Ein sehr feiner Jahrgang von Château Valandraud. Die Weinberge umfassen insgesamt 15 Hektar Rebfläche. Neun Hektar sind mit den Rotweinsorten Merlot (66%), Cabernet Franc (33%) und Malbec (1%) bestockt vovon aber nur ein Teil davon aus den besten Lagen für den Erstwein verwendet wird .

Geschmack:
Der 2018er Château Valandraud hat eine tiefviolett-schwarze Farbe und entwickelt sich langsam aus einer Basis aus warmen schwarzen Kirschen, Brombeerkompott und eingelegten Pflaumen mit einem Duft von Sandelholz, indischen Gewürzen, Lavendel, welken Rosen, Mokka und Obstkuchen sowie einem Hauch von Holzrauch und Kampfer. Der Gaumen ist vollmundig, reich, reif und extravagant mit reichlich opulenten schwarzen und blauen Fruchtschichten, wunderbar umrahmt mit samtigen Tanninen und guter Frische, sehr lang und sehr verführerisch im Abgang.

Herstellung:
Die gesamte Lese wurde per Hand durchgeführt. Die handverlesenen Trauben wurden sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgte über 18-22 Tage klassisch in temperaturkontrollierten Edelstahltanks. Der Wein wurde in französischen Eichenfässern ausgebaut, und reift so 16-18 Monate vor der Abfüllung.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Eine tiefe Nase, die stark an Syrah und die Rhone erinnert, mit Noten von Sojamarinade, schwarzem Pfeffer, Schokolade und Feige. Am Gaumen ist die Balance zwischen den roten Früchten und der Säure des Grenache und den dunklen Früchten und der Kraft des Syrah ausgewogen, mit Aromen von Kirsch, Zartbitterschokolade, Schwarzkirsche und kalkhaltigen Tanninen. Ein seriöser, kraftvoller Cotes de Tablas, der schon jetzt köstlich ist, aber auch das Zeug hat, zu altern.

Der Rotwein von Domaine de Chevalier ist ein Pessac Leognan, der aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc des Jahrgangs 2018 besteht. Der Grand Cru Classé Domaine de Chevalier 2018  verspricht dank der aussergewöhnlichen Bedingungen dieses Jahres alle Eigenschaften eines außergewöhnlichen Jahrgangs, der die Geschichte des Weinguts prägen wird.

Geschmack:
Der 2018er Domaine de Chevalier hat eine intensive granatrote Farbe. Der Cabernet Sauvignon, der den größten Teil der Cuvée ausmacht, zeichnet sich durch seine intensive aromatische Struktur mit Noten von schwarzen Früchten und Lakritze aus. Am Gaumen vollmundig, sehr dicht und linear mit zähen, aber geschliffenen Tanninen und einem langen, würzigen Abgang. Wie immer mit viel Intensität und Komplexität.

Herstellung:
Domaine de Chevalier 2018 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt über 21 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 14-16 Monate in französischen Eichenfässern.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Farbe : Intensives Rot.
Nase : Aromen von Veilchen, Himbeeren und Kakao.
Mund : Kraftvoll und reichhaltig mit dichten Tanninen.

Petit Verdot ist eine Rotweintraube, deren kleine, dickhäutige Beeren wegen ihrer Farbtiefe geschätzt werden. Traditionell spielt die Sorte eine kleine Rolle in den klassischen Mischungen von Bordeaux, aber die Rebsorte Petit Verdot erscheint heute in vielen Regionen Südeuropas, Amerikas und Australiens.

An der Südspitze der Côte Chalonnaise teilen sich 4 Dörfer (Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy und St. Vallerin) die Appellation Montagny, die ausschließlich Weißweine produziert. Die Trauben des Chardonnay gedeihen auf fruchtbarem Boden aus Kalkstein und Mergel.

BESCHREIBUNG
Der 2018 Bourgogne Montagny Chardonnay ist ausdrucksstark. Leichte Holznoten vermischen sich mit aromatischer Frische aus Zitrus- und Blumennoten.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Weinbereitung. Die Trauben werden sofort nach Ankunft im Weingut in pneumatischen Pressen gepresst.
Ausbau für 10 Monate in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
Dieser raffinierte und komplexe Wein ist am Gaumen frisch, ausgewogen mit aromatischen Noten von Zitrusfrüchten.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 10-12 °C zu weißem Fleisch und Sauce. Auf der Seeseite passt er perfekt zu einem Teller mit Schalentieren (Hummer, Jakobsmuscheln) gedünstet oder pochiert oder edlem Fisch einfach gebraten, gegrillt oder gedünstet.
Dank seiner Frische und Finesse kann er als Aperitif genossen werden.

An der Südspitze der Côte Chalonnaise teilen sich 4 Dörfer (Buxy, Montagny-lès-Buxy, Jully-lès-Buxy und St. Vallerin) die Appellation Montagny, die ausschließlich Weißweine produziert. Die Trauben des Chardonnay gedeihen auf fruchtbarem Boden aus Kalkstein und Mergel.

BESCHREIBUNG
Der 2018 Bourgogne Montagny Premier Cru Chardonnay ist ausdrucksstark. Leichte Holznoten vermischen sich mit Aromen weißer Blüten, unterstrichen von einigen Limettennoten.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Weinbereitung. Die Trauben werden sofort nach Ankunft im Weingut in pneumatischen Pressen gepresst.
Ausbau für 12 Monate in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
Dieser raffinierte und komplexe Wein ist am Gaumen reichlich, ausgewogen mit aromatischen Noten von Zitrusfrüchte und Geißblatt. Ein mineralischer und langer Abgang.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 10-12 °C zu weißem Fleisch und Sauce. Auf der Seeseite passt er perfekt zu einem Teller mit Schalentieren (Hummer, Jakobsmuscheln) gedünstet oder pochiert oder edlem Fisch einfach gebraten, gegrillt oder gedünstet.
Dank seiner Frische und Finesse kann er als Aperitif genossen werden.

Das Dorf Rully liegt in der Côtes Châlonnaise nordwestlich von Chalon-sur-Saône. Die Weinlage "Meix Cadot" liegt an den Hängen südlich des Dorfes.
Die Trauben des Chardonnay gedeihen auf fruchtbarem Unterboden aus Kalkstein und Ton.

BESCHREIBUNG
Der 2018 Bourgogne Rully 1er cru "Meix Cadot" Chardonnay ist ausdrucksstark mit einem Bouquet von weißen Früchten und frischen Mandeln.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Weinbereitung. Die Trauben werden sofort nach Ankunft im Weingut in pneumatischen Pressen gepresst.
Die alkoholische Gärung erfolgt in Eichenfässern, 30% neue Eiche. Der Wein reift 14 Monate in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
Der Mund bietet eine schöne Textur und Frische, die von minzigen und gerösteten Noten unterstrichen wird. Der Abgang, mineralisch und elegant, bietet anhaltende Aromen von kandierten Zitronen. Dieser Wein hat ein gutes Alterungspotential.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 10-12 °C zu zartem Fleisch, gebratenem Flussfisch, Seefisch in weißer Soße, scharfen Schalentieren, Geflügel in einer schönen cremigen Soße (z.B Eintopf) und Froschschenkeln.
Hartkäse: Comté, Beaufort, Emmentaler…

Die Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits überragt die Côte de Nuits westlich der Wälder von Corton oberhalb von Gevrey-Chambertin.
Die Weinberge liegen zwischen 300 und 400 Meter über dem Meeresspiegel. Die Trauben des Chardonnay gedeihen auf fruchtbarem Boden aus Kalkstein, der etwas Mergel und Ton enthält.

BESCHREIBUNG
Der 2018 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Chardonnay ist ausdrucksstark, zitronig und mineralisch, gut ausbalanciert mit Noten von Trockenfrüchten.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Weinbereitung. Die Trauben werden sofort nach Ankunft im Weingut in pneumatischen Pressen gepresst.
Gärung in Edelstahl thermoreguliert bei 16°C. Ausbau für 10 Monate in Eichenfässern, die zwischen 1 und 5 Mal verwendet werden.

VERKOSTUNG
Am Gaumen ist der 2018 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Chardonnay frisch, aromatisch mit anhaltenden Aromen von weißen Blumen und einem schönen gerösteten Abgang.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 10-12 °C zu Geflügel (in Eintopf oder gegrillt), Kalb mit Soße, gebackener, gedünsteter oder roher Fisch, Schalentiere.
Käse: Camembert, Brie, Blauschimmelkäse, Ziegenkäse, Gruyère, Gouda…

Hellgelbe Farbe mit grünen Reflexen, offene Nase, dominiert von weißen Fleischfrüchten, blumige Noten. Der Gaumen ist ausgeglichen, mit einem fruchtigen Abgang.

Traubensorten: Grenache, Bourboulin , Clairette

Terroir: Bedeckt mit gerollten Kieselsteinen, die von der Passage der Rhône zeugen, wahren Markenzeichen des Terroirs der Appellation, sowie Ton im Untergrund.

Ernte: Auf eine optimale Reife der Trauben wird geachtet, die Ernte wird im Keller vollständig von Hand sortiert,

Vinifikationen: Die Weinbereitung erfolgt in thermoregulierten Bottichen.

Das Umpumpen, Abfüllen und Stanzen ermöglicht es uns, Farben und Phenolverbindungen und das Beste aus dem Terroir zu gewinnen.

Gärzeit: von 25 bis 35 Tagen, bei maximal 28 °.

Jetzt zu trinken mit einem Alterungspotential von mehr als 10 Jahren.

2018 Gérard Bertrand Heritage 560 Tautavel

Beschreibung: Vor 560.000 Jahren lebten unsere Vorfahren bereits in Tautavel. Archäologen entdeckten durch Pollenanalyse auch die Existenz von Weinreben. Die heutigen Weinberge wachsen auf kalksteinreichen Terrassen nach Südosten ausgerichtet. Tautavel überzeugt mit geschmeidigen Tanninen und zarten Noten von Himbeeren und Gewürzen.

Serviervorschlag: Bei 15-16 ° C mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Hühnchen-Tajine oder gereiftem Käse servieren

Farbe: tiefes, leuchtendes Rot.

Duft: Aromen von schwarzen Früchten, Lakritze, Trüffel und schwarzer Olive.

Geschmack:  kraftvoll, Volumen, Dichte und feste Struktur, so frisch, elegante und seidige Tannine und fleischig und würzig.

2018 Gérard Bertrand Heritage 1189 Pic-Saint-Loup

Farbe: tiefdunkles Rubin- bis Granatrot

Duft: elegantes, fruchtig-würziges Bouquet mit leicht erdigen Aromen von reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren, dunklen Pflaumen, feinen Kräutern (Thymian) und Gewürzen

Geschmack: am Gaumen saftig, konzentriert, rund und vollmundig, exzellent strukturiert mit viel reifer Beerenfrucht, feinen Röstaromen und Anklängen von Rauch, Leder und Gewürzen, kraftvoll, harmonisch und wunderschön ausgewogen mit großartiger Länge im Finale

Serviervorschlag: zu Wildgerichten, gebratenem Lamm- oder Rindfleisch, gefüllten Tomaten, Paprika und vielen regionalen Käsesorten

Weinbearbeitung: Für Gérard Bertrands Pic Saint-Loup werden alle Trauben sorgfältig von Hand gelesen, vollständig entrappt und nach Rebsorten getrennt langsam auf der Maische vergoren, damit jeder Wein seinen sorten- und terroirtypischen Charakter maximal entfalten kann. Die Rebsortenweine verbleiben anschließend noch eine Weile im Tank und vollenden hier ihren biologischen Säureabbau - bevor sie der Meister persönlich zur Gesamtcuvée vermählt. Die Cuvée reift zuerst einige Monate im Eichenholz, dann wird sie nur leicht geschönt auf die Flaschen gefüllt und hier nochmals für einige Monate gelagert, bis man sie für den Handel freigibt.

• Die süditalienische Spezialität wurde im aufwändigen Appassimento-Verfahren hergestellt: Getrocknete Trauben bester Qualität werden zusammen mit der Maische vergoren, was den Wein besonders vollmundig, konzentriert und farbintensiv macht.

• Das ist der beliebte Appassimento-Stil in Reinkultur! Der dichte, tief dunkelrote ‚Gran Passitivo’ duftet nach sehr reifen, teilweise angetrockneten dunklen Früchten, teilweise getrockneten Kräutern, Gewürzen und Bitterschokolade. Am Gaumen ist er kräftig und vollmundig mit zart süßlicher Beeren-, Pflaumen- und Kirschfrucht, Kräuter-, Gewürz- und Tabaknoten, geschmeidigem Tannin und gehaltvollem Abgang. Ideal zu dunklem Fleisch mit raffinierten Saucen, in denen Kräuter, Kaffee oder Kakao vorkommen (zu Wild!), sowie zu Käse oder zum (oder statt) Dessert. 

• Geschmack: kräftig vollmundig
• Stil:samtig weich
• Herkunft:Italien / Apulien
• Alkoholgehalt:14,5 % vol.

• Farbe: Gesättigter Rubinton
• Nase: Ausgedehnte Aromen von schwarzen Himbeeren, Kirschlikör, Cassis, exotischen Gewürzen und Lakritzen mit Rauch- und Mineralakzenten
• Am Gaumen: Süß und expansiv im Mund, mit beeindruckend konzentrierten schwarzen und blauen Früchten, blumigen Pastillen, Gewürzkuchen und saftigen Kräuteraromen, die den Gaumen vollkommen färben. Hervorragende Energie und Breite in einem wunderbar langen, von Blumen und Gewürzen geprägten Abgang
• Empfehlung: Trinken Sie den 2018 Hommage Jacques Perrin - Famille Perrin zwischen 2027-2067 (97/100 Punkte Jeb Dunnuck)

Die flachgründige und karge Terroirstruktur sorgt für eine hervorragende Regulierung des Wasserhaushaltes und fördert die tiefe Verwurzelung der Reben. Darüber hinaus zeichnet sich dieses sehr früh reifende Terroir durch eine natürliche Drainage der Böden und eine außergewöhnliche Sonnenausrichtung aus. Die Trauben, insbesondere die Merlots, reifen Jahr für Jahr unter optimalen Bedingungen.

Geschmack:
Der 2018er La Mondotte hat eine tiefe granatrote Farbe und verströmt ausdrucksstarke Düfte von Pflaumenmus, Heidelbeerkompott und mit Schokolade überzogenen Kirschen, gefolgt von Andeutungen kandierter Veilchen, Lakritze und schwarzen Trüffeln. Er ist mittel bis vollmundig mit beeindruckender Spannung und wunderbar reifen, samtigen Tanninen, die die großzügigen Schichten aus schwarzen Früchten stützen und mit erstaunlicher Länge enden.

Herstellung:
La Mondotte 2018 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig 2-fach sortiert. Die Gärung erfolgt über 25 -28 Tage in temperaturkontrollierten Holzfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 18-20 Monate in neuer französischer Eiche.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.