Aromen von Honig, reiche reife Frucht, duftend und aromatisch. Leicht "frizzante". Produziert in sehr begrenzter Menge

2024 Sancerre Blanc - Domaine de Terres Blanches 

Erzeuger & Terroir
Das Weingut Domaine de Terres Blanches, das zu den Weingütern der Familie Saget in Bué-en-Sancerre und Amigny gehört, umfasst ~13,5 ha, die mit Sauvignon Blanc auf kalkhaltigen Böden der Typen „caillottes“ und „terres blanches“ bepflanzt sind.

In Zusammenarbeit mit dem Berater Stéphane Derenoncourt werden die Weine auf Reinheit, Mineralität und Ausdruck des Terroirs ausgerichtet, um frische, strukturierte und kulinarisch ansprechende Weine zu erzeugen

Passt zu:
Klassische Loire-Paarungen - Ziegenkäse wie Crottin de Chavignol
Schalentiere und Meeresfrüchte (Austern, Jakobsmuscheln, Sushi)
Leichter Fisch, Salate, Spargel und fein gewürzte Gerichte. Die zitrus-mineralische Achse des Weins und sein moderates Gewicht erlauben es ihm, sich mit einer Vielzahl von Meeresfrüchten und hellem Fleisch zu verbinden.

Geschmack: lieblich
Stil: frisch & fruchtig
Rebsorten: 60% Cabernet Franc, 20% Grolleau and 20% Gamay

Herkunft:  Val de Loire, Anjou, FRANCE
Alkoholgehalt: 10,0 % vol.

Farbe : Rosa bis hin zu Zwiebelschalentönen.
Geruch : Sehr fruchtig.
Gaumen : Rund, fleischig und frisch. Guter Nachhall Aromen.
Empfehlungen: Als Aperitif, zu Wurstwaren, gemischten Salaten oder Erdbeerkuchen.
Servierbedingungen in C° : Gekühlt, zwischen 8ºC und 10ºC.
 

Caves d’Esclans Whispering Angel 2024 ist ein klassischer trockener Rosé-Wein aus Côtes de Provence in Frankreich. Er wird aus den besten Trauben der Region hergestellt und in Edelstahlfässern gereift. Der Jahrgang 2024, der bereits wegen seiner überzeugenden Aromen und seiner außergewöhnlichen Balance gelobt wurde, ist ein frischer, trockener Wein mit seidiger Struktur und erfrischender Säure.

Geschmack:
Caves d’Esclans Whispering Angel 2024 präsentiert sich im Glas in blassem lachsrosa. Klare Noten von Cantaloupe-Melone mischen sich mit Zitrusnoten und steiniger Mineralität. Am Gaumen seidige Struktur mit trockenem Abgang und außergewöhnlicher Balance.

Herstellung:
Die Früchte dieser Assemblage verschiedener Trauben, hauptsächlich bestehend aus Grenache, Cinsault, Shiraz und Vermentino, werden sorgsam aus den besten Parzellen in La Motte, Provence, gelesen. Die Trauben werden entstielt und bei niedriger Temperatur leicht zerstoßen, um Oxidation zu verhindern. Die Vinifizierung in Edelstahlfässern trägt dazu bei, die Fruchtigkeit des Weins zu erhalten, während die Bâtonnage – das Rühren der Hefe – dem Wein seinen Charakter verleiht.

Serviervorschlag:
Gekühlt bei 7-10°C genießen. Die Frische dieses Caves d’Esclans Whispering Angel 2024 eignet sich hervorragend als Apéritif oder als Begleiter zu Fisch, Antipasti und leichten Speisen.

Farbe: Strohfarben mit hellen Reflexen.
Nase: Fruchtige Nase mit einem Hauch von Mandarine, frischer Aprikose und frischen Noten kandierter Orange.
Gaumen: Vollmundig und aromatisiert mit einem frischen und würzigen Finish. 

Viognier ist eine Weißweinsorte, die für die Herstellung von strukturierten, aromatischen Weinen mit ausgeprägten Steinobstaromen bekannt ist; "Aprikosen und Stahl" sind die klassischen Geschmacksverbände der Sorte. In der Nase können Viognier-Weine auch sehr pflanzlich sein, mit Aromen von Kamille, Lavendel, Thymian und sogar einem Hauch von Kiefer. In alten Beispielen und süßeren Stilen wird dieses potenziell überwältigende Kräuterprofil durch honigsüße Noten aufgeweicht.
 

MINUTY M ROSÉ 2025

Die aus der Provence stammenden konzentrierten Minuty M-Weine werden nach dem reinsten Minuty-Stil ausgewählt. Eine Kombination aus Frische, Respekt für die Frucht und Intensität der Aromen.

Der Jahrgang M zeichnet sich durch seine Ausgewogenheit und Lebendigkeit. Jean-Etienne und François Matton verwenden hauptsächlich Grenache für seine eleganten Aromen, Cinsault für seine Frische, Syrah für seine Komplexität und eine Prise Tibouren vom Meer für seine zarten Aromen von weißen Früchten. Die Idee ist, die ganze die leuchtende Intensität der Säfte.

Aroma: Der roséfarbene Wein ist mit seinen intensiven Aromen die von spritzigen Beeren bis hin zu tropischen Früchten reichen. Schimmerndes Rosa mit knackigen Aromen, die es in sich haben mit gelber Grapefruit, weißer Johannisbeere, Blutorange und frischen Beeren wie Himbeere.
 
Gaumen: Am Gaumen ist er lebhaft und leicht, mit erfrischend pikanten und krautigen Noten.

Empfehlung:  Der Jahrgang M ist immer und überall perfekt. Servieren Sie ihn zwischen 8-10° zur Abkühlung und Entspannung auf der Terrasse oder am Pool mit Oliven und Knabbereien aller Art, Tapas, Dips, Crackern, Wasabi-Erbsen und Gemüsechips. Er passt gut zu mit sommerlichen Salaten wie einem klassischen Tomaten-Mozzarella-Salat oder Salade niçoise. Meeresfrüchte, einschließlich Schalentiere und Garnele

Trauben: Trauben aus allen Terroirs der Côtes de Provence auf dem Festland und an der Küste aus den Trauben Grenache, Cinsault, Syrah and Tibouren.

Servierempfehlung: 8 °- 10 °

Beschreibung: AOP Côtes de Provence