Farbe: blassgolden
Die Nase ist dicht mit einem schönen Mix aus Blumen und kandierten Früchten.
Dieser Wein ist die perfekte Ergänzung für Créme Brûlée oder Blauschimmelkäse.

Rebsorte: Sémillon, Muscadelle und Sauvignon Blanc
Geschmack: Süß
Alkohol: 13,5 % Vol
Serviertemperatur 6 -8 ° C

Trink und Lagerwein: bis 2035

Bonnezeaux 2010 – Château de Fesles

Der Bonnezeaux 2010 von Château de Fesles ist ein exquisiter Süßwein aus der renommierten Bonnezeaux AOC in der Loire. Dieser Wein, der zu 100% aus Chenin Blanc besteht, überzeugt durch seine Komplexität, Frische und sein langes Reifepotenzial.

Vinifikation und Alterung:
Die Trauben werden in 5 bis 7 selektiven Lesevorgängen handverlesen. Nach einer 10 bis 12-stündigen Maischegärung wird der Wein in 400-Liter-Eichenfässern für 1 bis 2 Monate vergoren. Danach wird er für 10 bis 15 Monate in den Fässern gereift, was dem Wein seine komplexen Aromen und eine elegante Textur verleiht.

Sensorische Merkmale:

• Farbe: Hellgelb mit grünen Reflexen, die seine Frische und Jugendlichkeit widerspiegeln.
• Nase: Ein vielversprechendes Bouquet mit Aromen von Holz, Gewürzen, gegrillten Noten und kandierter Zitronenschale.
• Mund: Der Wein beginnt süß und weich, entwickelt sich jedoch zu einem komplexen, vollmundigen Erlebnis mit exotischen Fruchtaromen und einer langen, anhaltenden Textur.

Empfohlene Serviertemperatur:
Der Bonnezeaux 2010 sollte bei 12°C serviert werden, um die Aromen optimal zu entfalten.

Perfekte Essensbegleitung:
Dieser Wein passt hervorragend zu Chantilly von der Stopfleber auf Feigenchutney. Auch zu gereiftem Käse oder fruchtigen Desserts wie Obsttorten ist er eine exzellente Wahl.

Lagerfähigkeit:
Dank seines Alterungspotenzials von bis zu 30 Jahren wird der Bonnezeaux 2010 mit der Zeit noch komplexer und faszinierender.

Château Nairac 2015 2ème Grand Cru Classé de Barsac – Premium Sauternes Wein

Vinifikation & Ausbau:
Der Château Nairac 2015 wird aus 17 Hektar Weinbergen hergestellt, die auf den renommierten Kalkböden von Barsac liegen. Das einzigartige Terroir und der Einfluss des Ciron-Flusses fördern die Entwicklung von Botrytis, dem edlen Schimmelpilz, der für die Herstellung außergewöhnlicher Sauternes-Weine unerlässlich ist. Die Trauben wurden zwischen dem 28. September und 3. Oktober geerntet und durchlaufen eine sorgfältige Fermentation. Anschließend reift der Wein 2,5 Jahre in Fässern, was seine Komplexität und Tiefe verstärkt.

Verkostungsnotizen:
Der Château Nairac 2015 beeindruckt mit einem komplexen Bouquet, das betörende Aromen von Honig, reifen Aprikosen, Zitrusfrüchten und zarten floralen Noten bietet. Am Gaumen entfaltet sich eine reichhaltige, honigsüße Note, die perfekt von einer frischen Säurebalanciert wird, was dem Wein eine harmonische Struktur verleiht. Der Abgang ist lang, mit anhaltenden Zitrus- und Honignoten sowie einer subtilen Mineralität, die das außergewöhnliche Terroir widerspiegelt.

Wichtige Merkmale:

• Rebsorten: 96% Sémillon, 2% Sauvignon Blanc, 2% Muscadelle
• Terroir: Sandig-gravellig, lehmig-sandig auf Kalkstein mit Sternmuschelfossilien
• Alkoholgehalt: 14,5% Vol.
• Aging: 2,5 Jahre in Fässern
• Geschmacksprofil: Reichhaltig, süß und ausgewogen mit Aromen von Aprikosen, Honig, Zitrusfrüchten und floralen Noten.

Empfohlene Serviertemperatur:
Servieren Sie den Château Nairac 2015 leicht gekühlt bei 12°C bis 14°C (54°F bis 57°F), um seine aromatische Komplexität und erfrischende Säure optimal zur Geltung zu bringen.

Perfekte Essensbegleitungen:
Der Château Nairac 2015 ist die ideale Begleitung zu gehobenen Gerichten, darunter:

• Foie gras mit Brioche
• Gebratene Ente mit Orangenglasur
• Cremige Käsesorten wie Roquefort oder gereifter Ziegenkäse
• Fruchtbasierte Desserts wie Tarte Tatin oder Zitrus-Crème Brûlée
• Frische Obstplatten mit reifen Pfirsichen oder Aprikosen

Warum Château Nairac 2015 wählen?
Dieser außergewöhnliche Barsac-Wein bietet eine bemerkenswerte Balance aus Süße und Säure, was ihn sowohl für den sofortigen Genuss als auch für eine lange Reifung perfekt macht. Ein Muss für Sammler und Weinliebhaber, die die Fülle der Sauternes-Weine schätzen.

Aus getrockneten Trauben hergestellter Süßwein mit Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank für einen besonders kraftvollen Körper.

BESCHREIBUNG
Der Dioniso Recioto della Valpolicella ist ein ausgezeichneter süßer Rotwein, einer der ältesten in der Geschichte der hohen Hügel der DOC-Region Valpolicella.
Direkt nach der Ernte werden die Trauben durch einen Prozess namens „Appassimento“ luftgetrocknet, wodurch sie zu Rosinen schrumpfen. Dies konzentriert den Zucker und die Aromen in den Trauben für den außergewöhnlichen Reichtum an Geschmack, Struktur und Aroma.

ENTWICKLUNG
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden mit der Höhenluft aus den Bergen getrocknet und im Januar gepresst.
Dieser Wein hat einen Restzucker von ca. 130g/l.

VERKOSTUNG
Intensiver purpur-rubinroter Wein. Das Bouquet ist reich an entwickelten sekundären und tertiären Aromen aufgrund der langen Gärung getrockneter Trauben. Dieser Wein ist reich an Aromen die an Erdbeeren, Kirschen, Kakao, Lakritznoten kombiniert mit roten Früchten, Brombeeren und Pflaumen erinnern.
Der Geschmack ist süß, reich an Gewürzen, Kakao, reifen Kirschen und Brombeeren. Der Dioniso Recioto della Valpolicella hat weiche und süße Tannine gepaart mit einer kraftvollen, ausgewogenen Säure. Diese Kombination hinterlässt ein Gefühl von Frische und den Wunsch, diesen Wein immer wieder zu probieren.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu gereiftem Käse, Trockenfrüchten wie Nüssen und vorzugsweise trockenen Desserts. Der Dioniso Recioto della Valpolicella ist ideal geeignet für einen entspannten Abend.
Der Wein ist sofort nach dem Öffnen der Flasche gebrauchsfertig. Dennoch ist es ratsam, den Wein mindestens 30 Minuten lang mit Sauerstoff anreichern zu lassen, um den optimalen Geschmack und sein eleganteres Aroma vollständig zu entwickeln.