2019 Château Grand-Puy-Lacoste - Pauillac - Rotwein trocken

Der Rotwein von Château Grand-Puy Lacoste ist ein Pauillac, der aus Merlot und Cabernet Sauvignon des Jahrgangs 2019 besteht. Die vierte Dimension von Grand-Puy-Lacoste ist die Zeit. Er ist von Natur aus ein langlebiger Wein und braucht zwischen acht und zehn Jahren, um sein volles Potenzial zu entfalten und Kraft und Harmonie zu vereinen.

Farbe:
Der 2019er Château Grand-Puy Lacoste hat eine sehr tiefe purpurrote Farbe

Nase:
Herrliches Bouquet mit Aromen von frischen Schattenmorellen und Heidelbeeren. Im zweiten Ansatz betörende Veilchen und Nougatpralinen.

Geschmack:
Fruchtiger Noten, unter denen die schwarze Johannisbeere mit den Jahren aufblüht. Die Weine haben Integrität, ihre Tanninstruktur ist kraftvoll aber  seidig.

Herstellung:
Château Grand-Puy Lacoste 2019 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt über 21 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 14-16 Monate in kleinen französischen Eichenfässern.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

2020 Château La Gaffelière AOP St Emilion Grand Cru

Der 20er Château La Gaffeliere aus St. Emilion ist eine Verkörperung von Eleganz und Feinheit zugleich.

Farbe:
Kräftiges Rubinrot
Nase: 
In der Nase sind die Aromen nuanciert ausgeprägt, die Würze ist fein und im Hintergrund.
Geschmack:
Der 2020er La Gaffelière hat ein wunderbares Bouquet von mineralischen schwarzen und roten Früchten und Sous-Bois, ein wenig Tabak und Bleistiftkiste, die mit der Zeit auftauchen. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit geschmeidigen Tanninen, fleischig und reif.

Serviervorschlag:
Ideal zu Lamm, Geflügel, gegrilltem Fleisch, Wild und würzigem Käse.

Der Wein besteht aus 60% Merlot and 40% Cabernet Franc

2022 Terrazas De Los Andes Cabernet Sauvignon 

Der in einem neuen Design angebotene Terrazas de los Andes Cabernet Sauvignon 2022 ist fruchtbetont, frisch und besonders vielseitig, sodass er nicht nur allein, sondern auch zu vielen verschiedenen Gerichten genossen werden kann. 
Bei diesem Jahrgang lag der Fokus stärker auf Eleganz als auf kraftvollem Ausdruck. Die Trauben wurden früh und frisch geerntet, da eine Überreifung die lebhaften, fruchtigen und würzigen Aromen des Weins beeinträchtigt hätte.

Assemblage und Herkunft:  
Der Terrazas de los Andes Cabernet Sauvignon ist ein Verschnitt aus Trauben von 25 Parzellen, die sich auf vier biologisch bewirtschafteten Weinbergen in höheren Lagen befinden. Die Früchte aus Luján de Cuyo und dem Uco-Tal wachsen in Höhenlagen zwischen 1000 und 1200 Metern. Sie werden früh und frisch geerntet und 15 bis 20 Tage lang sanft eingemaischt, damit langsam und präzise die richtige Tanninstruktur des Weins extrahiert werden kann und dieser zugleich seine Eleganz bewahrt. Die Reifung erfolgt 12 Monate lang in Eichenfässern (neu bis viermal verwendet), während ein Teil im Tank verbleibt, um die Frische und Reinheit der Früchte zu erhalten.

Aroma: In der Nase finden sich frische Aromen von roten und schwarzen Früchten wie Johannisbeere und Blaubeere, ergänzt von würzigen Noten wie Thymian, Rosmarin und Kardamom. Darauf folgen vollmundige Aromen wie Haselnusscreme, Vanille und Karamell.

Geschmack: Am Gaumen zeigen sich eine ausgewogene Säure und Fruchtigkeit mit einem saftigen Mundgefühl, abgerundet durch Aromen von Johannisbeere und süße, komplexe Tannine.

Serviervorschlag:  Der Cabernet Sauvignon passt hervorragend zu Wildfleisch wie Kaninchen, Reh und Wildschwein sowie zu Lamm und anderen gegrillten roten Fleischsorten. Ein ausgezeichnetes Pairing ergibt sich auch mit aromatischen Kräutern und Gewürzen wie Rosmarin, Thymian, Lorbeer und Zimt. In Sachen Desserts bieten sich dunkle Schokolade, Pflaumen, Feigen und Himbeeren an.

Trinktemperatur: 14°C

2019 Mosconi Barolo DOCG - Pio Cesare

Der Pio Cesare Mosconi Barolo ist ein wahrer Schatz aus dem Piemont.

Rebsorten: Nebbiolo100%

Farbe:
Rubinrot mit violetten Nuancen.

Aroma:
Mazerierte Himbeeren vereinen sich mit wilden Rosen und zerkleinerter Kreide in diesem eindrucksvollen Wein, der schon beim ersten Schnuppern fesselt.

Geschmack:
Am Gaumen zeigen sich gemischte Kirschen, die mit Anis, Lakritze und pikanten Kräutern bestäubt sind und mit superfeinen Tanninen zu einem langen Abgang führen, von dem ich mir wünsche, er würde nie enden. 97/100

Servierempfehlung:
Lammbraten mit Kräuterkruste, Geräucherte Ente mit Waldpilzen, Frische Spinat-Linguine mit weißen Trüffeln

Weinberge:
Von unseren familieneigenen Weinbergen in seit dem Jahrgang 2015 von unserem Weingut in Monforte (Mosconi). Dieser Wein wurde schon immer von unserer Familie traditionell hergestellt aus Trauben der Appellation Barolo. Dies ist die klassische "Formel", die von den alten Barolo-Familien verwendet wurde, um einen Wein zu produzieren, der die einzigartigen Eigenschaften der verschiedenen Weinberge und Terroirs des Barolo-Gebiets vereint.

Weinerzeugung: Im Edelstahl; Hautkontakt und Mazeration für ca. 25-30 Tage. REIFUNG: In Eichen-"Botti" für ca. 30 Monate; eine kleine Menge in französischer Eiche.

Verkostung: Ein klassischer Barolo. Ausgezeichnete Struktur, Harmonie und Eleganz. Weiche Tannine und ausgewogene Frucht. Zugänglich, aber mit einem sehr langen Alterungspotential. Barolo ist ein großer Wein, der, weil er keine zusätzliche Angabe auf dem Etikett hat, nicht einfach nur als „Basis-" oder "normaler" Barolo bezeichnet werden sollte. Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

2021 Côtes du Rhône Réserve Rouge Magnum- Famille Perrin 

Mit dem 2021er Jahrgang zeichnet sich ein frischerer Jahrgang ab, der denen ähnelt, die wir in den 1980er/1990er Jahren hatten. Es ist auch ein Jahr, das von der Arbeit im Weinberg geprägt war, denn die von Winzern und Mitarbeitern ergriffenen Maßnahmen trugen entscheidend zur Qualität dieses Jahrgangs bei. Das von Wetterunbilden gekennzeichnete Jahr - allem voran das Frostereignis im April und die Regenfälle, die die Weinlese unterbrochen haben - verlangte in der Tat zu jeder Zeit einen großen Einsatz unserer Mitarbeiter in den Weinbergen. Ihre Aufmerksamkeit und ihr Engagement trugen Früchte: Es kündigt sich nun ein vielversprechender, herrlich ausgewogener Jahrgang an, geprägt von großer Frische.

Weinherstellung:
Der optimale Lesezeitpunkt wurde bestimmt, indem die Reifegrade kontrolliert und die Trauben probiert wurden. Nach Ankunft des Leseguts im Keller wurden die Trauben sortiert und entrappt. Die Gärung fand in thermoregulierten Edelstahltanks von 150 hl bis 190 hl Fassungsvermögen statt. Die Extraktion erfolgte durch vorsichtiges Überpumpen, je nachdem was die Verkostung ergab. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wurden die Weine teilweise in Fuder-Fässer, in Barriques und in Edelstahltanks gefüllt, wo sie ein Jahr lang reiften.

Lage:
Dieser Wein ist eine Mischung aus Grenache (hauptsächlich aus unserer Prébois-Weinberg in Orange), und Syrah aus dem nahen Norden (aus unserem Weingut in Vinsobres) und Mourvèdre.

Rebsorten:
Grenache : 40%, Mourvèdre : 40%, Syrah : 20%

Terroir:
Der optimale Lesezeitpunkt wurde bestimmt, indem die Reifegrade kontrolliert und die Trauben probiert wurden. Nach Ankunft des Leseguts im Keller wurden die Trauben sortiert und entrappt. Die Gärung fand in thermoregulierten Edelstahltanks von 150 hl bis 190 hl Fassungsvermögen statt. Die Extraktion erfolgte durch vorsichtiges Überpumpen, je nachdem was die Verkostung ergab. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wurden die Weine teilweise in Holzfässer und teilweise in Edelstahltanks gefüllt, wo sie ein Jahr lang reiften.

Farbe:
Schöne, intensive, tiefrote Farbe mit violetten Reflexen

Nase:
In der Nase zeigt sich der Wein besonders ausdrucksvoll mit Aromen von frischer Kirsche, Zimt und Pfeffer.

Gaumen:
Am Gaumen ist er wunderbar ausgewogen, von großer Geschmeidigkeit und mit sehr eleganten Tanninen.

Serviervorschlag:
Servieren bei 18 ° C zu Rind, Lamm oder Geflügel.

2022 Hospices de Beaujeu Morgon Bourgogne Gamay Cuvée Rotwein

Das Weinanbaugebiet Morgon umfasst die Gemeinde Villié-Morgon (Rhône) und liegt im Zentrum der Weinberge der 10 Beaujolais Jahrgänge. Die Trauben des Hospices des Beaujeu Bourgogne Gamay gedeihen auf fruchtbarem Boden aus Granitkiesel, filtrierend mit Manganschieferadern.

BESCHREIBUNG
Der  Bourgogne Gamay Morgon ist eine der typischsten Appellationen der 10 Crus. Er ist der Ursprung des Verkostungsbegriffs "morgonner". 
Süße Noten von Steinobst, Kirsche, Pfirsich, Pflaume mit Aromen von Gewürzen.

ENTWICKLUNG
Klassische Vinifikation in thermoregulierten Edelstahlfässern, über einen Zeitraum von ca. 3 Wochen. Vorgärige Kaltmazeration bei ca. 8 °C. Reifung in Bottichen für 8 bis 16 Monate mit malolaktischer Gärung.

VERKOSTUNG
Der 2022 Hospices de Beaujeu besticht am Gaumen durch Mineralität, die viel Charakter mitbringt.
Reife Tannine sorgen insgesamt für eine angenehme Unterstützung. Gutes Alterungspotential.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 14-18 °C zu einem regionalen Käsebrett, aber auch hervorragend zu gegrilltem rotem Fleisch oder Terrinen.

2019 Barolo DOCG - Pio Cesare

REBSORTEN: NEBBIOLO 100%

WEINBERGE: Von unseren familieneigenen Weinbergen in Serralunga d'Alba (Ornato, Collaretto und Lirano), Grinzane Cavour (Gustava und Carzello), La Morra (Roncaglie), Novello (Ravera) und seit dem Jahrgang 2015 von unserem Weingut in Monforte (Mosconi). Dieser Wein wurde schon immer von unserer Familie traditionell hergestellt aus Trauben der Appellation Barolo. Dies ist die klassische "Formel", die von den alten Barolo-Familien verwendet wurde, um einen Wein zu produzieren, der die einzigartigen Eigenschaften der verschiedenen Weinberge und Terroirs des Barolo-Gebiets vereint.

WEINERZEUGUNG: Im Edelstahl; Hautkontakt und Mazeration für ca. 25-30 Tage.

REIFUNG: In Eichen-"Botti" für ca. 30 Monate; eine kleine Menge in französischer Eiche.

VERKOSTUNG: Ein klassischer Barolo. Ausgezeichnete Struktur, Harmonie und Eleganz. Weiche Tannine und ausgewogene Frucht. Zugänglich, aber mit einem sehr langen Alterungspotential. Barolo ist ein großer Wein, der, weil er keine zusätzliche Angabe auf dem Etikett hat, nicht einfach nur als „Basis-" oder "normaler" Barolo bezeichnet werden sollte.Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

2021 Fides Barbera d´Alba DOC - Pio Cesare

Pio Cesare produziert seit 135 Jahren und seit fünf Generationen Weine in seinen alten Weinkellern im Zentrum von der piemontesischen Stadt Alba. Das Weingut Pio Cesare wurde 1881 von Cesare Pio gegründet. Er war ein sehr erfolgreicher Unternehmer und wurde inspiriert, eine kleine und erlesene Menge an Weinen aus den Hügeln des Barolo und Barbaresco für sich selbst, seine Familie, Freunde und Kunden zu produzieren. Cesare Pio widmete sich dem Terroir des Piemont und der Produktion von Weinen höchster Qualität. Im Laufe der Jahre baute Cesare Pio ein blühendes Unternehmen auf. Sein Unternehmergeist ermutigte ihn, Anfang des 20. Jahrhunderts durch ganz Europa zu reisen, um die Weine von Pio Cesare bekannt zu machen und zu fördern. Sein Reisepass, der im Weingut in Alba mit Stolz ausgestellt ist, trägt die Nummer 55. Sein Sohn, Giuseppe Pio, die zweite Generation, fand sich um die Jahrhundertwende in einem blühenden Weingut wieder. Er setzte die Leidenschaft seines Vaters fort und investierte in den Ausbau der Kellerei und des Handels, wodurch Pio Cesare zu einer Bezugsmarke für die Weine der Region wurde.

Assemblage und Herkunft:
"Fides", lateinisch "Glaube", steht für den großen, langjährigen Glauben unserer Familie an die Barbera-Trauben, die im Gebiet von Barolo angebaut werden. Die Trauben werden in unserem Familienbetrieb Colombaro in Serralunga d'Alba gepflanzt von den exklusivsten "Terroirs" des gesamten Barolo-Gebietes, wo wir leicht einen großartigen Barolo bekommen könnten. Extrem niedrige Erträge und strengste Traubenauswahl. Herstellung im Edelstahl; Hautkontakt und Mazeration für 25 Tage. Die Reifung erfolgt 18 Monate in typischen Eiche-“Botti“; eine kleine Menge in französischen Eichenfässern.

Farbe:
Tiefes Rubinrot

Geschmack:
Vollmundig, ausgewogen und reichhaltig präsentiert sich dieser Wein. Mit würzigen Noten und einem Hauch von reifen Früchten ist er von außerordentlicher Langlebigkeit.

Serviervorschlag:
Zu Risotto mit Ragout, Rotes geschmortes Fleisch, Wildbret und zu Käse.

Rebsorten:
Barbera 100%

VERKOSTUNG: Voller Körper, Struktur und Konzentration. Reife Früchte und eine leichte Schärfe. Ausgewogen und langlebig. Jahr für Jahr wird nur eine sehr kleine Menge produziert.Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

2021 Dolcetto d´Alba DOC - Pio Cesare

Der Dolcetto ist ein lebhafter, frischer und delikater Rotwein aus dem Piemont. Mit seinem feinem säuregehalt ist der charaktervoll und noch etwas zu jung zum Trinken. Ein charmanter Begleiter für den Alltag. 

Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

Assemblage und Herkunft:
Aus unseren familieneigenen Weinbergen in Treiso, zusammen mit einigen sehr ausgewählten Weinbergen von historisch verbundenen Lieferanten, die seit Generationen Trauben für unsere Familie anbauen. Die Erzeugung erfolgt in temperaturgeregelten Edelstahltanks. Hautkontakt für kurze Zeit.Farbe:

Farbe:
Rubinrot

Geschmack: 
Frisch, fruchtig und duftig, mit Körper und Struktur. Würzige, reife Frucht und Rundheit

Serviervorschlag:
Kichererbsen mit Spinat, Spaghetti und Fleischbällchen, Lachs-Carpaccio

Rebsorten:
Dolcetto 100%

Reifung:
In Edelstahltanks bis zur Abfüllung im März nach der Ernte.

Termes Toro DO 2020 - Bodega Numanthia

Termes ist der lebendige Ausdruck des Toro, ein Symbol für seinen jugendlichen Geist. Er hebt sich von den früheren Weinen aus Toro durch seine Kraft, Frische und Lebendigkeit ab. Kraftvoll und doch ausgewogen, lebendig und doch komplex, ist er perfekt, um jung getrunken zu werden.

Assemblage und Herkunft:  
Termes ist der jüngste Wein der Bodega. Er wird aus 100% der Sorte Tinta de Toro hergestellt, deren Trauben von 30 bis 50 Jahre alten Weinstöcken stammen, die in einer Höhe von 700 Metern gepflanzt wurden. Die winzigen Grundstücke befinden sich aufgeteilt zwischen den Orten Valdefinjas und Toro, an den Hängen des Flusses Duero. Die Ernte wird per Hand durchgeführt, wenn die Trauben optimalen Reifegrad erreicht haben und es ereignet sich eine rigorose Auslese im Weinberg. 

Farbe: 
Kirschrot mit rubinroten Reflexen. Sauber und brillant.

Aroma: 
Gute Intensität mit Reminiszenzen an schwarze Früchte, Gewürznoten und Gestrüpp, die Ausdruck und Komplexität verleihen.

Geschmack: 
Lebendiger Einstieg, mit mittlerer Struktur und guter Ausgewogenheit. Erinnerungen an kleine schwarze Früchte, süße Gewürze wie Zimt, ein frischer Hauch von Thymian und Eukalyptus sowie ein Hintergrund aus Toffee und Kakao, der für Komplexität sorgt. Das frische und sanfte Tannin sowie die Säure machen diesen Wein lang und ausdrucksstark, frisch und elegant

Trinktemperatur: .
16-19° - Der Wein sollte mindestens 2 Stunden vor Genuss geöffnet werden.

Serviervorschlag: 
Termes ist ein Wein von hoher Lebensqualität zum Teilen. Er passt perfekt zu Gerichten wie einer Plancha mit spanischem Schinken oder einem Carpaccio vom Rind.

2020 Terrazas De Los Andes  Grand Malbec

Der Grand Malbec 2020 von Terrazas de los Andes weist eine intensiv rote, leicht violette Farbe auf und zeichnet sich durch einen ausgewogenen Säuregehalt aus. Die 100 % Malbec-Trauben werden von drei unterschiedlichen Weinbergen bezogen und ergeben durch die einzigartigen Charakteristiken ihrer Herkunftsregionen einen ausgezeichneten Rotwein mit einem cremigen Mundgefühl.

Assemblage und Herkunft:  
Der Grand Malbec 2020 von Terrazas de los Andes besteht zu 100 % aus Malbec und setzt sich aus 25 % Trauben aus Las Compuertas, 30 % Trauben aus Paraje Altamira und 45 % Trauben aus Los Chacayes zusammen. Die Ernte des Jahres 2020 zeichnete sich durch einen heißen, trockenen Sommer aus und wies aufgrund der hohen Temperaturen und der Wasserbeschränkung eine Ertragsminderung auf. Zuvor war bereits die Saatgutproduktion durch Frost beeinträchtigt worden. Trotz dieser Bedingungen weist der Wein jedoch einen guten

Farbe:  Der Grand Malbec 2020 weist eine intensiv rote Farbe mit einem Hauch Violett auf.

Aroma:  Der intensive, aromatische Ausdruck vereint Aromen von Himbeere und schwarzer Kirsche aus Las Compuertas mit Pflaume und Veilchen aus Paraje Altamira und Blaubeere und frischen Kräutern aus Los Chacayes.

Geschmack: Der Wein zeichnet sich durch eine hohe Konzentration an Tanninen aus, die für ein cremiges, geschmeidiges Mundgefühl sorgen. Der ausgewogene Säuregehalt und die Tannine tragen zu einem angenehmen und lang anhaltenden Abgang bei.

Serviervorschlag: Zu diesem Wein eignet sich insbesondere langsam zubereitetes Rindfleisch in einer Rotweinreduktion. Probieren Sie ihn auch zu reifem oder geräuchertem Käse.

Trinktemperatur: 16°C

2023 Terrazas De Los Andes Chardonnay

An einem magischen Ort, an dem die Erde auf den Himmel trifft, bewirtschaftet unser leidenschaftliches Team ein atemberaubendes Mosaik aus über 200 hoch gelegenen Parzellen. Dank der Früchte aus diesen Höhen, nachhaltig bewässert mit reinem Gletscherwasser, spiegeln unsere Weine den reinen, frischen Geschmack der Anden wider. Unser heller, frischer und fruchtiger Chardonnay ist eine Assemblage aus über zehn Parzellen auf drei biologisch bewirtschafteten, hoch gelegenen Weinbergen. Er zeichnet sich durch fruchtige Noten von Pfirsich, Birne und Grapefruit sowie einen langen Abgang mit subtiler Brioche aus.

Assemblage und Herkunft:  

Auch wenn die Ernte dieses Jahrgangs exzellente Qualität aufwies, war das Jahr 2023 war von einigen Hitzewellen geprägt, Die herausfordernden Wetterbedingungen führten zu einer kürzen Ernteperiode im Vergleich zu den vorherigen Jahren. Nach dem Pressen und der Gärung wurde der Wein acht Monate lang in Eichenfässern gelagert, bevor er stabilisiert und abgefüllt wurde. Das Ergebnis ist ein sehr aromatischer Chardonnay mit einer hohen Konzentration an Tanninen.

Farbe:  Leuchtendes Gelb mit grünen Reflexen. 

Aroma:  In der Nase frisch und aromatisch, mit Aromen von weißen Früchten und Zitrus und subtilen Noten von tropischen Früchten, unterlegt mit Anklängen von Brioche und gerösteten Nüss

Geschmack: Seine Lebendigkeit im Mund spiegelt die frühe und frische Ernte wider; am Gaumen zeigt er sich vollmundig und geschmeidig zugleich, mit bemerkenswerter Säure.

Serviervorschlag:  Als Vorspeise kombiniert mit verschiedenen Käsesorten wie Camenbert und Brie. Als Hauptgang serviert zu gegrilltem Fisch, Pasta mit Butter oder Sahnesauce, sowie thailändische Gerichte. Ideal auch zu fruchtigm Desserts – frische Früchte wie Apfel, Ananas, Orange oder Limette.

Trinktemperatur: 12°C

2019 Châteauneuf-du-Pape Rouge < À AIMÉ > - Domaine Albin Jacumin

Chateauneuf-du-Pape "A Aime"
Im Gedenken an meinen Großvater "Aimé", der an der Plantage dieser beiden Parzellen teilgenommen hatte.
Beide Parzellen befinden sich am Fuße des Dorfes. Der Boden ist kalkhaltig. Das Durchschnittsalter beträgt 80 Jahre. Der Ertrag ist niedrig 9 hl / ha.

Geschmack:
Dieser Wein hat eine Tiefviolette Farbe. Die Nase wird von Kaffee - und süßen Gewürz - Noten dominiert. Unter rühren öffnet er sich zu Aromen von Kirschen, schwarzer Konfitüre (Brombeere, Heidelbeere), Kokos und Trockenblumen. Der Mund ist sofort voll, mit vielen geschmolzenen Tanninen. Die Opulenz und Reife bleibt bis zum Schluss erhalten, mit einer sehr weichen Tanninstruktur, die von einer schönen Süße abgerundet wir.

Rebsorten:
13 Rebsorten in Mischpflanzen (nach Ahnenmethode)

Serviervorschlag:
Zu Wildschwein oder Käse.

Produktion:
Ca. 600 Flaschen pro Jahr.

Geschmack: Klassische Rhône-Cuvée mit ausgefeiltem Aroma und feiner würziger Note. Intensives Bukett nach roten Beerenfrüchten.

Das Terroir: Die Grundstücke befinden sich in der Gemeinde Courthézon und Sérignan du Comtat. Sand- und Lehmboden. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre.

Die Rebsorten: 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Carignan

Weinbereitung: Nach einer manuellen Ernte werden die Trauben sortiert, bevor sie in einem 15- bis 20-tägigen Mazerationsprozess in temperaturregulierten Tanks eingelegt werden.

Produktion: Ca. 13000 Flaschen pro Jahr.

Serviervorschlag: Zu gegrilltem Fisch oder Käse.

2020 Châteauneuf-du-Pape Rouge La Bégude des Papes - Domaine Albin Jacumin
 

Geschmack: Eine schöne Rubinrote Farbe, rote Fruchtaromen und Noten von asiatischen Gewürzen, im Gaumen gut ausgewogen, Fein mit seidigen Tanninen, mit guter Länge.

Rebsorten: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault

Serviervorschlag: Perfekte Begleitung zu einem provenzalischen Eintopf, zubereitetem Fleisch, Käse oder Schokoladenkuchen.

Ausbau: Nach einer manuellen Ernte mit 100% iger Sortierung Mazeration für 25 bis 30 Tage in thermoregulierten Betonbehältern. Reifung 50% in Fässern und 50% in Betontanks.

Produktion: ca. 25.000 bis 30.000 Flaschen pro Jahr.

2022 Châteauneuf-du-Pape Rouge Lieu-Dit Les Cassanets - Domaine Julien Masquin

Farbe: Dunkles Burgunderrot
Nase: Reiches Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Balsam und einem Hauch von Leder
Gaumen: Ausgewogene Struktur mit Noten von dunklen Früchten und Lakritze in einem schönen Abgang

Klima: Mediterranes Klima mit trockenen, heißen Sommern und kühlen, feuchten Winter.
Bodenbeschaffenheit: Die Reben wachsen auf einem sandigen Boden in den Lagen Pignan und Cassanets mit östlicher Ausrichtung. Julien hält sich bei der Bewirtschaftung seiner Parzellen an den biodynamischen Kalender und fördert die Artenvielfalt für ein starkes Ökosystem
Reifung: Handlese, mit teilweise entrappten Trauben. Julien arbeitet gerne mit einer Kombination aus voll entrappten und entrappten Trauben, um das richtige Gleichgewicht zu erreichen. Der Wein wird durchschnittlich 12 Monate in Foudres und Tanks ausgebaut, bevor er in Flaschen abgefüllt wird.

ASSEMBLAGE UND HERKUNFT
Rebsorten: 70% Grenache, 30% Syrah
Terroir: Grenache und Syrah kommen in diesem sublimen sandigen Terroir von Pignan und Cassanets voll zum Ausdruck. Von einer leichten Neigung nach Osten profitierend, können wir auf eine optimale Reife warten.

2019 Mas La Plana - Miguel Torres - Spanien - Katalonien, Penedès - Cabernet Sauvignon

Farbe:
Tiefdunkles, dichtes Rubinrot
Nase:
Intensives, vielschichtiges Bouquet, in dem lagen- und rebsortentypische Aromen (Trüffel, eingemachte rote und schwarze Beeren, Kirschen, Konfitüre) mit den feinen Röst- und Gewürznoten der Eichenholzreife (Toast, Kaffee, Vanille) verschmelzen
Geschmack: 
Am Gaumen fleischig, geschmeidig, vollmundig, das Tannin ist dicht, präsent, doch sanft eingebunden in würzig-süße Aromen von reifen dunklen Beeren und Zartbitterschokolade mit einem Hauch von Lebkuchengewürzen und Lakritz, kraftvoll, konzentriert, sehr elegant mit üppiger Fülle und langem Nachhall von dunkler Schokolade, geröstetem Brot und Kaffee
Rebsorten:
Cabernet Sauvignon - 18 Monate im Barrique
Herkunft:
Spanien / Katalonien, Penedès
Alkoholgehalt:
14,5 % vol.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Reichhaltig und intensiver Rotwein - tief, fruchtig und vollmundig.

ASSEMBLAGE UND HERKUNFT
Rebsorten: 70% Grenache, 30% Syrah
Terroir: Grenache und Syrah kommen in diesem sublimen sandigen Terroir von Pignan und Cassanets voll zum Ausdruck. Von einer leichten Neigung nach Osten profitierend, können wir auf eine optimale Reife warten.

PRODUKTDETAILS
Vinifikation: Von Hand geerntet und sortiert, werden die Trauben direkt im Fass gesammelt. Die Ernte wird vollständig entrappt und zerkleinert. Die Weinbereitung in Betonbehältern dauert 20 bis 24 Tage, wobei abwechselnd umgepumpt und entlastet wird, um die Feinheit der Tannine zu fördern.
Reifung: 4 bis 6 Monate im 5.000L Fass
Produktion: 4.000 Flaschen

Das "Las Niñas ELLA" Bio-Probierpaket besteht aus 6 verschiedenen Weinen (3x Rotwein, 2x Weißwein, 1x Roséwein), wie folgt:

Chardonnay – DO Valle de Casablanca 2022 – BIO
Farbe: Schöne helle goldgelbe Farbe.
Nase: Subtile Aromen von Pfirsich, Aprikose, Zitrusfrüchten, Butter und Toast.
Mund: Am Gaumen ist er ausgewogen, frisch, rund und anhaltend. Dieser Wein wird Sie an den einzigartigen, schönen, natürlichen und harmonischen Ort, aus dem er stammt, entführen.
Empfehlung: Ideal zu Meeresfrüchten (Austern, Venusmuscheln mit Parmesan, Shrimps), Fisch (gegrillter Wolfsbarsch) oder Pasta mit Olivenöl und Käse.
Trinktemperatur: 10-12°C
Rebsorten: 100% Chardonnay

Carménère – DO Colchagua 2022 – BIO
Farbe: Glänzendes Karminrot.
Nase: Die Nase ist intensiv, die Aromen von Lakritze, Brombeere und Trockenfrüchten sind unglaublich.
Mund: Am Gaumen ist er rund, seidig, warm und lang anhaltend. Im Apalta-Tal hat der Carménère ein Terroir gefunden, in dem er sich voll entfalten kann und Weine von grosser Finesse und mit viel Persönlichkeit hervorbringt.
Empfehlung: Dieser Carménère ist ein perfekter Begleiter zu vielen Gerichten, von thailändischer Küche über gebratenen Truthahn bis hin zu gereiftem Käse und Rohschinken.
Trinktemperatur: 16-18°C
Rebsorten: 100% Carménère

Sauvignon Blanc – DO Leyda 2022 – BIO
Farbe: Leuchtend gelbe Robe mit grünen Reflexen.
Nase: Die Nase ist sehr ausdrucksstark und komplex und setzt Aromen von Grapefruit, Mango und schwarzen Johannisbeerblättern frei.
Mund: Am Gaumen ist er frisch und anhaltend, sein grosses Volumen und die schöne Säure verleihen ihm eine unglaubliche Ausgewogenheit.
Empfehlung: Ideal zu Meeresfrüchten, Austern, Fisch und frischem Gemüse.
Trinktemperatur: 10-12°C
Rebsorten: 100% Sauvignon Blanc

Cabernet Sauvignon – DO Colchagua 2022 – BIO
Farbe: Intensive, glänzende rote Farbe.
Nase: Die komplexe Nase ist eine Mischung aus Lakritze, Pfeffer, roten Früchten.
Mund: Der Mund ist lebhaft, reaktiv, tanninhaltig und von einer bemerkenswerten und angenehmen Frische. Es ist ein Wein, der eine ausgezeichnete Haltbarkeit haben wird.
Empfehlung: Ideal zu reifem Käse und Wurstwaren oder als Begleiter zu Rindfleischeintopf oder Schweinerippchen.
Trinktemperatur: 16-18°C
Rebsorten: 100% Cabernet Sauvignon

Mourvèdre - Syrah – DO Colchagua 2021 – BIO
Farbe: Hellrosafarbene Robe mit leichten Orangennoten.
Nase: Die Nase ist intensiv und sehr angenehm, die Aromen von roten Früchten vermischen sich mit blumigen Düften.
Mund: Am Gaumen ist er sowohl voluminös als auch säurebetont und perfekt ausbalanciert.
Empfehlung: Ideal zu Ceviche, Paella oder Austern. Aber auch zu Wassermelonensalat oder Gazpacho.
Trinktemperatur: 10-12°C
Rebsorten: 60% Mourvèdre und 40% Syrah

Syrah – DO Leyda 2021 – BIO
Farbe: Zusammenstellung eines intensiven und glänzenden Schwarzrots.
Nase: Die Nase ist intensiv mit Aromen von frischen roten Früchten und Veilchen.
Mund: Am Gaumen ist er frisch, tanninhaltig und konzentriert. Es ist ein kräftiger und grosszügiger Wein.
Empfehlung: Hervorragend zu gegrilltem Lamm, Schweinefilet mit Pflaumen oder Pilzrisotto.
Trinktemperatur: 16-18°C
Rebsorten: 100% Syrah

Herkunft
Das Colchagua-Tal hat sich in den letzten zwanzig Jahren von einem ruhigen Stück Ackerland zu einer der wichtigsten und aktivsten Weinregionen Chiles entwickelt. Die niedrige Höhe der Küstenhügel von Colchagua erlaubt es den pazifischen Brisen, mit den Andenwinden zu interagieren, das Tal abzukühlen und die Reifezeit der Region zu verlängern, was dazu beiträgt, den Säuregehalt der Trauben zu bewahren, wodurch Rotweine mit exzellenter Farbe, einer grossen Frische und gutem Alterungspotenzial produziert werden. Colores Santos (Heilige Farben) ist eine Hommage an die chilenische Natur, seine Landschaften, Flora und Fauna. Ein Land der tausend Farben, ein Land derKontraste. Die Trauben für diesen Wein wachsen im D.O. Valle Central, am Fuße der Anden. Das "Valle Central" in Chile ist eines der wichtigsten Weinanbaugebiete Südamerikas. Es erstreckt sich vom Maipo-Tal (südlich von Santiago) bis zum südlichen Ende des Maule-Tals. Diese 400 km umfassen viele verschiedene Klimazonen und Terroirs, die zu sehr unterschiedlichen Weinprofilen führen.

2022 Vega Sicilia Reserva Especial
 

Der Unico Reserva Especial 2022 ist ein Cuvee aus den Jahrgängen 2008, 2010 und 2011.

Dies ist ein Vega Sicilia ohne Jahrgang und eine Hommage an die Tradition. Der Unico Reserva Especial ist eine wahre Hommage an die Geschichte des spanischen Weins und vereint perfekt die Eigenschaften der verschiedenen Unico-Jahrgänge. Nur die besten Unico-Jahrgänge werden für die Herstellung dieses ikonischen und bemerkenswert komplexen Weins verwendet. Es ist eine Mischung aus Zeit, Tugenden, Erfahrungen und Emotionen, die den tiefsten Charakter eines eigenen, einzigartigen Stils prägen: den Vega Sicilia-Stil.

Farbe: Der Reserva Especial hat eine tiefe, rubinrot funkelnder Farbe und einen ebenso klassischen, wie vielschichtigem Duft nach Früchten, zarte Holz- und Röstaromen (Zedernholz, Zigarrenkiste, Bleistiftmine) und feine mineralischen Anklänge, die dem Bouquet eine elegante Geradlinigkeit mit einem Hauch von Strenge verleihen.

Geschmack:  Am Gaumen ist er elegant, frisch und vertikal. Ein mittel- bis vollmundiger Wein mit präsenter Säure, seidigen Tanninen und einem langen und durchdringenden Abgang.

 

Rebsorte: 95 % Tinto Fino and 5 % Cabernet-Sauvignon

 

        Trinktemperatur:
        Dieser Wein kann sofort getrunken werden, aber er kann bis zu 40 - 60 Jahre gelagert werden, wenn er unter idealen Bedingungen aufbewahrt wird: 12-14 ºC und 60 % relative Luftfeuchtigkeit. Die empfohlene Trinktemperatur beträgt 18 ºC 

 

        Serviervorschlag:
        Idealer Begleiter zu spanischen Wurstwaren, rotem Fleisch, aber auch zu würzigen Gerichten.

2018 Vega Sicilia Valbuena 5° Magnum 1,5L in Holzkiste

Der Valbuena 5º 2018 ist ein vertikaler, spritziger, kristalliner Ausdruck, voller Nuancen, mit einer verführerischen und geschmeidigen Textur.

Farbe: Valbuena 5° hat eine tiefe, rubinrot funkelnder Farbe und einen ebenso klassischen, wie vielschichtigem Duft nach getrockneten Früchten, reifen Brombeeren, Blüten, auch leicht balsamischen Noten von Weihrauch und asiatischen Gewürzen, zarte Holz- und Röstaromen (Zedernholz, Zigarrenkiste, Bleistiftmine) und feine mineralischen Anklänge, die dem Bouquet eine elegante Geradlinigkeit mit einem Hauch von Strenge verleihen.
 

Geschmack: Am Gaumen sofort opulent, intensiv und vollmundig, im weiteren Verlauf sanfter, delikater, dabei klar strukturiert und lang. Einperfekter Vertreter der typischen Geradlinigkeit des Ribera del Duero! Geben Sie Valbuena 5° gern ein wenig Zeit, um sich noch sanfter und harmonischer zu entfalten.

 

Rebsorte: Malbec, Merlot, Tempranillo

 

         Weinbeschreibung: Valbuena 5º ist der reinste Ausdruck des Rotweins von Vega Sicilia. Er wird fünf Jahre lang im Fass und in der Flasche ausgebaut, daher auch der Name Valbuena 5º. Ein frischerer, vom Atlantik beeinflusster, etwas produktiverer Jahrgang. Wir mussten bei der Auswahl strenger sein, aber           diese Jahrgänge haben den Weinen einen Hauch von Schwung und Vertikalität verliehen, was wunderbar ist. Beim 2018er konnten wir die Extraktion etwas stärker reduzieren, und wir haben den Einfluss des Holzes im ersten Jahr des Ausbaus erhöht, insbesondere unserer amerikanischen Eiche (5 %). Im                  zweiten Jahr der Reifung hat der Bottich an der Komplexität der Nuancen und vor allem an der Eleganz der Textur gearbeitet.

 

 

Weinnotiz:
WEINBAUZYKLUS 2018.  Der vorangegangene Zyklus endete mit unterdurchschnittlichen Mindesttemperaturen und verbreiteten Frösten ab Anfang November. Die Wintertemperaturen waren niedriger als normal, lagen aber Anfang April über dem Durchschnitt, was zu einem geeigneten Austrieb in den zweiten vierzehn Tagen des Monats führte. Die Sommertemperaturen waren für die Jahreszeit normal, und in Verbindung mit den reichlichen Wasserreserven im Boden und der guten Lichtverhältnisse entwickelte sich der Weinberg hervorragend, mit einem schnelleren Rebzyklus. Stürmische Perioden mit reichlich Niederschlag Anfang September führten zu einer Verzögerung der Ernte.

 

        Serviervorschlag:
        Zu gebratenem und geschmortem Lamm- und Rindfleisch, mediterran oder orientalisch gewürzt, mit gegrillten Auberginen und gelber Paprika, zu Ragouts und pikanten Eintopfgerichten (auch fleischlos) mit weißen Bohnen, Linsen oder Kürbis.

Rebsorten: Pinot Noir
Geschmack: Trocken

Farbe: Tiefrot in der Farbe.
Nase: Die Nase öffnet sich mit fruchtigen Noten von schwarzen Johannisbeeren und Himbeeren, dann nimmt die aromatische Intensität zu mit komplexeren Noten von Gewürzen, Wachs, Leder und Kaffee.
Gaumen: Auch am Gaumen ist er komplex, von unglaublicher Länge und mit Tanninen, die den Abgang wunderbar unterstützen und verlängern. Dieser Wein, der zweifellos zu den größten Weinen des Burgunds gehört, wird seinen Höhepunkt in der Mitte der 2020er Jahren erreichen.
Essensempfehlung: Servieren Sie ihn zu kräftigen Gerichten: gegrilltes rotes Fleisch und Wild, gebraten oder geschmort, sowie gebratenes oder glasiertes Geflügel. Kräftig gewürzter Käse: Livarot, Munster, Maroilles, Epoisses, Langres, Soumaintrain...

Terroir: Das in Vougeot im Herzen der Côte de Nuits gelegene Weingut Clos de Vougeot Grand Cru wurde um 1110 n. Chr. von den Mönchen der nahe gelegenen Abbaye de Cîteaux gegründet. Seine 50,59 Hektar wurden nie zerstückelt, und es bewahrt seine Identität innerhalb der Mauern, die es vor 5 Jahrhunderten umschlossen haben. An den Hängen des oberen Teils des Clos grenzt es an die Weinberge von Musigny und Grands- Échezeaux.

Weinbau: Traditionelle Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahlbehältern über einen Zeitraum von 3 Wochen: Kaltmazeration vor der Gärung bei ca. 8° C. Umfüllen und Umpumpen, um Farbe und Struktur zu extrahieren. Gärung mit einer Spitzentemperatur um 30 ° C. Nach der Gärung Mazeration bei 25 ° C. Alterung in Eichenfässern zwischen 8 bis 16 Monate mit malolaktischer Gärung. 70 bis 80% neue Eichenfässer.

Herkunft: Frankreich / Burgund / Clos de Vougeot Grand Cru
Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Rebsorten: Pinot Noir
Geschmack: Trocken

Farbe: Tiefrote Farbe mit leicht kupfernen Reflexen.
Nase: Schöne aromatische Eleganz auf Noten von Erdbeere, Veilchen, Kaffee und Wachs.
Gaumen: Von Anfang an entdeckt man einen kraftvollen Wein, fein geprägt von holzigen und würzigen Aromen, mit Tanninen, die den Abgang bewundern und eine unglaubliche Länge geben.
Essensempfehlung: Ideal zu feinen Geflügel- oder Wildgerichten, gebraten, geschmort oder glasiert. Seine aromatische Intensität erlaubt es auch, Couscous oder Tagine zu begleiten. Käse mäßig stark : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon...

Terroir: Im Herzen der Côte de Nuits, oberhalb des Dorfes Vosne-Romanée gelegen, verfügt die Appellation über die fabelhaftesten roten Grands Crus des Burgunds. Die Lage "Aux Brûlées" befindet sich auf den Höhen von Vosne-Romanée, direkt oberhalb der Parzelle Richebourg.

Weinbau: Traditionelle Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahltanks über einen Zeitraum von 3 Wochen: Kaltmazeration vor der Gärung bei ca. 8° C. Taubenschläge und Umpumpen zur Extraktion von Farbe und Struktur. Gärung mit einer Spitzentemperatur um 30 ° C. Nach der Gärung Mazeration bei 25 ° C. Alterung in Eichenfässern zwischen 8 und 16 Monaten mit malolaktischer Gärung. 50% neue Eichenfässer.

Herkunft: Frankreich / Burgund / Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées
Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Rebsorten: Pinot Noir
Geschmack: trocken

Farbe: Dieser Wein hat eine tiefe und intensive rubinrote Farbe und bietet in der Nase Aromen von schwarzen Früchten.
Nase: Auf die Noten von Brombeeren und Heidelbeeren folgen Lakritz und Kakao.
Gaumen: Am Gaumen findet man eine elegante und raffinierte Röstung. Die geschmeidigen und dichten Tannine begleiten die Früchte in einem langen Abgang.
Essensempfehlung: Leckeres Fleisch wie Lammbraten, Prime Rib Eye Steak, Entenbrust oder Wild. Pikante Rezepte. Käse mit kräftigen Aromen wie Livarot, Munster, Maroilles, Epoisses, Langres, Ami du Chambertin, Soumaintrain...

Weinbau: Traditionelle Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahltanks über einen Zeitraum von 3 Wochen: Kaltmazeration vor der Gärung bei ca. 8° C. Abstechen und Umpumpen zur Extraktion von Farbe und Struktur. Gärung mit einer Spitzentemperatur um 30 ° C. Nach der Gärung Mazeration bei 25 ° C. Alterung in Eichenfässern zwischen 8 bis 16 Monate mit malolaktischer Gärung. 20 bis 30 % neue Eichenfässer.

Herkunft: Frankreich / Burgund / Gevrey-Chambertin Beau Versant
Alkoholgehalt: 13% vol.

Cloudy Bay Te Wahi ist das Produkt zweier gegensätzlicher Weinberge in der aufregenden Region Central Otago in Neuseeland. Das felsige Anbaugebiet Northburn bringt Trauben von großer Struktur und Intensität hervor, während auf dem weicheren Terrain von Calvert duftende, opulente Früchte wachsen. Diese einander ergänzenden Weinberge sind der Ursprung eines wunderbar ausgewogenen Weins. Der dunkle, intensive und elegante Wein, der konzentrierte Tannine mit einer offenkundigen Lebendigkeit verbindet, ist der Ausdruck dessen, was den Pinot Noir dieses Gebiets ausmacht.

Geschmack:
Der Wein ist dunkel und intensiv, mit Noten von Boysenbeeren, Blumen und subtilen Gewürzen in der Nase. Außerdem zeichnet er sich durch Noten von Pflaume und Heckenbeere aus, die durch saftige Frische und feine Tannine ausgeglichen werden, sowie durch verführerische Aromen von dunkler Schokolade und schwarzer Johannisbeere in einem langen Abgang. Am Gaumen ist der Wein dicht, mit reichen Aromen von Pflaume und Heckenbeere. Diese werden durch eine saftige Frische ausgeglichen, die im Zusammenspiel mit den feinen Tanninen einen ausgewogenen und eleganten Eindruck vermittelt. Der Abgang ist lang und erinnert an dunkle Schokolade und schwarze Johannisbeere.

Herstellung:
Einem warmen, ungewöhnlich stillen Frühling in Central Ortago folgte ein lebhafter Sommer, daraufhin kühlere Bedingungen und Regen. Die Ernte des Jahres 2019 wurde früh eingebracht. Die Früchte befanden sich in einem ausgezeichneten Zustand und wurden größtenteils entstielt mit 22% Ganztraubenanteil in offene Gärbehälter gefüllt. Nach dem Einweichen und der Gärung reiften die Trauben 12 Monate lang in Barrique-Fässern aus französischer Eiche.

Serviervorschlag:
Gekühlt bei 14-16°C genießen. Ideal zu gegrilltem Fleisch, Serrano-Schinken, Oliven, Pasta und Paella.

2019 Les Granges - Domaines Edmond de Rothschild - Haut-Médoc AOP

Farbe: Dunkles Granat-Rot
Nase: In der Nase entwickeln sich Aromen von frischen Rotfrüchten sowie feine Noten von Eichenholz und Vanille.
Mund: Der Gaumen ist durch die weichen Tannine und milde Säure sehr elegant. Der Abgang ist langanhaltend, intensiv und macht Lust auf den nächsten Schluck.

Château le Peuy-Saincrit produziert einen klassischen Bordeaux Superieur mit einem starken Einfluss von Merlot Trauben. Der Boden, auf dem die über 35 Jahre alten Merlot und Cabernet Sauvignon Trauben für diesen Château Le Peuy Saincrit Bordeaux Supérieur wachsen, besteht aus einem Gemisch aus Sand und Kies.

BESCHREIBUNG 73% Ein Verschnitt aus Merlot, Petit Verdot und Cabernet Sauvignon m
Für den 2019 Château le Peuy-Saincrit Bordeaux Supérieur wird ein 73%iger Verschnitt aus den Trauben der Rebsorten Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot verwendet.
Daraus entwickelt sich dieser Wein zu einem rubinroten Verführer, der sich sehr ausbalanciert zeigt.

ENTWICKLUNG
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben. Traditionelle Vinifikation in thermoregulierten Edelstahltanks. Kaltmazeration unter Kohlendioxid zum Schutz der Aromen und der Farben. Ausbau über mehrere Monate in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
Schöne rubinrote Farbe mit violetten Reflexen. Die Nase ist kräftig und fruchtig, mit Aromen von reifen Früchten und einer würzigen Note. Beim ersten Schluck ist der Wein gut ausgewogen und entwickelt anhaltende Tannine.
Am Gaumen ist er geschmeidig und fruchtig mit Aromen von Kirschen und Pflaumen und einem Hauch von Vanille.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C.  Mit seinem klaren aber komplexen Profil ist er der perfekte Genusspartner zu gegrilltem rotem Fleisch und würzigem Käse.

2020 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes - Domaine Faiveley - Rotwein trocken

Unsere alten Reben sind über fünfunddreißig Jahre alt und ergeben einen Wein mit außergewöhnlicher aromatischer Intensität, der die Besonderheiten dieses außergewöhnlichen Terroirs treu offenbart. In einer wunderschönen dunklen rubinroten Farbe, brillant und klar, offenbart dieser Wein Noten von schwarzen Beeren und offenbart einen Mund voller Kraft und Konzentration. Wie alle Weine von Gevrey-Chambertin bittet er, einige Jahre zu warten, bevor er voll und ganz geschätzt wird.

Empfehlung: Burgunder-Rindfleisch oder Käseplatte

BESCHREIBUNG
Das Château Margaux ist ein Weingut im Gebiet Médoc bei Bordeaux. Es erzeugt einen der berühmtesten Weine der Welt. Der Pavillon Rouge Grand Cru Classé 2019 repräsentiert 30 % der Ernte des Château Margaux und ist ein strahlender, vollmundiger, samtiger Wein.

ENTWICKLUNG
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand nach Parzelle und Rebsorte geerntet wurden.
Der 2019 Pavillon Rouge du Château Margaux Grand Cru Classé reift in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
In der Nase zeigt der 2019 Pavillon Rouge du Château Margaux intensive Aromen von roten Kirschen, Granatapfel, zerkleinerten Veilchenblüten und einen Hauch von Jod, der zwar hochtonig, aber dennoch gut definiert ist. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen, mit seidenweichen Tanninen am Eingang und einer straffen Säurelinie, die alles im Gleichgewicht hält. Ich mag die aufkeimende Energie dieses Pavillon Rouge und den Hauch von schwarzem Pfeffer, der den Abgang belebt.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu Wildgerichten, Rindergulasch, rotem Fleisch und kräftigen Käsesorten.