Information: Im Januar nach jeder Lese, lagert Fonseca eine Auswahl von besonderen Qualitäten eines Vintage Port in kleinen Holzfässern zur Reife ein. Diese stammen hauptsächlich von den eigenen Quintas und wurden anhand ihres Reifungspotentials ausgewählt. Ein Tawny Port reift vor der Abfüllung über mehrere Jahre im kleinen Holzfass. Dort erlangt der helle Tawny Port seine durch den Oxidationsprozess geförderten typischen nussigen Aromen. Fonseca lagert seine gereiften Tawnies direkt im Douro Gebiet und nicht in Vila Nova de Gaia. Die Unterschiede von Temperatur und Feuchtigkeit zwischen den beiden Gebieten verleihen Fonsecas gereiften Tawny Ports ihr ausgeprägtes Aroma, welches stark an Butterbonbon erinnert. Fonseca gereifte Tawnies sind zum sofortigen Genuss abgefüllt.

Verkostung: Fonseca 10 YO Tawny ist rotbraun in der Farbe mit karminroten Reflexen und einem duftenden Bouquet nach reifen Früchten. Seine geschmeidige seidige Struktur und seine subtilen Nuancen geprägt von frischer Säure und gerbstoffartigem „Griff“ zeigen sich sehr ausgewogen und gipfeln in einem langen, eleganten und breit gefächerten Finish.

Serviervorschläge: Fonseca 10 YO Tawny dient als köstlicher Dessertwein, und lässt sich gut mit Mandeln, Beeren Früchten und Schokolade kombinieren. Er kann auch mit intensiven Blauschimmelkäsen genossen werden. Er eignet sich perfekt zum Menüabschluss als krönender Moment eines genussreichen Abends, allein serviert mit Wallnüssen oder gerösteten Mandeln. Am besten wird er leicht gekühlt bei warmem Wetter genossen.

Abfüller/Marke: Glasgow Distillery
Destillerie: Glasgow Distillery
Alkoholgehalt: 62,50 % vol.
Destillation: 13/07/2015
Abfüllung: 22/0
Deklariertes Alter: 6 Jahre
Fasstyp: Ruby Port Cask
Fassnummer: #15/102
Ausstattung: GiftBox
Sorte: Single Malt Whisky
Abfüllung: Non chill-filtered
Farbststoff: natural colour
Herkunft: United Kingdom
Region: Lowlands

388 Flaschen

Der 1770 Glasgow Distillery 2015/2022 - Ruby Port Cask ist eine Exklusivabfüllung für die Kunden von Kirsch Import. Der Lowlander reifte vollständig in einem mit Ruby-Portwein vorbelegten Fass und vermählt Erdbeeren mit dunkler Schokolade, Toffee, Cheesecake und Gewürzen.

Abfüller/Marke: Glasgow Distillery
Destillerie: Glasgow Distillery
Alkoholgehalt: 60,50 % vol.
Destillation: 14/03/2018
Abfüllung: 25/0
Deklariertes Alter: 4 Jahre
Fasstyp: Virgin American Oak Cask, Moscatel Hogshead (Finish)
Fassnummer: #18/960
Ausstattung: GiftBox
Sorte: Single Malt Whisky
Abfüllung: Non chill-filtered
Farbststoff: natural colour
Herkunft: United Kingdom
Region: Lowlands

284 Flaschen60,5% vol. Cask Strength

Für die Lowlands ungewöhnlich, brennt die Glasgow Distillery auch Single Malt aus Torfmalz. Das Glasgow 1770 Limited Edition Release – Moscatel Finish zum Beispiel. Die Abfüllung für den deutschen Markt verbrachte ihre finale Reifezeit in einem mit Moscatel vorbelegten Hogshead. Der Süßwein entsteht aus der gleichnamigen Sherrytraube und entwickelt einen hohen Zuckergehalt. Das Ergebnis bei kräftigen 60,5% vol. Cask Strength: üppiger BBQ-Rauch, Tabak, Orangenzeste und Szechuan-Pfeffer.

Feinste Weine - 1885 LOUISE DUBOIS - Vin de France - Weinpaket - rot/weiß - Cabernet Sauvignon, Pinot Noir, Merlot, Chardonnay

 

1x 2018 LOUISE DUBOIS 1885, Vin de France Cabernet Sauvignon (0,75 l), Rotwein trocken

Die Reben, aus denen die Trauben dieser Cuvée stammen, profitieren von einem geeigneten Klima mit weichem und feuchtem Seewind auf kalkhaltigem Boden.

Farbe:  dunkels rubinrot.
Nase:  Reichhaltig, würzig und komplex. Die Nase kombiniert Aromen von roten Früchten und Vanille.
Gaumen:  Im Mund zeigt dieser Cabernet Sauvignon dank seiner weichen Tannine große Eleganz und Weichheit.

Herstellung:  Mischung von Weinen, die nach traditionellen Rotwein-Weinbereitungstechniken hergestellt wurden.
Empfehlung:  Passt perfekt zu gegrilltem Fleisch wie Lamm oder Rindfleisch. Schön auch mit italienischer Lasagne.
Geschmack:  Reichhaltig & komplex.
Herkunft:  Frankreich, Vin de France
Alkoholgehalt:  13,0 % vol.

 

1x 2017 LOUISE DUBOIS 1885, Vin de France Pinot Noir (0,75 l), Rotwein trocken

Die Trauben stammen von Parzellen in Frankreich. Die Böden und Terroirs sind immer an die angebaute Rebsorte angepasst.

Farbe:  rubinrot.
Nase :  Reichhaltig und fruchtig. Die Nase kombiniert Aromen von reifen schwarzen Früchten.
Gaumen:  Vollmundig mit einer schönen Fülle am Gaumen und seidigen Tanninen.

Herstellung:  Die Weinbereitung erfolgt in thermoregulierten Edelstahlbehältern. Eine kalte Mazeration hilft, die besten Aromen der Trauben zu extrahieren.
Empfehlung:  Passt perfekt zu kalten Vorspeisen wie Salat oder Wurstwaren, sowie gegrilltem Fleisch.
Geschmack:  vollmundig & fruchtig
Herkunft:  Frankreich, Vin de France
Alkoholgehalt:  13,0 % vol.

 

1x 2018 LOUISE DUBOIS 1885, Vin de France Merlot (0,75 l), Rotwein trocken

Die Trauben für diesen Merlot stammen aus mehreren Weinbergen in Frankreich. Die Trauben werden sofort nach Ankunft im Weingut in pneumatischen Pressen gepresst und traditionell weiterverarbeitet.

Farbe:  granatrot mit violetten Reflexen.
Nase :  Zarte Nase mit Aromen von roten Beeren.
Gaumen:  Aromen von Kirschen mit subtilen Noten von Gewürzen und Schokolade. Ein runder und fruchtiger Merlot, angenehm und ausgewogen.

Herstellung:  Die Weinbereitung erfolgt in thermoregulierten Edelstahlbehältern. Eine kalte Mazeration hilft, die besten Aromen der Trauben zu extrahieren.
Empfehlung:  Passt ideal zu einem Stück rotem Grillfleisch oder Geflügel.
Geschmack:  angenehm & ausgewogen
Herkunft:  Frankreich, Vin de France
Alkoholgehalt:  14,0 % vol.

 

1x 2019 LOUISE DUBOIS 1885, Vin de France Chardonnay (0,75 l), Weißwein trocken

Dieser Chardonnay stammt aus mehreren Weinbergen in Frankreich. Die Trauben werden sofort nach Ankunft im Weingut in pneumatischen Pressen gepresst und traditionell auf burgundische Weise weiterverarbeitet.

Farbe:  hellgelb mit Grüntönen
Nase :  Mineralische und blumige (Orangenblüte) Aromen diskret und elegant, die sich mit feinen Noten von getrockneten Früchten (Haselnüssen, Mandeln) vermischen.
Gaumen:  Ein kraftvoller Gaumen, der durch intensive aromatische Noten von warmer Brioche und Vanille umhüllt wird.

Herstellung:  Die Weinbereitung erfolgt in thermoregulierten Edelstahlbehältern. Eine kalte Mazeration hilft, die besten Aromen der Trauben zu extrahieren.
Empfehlung:  Passt ideal zu zu Fleisch und Fisch oder gegrillten Meeresfrüchten. Köstlich auch als Aperitif und zu Käse wie z.B Camembert, Brie.
Geschmack:  diskret  & elegant
Herkunft:  Frankreich, Vin de France
Alkoholgehalt:  13,5 % vol.

Beschreibung:
Dieser Calvados eines Jahrzehnts beeindruckt durch seine Würze und Kakao-Noten.

Geschmack:
Farbe: mahagonifarben, glänzend und klar. Nase: komplexe Nase, Aromen von Bitterorangen, Kakao und Gewürzbrot. Gaumen: Aromen von dunkler Schokolade, Bitterorangen, Tabak und im Abgang dezente Kaffeenoten. Trinkempfehlung: Als Digestif: bei Zimmertemperatur, in einem Schnapsglas.

Fonseca 20 Years Aged Tawny hat eine dunkle Bernsteinfarbe mit einem rotbraunen Glanz. Sein hervorragendes Bouquet ist eine komplexe gelungene Mischung von reifen, vornehm gealterten Früchten mit warmen, würzigen Obertönen von Zimt und Butterbonbon und feinen Holz-Nuancen.

2002 war ein kühles, nasses und nicht sehr sonniges Jahr. Die Erträge waren niedrig. Die Weine zeigen eine durchschnittliche Konzentration.

Aroma und Geschmack:
Die Farbe ist brillant, dunkel und mitteltief. Der Wein bietet wundervolle Aromen von Obst und einem Hauch Lakritz in der Nase, Noten von schwarzen Johannisbeeren, Brombeeren und Blaubeeren existieren neben rauchigen Nuancen aus der Eichenalterung. Der Wein hat im Laufe der Zeit eine beachtliche Klasse entwickelt , das Bouquet ist ätherisch, blumig, komplex und intensiv. Der Wein beginnt ziemlich rund und reich am Gaumen. Die glatte, seidige Textur ergänzt den Körper. Dieser Jahrgang zeichnet sich stark durch poliertes Tannin und eine schöne Balance aus. Der elegante, lange Nachgeschmack offenbart einen Hauch von Lakritz. Es ist jedoch schwierig genau vorherzusagen wie er sich im Laufe der Zeit entwickeln wird. Tatsächlich ist der Cheval Blanc von 2002 eine echte Überraschung. Er ist komplex, intensiv und raffiniert.

Ausbau:
Der 2002 Cheval Blanc SAINT EMILION GRAND CRU wurde mit 4% Presswein in 100% neuen Eichenfässern gereift
und enthält 47% Cabernet Franc, 53% Merlot, 0% Cabernet Sauvignon

Auszeichnungen:
Wine Advocate: 90/100
Wine Spectator: 92/100

2004 war ein Jahr mit den für Bordeaux üblichen Temperatur- und Niederschlagbedingungen. Der Wein ist sehr klassisch, mit ausgezeichneter Frische, aromatischer Präzision und seidigem Tannin.

Aroma und Geschmack:
Nach dem atypischen Jahrgang 2003 war das Wetter 2004 typisch für das Bordeaux-Klima mit nahezu durchschnittlichen Temperaturen und Niederschlägen. Der 2004 Cheval Blanc ist ein klassischer Wein, der die erfolgreiche Allianz von Cabernet Franc und Merlot verkörpert, die bei Cheval Blanc wegen ihrer Frische, seiner aromatischen Präzision und der Feinheit der Tanninkörner geschätzt wird.  Die schöne Intensität der Robe erinnert durch ihre dunkle und tiefe Farbe an zerquetschte schwarze Johannisbeeren. Die Nase öffnet sich mit der Belüftung und zeigt Noten von schwarzen Früchten und Blaubeeren, eingerahmt von gut integrierter Eiche. Der Wein beginnt am Gaumen glatt und rund mit reichem, dichtem Tannin. Der Wein ist kraftvoll und edel und bietet eine große aromatische Frische, die sich zu einem fruchtigen und blumigen Bouquet entwickelt.  Der schöne lange Nachgeschmack weist einen Hauch von Cashew auf. Dieser excellente Wein ist die erfolgreiche Verbindung zwischen den beiden wichtigsten Rebsorten des Weinguts und dem Geist von Cheval Blanc. Der 2004 Jahrgang steht repräsentativ für einen Jahrgang mit normalen Wetterbedingungen in Saint Emilion, der sich durch eine feine Struktur und eine schöne Balance auszeichnet, die es ihm ermöglicht, mehrere Jahrzehnte zu altern.

Ausbau:
Der 2004 Cheval Blanc SAINT EMILION GRAND CRU wurde mit 6% Presswein in 100% neuen Eichenfässern gereift. 10,2% des Weins wurden aufgrund der Größe der Trauben aus Gärbehältern abgelassen.
Der Jahrgang enthält 49% Cabernet Franc, 51% Merlot, 0% Cabernet Sauvignon

Auszeichnungen:
Wine Advocate: 90/100
Wine Spectator: 94/100