Kurze Beschreibung: Roter Rotwein mit begrenzter Produktion, hergestellt aus getrockneten Trauben, fermentiert im patentierten Fermentino Ca'Botta® für einen besonders kräftigen Körper mit extra langer Reifung in Barriques aus französischer Eiche. Das beste Amarone della Valpolicella DOCG von Tenute Ca'Botta. Eigenschaften: Pian di Mezzo DOCG Riserva Amarone della Valpolicella ist dicht und sehr konzentriert. Es hat eine sehr dunkle, fast schwarze, tiefrote Farbe mit leichten Ziegelsteintönen. Das Aroma ist reich an Noten von Schokolade, Brombeere und Kirsche, angereichert mit Gewürzen, grünem Pfeffer, Leder, Rauchtönen und Nüssen. Der Geschmack ist ebenso intensiv und reichhaltig, es ist ein Bouquet, das aus Noten von dunkler Schokolade und Brombeeren hergestellt wird. Der Nachgeschmack ist sehr angenehm mit Noten von schwarzen Kirschen und Mandeln. Dies ist ein perfekt ausbalancierter und einzigartiger Wein.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben, deren Masse 40% beträgt, werden im Januar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 3 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazeration dauert 15 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung reift der Wein 24 Monate in Eichenfässern. Danach ruht der Wein 12 Monate im Edelstahltank und weitere 12 Monate nach der Abfüllung.

Auszeichnungen:
SAKURA 2018 (Japan) - Gold.

Aus getrockneten Trauben hergestellter Rotwein mit Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank für einen besonders kraftvollen Körper.

Eigenschaften:
Dichter und sehr konzentrierter Wein mit einer sehr tiefen roten, fast schwarzen Farbe. Die olfaktorische Note beginnt mit kräftigen und unglaublich langen Noten von Brombeeren und Kirschen, gekrönt mit grünem Pfeffer, dunkler Schokolade, Thymian, Rosmarin, Wiesenblumen, einigen Honigkräutern und Honig mit einem rauchigen Abgang. Der Geschmack ist so dicht und reich wie das Bouquet, mit den bitteren Noten von Mandellikör im Abgang. Dies ist ein perfekt ausbalancierter und unvergesslicher Wein.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 50% werden im Januar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 4,4 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 12 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut. Danach ruht der Wein 12 Monate im Edelstahltank und weitere 12 Monate nach der Abfüllung.

Auszeichnungen:
Vintage 2016:
Luca Maroni - 96.
Decanter World Wine Awards 2021 - Bronze.

Vintage 2014:
Decanter Asia Wine Awards 2019 - 90/100 (Silver award).
Luca Maroni (Italy) - 96/100.
The WineHunter 2019 (Italy) - Award ROSSO from 88 to 89.99 points out of 100.

Older vintages:
Luca Maroni (Italy) – 93/100 (il miglior vino).
Luca Gardini (Italy) -90/100.
Verona Wine TOP 2016, 2017, 2018 (Italy) — Gold medals.
SAKURA 2018 (Japan) - Double Gold.
I Vini Veronelli (Italy) -90/100.
18th Berliner Wein Trophy (Germany) – Gold medal.
Mundus Vini (Germany) – Gold medal.
Merano wine award (Italy) - Bollino rosso.
The WineHunter Award 2019 (Italy) - Award Rosso.

Kurze Beschreibung: Spezialkonzept trockener Weißwein aus getrockneten Trauben mit einer extra langen Mazeration und einer sehr langsamen Gärung der Traubenreste. Dieser großartige Weißwein mit einem besonders dichten Körper wurde unter Verwendung einer italienischen „Traubentrocknung“ -Technologie hergestellt. Eigenschaften: Ein spezieller Weißwein nach dem gleichen Rezept wie der legendäre Amarone DOCG. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Akzenten. Dieser Wein hat eine komplexe, elegante und harmonische Struktur, die Geruchsnote beginnt mit Aromen von Pfirsich, Birne, gelbem Apfel, exotischen Früchten und Vanille, gefolgt von Aromen von Brotkruste und Blumen. Der Säuregehalt ist fein und ausgewogen. Obwohl trocken im Charakter, hat es einen angenehm süßen Nachgeschmack der getrockneten Früchte. Am Gaumen kommt ein weicher und mineralischer Geschmack mit einer Struktur von außergewöhnlicher Entschlossenheit zum Abschluss. Dieser Wein reift gut für 15-20 Jahre.Kurze Beschreibung: Spezialkonzept trockener Weißwein aus getrockneten Trauben mit einer extra langen Mazeration und einer sehr langsamen Gärung der Traubenreste. Dieser großartige Weißwein mit einem besonders dichten Körper wurde unter Verwendung einer italienischen „Traubentrocknung“ -Technologie hergestellt. Eigenschaften: Ein spezieller Weißwein nach dem gleichen Rezept wie der legendäre Amarone DOCG. Strohgelbe Farbe mit grünlichen Akzenten. Dieser Wein hat eine komplexe, elegante und harmonische Struktur, die Geruchsnote beginnt mit Aromen von Pfirsich, Birne, gelbem Apfel, exotischen Früchten und Vanille, gefolgt von Aromen von Brotkruste und Blumen. Der Säuregehalt ist fein und ausgewogen. Obwohl trocken im Charakter, hat es einen angenehm süßen Nachgeschmack der getrockneten Früchte. Am Gaumen kommt ein weicher und mineralischer Geschmack mit einer Struktur von außergewöhnlicher Entschlossenheit zum Abschluss. Dieser Wein reift gut für 15-20 Jahre.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese findet Mitte September statt. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben, deren Masse 30% beträgt, werden im Dezember gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 3,6 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen im Edelstahl. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 6ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 12ºC. Nach der Gärung wird der Wein 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese findet Mitte September statt. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben, deren Masse 30% beträgt, werden im Dezember gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 3,6 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen im Edelstahl. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 6ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 12ºC. Nach der Gärung wird der Wein 3 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Auszeichnungen:
Luca Maroni 93/100 I Vini di Veronelli 2018 89/100Luca Maroni 93/100 I Vini di Veronelli 2018 89/100

Kurze Beschreibung: Der charakteristische trockene Rotwein, der mit der Doppelgärungstechnik „Ripasso“ unter Verwendung von getrockneten gepressten Trauben von Tenuta Cajo 'Amarone Della Valpolicella DOCG hergestellt wurde, wird im patentierten Fermentino Ca'Botta® vergoren, um einen besonders potenten Körper zu erhalten. Eigenschaften: Die olfaktorische Note zeichnet sich durch die Vielfalt von Gewürzen und Beeren, Thymian, Rosmarin, würzigen Kräutern, schwarzem Pfeffer und Pflaumen aus, die mit den Tönen von Schokolade, Rauch und Mineralien verschmolzen sind. Der Geschmack ist reich an frischen Beeren - Kirsche, Brombeere, Apfelbeere, mit den Tönen von grünem und weißem Pfeffer. Weiche, elegante Tannine hinterlassen ein Gefühl von Frische und Ausgeglichenheit.Kurze Beschreibung: Der charakteristische trockene Rotwein, der mit der Doppelgärungstechnik „Ripasso“ unter Verwendung von getrockneten gepressten Trauben von Tenuta Cajo 'Amarone Della Valpolicella DOCG hergestellt wurde, wird im patentierten Fermentino Ca'Botta® vergoren, um einen besonders potenten Körper zu erhalten. Eigenschaften: Die olfaktorische Note zeichnet sich durch die Vielfalt von Gewürzen und Beeren, Thymian, Rosmarin, würzigen Kräutern, schwarzem Pfeffer und Pflaumen aus, die mit den Tönen von Schokolade, Rauch und Mineralien verschmolzen sind. Der Geschmack ist reich an frischen Beeren - Kirsche, Brombeere, Apfelbeere, mit den Tönen von grünem und weißem Pfeffer. Weiche, elegante Tannine hinterlassen ein Gefühl von Frische und Ausgeglichenheit.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Anfang September bis zur ersten Oktoberwoche. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 80% werden im November gepresst. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 5 Tage bei einer Temperatur unter 8 ° C, die Fermentation 10 Tage bei einer Temperatur unter 20 ° C. Nach der Gärung werden dem Wein getrocknete Preßtrauben von Tenuta Cajo 'Amarone Della Valpolicella DOCG zugesetzt und der Wein wird ein zweites Mal in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® gegoren, der 10 Tage lang bei einer Temperatur unter 20ºC vergoren wird. Infolgedessen enthält jede Flasche 3,6 kg frische Trauben. Nach der Gärung wird der Wein 6 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Anfang September bis zur ersten Oktoberwoche. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 80% werden im November gepresst. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 5 Tage bei einer Temperatur unter 8 ° C, die Fermentation 10 Tage bei einer Temperatur unter 20 ° C. Nach der Gärung werden dem Wein getrocknete Preßtrauben von Tenuta Cajo 'Amarone Della Valpolicella DOCG zugesetzt und der Wein wird ein zweites Mal in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® gegoren, der 10 Tage lang bei einer Temperatur unter 20ºC vergoren wird. Infolgedessen enthält jede Flasche 3,6 kg frische Trauben. Nach der Gärung wird der Wein 6 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Auszeichnungen:
Internationaler Wein- und Spirituosenwettbewerb (UK) - Goldmedaille. Luca Maroni (Italien) - 93/100 (Jahrgang 2015), 95/100 (Jahrgang 2014). Verona Wine TOP 2017 (Italien) - Goldmedaille. Berliner Wine Trophy (Deutschland) - Goldmedaille. Vivino Wine Style Awards 2018 - Bester italienischer Ripasso. Der WineHunter Award 2019 (Italien) - Candidato Award. Decanter Asia Wine Awards 2019 - 86/100 (Bronze), Jahrgang 2015.Internationaler Wein- und Spirituosenwettbewerb (UK) - Goldmedaille. Luca Maroni (Italien) - 93/100 (Jahrgang 2015), 95/100 (Jahrgang 2014). Verona Wine TOP 2017 (Italien) - Goldmedaille. Berliner Wine Trophy (Deutschland) - Goldmedaille. Vivino Wine Style Awards 2018 - Bester italienischer Ripasso. Der WineHunter Award 2019 (Italien) - Candidato Award. Decanter Asia Wine Awards 2019 - 86/100 (Bronze), Jahrgang 2015.

Kurze Beschreibung: Rotwein mit speziellem Konzept, der aus Trauben hergestellt wird, die über einen längeren Zeitraum mit der Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank getrocknet wurden, für einen besonders kraftvollen Körper. Dieser Wein wurde als Beweis dafür geschaffen, dass ein sehr starker Wein gut ausbalanciert werden kann, bei dem Alkohol nicht vom Genuss des Geschmacks ablenkt und sich nur im Nachgeschmack erwärmt. Das IGT von Il Priore Rosso Veronese zeigt den Vorteil von Fermentino Ca'Botta®. Eigenschaften: Intensive und starke Struktur, aber gleichzeitig elegant weich und raffiniert. Dieser Wein wurde als Beweis dafür geschaffen, dass man einen Wein mit hohem Alkoholgehalt mit einem sehr starken Körper ausbalancieren kann. Der hohe Alkoholgehalt des Weins lenkt nicht vom eleganten und gehaltvollen Geschmack ab. Sein Geschmack ist rund und intensiv mit einem hohen Gehalt an Extrakten und Polyphenolen. Die Farbe ist rubinrot mit granatroten Akzenten. Die Duftnote ist harmonisch strukturiert. Eine Interaktion am Gaumen von reifen roten Früchten, Kirschen, roten Waldbeeren, im Abgang mit Tabak und Vanille.Kurze Beschreibung: Rotwein mit speziellem Konzept, der aus Trauben hergestellt wird, die über einen längeren Zeitraum mit der Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank getrocknet wurden, für einen besonders kraftvollen Körper. Dieser Wein wurde als Beweis dafür geschaffen, dass ein sehr starker Wein gut ausbalanciert werden kann, bei dem Alkohol nicht vom Genuss des Geschmacks ablenkt und sich nur im Nachgeschmack erwärmt. Das IGT von Il Priore Rosso Veronese zeigt den Vorteil von Fermentino Ca'Botta®. Eigenschaften: Intensive und starke Struktur, aber gleichzeitig elegant weich und raffiniert. Dieser Wein wurde als Beweis dafür geschaffen, dass man einen Wein mit hohem Alkoholgehalt mit einem sehr starken Körper ausbalancieren kann. Der hohe Alkoholgehalt des Weins lenkt nicht vom eleganten und gehaltvollen Geschmack ab. Sein Geschmack ist rund und intensiv mit einem hohen Gehalt an Extrakten und Polyphenolen. Die Farbe ist rubinrot mit granatroten Akzenten. Die Duftnote ist harmonisch strukturiert. Eine Interaktion am Gaumen von reifen roten Früchten, Kirschen, roten Waldbeeren, im Abgang mit Tabak und Vanille.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 25% werden im Februar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 4,3 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 24 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 25% werden im Februar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 4,3 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 24 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Auszeichnungen:
Luсa Maroni (Italien) - 96/100. ! AUSZEICHNUNG DES 3. BESTEN ROTWEINS AUS ITALIEN! SAKURA 2018 (Japan) - Doppeltes Gold. Der WineHunter Award 2019 (Italien) - Award Rosso.Luсa Maroni (Italien) - 96/100. ! AUSZEICHNUNG DES 3. BESTEN ROTWEINS AUS ITALIEN! SAKURA 2018 (Japan) - Doppeltes Gold. Der WineHunter Award 2019 (Italien) - Award Rosso.

Kurze Beschreibung: Spezieller trockener Rotwein ohne Sulfitzusatz , mit hervorragender Struktur und hoher Mineralität, hergestellt aus getrockneten Trauben und mit Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank für einen besonders kraftvollen Körper. Eigenschaften: Intensives Rubinrot, fast schwarz. Das Bukett ist reich an fortgeschrittenen sekundären und tertiären Aromen, die durch lange Gärung mit konzentrierten Trauben entstehen. Es ist reich an Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Kakao, Lakritz und Noten von roten Beeren, Kirschen, Pflaumen und Schokolade. Der Geschmack ist voll von Noten von reifen Kirschfrüchten, Brombeeren, gemischt mit Gewürzen, insbesondere schwarzem Pfeffer. Dieser Wein ist sehr weich und elegant. Gleichzeitig hat es starke Tannine, kombiniert mit ausgewogener Säure. Der Wein hinterlässt ein Gefühl von Frische und Lust, diesen Wein immer wieder zu probieren.Kurze Beschreibung: Spezieller trockener Rotwein ohne Sulfitzusatz , mit hervorragender Struktur und hoher Mineralität, hergestellt aus getrockneten Trauben und mit Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank für einen besonders kraftvollen Körper. Eigenschaften: Intensives Rubinrot, fast schwarz. Das Bukett ist reich an fortgeschrittenen sekundären und tertiären Aromen, die durch lange Gärung mit konzentrierten Trauben entstehen. Es ist reich an Gewürzen, schwarzem Pfeffer, Kakao, Lakritz und Noten von roten Beeren, Kirschen, Pflaumen und Schokolade. Der Geschmack ist voll von Noten von reifen Kirschfrüchten, Brombeeren, gemischt mit Gewürzen, insbesondere schwarzem Pfeffer. Dieser Wein ist sehr weich und elegant. Gleichzeitig hat es starke Tannine, kombiniert mit ausgewogener Säure. Der Wein hinterlässt ein Gefühl von Frische und Lust, diesen Wein immer wieder zu probieren.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 60% werden im Januar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 3 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazeration dauert 15 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 12 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 60% werden im Januar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 3 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazeration dauert 15 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 12 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Rotwein mit begrenzter Produktion, hergestellt aus getrockneten Trauben, fermentiert im patentierten Fermentino Ca'Botta® für einen besonders kräftigen Körper mit extra langer Reifung in Barriques aus französischer Eiche. Der beste Amarone della Valpolicella DOCG von Tenute Ca'Botta.

BESCHREIBUNG
Der Pian di Mezzo DOCG Riserva Amarone della Valpolicella ist ein dichter und sehr konzentrierter, trockener italienischer Rotwein aus der Region Verona Valpolicella. Er wird hauptsächlich aus der Corvina-Traube hergestellt. Amarone zeichnet sich durch reife, kräftige Aromen aus. Direkt nach der Ernte werden die Trauben durch einen Prozess namens „Appassimento“ luftgetrocknet, wodurch sie zu Rosinen schrumpfen. Dies konzentriert den Zucker und die Aromen in den Trauben was einen perfekt ausbalancierten und einzigartigen Wein ergibt, der sich gut für die Alterung eignet. Ein wahrer Wein für die Meditation, der beides erfüllt - Geist und Körper und Geist.

ENTWICKLUNG
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden mit der Höhenluft aus den Bergen getrocknet und bei einem Restfeuchteanteil von 40% gepresst Die Mazerationsdauer beträgt 15 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 24 Monate in Eichenfässern ausgebaut. Danach ruht der Wein 12 Monate im Edelstahltank und weitere 12 Monate nach der Abfüllung.

VERKOSTUNG
Der Pian di Mezzo Amarone della Valpolicella DOCG Riserva ist dicht und sehr konzentriert. Es hat eine sehr dunkle, fast schwarze, tiefrote Farbe mit leichten Ziegeltönen. Das Aroma ist reich an Noten von Schokolade, Brombeere und Kirsche, angereichert mit Gewürzen, grünem Pfeffer, Leder, Rauchtönen und Nüssen. Der Geschmack ist ebenso intensiv und reichhaltig, es ist ein Bouquet, das aus Noten von dunkler Schokolade und Brombeeren entsteht. Der Nachgeschmack ist sehr angenehm mit Tönen von schwarzen Kirschen und Mandeln. Dies ist ein perfekt ausgewogener und einzigartiger Wein.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu einem leckeren Steak oder einem Wildgericht und kräftigen Käsesorten.

AUSZEICHNUNGEN
Vintage 2015:
DWWA 2021 (UK) - SILVER.

Der charakteristische trockene Rotwein, der mit der Doppelgärungstechnik „Ripasso“ unter Verwendung von getrockneten gepressten Trauben von Tenuta Cajo 'Amarone Della Valpolicella DOCG hergestellt wurde, wird im patentierten Fermentino Ca'Botta® vergoren, um einen besonders potenten Körper zu erhalten. Eigenschaften: Die olfaktorische Note zeichnet sich durch die Vielfalt von Gewürzen und Beeren, Thymian, Rosmarin, würzigen Kräutern, schwarzem Pfeffer und Pflaumen aus, die mit den Tönen von Schokolade, Rauch und Mineralien verschmolzen sind. Der Geschmack ist reich an frischen Beeren - Kirsche, Brombeere, Apfelbeere, mit den Tönen von grünem und weißem Pfeffer. Weiche, elegante Tannine hinterlassen ein Gefühl von Frische und Ausgeglichenheit.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Anfang September bis zur ersten Oktoberwoche. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 80% werden im November gepresst. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 5 Tage bei einer Temperatur unter 8 ° C, die Fermentation 10 Tage bei einer Temperatur unter 20 ° C. Nach der Gärung werden dem Wein getrocknete Preßtrauben von Tenuta Cajo 'Amarone Della Valpolicella DOCG zugesetzt und der Wein wird ein zweites Mal in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® gegoren, der 10 Tage lang bei einer Temperatur unter 20ºC vergoren wird. Infolgedessen enthält jede Flasche 1,8 kg frische Trauben. Nach der Gärung wird der Wein 6 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Auszeichnungen:

Vintage 2016:
The WineHunter Award 2020 - GOLD
Luca Maroni - 93
Decanter World Wine Awards 2021 - Bronze

International Wine & Spirit Competition (UK) — Gold medal
Luca Maroni (Italy) — 93/100 (vintage 2015), 95/100 (vintage 2014)
Verona Wine TOP 2017 (Italy) — Gold medal
Berliner Wine Trophy (Germany) — Gold medal
Vivino Wine style awards 2018 — Best Italian Ripasso
The WineHunter Award 2019 (Italy) - Candidato Award
Decanter Asia Wine Awards 2019 - 86/100 (Bronze), vintage 2014

Beschreibung:
Aus getrockneten Trauben hergestellter Rotwein mit Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank für einen besonders kraftvollen Geschmack.

Eigenschaften:
Dichter und sehr konzentrierter Wein mit einer sehr tiefen roten, fast schwarzen Farbe. Die olfaktorische Note beginnt mit kräftigen und unglaublich langen Noten von Brombeeren und Kirschen, gekrönt mit grünem Pfeffer, dunkler Schokolade, Thymian, Rosmarin, Wiesenblumen, einigen Honigkräutern und Honig mit einem rauchigen Abgang. Der Geschmack ist so dicht und reich wie das Bouquet, mit den bitteren Noten von Mandellikör im Abgang. Dies ist ein perfekt ausbalancierter und unvergesslicher Wein.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 50% werden im Januar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 2,2 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 12 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut. Danach ruht der Wein 12 Monate im Edelstahltank und weitere 12 Monate nach der Abfüllung.

Auszeichnungen:
Decanter Asia Wine Awards 2019 - 90/100 (Silberauszeichnung). Luca Maroni (Italien) - 96/100. The WineHunter 2019 (Italien) - Auszeichnung ROSSO von 88 auf 89,99 von 100 Punkten.

Aus getrockneten Trauben hergestellter Rotwein mit Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank für einen besonders kraftvollen Körper.

Eigenschaften:
Dichter und sehr konzentrierter Wein mit einer sehr tiefen roten, fast schwarzen Farbe. Die olfaktorische Note beginnt mit kräftigen und unglaublich langen Noten von Brombeeren und Kirschen, gekrönt mit grünem Pfeffer, dunkler Schokolade, Thymian, Rosmarin, Wiesenblumen, einigen Honigkräutern und Honig mit einem rauchigen Abgang. Der Geschmack ist so dicht und reich wie das Bouquet, mit den bitteren Noten von Mandellikör im Abgang. Dies ist ein perfekt ausbalancierter und unvergesslicher Wein.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 50% werden im Januar gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 4,4 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 8ºC, die Fermentation 30 Tage bei einer Temperatur unter 20ºC. Nach der Gärung wird der Wein 12 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut. Danach ruht der Wein 12 Monate im Edelstahltank und weitere 12 Monate nach der Abfüllung.

Auszeichnungen:
Vintage 2016:
Luca Maroni - 96.
Decanter World Wine Awards 2021 - Bronze.

Vintage 2014:
Decanter Asia Wine Awards 2019 - 90/100 (Silver award).
Luca Maroni (Italy) - 96/100.
The WineHunter 2019 (Italy) - Award ROSSO from 88 to 89.99 points out of 100.

Older vintages:
Luca Maroni (Italy) – 93/100 (il miglior vino).
Luca Gardini (Italy) -90/100.
Verona Wine TOP 2016, 2017, 2018 (Italy) — Gold medals.
SAKURA 2018 (Japan) - Double Gold.
I Vini Veronelli (Italy) -90/100.
18th Berliner Wein Trophy (Germany) – Gold medal.
Mundus Vini (Germany) – Gold medal.
Merano wine award (Italy) - Bollino rosso.
The WineHunter Award 2019 (Italy) - Award Rosso.

Der charakteristische trockene Rotwein, der mit der Doppelgärungstechnik „Ripasso“ unter Verwendung von getrockneten gepressten Trauben von Tenuta Cajo 'Amarone Della Valpolicella DOCG hergestellt wurde, wird im patentierten Fermentino Ca'Botta® vergoren, um einen besonders potenten Körper zu erhalten. Eigenschaften: Die olfaktorische Note zeichnet sich durch die Vielfalt von Gewürzen und Beeren, Thymian, Rosmarin, würzigen Kräutern, schwarzem Pfeffer und Pflaumen aus, die mit den Tönen von Schokolade, Rauch und Mineralien verschmolzen sind. Der Geschmack ist reich an frischen Beeren - Kirsche, Brombeere, Apfelbeere, mit den Tönen von grünem und weißem Pfeffer. Weiche, elegante Tannine hinterlassen ein Gefühl von Frische und Ausgeglichenheit.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Anfang September bis zur ersten Oktoberwoche. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 80% werden im November gepresst. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Mazerationsdauer beträgt 5 Tage bei einer Temperatur unter 8 ° C, die Fermentation 10 Tage bei einer Temperatur unter 20 ° C. Nach der Gärung werden dem Wein getrocknete Preßtrauben von Tenuta Cajo 'Amarone Della Valpolicella DOCG zugesetzt und der Wein wird ein zweites Mal in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® gegoren, der 10 Tage lang bei einer Temperatur unter 20ºC vergoren wird. Infolgedessen enthält jede Flasche 1,8 kg frische Trauben. Nach der Gärung wird der Wein 6 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Auszeichnungen:

Vintage 2017:
The WineHunter Award 2020 - GOLD
Luca Maroni - 93
Decanter World Wine Awards 2021 - Bronze

International Wine & Spirit Competition (UK) — Gold medal
Luca Maroni (Italy) — 93/100 (vintage 2015), 95/100 (vintage 2014)
Verona Wine TOP 2017 (Italy) — Gold medal
Berliner Wine Trophy (Germany) — Gold medal
Vivino Wine style awards 2018 — Best Italian Ripasso
The WineHunter Award 2019 (Italy) - Candidato Award
Decanter Asia Wine Awards 2019 - 86/100 (Bronze), vintage 2014

Aus getrockneten Trauben hergestellter Süßwein mit Gärung im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank für einen besonders kraftvollen Körper.

BESCHREIBUNG
Der Dioniso Recioto della Valpolicella ist ein ausgezeichneter süßer Rotwein, einer der ältesten in der Geschichte der hohen Hügel der DOC-Region Valpolicella.
Direkt nach der Ernte werden die Trauben durch einen Prozess namens „Appassimento“ luftgetrocknet, wodurch sie zu Rosinen schrumpfen. Dies konzentriert den Zucker und die Aromen in den Trauben für den außergewöhnlichen Reichtum an Geschmack, Struktur und Aroma.

ENTWICKLUNG
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Ende September bis Mitte Oktober. Die gesammelten Trauben werden mit der Höhenluft aus den Bergen getrocknet und im Januar gepresst.
Dieser Wein hat einen Restzucker von ca. 130g/l.

VERKOSTUNG
Intensiver purpur-rubinroter Wein. Das Bouquet ist reich an entwickelten sekundären und tertiären Aromen aufgrund der langen Gärung getrockneter Trauben. Dieser Wein ist reich an Aromen die an Erdbeeren, Kirschen, Kakao, Lakritznoten kombiniert mit roten Früchten, Brombeeren und Pflaumen erinnern.
Der Geschmack ist süß, reich an Gewürzen, Kakao, reifen Kirschen und Brombeeren. Der Dioniso Recioto della Valpolicella hat weiche und süße Tannine gepaart mit einer kraftvollen, ausgewogenen Säure. Diese Kombination hinterlässt ein Gefühl von Frische und den Wunsch, diesen Wein immer wieder zu probieren.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu gereiftem Käse, Trockenfrüchten wie Nüssen und vorzugsweise trockenen Desserts. Der Dioniso Recioto della Valpolicella ist ideal geeignet für einen entspannten Abend.
Der Wein ist sofort nach dem Öffnen der Flasche gebrauchsfertig. Dennoch ist es ratsam, den Wein mindestens 30 Minuten lang mit Sauerstoff anreichern zu lassen, um den optimalen Geschmack und sein eleganteres Aroma vollständig zu entwickeln.

Kurze Beschreibung: Täglicher halb - trocken Rotwein aus getrockneten Trauben für einen zusätzlichen Reichtum an Geschmack und Nase. Eigenschaften: Rotwein von intensiver rubinroter Farbe. Die Duftnote offenbart die eleganten leichten Noten von Kräutern und Tabak. Trinkt sehr angenehm. Der Geschmack ist reich an gereiften Kirschen und Aronia, mit Noten von sonnengetrockneten Beeren und Marzipan mit einem Schokoladenüberzug im Abgang.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl von Trauben, die streng von Hand mit sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Anfang September bis zur ersten Oktoberwoche. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und 14 Tage mit frischer Luft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Weintrauben mit einem Anteil von 90% werden im Oktober gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 1,2 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Dauer der Mazeration beträgt 7 Tage bei einer Temperatur unter 8 ° C, die Fermentation 7 Tage bei einer Temperatur unter 20 ° C. Nach der Gärung wird der Wein 2 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Auszeichnungen:
Luca Maroni (Italien) - 91/100. EnoConegliano Veneto - Dama d'oro

Kurze Beschreibung: Eleganter trockener Weißwein aus getrockneten Trauben nach der Appassimento-Methode mit einer besonders langen Mazeration und einer sehr langsamen Gärung der Traubenreste für einen besonders eleganten Geschmack. Eigenschaften: Traditioneller deutscher Riesling aus Norditalien am Gardasee. Infolge des Klimas und des Bodens ist der Wein in der Nase gesättigter und hat einen fruchtigeren Geschmack. Die Herstellung dieses Weins aus getrockneten Trauben verleiht dem Geschmack des Rieslings Komplexität und Textur.Kurze Beschreibung: Eleganter trockener Weißwein aus getrockneten Trauben nach der Appassimento-Methode mit einer besonders langen Mazeration und einer sehr langsamen Gärung der Traubenreste für einen besonders eleganten Geschmack. Eigenschaften: Traditioneller deutscher Riesling aus Norditalien am Gardasee. Infolge des Klimas und des Bodens ist der Wein in der Nase gesättigter und hat einen fruchtigeren Geschmack. Die Herstellung dieses Weins aus getrockneten Trauben verleiht dem Geschmack des Rieslings Komplexität und Textur.

Technische Details:
Weißer trockener Wein von grüner, ananasblättriger Farbe. Die Duftnote offenbart die eleganten Noten von Birnen und Pfirsichen mit knackigen Zitrusnoten. Die insgesamt ausgewogenen Eigenschaften werden durch eine sehr hohe Mineralität der Kalkböden ergänzt. Der Geschmack ist geprägt von Noten von frischen Äpfeln, Apfelkuchen und Limettenmarmelade. _x000B_Hergestellt aus einer Auswahl von Trauben, die unter sorgfältiger Qualitätskontrolle streng von Hand geerntet wurden. Die Trauben werden im September geerntet. Die Trauben mit einem Anteil von 80% werden im November gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 1,5 kg frische Trauben. Das Pressen erfolgt nach dem Trennen der Trauben von den Stielen. Die Trauben werden vorsichtig gepresst, ohne die Samen zu beschädigen. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in Edelstahltanks. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 6 ° C, die Fermentation 20 Tage bei einer Temperatur unter 12 ° C.Weißer trockener Wein von grüner, ananasblättriger Farbe. Die Duftnote offenbart die eleganten Noten von Birnen und Pfirsichen mit knackigen Zitrusnoten. Die insgesamt ausgewogenen Eigenschaften werden durch eine sehr hohe Mineralität der Kalkböden ergänzt. Der Geschmack ist geprägt von Noten von frischen Äpfeln, Apfelkuchen und Limettenmarmelade. _x000B_Hergestellt aus einer Auswahl von Trauben, die unter sorgfältiger Qualitätskontrolle streng von Hand geerntet wurden. Die Trauben werden im September geerntet. Die Trauben mit einem Anteil von 80% werden im November gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 1,5 kg frische Trauben. Das Pressen erfolgt nach dem Trennen der Trauben von den Stielen. Die Trauben werden vorsichtig gepresst, ohne die Samen zu beschädigen. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in Edelstahltanks. Die Mazerationsdauer beträgt 10 Tage bei einer Temperatur unter 6 ° C, die Fermentation 20 Tage bei einer Temperatur unter 12 ° C.

Spezieller Rotwein, der aus getrockneten Trauben hergestellt wird und im patentierten Fermentino Ca'Botta®-Tank fermentiert wird, für einen besonders kraftvollen Körper.

Eigenschaften:
Intensive rubinrote Farbe. Die olfaktorische Note zeigt angenehme Düfte von Kirschen, Granat mit einer elegant leichten Noten von Kräutern und Tabak. Der Geschmack ist anmutig und raffiniert, komplex im Körper mit Noten von Thymian, schwarzer Aronia, Brombeeren und Kirschen.

Technische Details:
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand und unter sorgfältiger Qualitätskontrolle gesammelt wurden. Die Weinlese dauert von Anfang September bis zur ersten Oktoberwoche. Die gesammelten Trauben werden sorgfältig in die Netzboxen gelegt und mit Frischluft von außen getrocknet, belüftet mit Höhenluft aus den Bergen. Die Trauben mit einem Anteil von 80% werden im November gepresst. Infolgedessen enthält jede Flasche 3,2 kg frische Trauben. Weinbereitung: Mazeration und Gärung erfolgen in den Edelstahltanks Fermentino Ca'Botta® nach einem patentierten Verfahren. Die Dauer der Mazeration beträgt 7 Tage bei einer Temperatur unter 10 ° C, die Fermentation 10 Tage bei einer Temperatur unter 20 ° C. Nach der Gärung wird der Wein 6 Monate in Barriques aus amerikanischer Eiche ausgebaut.

Auszeichnungen:
Vintage 2017:
DWWA 2021 (UK) - SILVER

Vintage 2016:
Luca Maroni - 93.
Decanter World Wine Awards 2021 - Bronze.

Older vintages:
Decanter Asia Wine Awards - 94/100 (Silver Award), vintage 2014
The WineHunter Award ROSSO from 88 to 89.99 points out of 100
Luca Maroni (Italy) - 93/100
AIS Veneto Vinetia.it (Italy) - 3/4

Ca'Botta, Rose ist ein anmutiger, leichter, Rosenwein. Zu seinen Mischungen gehören der klassische internationale Merlot und der lokale Tai Rosso. Der junge Wein hat bei der Vinifikation auf Spezialhefe sein zartes Aussehen gefunden. Sein Geschmack ist besonders vorteilhaft, wenn er bei einer Temperatur von 6-8 ° C serviert wird. Beschreibung: Farbe: Hellrosa Wein Geschmack: Der Wein hat ein gutes Gleichgewicht von Säure und Süße, Erdbeertöne, grüner Apfel, Zitrusfrüchte und rote Beeren. Aroma: Das elegante Aroma des Weines wird durch die angenehmen Töne von Kirschen, Erdbeeren, Fruchtlollis, Rosenblättern, würzigen Kräutern und Orangenschalen geprägt. Ca'Botta, Rose ist ein anmutiger, leichter, Rosenwein. Zu seinen Mischungen gehören der klassische internationale Merlot und der lokale Tai Rosso. Der junge Wein hat bei der Vinifikation auf Spezialhefe sein zartes Aussehen gefunden. Sein Geschmack ist besonders vorteilhaft, wenn er bei einer Temperatur von 6-8 ° C serviert wird. Beschreibung: Farbe: Hellrosa Wein Geschmack: Der Wein hat ein gutes Gleichgewicht von Säure und Süße, Erdbeertöne, grüner Apfel, Zitrusfrüchte und rote Beeren. Aroma: Das elegante Aroma des Weines wird durch die angenehmen Töne von Kirschen, Erdbeeren, Fruchtlollis, Rosenblättern, würzigen Kräutern und Orangenschalen geprägt.

Technische Details:

Kurze Beschreibung: Eleganter traditioneller trockener Schaumwein, hergestellt nach der traditionellen Spumante-Methode. Eigenschaften: Zarte, leuchtende Sektblasen sorgen für eine festliche Stimmung auch bei gewöhnlichen Anlässen. Das Aroma von reifen Äpfeln mit Marmeladentönen aus reifen Zitronen inspiriert und neigt zu Gedanken an Schönheit. Hervorragend geeignet für den Einsatz in Begleitung von Freunden, der Familie oder Ihrem Lebensgefährten.Kurze Beschreibung: Eleganter traditioneller trockener Schaumwein, hergestellt nach der traditionellen Spumante-Methode. Eigenschaften: Zarte, leuchtende Sektblasen sorgen für eine festliche Stimmung auch bei gewöhnlichen Anlässen. Das Aroma von reifen Äpfeln mit Marmeladentönen aus reifen Zitronen inspiriert und neigt zu Gedanken an Schönheit. Hervorragend geeignet für den Einsatz in Begleitung von Freunden, der Familie oder Ihrem Lebensgefährten.

Technische Details:
Prosecco-Trauben werden in einem sorgfältig ausgewählten Gebiet am Hang des Hügels angebaut. Die Ernte findet früh am Morgen statt, damit die Temperatur der Trauben für das Pressen optimal ist. Nach dem Trennen der Trauben von den Stielen werden die Trauben sehr sanft zerkleinert und die Beeren in temperaturgeregelte Edelstahltanks gefüllt. Die Mazerationsdauer beträgt 3 Tage bei einer Temperatur unter 6 ° C, die Fermentation 5 Tage bei einer Temperatur unter 14 ° C. Native Hefen werden zugegeben, damit die zweite Fermentation 30 Tage lang bei einer Temperatur unter 14 ° C stattfindet. Beim Abfüllen des Weins wird ein isobares Verfahren angewendet, um die Perlage zu erhalten.Prosecco-Trauben werden in einem sorgfältig ausgewählten Gebiet am Hang des Hügels angebaut. Die Ernte findet früh am Morgen statt, damit die Temperatur der Trauben für das Pressen optimal ist. Nach dem Trennen der Trauben von den Stielen werden die Trauben sehr sanft zerkleinert und die Beeren in temperaturgeregelte Edelstahltanks gefüllt. Die Mazerationsdauer beträgt 3 Tage bei einer Temperatur unter 6 ° C, die Fermentation 5 Tage bei einer Temperatur unter 14 ° C. Native Hefen werden zugegeben, damit die zweite Fermentation 30 Tage lang bei einer Temperatur unter 14 ° C stattfindet. Beim Abfüllen des Weins wird ein isobares Verfahren angewendet, um die Perlage zu erhalten.

Kurze Beschreibung: Eleganter traditioneller trockener Schaumwein SPUMANTE, hergestellt nach der traditionellen Sharma-Methode. Eigenschaften: Elegant leichtes Aroma von roten Äpfeln mit Noten von reifen Pfirsichen und Melonen. Anhaltende, weiche Bläschen verleihen dem Geschmack Frische und Festigkeit, sie lenken nicht ab, sondern sättigen den Genuss des Weins. Das Bouquet ist sehr zart und angenehm fruchtig.Kurze Beschreibung: Eleganter traditioneller trockener Schaumwein SPUMANTE, hergestellt nach der traditionellen Sharma-Methode. Eigenschaften: Elegant leichtes Aroma von roten Äpfeln mit Noten von reifen Pfirsichen und Melonen. Anhaltende, weiche Bläschen verleihen dem Geschmack Frische und Festigkeit, sie lenken nicht ab, sondern sättigen den Genuss des Weins. Das Bouquet ist sehr zart und angenehm fruchtig.

Technische Details:
Die Trauben werden in einem sorgfältig ausgewählten Gebiet mit Trauben angebaut, die auf einem hohen Hügel mit südlicher Sonneneinstrahlung auf Böden vulkanischen Ursprungs wachsen. Die Ernte findet früh am Morgen statt, damit die Temperatur der Trauben für das Pressen optimal ist. Nach dem Trennen der Trauben von den Stielen werden die Trauben sehr sanft zerkleinert und die Beeren in temperaturgeregelte Edelstahltanks gefüllt. Die Mazerationsdauer beträgt 3 Tage bei einer Temperatur unter 6 ° C, die Fermentation 5 Tage bei einer Temperatur unter 14 ° C. Native Hefen werden zugegeben, damit die zweite Fermentation 30 Tage lang bei einer Temperatur unter 14 ° C stattfindet. Beim Abfüllen des Weins wird ein isobares Verfahren angewendet, um die Perlage zu erhalten.Die Trauben werden in einem sorgfältig ausgewählten Gebiet mit Trauben angebaut, die auf einem hohen Hügel mit südlicher Sonneneinstrahlung auf Böden vulkanischen Ursprungs wachsen. Die Ernte findet früh am Morgen statt, damit die Temperatur der Trauben für das Pressen optimal ist. Nach dem Trennen der Trauben von den Stielen werden die Trauben sehr sanft zerkleinert und die Beeren in temperaturgeregelte Edelstahltanks gefüllt. Die Mazerationsdauer beträgt 3 Tage bei einer Temperatur unter 6 ° C, die Fermentation 5 Tage bei einer Temperatur unter 14 ° C. Native Hefen werden zugegeben, damit die zweite Fermentation 30 Tage lang bei einer Temperatur unter 14 ° C stattfindet. Beim Abfüllen des Weins wird ein isobares Verfahren angewendet, um die Perlage zu erhalten.