Verkostungsnotizen:
Farbe: Gesättigter Rubinton
Nase: Ausgedehnte Aromen von schwarzen Himbeeren, Kirschlikör, Cassis, exotischen Gewürzen und Lakritzen mit Rauch- und Mineralakzenten
Gaumen: Süß und expansiv im Mund, mit beeindruckend konzentrierten schwarzen und blauen Früchten, blumigen Pastillen, Gewürzkuchen und saftigen Kräuteraromen, die den Gaumen vollkommen färben. Hervorragende Energie und Breite in einem wunderbar langen, von Blumen und Gewürzen geprägten Abgang

Unsere Empfehlung
Trinken Sie den 2017 Hommage Jacques Perrin - Famille Perrin zwischen 2026-2066 (100 Punkte Jeb Dunnuck)

Oltre Langhe DOC

REBSORTEN: Nebbiolo und Barbera mit kleinen Anteilen an Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot

WEINBERGE: Aus ausgewählten Weinbergen unserer Familienbetriebe.

WEINERZEUGUNG: In Edelstahltanks 20 Tage Hautkontaktmazeration. REIFUNG: 24 Monate in Fässern, mit einer kleinen Menge in Fässern aus französischer Eiche.

VERKOSTUNG: Der erste "nicht-rebsortenreine" Wein von Pio Cesare, für diejenigen, die Piemont's Weine mit internationaler Note lieben. "Oltre" ist eine Einführung in die großen klassischen Weine des Piemont.

Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

Farbe: intensives Rubinrot mit ziegelfarbenen Glanzlichtern Duft: aromatisch vielschichtiges Bouquet mit würzigen Noten (schwarzer Pfeffer, Gewürznelken), Aromen von dunklen Früchten (Sauerkirschen, Waldbeeren) und Anklängen von Unterholz und Kräutern

Geschmack: sanft und vollmundig mit süß gereifter Frucht, feiner, leicht erdiger Würze und klar strukturiertem, seidig eingebundenem Tannin, auch am Gaumen vielschichtig, rund und kraftvoll, aromatisch konzentriert mit langem, geschmeidig elegantem Nachhall

 

Serviervorschlag:

Köstlich zu zartem Lamm- und Rindfleisch (gebraten, gegrillt), Wildgerichten, Wurst und Schinken, geschmorten Auberginen und vielen spanischen Hartkäsesorten in der Art des Manchego.

 

Die Farbe des Weins strahlt Rubinrot. Der Duft erinnert an Pflaumen, Kräuter, Lakritz und Tabakrauch. Im Mund extrem dicht und muskulös. Die Tannine sind sehr präsent und wirken durch den Eindruck von Rauch am Gaumen noch maskuliner. Im Abgang intensiv und kraftoll, aber dennoch mit schöner Finesse.

Die Farbe zeigt ein blasses kristallines Gelb, unterbrochen von einem sehr feinen Aufschäumen, das sich in einer zarten und sehr eleganten Blasenkette ausdrückt. In der Nase Aromen von exotischen Früchten und weißem Pfirsisch. Am Gaumen Noten von Gebäck, die dem Wein viel Charakter verleigehn. Im Abgang würzig mit zitronigen Nuancen.

• Erstklassige Traubenqualität: Hergestellt aus 60 % Pinot Noir und 40 % Chardonnay aus Grand- und Premier-Cru-Lagen der Montagne de Reims und Côte des Blancs.
• Unvergessliches Geschmackserlebnis: Vielschichtige Aromen von reifen weißen Früchten, Zitrus, Brioche und gerösteten Mandeln mit feiner Perlage und cremigem Abgang.
• Vielfältige Rebsorten: Perfekte Balance zwischen der Kraft des Pinot Noir und der Eleganz des Chardonnays für ein komplexes und harmonisches Geschmackserlebnis.
• Ausgewogener Alkoholgehalt: Mit 12,5 % vol. bietet dieser Jahrgangschampagner eine ideale Kombination aus Frische, Tiefe und Finesse.
• Empfohlene Serviertemperatur: Am besten gekühlt zwischen 8–10 °C genießen, um die Aromen optimal zur Geltung zu bringen.

Perfekte Speisenbegleitung:

• Meeresfrüchte: Austern, Hummer & Kaviar
• Fischgerichte: Edle Fischvariationen & Sushi
• Feine Küche: Trüffelpasta & gereifter Käse
• Geflügel & Vorspeisen: Perfekt zu edlen Geflügelgerichten & raffinierten Häppchen

Kurze Beschreibung: Täglicher halb - trocken Rotwein aus getrockneten Trauben für einen zusätzlichen Reichtum an Geschmack und Nase. Eigenschaften: Rotwein von intensiver rubinroter Farbe. Die Duftnote offenbart die eleganten leichten Noten von Kräutern und Tabak. Trinkt sehr angenehm. Der Geschmack ist reich an gereiften Kirschen und Aronia, mit Noten von sonnengetrockneten Beeren und Marzipan mit einem Schokoladenüberzug im Abgang.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl von Trauben, die streng von Hand mit sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Anfang September bis zur ersten Oktoberwoche. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und 14 Tage mit frischer Luft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Weintrauben mit einem Anteil von 90% werden im Oktober gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 1,2 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Dauer der Mazeration beträgt 7 Tage bei einer Temperatur unter 8 ° C, die Fermentation 7 Tage bei einer Temperatur unter 20 ° C. Nach der Gärung wird der Wein 2 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Auszeichnungen:
Luca Maroni (Italien) - 91/100. EnoConegliano Veneto - Dama d'oro

Kurze Beschreibung: Eleganter trockener Weißwein aus getrockneten Trauben nach der Appassimento-Methode mit einer besonders langen Mazeration und einer sehr langsamen Gärung der Traubenreste für einen besonders eleganten Geschmack. Eigenschaften: Traditioneller deutscher Riesling aus Norditalien am Gardasee. Infolge des Klimas und des Bodens ist der Wein in der Nase gesättigter und hat einen fruchtigeren Geschmack. Die Herstellung dieses Weins aus getrockneten Trauben verleiht dem Geschmack des Rieslings Komplexität und Textur.Kurze Beschreibung: Eleganter trockener Weißwein aus getrockneten Trauben nach der Appassimento-Methode mit einer besonders langen Mazeration und einer sehr langsamen Gärung der Traubenreste für einen besonders eleganten Geschmack. Eigenschaften: Traditioneller deutscher Riesling aus Norditalien am Gardasee. Infolge des Klimas und des Bodens ist der Wein in der Nase gesättigter und hat einen fruchtigeren Geschmack. Die Herstellung dieses Weins aus getrockneten Trauben verleiht dem Geschmack des Rieslings Komplexität und Textur.

Technische Details:
Weißer trockener Wein von grüner, ananasblättriger Farbe. Die Duftnote offenbart die eleganten Noten von Birnen und Pfirsichen mit knackigen Zitrusnoten. Die insgesamt ausgewogenen Eigenschaften werden durch eine sehr hohe Mineralität der Kalkböden ergänzt. Der Geschmack ist geprägt von Noten von frischen Äpfeln, Apfelkuchen und Limettenmarmelade. _x000B_Hergestellt aus einer Auswahl von Trauben, die unter sorgfältiger Qualitätskontrolle streng von Hand geerntet wurden. Die Trauben werden im September geerntet. Die Trauben mit einem Anteil von 80% werden im November gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 1,5 kg frische Trauben. Das Pressen erfolgt nach dem Trennen der Trauben von den Stielen. Die Trauben werden vorsichtig gepresst, ohne die Samen zu beschädigen. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in Edelstahltanks. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 6 ° C, die Fermentation 20 Tage bei einer Temperatur unter 12 ° C.Weißer trockener Wein von grüner, ananasblättriger Farbe. Die Duftnote offenbart die eleganten Noten von Birnen und Pfirsichen mit knackigen Zitrusnoten. Die insgesamt ausgewogenen Eigenschaften werden durch eine sehr hohe Mineralität der Kalkböden ergänzt. Der Geschmack ist geprägt von Noten von frischen Äpfeln, Apfelkuchen und Limettenmarmelade. _x000B_Hergestellt aus einer Auswahl von Trauben, die unter sorgfältiger Qualitätskontrolle streng von Hand geerntet wurden. Die Trauben werden im September geerntet. Die Trauben mit einem Anteil von 80% werden im November gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 1,5 kg frische Trauben. Das Pressen erfolgt nach dem Trennen der Trauben von den Stielen. Die Trauben werden vorsichtig gepresst, ohne die Samen zu beschädigen. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in Edelstahltanks. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 6 ° C, die Fermentation 20 Tage bei einer Temperatur unter 12 ° C.

• Farbe: Goldgelbe Farbe, unterstützt von einer feinen Blase und einem anhaltender Schaum.
• Nase: Verbreitet subtile Noten von weißen Blüten, Haselnuss und Pfirsich.
• Am Gaumen: Ein frischer Mund mit blumigen Aromen. Die feine Blase mit schöner aromatischer Persistenz.
• Empfehlung: Ideal als Aperitif, kann aber auch das Essen begleiten. oder die Aromen von Desserts auf Fruchtbasis hervorheben.

Im Gegensatz zu anderen Bordeaux-Weinen aus dem Saint-Èmillon zeigt der Château Bellefont-Belcier 2018 sehr viel Frische und Leichtigkeit.  Der Cabernet Franc bringt eine gut Würze und Finesse in den Rotwein. Das Weingut ist zu Recht aufgestiegen in den Olymp des Saint Emilion, ernannt zum Grand Cru Classé.

Geschmack:
Schwarze Früchte wie dunkle Kirsche, schwarze Johannisbeere und Brombeere geben dem Grand Cru von Château Bellefont-Belcier 2018 eine wunderbare Fruchtigkeit und Kraft. Ausgewogenes Tannin machen den Château Bellefont-Belcier 2018 dicht und intensiv am Gaumen. Die typische Erdigkeit und die mineralischen Noten
zeigen aber deutlich, dass dieser Bordeaux auf den besonderen Böden des Saint-Èmillon basiert.

Herstellung:
Nach der manuellen Ernte werden die Trauben selektiert. Gärung und Mazeration erfolgten klassisch bei kontrollierter Temperaturführung in 12 bis 15 Tagen. Nach der malolaktischen Gärung wurden die besten Weine für die  Assemblage des Château Bellefont Belcier 2018 ausgewählt und für 15 - 20 Monate in Eichenfässern gelagert. Die Reifung trägt zur Entwicklung des Weins bei, reichert ihn sanft mit Sauerstoff an und veredelt ihn. 

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.