien) - Candidato Award. Decanter Asia Wine Awards 2019 - 86/100 (Bronze), Jahrgang 2015.Internationaler Wein- und Spirituosenwettbewerb (UK) - Goldmedaille. Luca Maroni (Italien) - 93/100 (Jahrgang 2015), 95/100 (Jahrgang 2014). Verona Wine TOP 2017 (Italien) - Goldmedaille. Berliner Wine Trophy (Deutschland) - Goldmedaille. Vivino Wine Style Awards 2018 - Bester italienischer Ripasso. Der WineHunter Award 2019 (Italien) - Candidato Award. Decanter Asia Wine Awards 2019 - 86/100 (Bronze), Jahrgang 2015.

Weinbewertung
"Der 2014 Malescot-St-Exupery hat ein sauberes, frisches und lebendiges Bukett mit Brombeer-, Himbeer- und Zedernaromen, ein Hauch von Graphit entsteht mit der Zeit. Der Gaumen ist mittelkräftig mit geschmeidigen roten Beerenfrüchten, die mit Zeder und Graphit geschnürt sind. Der Säuregehalt ist gut eingeschätzt, die Bleistift-Blei-Noten sind zum Abgang hin erhöht, was eine sehr feine Nachhaltigkeit zeigt. Ich mag die Prahlerei und Klasse dieses Margaux und ich kann sehen, dass dies zwei Jahrzehnte Trinkvergnügen bietet." (Wine Advocate-Parker)

Der Pedesclaux 2014 besteht aus 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot. Er reifte 18 Monate lang in 60% neuer und 40% einjähriger französischer Eiche. Es hat eine tiefe granatrote Farbe und eine Nase von zerdrückten roten und schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren mit Zigarrenschachtel, neuem Leder, Bleistiftmine und zerdrückten Steinen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, elegant, frisch und lebendig mit vielen mineralischen Nuancen und einem schönen erdigen Abgang.

Die Böden von Château Pédesclaux bestehen aus Kies auf lehmigen Untergründen, von denen die Hälfte mit Cabernet Sauvignon, 45% mit Merlot und der Rest mit Cabernet Franc und manchmal ein kleiner Prozentsatz mit Petit Verdot bepflanzt ist.

Seit 2010 wurde das angestrebte Ziel, zu einem hohen Standard und einer Qualität, die den ersten Jahren würdig sind, zurückzukehren, mehr als erreicht. Château Pédesclaux gilt heute als ausgewogener, großzügiger und komplexer Pauillac. Seine Farbe ist ein schönes Rubinrot, seine Nase und sein Mund offenbaren Aromen von Brombeeren, Minze und Noten von Süßholz, zu denen Noten von gerösteten Haselnüssen und Rhabarber hinzugefügt werden. Er gilt als Gourmetwein mit festen und dichten Tanninen. Heute ist es einer der Grands Crus mit hohem Potenzial und einem sehr interessanten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Mit einer intensiven rubinroten Farbe, großzügig und komplex in der Nase, offenbart dieser Wein reiche Aromen von Röstung und Gewürzen. Der Gaumen öffnet sich angenehm auf reifen und seidigen Tanninen und lässt dann seine Kraft und seine schöne Struktur entfalten.

Empfehlung: Gebratene Wachteln, karamellisierte Tauben, Roastbeef, Pute mit Kastanien

Die Domaine Faiveley hat eine Familientradition von fast zwei Jahrhunderten. Sie wurde im Jahr 1825 von Pierre Faiveley gegründet. Im Jahr 2006 übernahm Erwan Faiveley die Leitung des Weinguts. Er war zu diesem Zeitpunkt genauso alt wie damals sein Vater François Faiveley. Er verstärkte das Team und investierte in notwendige Anlagen für Keller und Weinberge. Seit 2014 wird Erwan von seiner Schwester Eve Faiveley untersützt. Die Domaine Faiveley liegt zwischen Beaune und Dijon in Nuits-St-Georges. Die Familie Faiveley expandierte über die Jahrzehnte mehr und mehr, so dass sie heute Parzellen in Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny- Montrachet, Mercurey usw. besitzt. Im Jahr 2018 wurde ein Spektakulärer Kellereineubau eröffnet, der in der gesamten Region seines Gleichen sucht. Die Domaine Faiveley gehört zu den schönsten Weingütern des Burgunds und ihr guter Ruf ist weit über die Landesgrenzen bekannt.

• Farbe: Gesättigter Rubinton
• Nase: Ausgedehnte Aromen von schwarzen Himbeeren, Kirschlikör, Cassis, exotischen Gewürzen und Lakritzen mit Rauch- und Mineralakzenten
• Am Gaumen: Süß und expansiv im Mund, mit beeindruckend konzentrierten schwarzen und blauen Früchten, blumigen Pastillen, Gewürzkuchen und saftigen Kräuteraromen, die den Gaumen vollkommen färben. Hervorragende Energie und Breite in einem wunderbar langen, von Blumen und Gewürzen geprägten Abgang
• Empfehlung: Trinken Sie den 2014 Hommage Jacques Perrin - Famille Perrin zwischen 2023-2044 (97/100 Punkte Jeb Dunnuck)

Farbe: strohgelb, leuchtende Reflexe Nase: delikat, Heu-Aroma, frische Blumen, Stroh und Trockenfrüchte Geschmack : lebendige Aromen von Zitrone und Quitte. Seine Textur ist fein mit einer ausgeprägten Säure und frischen Zitrusfruchtaromen. Dieser Champagner wird durch die Zartheit seiner Perlage überraschen, er wird die Liebhaber der Mineralität erfreuen. Perfekt ausbalanciert, macht er Lust auf mehr. Er kann als Aperitif, mit geräucherten Lachsblinis oder einer Austernplatte serviert werden.

Sancerre „La Louisonne“ red

Rebsorte: Pinot Noir 100%. Boden: Unser kleiner Weinberg von Sancerre red ist auf "Caillotes" gepflanzt (hart Kalkstein) und "Terres Blanches" (weiße Steine) die Reben und befindet sich in der Nähe von Bezirk Bué.

Technische Daten der Produktion: Nach der manuellen Lese werden die Trauben vollständig entstielt und ein zweites Mal sortiert, auf einem Sortierband, bevor es in den Bottich geht. Die Gärung erfolgt nach einer kalten Vorgärung durch Mazeration. Extraktion wird durch Herunterdrücken und Überpumpen während des gesamten Prozesses erreicht. Kurze 15-tägige Mazerationszeit. Die Hälfte der Weine wird dann in Bottichen gereift und die andere Hälfte in Fässern, die zuvor für 2 oder 3 Jahrgänge verwendet wurden.

Verkostungsnotizen: In der Nase zeigt der Wein Aromen von roten Früchten. Am Gaumen ist der Wein fest und lang, mit einigen leichten, geschmeidigen Tanninen, die dem Gaumen ein angenehmes Gefühl verleihen.

Kombinationen von Speisen und Weinen: Dieser Wein wird bei einer Temperatur von 13-14°C serviert. Genossen mit gebratener Taube oder gegrilltem Kaninchen.

Die Domaine de Terres Blanches besteht aus einem Mosaik außergewöhnlicher Terroirs, darunter 15 Hektar, die in der Appellation Sancerre in den Gemeinden Bué en Sancerre und Amigny angebaut sind, mit 13,5 Hektar in Sauvignon Blanc und 1,5 Hektar in Pinot Noir. Die Reben in Coteaux du Giennois, durchschnittlich 20 Jahre alt, sind auf Parzellen mit Blick auf die Loire in Bonny und Ousson-sur-Loire angebaut, mit 13 Hektar in Sauvignon Blanc und 5 Hektar in Pinot Noir und Gamay. Schließlich vervollständigen 2 Hektar Sauvignon Blanc auf Terres Blanches Terroir in der Appellation Pouilly-Fumé die Parzelle der Domaine.

Kurze Beschreibung: Rotwein mit speziellem Konzept, der aus Trauben hergestellt wird, die über einen längeren Zeitraum mit der Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank getrocknet wurden, für einen besonders kraftvollen Körper. Dieser Wein wurde als Beweis dafür geschaffen, dass ein sehr starker Wein gut ausbalanciert werden kann, bei dem Alkohol nicht vom Genuss des Geschmacks ablenkt und sich nur im Nachgeschmack erwärmt. Das IGT von Il Priore Rosso Veronese zeigt den Vorteil von Fermentino Ca'Botta®. Eigenschaften: Intensive und starke Struktur, aber gleichzeitig elegant weich und raffiniert. Dieser Wein wurde als Beweis dafür geschaffen, dass man einen Wein mit hohem Alkoholgehalt mit einem sehr starken Körper ausbalancieren kann. Der hohe Alkoholgehalt des Weins lenkt nicht vom eleganten und gehaltvollen Geschmack ab. Sein Geschmack ist rund und intensiv mit einem hohen Gehalt an Extrakten und Polyphenolen. Die Farbe ist rubinrot mit granatroten Akzenten. Die Duftnote ist harmonisch strukturiert. Eine Interaktion am Gaumen von reifen roten Früchten, Kirschen, roten Waldbeeren, im Abgang mit Tabak und Vanille.Kurze Beschreibung: Rotwein mit speziellem Konzept, der aus Trauben hergestellt wird, die über einen längeren Zeitraum mit der Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank getrocknet wurden, für einen besonders kraftvollen Körper. Dieser Wein wurde als Beweis dafür geschaffen, dass ein sehr starker Wein gut ausbalanciert werden kann, bei dem Alkohol nicht vom Genuss des Geschmacks ablenkt und sich nur im Nachgeschmack erwärmt. Das IGT von Il Priore Rosso Veronese zeigt den Vorteil von Fermentino Ca'Botta®. Eigenschaften: Intensive und starke Struktur, aber gleichzeitig elegant weich und raffiniert. Dieser Wein wurde als Beweis dafür geschaffen, dass man einen Wein mit hohem Alkoholgehalt mit einem sehr starken Körper ausbalancieren kann. Der hohe Alkoholgehalt des Weins lenkt nicht vom eleganten und gehaltvollen Geschmack ab. Sein Geschmack ist rund und intensiv mit einem hohen Gehalt an Extrakten und Polyphenolen. Die Farbe ist rubinrot mit granatroten Akzenten. Die Duftnote ist harmonisch strukturiert. Eine Interaktion am Gaumen von reifen roten Früchten, Kirschen, roten Waldbeeren, im Abgang mit Tabak und Vanille.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 25% werden im Februar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 4,3 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 24 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 25% werden im Februar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 4,3 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 24 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Auszeichnungen:
Luсa Maroni (Italien) - 96/100. ! AUSZEICHNUNG DES 3. BESTEN ROTWEINS AUS ITALIEN! SAKURA 2018 (Japan) - Doppeltes Gold. Der WineHunter Award 2019 (Italien) - Award Rosso.Luсa Maroni (Italien) - 96/100. ! AUSZEICHNUNG DES 3. BESTEN ROTWEINS AUS ITALIEN! SAKURA 2018 (Japan) - Doppeltes Gold. Der WineHunter Award 2019 (Italien) - Award Rosso.

Kurze Beschreibung: Spezieller trockener Rotwein ohne Sulfitzusatz , mit hervorragender Struktur und hoher Mineralität, hergestellt aus getrockneten Trauben und mit Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank für einen besonders kraftvollen Körper. Eigenschaften: Intensives Rubinrot, fast schwarz. Das Bukett ist reich an fortgeschrittenen sekundären und tertiären Aromen, die durch lange Gärung mit konzentrierten Trauben entstehen. Es ist reich an Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Kakao, Lakritz und Noten von roten Beeren, Kirschen, Pflaumen und Schokolade. Der Geschmack ist voll von Noten von reifen Kirschfrüchten, Brombeeren, gemischt mit Gewürzen, insbesondere schwarzem Pfeffer. Dieser Wein ist sehr weich und elegant. Gleichzeitig hat es starke Tannine, kombiniert mit ausgewogener Säure. Der Wein hinterlässt ein Gefühl von Frische und Lust, diesen Wein immer wieder zu probieren.Kurze Beschreibung: Spezieller trockener Rotwein ohne Sulfitzusatz , mit hervorragender Struktur und hoher Mineralität, hergestellt aus getrockneten Trauben und mit Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank für einen besonders kraftvollen Körper. Eigenschaften: Intensives Rubinrot, fast schwarz. Das Bukett ist reich an fortgeschrittenen sekundären und tertiären Aromen, die durch lange Gärung mit konzentrierten Trauben entstehen. Es ist reich an Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Kakao, Lakritz und Noten von roten Beeren, Kirschen, Pflaumen und Schokolade. Der Geschmack ist voll von Noten von reifen Kirschfrüchten, Brombeeren, gemischt mit Gewürzen, insbesondere schwarzem Pfeffer. Dieser Wein ist sehr weich und elegant. Gleichzeitig hat es starke Tannine, kombiniert mit ausgewogener Säure. Der Wein hinterlässt ein Gefühl von Frische und Lust, diesen Wein immer wieder zu probieren.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 60% werden im Januar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 3 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazeration dauert 15 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 12 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 60% werden im Januar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 3 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazeration dauert 15 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 12 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Château Brun Saint Emilion 2015  Magnum 1,5L

Delikate Nase von roten Früchten wie Kirsche und Cranberry gepaart mit einer leichten Räuchernote.

Eine angenehmer belebender Körper mit schmelzenden Taninen. Der Abgang äußert sich in Noten von Johannis- und Heidelbeere.

Der Rotwein von Cos d'Estournel ist ein Saint Estephe, der aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc des Jahrgangs 2015 besteht. Dieser Château Cos d'Estournel hat definitiv seinen unvergleichlichen Stil gefunden, schwarze Frucht seht im Zemtrum, es sind auch immer ein Hauch rote Beeren und ganz raffinierte florale Komponenten vorhanden.

Geschmack:
Der 2015er Château Cos d'Estournel hat eine tiefe granatrote Farbe. Enorme Würze mit Muskatnuss, Nelken und getrockneten Blüten. Am Gaumen wirkt er sehr komplex und voll mit Früchten. Feine Konzentration, das dem sehr langen Abgang einen vielschichtigen Auftrieb verleiht.

Herstellung:
Château Cos d'Estournel 2015 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt über 21 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 20 Monate in französischen Eichenfässern.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Der Rotwein von Château Lafite Rothschild ist ein Pauillac, der aus Cabernet Sauvignon und Merlot des Jahrgangs 2015 besteht. Anspruchsvoll wie jeder Spitzen-Bordeaux hat Chateau Lafite eine wahrhaft aristokratische Persönlichkeit. Er entwickelte sein ganz besonderes Bukett aus Zeder, Mandel und Veilchen, mit einem Hauch von Mineralien, unterstützt von Tanninen von höchster Eleganz, die dem Ganzen eine Ausgewogenheit und außergewöhnliche Geschmeidigkeit verleihen.

Geschmack:
Der 2015er Château Lafite Rothschild hat eine sehr tiefe purpurrote Farbe. Die Nase ist subtil und raffiniert mit tiefgründigen Noten von Zedernholz mit einem lebendigen Kern aus schwarzen Himbeeren, roten Johannisbeeren und zerdrückten Pflaumen sowie einem Hauch von Veilchen. Mittelkräftig und elegant gestylt mit wunderbarer Frische und Tiefe, ist er im Mund überzeugend erdig/mineralisch mit einem Rahmen aus verführerisch seidigen, aber sehr festen Tanninen und gipfelt in einem sehr langen, rassigen und reinen Abgang.

Herstellung:
Château Lafite Rothschild wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt über 21 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 20 Monate in französischen Eichenfässern.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Farbe: blassgolden
Die Nase ist dicht mit einem schönen Mix aus Blumen und kandierten Früchten.
Dieser Wein ist die perfekte Ergänzung für Créme Brûlée oder Blauschimmelkäse.

Rebsorte: Sémillon, Muscadelle und Sauvignon Blanc
Geschmack: Süß
Alkohol: 13,5 % Vol
Serviertemperatur 6 -8 ° C

Trink und Lagerwein: bis 2035

Die Farbe des 21. Jahrgangs von Sir Winston Churchill zeigt ein wunderschönes glänzendes Gold und eine Reihe sehr feiner Bläschen, beides charakteristisch für die lange Reifung dieser Cuvée.Auch am Gaumen ist er sehr großzügig, wo die Aromen kandierter Früchte durch Noten von Gebäck, Brioche und Kakao unterstützt werden.

Rotwein mit begrenzter Produktion, hergestellt aus getrockneten Trauben, fermentiert im patentierten Fermentino Ca'Botta® für einen besonders kräftigen Körper mit extra langer Reifung in Barriques aus französischer Eiche. Der beste Amarone della Valpolicella DOCG von Tenute Ca'Botta.

BESCHREIBUNG
Der Pian di Mezzo DOCG Riserva Amarone della Valpolicella ist ein dichter und sehr konzentrierter, trockener italienischer Rotwein aus der Region Verona Valpolicella. Er wird hauptsächlich aus der Corvina-Traube hergestellt. Amarone zeichnet sich durch reife, kräftige Aromen aus. Direkt nach der Ernte werden die Trauben durch einen Prozess namens „Appassimento“ luftgetrocknet, wodurch sie zu Rosinen schrumpfen. Dies konzentriert den Zucker und die Aromen in den Trauben was einen perfekt ausbalancierten und einzigartigen Wein ergibt, der sich gut für die Alterung eignet. Ein wahrer Wein für die Meditation, der beides erfüllt - Geist und Körper und Geist.

ENTWICKLUNG
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden mit der Höhenluft aus den Bergen getrocknet und bei einem Restfeuchteanteil von 40% gepresst Die Mazerationsdauer beträgt 15 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 24 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Danach ruht der Wein 12 Monate im Edelstahltank und weitere 12 Monate nach der Abfüllung.

VERKOSTUNG
Der Pian di Mezzo Amarone della Valpolicella DOCG Riserva ist dicht und sehr konzentriert. Es hat eine sehr dunkle, fast schwarze, tiefrote Farbe mit leichten Ziegeltönen. Das Aroma ist reich an Noten von Schokolade, Brombeere und Kirsche, angereichert mit Gewürzen, grünem Pfeffer, Leder, Rauchtönen und Nüssen. Der Geschmack ist ebenso intensiv und reichhaltig, es ist ein Bouquet, das aus Noten von dunkler Schokolade und Brombeeren entsteht. Der Nachgeschmack ist sehr angenehm mit Tönen von schwarzen Kirschen und Mandeln. Dies ist ein perfekt ausgewogener und einzigartiger Wein.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu einem leckeren Steak oder einem Wildgericht und kräftigen Käsesorten.

AUSZEICHNUNGEN
Vintage 2015:
DWWA 2021 (UK) - SILVER.

Die tief rubinrote Farbe im Glas deutet auf die Konzentration und Tiefe dieses Weins hin. Das Bouquet des "Vinha do Oratório" ist intensiv und verführerisch. Aromen von dunklen Waldfrüchten wie schwarzen Kirschen und Brombeeren stehen im Vordergrund und werden von subtilen Noten von schwarzer Schokolade, Gewürzen und einer Hauch von Tabak begleitet. Am Gaumen präsentiert sich der Wein mit einer eindrucksvollen Struktur und Komplexität. Die Tannine sind gut integriert und verleihen dem Wein eine angenehme Textur. Die Fruchtintensität setzt sich fort, begleitet von einer gewissen Würzigkeit und einem Hauch von Vanille, was auf den Ausbau in Eichenfässern hindeutet.

Der Quinta Da Boavista "Vinha Do Ujo" aus dem Jahr 2015 ist ein Rotwein von außergewöhnlicher Eleganz und Tiefe. Sein Charakter wird geprägt durch die Balance von Touriga Nacional und Mencia, die sich in einem trockenen, lang anhaltenden Abgang manifestiert. Das Douro-Tal, bekannt für seine schieferhaltigen Böden, verleiht dem Wein eine mineralische Note, die durch den Ausbau in französischer Eiche ergänzt wird. Die Casa de Vilaverde, SA, Lda präsentiert mit diesem Wein ein beeindruckendes Beispiel ihrer Fähigkeiten. In der Nase und im Geschmack überzeugt er mit eleganter Finesse, die wunderbar mit deftigen Fleischgerichten harmoniert.

Im Mund ist dieser Wein einzigartig und beeindruckt uns durch seine Finesse und der schönen Integration mit der französischen Eiche, die hier für den Ausbau verwendet wurde. Lang und anhaltend, zeigt dieser Ujo große Spannung.

Heller Granatrotwein mit dunkelorangem Schimmer. In der Nase hat der Wein ein intensives, komplexes Bouquet von Düften, Kirschen, Gewürzen, Zimt, Nelken, Vanille, Leder, Veilchen. Am Gaumen ist der Wein trocken, warm, gut ausbalanciert, robust, köstlich rot, reife Früchte, weiche Tannine und ein lang anhaltender Abgang
 
Die Trauben dieses Cru Barolo stammen vom Weinberg Sorì Baudana in der Gemeinde Serralunga d'Alba. Es ist der klassischste Barolo der Langhe.
 
Die Stöcke wurden Ende der 1980er Jahre am Südwesthang des Serralunga DOCG gepflanzt. Der Weinberg wird nur von Hand beschnitten und geerntet. Während des Jahres werden die Stöcke mehrmals verdünnt und beschnitten, um sicherzustellen, dass am Ende der Saison eine schöne, gesunde Traube von etwa 1 kg geerntet werden kann.
 
Ab der 2. Oktoberhälfte werden die Trauben nach sorgfältiger Selektion von Hand gelesen. Nach der Ernte werden die Trauben im Weingut schonend zerkleinert und bei kontrollierter Temperatur 25 Tage lang in großen Stahlfässern vergoren. Danach reift der Wein für 36 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche und wird anschließend in Flaschen abgefüllt. Auf der Flasche reift der Wein für mindestens 12 Monate in den Kellern der Domäne.
 
Die Barolos aus der Gegend von Serralunga sind in der Regel etwas mächtiger als die Barolos beispielsweise aus La Morra. Die Barolos von La Morra sind etwas eleganter und raffinierter. Die Barolos aus Serraunga können in der Regel auch etwas länger altern.

Bewertung:
"Aromen von Heidelbeeren, Brombeeren und Früchtetee folgen zu einem vollen Körper mit runden und zähen Tanninen, die poliert und hübsch sind. Geschmackvoller Abgang. Trinken Sie im Jahr 2022." (James Suckling: 94/100 Punkte)

Brillanter, granatroter Wein mit orangen Akzenten. In der Nase intensiver, komplexer Duft nach Kirschen, Gewürzen, Zimt, Nelken, Vanille, Leder und Veilchen. Am Gaumen ist der Wein trocken, warm, robust, schön glatt und ausgewogen, rote Früchte und weiche Tannine im lang anhaltenden Abgang.

Die Nebbiolo-Trauben dieses Barolo stammen aus zwei verschiedenen Weinbergen auf dem Bussia-Hügel. Ein Weinberg wurde Anfang 2000 und der andere Ende der 90er Jahre bepflanzt. Die Weinberge liegen an den südwestlichen Hängen. Im Laufe des Jahres werden die Stangen mehrmals beschnitten und verdünnt, so dass qualitativ hochwertige Trauben wachsen. Die Trauben werden ab Mitte Oktober von Hand gelesen.

Nachdem die Trauben geerntet wurden, werden sie sofort zum Weingut gebracht, wo die Schalen durch leichtes Pressen leicht geknackt werden. Anschließend werden die Trauben 25 Tage lang in großen Stahlfässern vergoren und auf Temperatur geprüft. Die Reifung des Weins erfolgt in traditioneller Weise für mindestens 36 Monate in großen Fässern aus slawonischer Eiche, wonach der Wein ungefiltert in Flaschen abgefüllt wird. Der Wein wird mindestens 12 Monate in den Kellern der Domäne auf der Flasche weiter verfeinert.

Bewertung:
"Ich liebe sowohl den Reichtum, als auch die Frische dieses Barolo mit zuckerüberzogenen Orangen, Zitrusfrüchten, Weihrauch, Weihnachtskuchen, getrockneten Rosenblättern und Teer. Vollmundig, aber mit kantiger Säure, schönen festen Tanninen und einem kompakten Abgang. Trinken Sie im Jahr 2022." (James Suckling: 93/100 Punkte)