Der Rotwein von Château Haut-Batailley ist ein Pauillac, der aus Merlot und Cabernet Sauvignon des Jahrgangs 2018 besteht. Unter der Leitung von François-Xavier Borie, ebenfalls Besitzer von Chateau Grand-Puy Lacoste, produziert dieses Anwesen excellente Weine mit 40 Jahre alten Reben, in denen der Cabernet Sauvignon dominiert.

Geschmack:
Der 2018er Château Haut-Batailley hat eine sehr tiefe purpurrote Farbe. Die Nase ist subtil und raffiniert mit tiefgründigen Noten von dunkler Schokolade, Crème de Cassis, Blaubeerkuchen, Anis, Lavendel und indischen Gewürzen.

Herstellung:
Château Haut-Batailley 2018 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt über 21 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 14-16 Monate in kleinen französischen Eichenfässern.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.