2018 Grand Vin de Léoville du Marquis de Las Cases Saint Julien AOP 2ième Cru Classé

Geschmack:
Elegantes, komplexes Bouquet mit Noten von Brombeeren, Blaubeeren, Kräutern und Gewürzen mit Untertönen von dunkler Schokolade und Erde. Dazu Veilchen, Blumen und Graphit. Voller Körper mit festen, geschichteten Tanninen und einem Unterton von Schotter am frischen, samtigen und vielschichtigen Gaumen. Sehr komplex, muskulös und geformt.

Serviervorschlag:
Servieren zu Wildgerichten, Rindergulasch, rotem Fleisch und kräftigen Käsesorten.

Der Wein besteht aus Cabernet Sauvignon (65%), Merlot (19%) et Cabernet Franc (16%).

Geschmack:
Der 2019 Château Margaux besitzt erstaunliche Aromen von zerstoßenen Steinen und feuchter Erde mit frischen Pilzen, dann Veilchen und andere Blumen. Auch dunkle Früchte. Vollmundig, aber dennoch agil und fein, mit einem linearen Fluss von Tanninen, die sich durch die Mitte des Gaumens ziehen. Die Feinheit der Tannine ist außergewöhnlich, wie rohe Seide und ständig wechselnd. Kühl und energisch, aber zurückhaltend. 

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Geschmack:
Der Château Lascombes 2016 ist ein weiterer brillanter Margaux, und er wusste schon bei verschiedenen Gelegenheiten zu begeistern. Er hat eine tief violette Farbe und ein aufregendes Bouquet von Cassis, geräucherter Erde, Holzkohle und Tabak. Am Gaumen zeigt er sich mit mittlerem bis vollem Körper, offensichtlicher Mineralität, einer großen Präsenz am Gaumen und einem großartigen Sinn für Eleganz und Reinheit.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Geschmack:
Der 2019er La Gaffelière hat ein wunderbares Bouquet von mineralischen schwarzen und roten Früchten und Sous-Bois, ein wenig Tabak und Bleistiftkiste, die mit der Zeit auftauchen. Am Gaumen ist er mittelkräftig mit geschmeidigen Tanninen, fleischig und reif.

Serviervorschlag:
Ideal zu Lamm, Geflügel, gegrilltem Fleisch, Wild und würzigem Käse.

Der Wein besteht aus 60% Merlot and 40% Cabernet Franc

Geschmack:
Der Malartic Lagravière 2018 ist kraftvoll, reichhaltig und explosiv, während er gleichzeitig eine mittelgewichtige Struktur beibehält. Schwarze Kirsche, Pflaume, Kies, Schokolade, Leder, Lavendelgewürz und Lakritze durchziehen diesen treibenden, saftigen Pessac Léognan. Ich bewundere hier sehr das Gewicht und die Substanz

Serviervorschlag:
Ideal zu Fleisch, Wild, gegrilltem Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Geschmack:
Der 2020er Château Potensac hat eine tiefviolette Farbe mit violettem Schimmer und fast schwarzem Kern. Sehr raffinierte Nase mit schwarzen Johannisbeeren und dunklen Beeren, Noten von Vanille und aromatischen Kräutern, auch blumige Andeutungen im im Hintergrund, insgesamt eine sehr anhaltende und doch elegante Nase. Am Gaumen gut strukturiert mit reifen Tanninen, eleganter Frucht und saftigem Abgang. Ein sehr zugänglicher und angenehmer Wein mit einer gewissen Tiefe.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Geschmack:
Der 2019 Château Pavie hat eine attraktive, tief violette Farbe. Viel Brombeere und gegrilltes Fleisch mit Erde und Gewürzen. Auch einige rauchige Untertöne. Schwarze Johannisbeeren. Vielschichtig. Vollmundig mit runden, saftigen Tanninen, die jedoch sehr fein und linear sind und sich minutenlang fortsetzen.

Serviervorschlag:
Ideal zu Wild, Lamm, gegrilltem Fleisch, Geflügel und würzigem Käse.

Geschmack:
Der Château Figeac 2017 hat eine attraktive, tief violette Farbe. In der Nase zeigt sich ein ausdrucksstarkes Bouquet von kleinen, sehr frischen roten Beerenfrüchten (rote Johannisbeeren, Himbeeren und schwarze Johannisbeeren) mit einigen Gewürznoten (Sichuan-Pfeffer). Am Gaumen entwickelt sich ein schöner, zarter und frischer Auftakt mit subtilen Noten von Pfingstrose und Lakritze.

Serviervorschlag:
Ideal zu Wild, Lamm, gegrilltem Fleisch, Geflügel und würzigem Käse.

Dieser Wein ist sowohl dicht und kraftvoll als auch weich, geschmeidig und rund. Schon in der Nase zeigt sich die aromatische Komplexität und Eleganz, die von den optimalen Wetterbedingungen herrührt. Der hohe Anteil an Merlot sorgt für intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten. Noten von Himbeere, Kirsche, Brombeere und schwarze Johannisbeere, eingebettet in balsamische und subtile süße Aromen von Gebäck.

Der Merlot des Jahres 2019 zeichnet sich durch einen vollen, attraktiven Auftakt aus, der geschmeidig, rund und mundfüllend ist. Der Cabernet Franc verleiht dem mittleren Gaumen eine schöne Frische und verleiht dem Wein im Abgang Länge. Das Jahr war von extremen Wetterereignissen geprägt: starke Regenfälle im Frühjahr, Hitzewelle im Juli. Der außergewöhnliche Sommer und die Nachsaison ermöglichten eine bemerkenswerte Reifung, wodurch ein blendender Wein entstand.

Beschreibung:
Der Château Nénin bringt frische Note nach Pflaume und konzentrierte Aromen von dunklen Beeren mit. Leichte Anklänge von dunkler hochprozentiger Schokolade und Nüssen runden den Wein ab. Der Körper hat dank den lebendigen Tanninen eine schöne Struktur. Langer, fruchtiger Abgang. Ein toller Wein mit hohem Nachschenk-Faktor.

Zum Weingut:
Umgeben von seinem hübschen Schlosspark und rund 25 Hektar Weinbergen liegt Château Nénin keine fünf Autominuten entfernt von illustren Nachbarn, wie Château Le Pin, L'Évangile oder auch Cheval Blanc in Saint-Emilion. Seit 1997 ist das Pomerol-Château Nénin im Besitz der Familie Delon (ebenfalls Eigentümer von Château Potensac, Médoc und Léoville-Las Cases, Saint-Julien). Im September, kurz vor der Weinlese hatte Jean-Hubert Delon das Weingut von der Familie Despujol gekauft, de facto die Familie seines Cousins, die seit Anfang des 19. Jahrhunderts Eigentümer des Châteaus waren. In gewisser Weise stellte Delon also die Kontinuität des Familienbesitzes sicher...

Wichtiger aber war und ist für ihn die Qualität. Mithilfe der umgehend ins Werk gesetzten Umbau- und Renovierungsarbeiten sollte das Château seinen Platz in den oberen Rängen zurückerobern. Und Delons Anstrengungen trugen schon bald erste Früchte. Château Nénin, einst Hofwein des britischen Königshauses, erhielt erneut nationale wie internationale Auszeichnungen (Guide Hachette, Decanter, Wine Spectator, Wine Advocate etc.). Delons Weinbauphilosophie indes ist für alle seine Weingüter dieselbe: ein großer Wein muss immer Botschafter seiner Herkunft, seines Terroirs sein.

Wo Léoville- Las Cases stets Ausdruck eines eleganten Saint-Julien, wo Potensac ein unverwechselbarer Spiegel des Médoc bleibt, muss Nénin die Eleganz und saftige Fülle und Langlebigkeit eines großen Pomerol zeigen  ein Wein, gedacht als Speisenbegleiter, der seine reife, frische Frucht ein (Wein)Leben lang bewahrt. Ein Schlüsselelement ist die Säure. Perfekt austariert garantiert sie dem Wein zugleich Alterungspotenzial und Frische. Doch letztlich muss alles sich ineinanderfügen, das kraftvolle Tannin, der Alkohol, die zartrauchigen Röstnoten der Fassreife. Nichts darf die Rebsortenfrucht überstimmen, alles soll harmonisch verschmelzen.

Diese feine Balance, die Langlebigkeit und eine unverkennbare Terroirprägung sind das Hauptcharakteristikum der Delon-Weine. Gesunde, optimal gereifte Trauben, eine behutsame Vinifizierung und Vermählung der Weine, das exakt abgestimmte Fasslager... jeder Schritt, auch jedes noch so winzige Detail dient dem Ziel, das Beste, was Natur, Terroir und Jahrgang bieten, im Wein zum Ausdruck zu bringen. Jahr für Jahr mit immer demselben höchsten Anspruch. Önologisch beraten vom allgegenwärtigen Michel Rolland erzeugen Jean-Hubert und Michel Delon heute zwei Weine auf Château Nénin: den Schlosswein 'Château Nénin' sowie den Zweitwein 'Fugue de Nénin'.

Farbe: dunkles rot

Nase: Intensives Bouquett aus roten und schwarzen Früchten mit Noten von Leder und Würze

Mund: Der Wein ist weich, geschmeidig und gut ausbalanciert.

Empfehlungen: Es werden gegrillte Paprika, geröstete Ente, gegrilltes Lamm oder gereifter Käse dazu empfohlen.

2013 Ca' Botta 'Pian di Mezzo' – Die Essenz von Verona

Erleben Sie mit dem Pian di Mezzo 2013 ein Meisterwerk aus dem Hause Ca' Botta. Dieser Wein ist eine Hommage an die Hügel von Verona und nutzt die traditionelle Technik des Appassimento (das Antrocknen der Trauben), um eine Intensität und Struktur zu erreichen, die man sonst nur von den großen Amaronen kennt. Nach über einem Jahrzehnt Reife präsentiert sich dieser Jahrgang nun in seiner vollen Pracht.

Handwerk & Konzentration

Ca' Botta ist berühmt für seine dichten, extraktreichen Weine. Durch die sorgfältige Selektion der Trauben und die anschließende Trocknung entsteht ein Wein, der Kraft mit einer fast seidigen Eleganz verbindet. Der Jahrgang 2013 zeigt dabei eine wunderbare Balance zwischen Primärfrucht und den edlen Reifenoten der Fasslagerung.

Das Geschmacksprofil:

• Aromatik: Ein tiefgründiges Bouquet von schwarzen Kirschen, Brombeerkonfitüre und getrockneten Pflaumen, untermalt von Noten aus dunkler Schokolade, Tabak und einem Hauch von edlen Gewürzen.

• Am Gaumen: Enorm vollmundig und komplex. Die samtigen Tannine sind perfekt in den kräftigen Körper eingebunden. Ein Wechselspiel aus Süße und Kraft, das in ein langanhaltendes, würziges Finish mündet.

• Stil: Ein klassischer "Vino da Meditazione" – ein Wein zum Nachdenken und Genießen.

Kulinarische Begleitung:

Ein Wein dieser Statur verlangt nach ebenbürtigen Partnern:

• Fleischgerichte: Ideal zu geschmortem Rindfleisch (Brasato), Wildgerichten oder Lammkeule mit Kräuterkruste.

• Käse: Hervorragend zu gereiftem Parmesan oder würzigem Blauschimmelkäse.

• Tipp: Wir empfehlen, den Wein ca. 1–2 Stunden vor dem Genuss zu dekantieren, damit er seine ganze aromatische Breite entfalten kann.

Der Chambolle-Musigny von Faiveley präsentiert sich in brillantem Granatrot im Glas. Im Bukett schmiegen sich Aromen einer kräftigen Frucht nach Kirsche und dunklen Beeren in weiche Holznoten. Am Gaumen dicht, füllig und geschmeidig, mit der reifen roten Frucht und den edlen Röstaromen des Buketts, akzentuiert von kräuterwürzigen Nuancen. Präsente, aber seidenweiche Tannine untermalen den reichhaltigen, eleganten Charakter. Edler Begleiter beispielsweise zu Schweinebraten in Senf-Honig-Kruste.

Die Domaine Faiveley hat eine Familientradition von fast zwei Jahrhunderten. Sie wurde im Jahr 1825 von Pierre Faiveley gegründet. Im Jahr 2006 übernahm Erwan Faiveley die Leitung des Weinguts. Er war zu diesem Zeitpunkt genauso alt wie damals sein Vater François Faiveley. Er verstärkte das Team und investierte in notwendige Anlagen für Keller und Weinberge. Seit 2014 wird Erwan von seiner Schwester Eve Faiveley untersützt. Die Domaine Faiveley liegt zwischen Beaune und Dijon in Nuits-St-Georges. Die Familie Faiveley expandierte über die Jahrzehnte mehr und mehr, so dass sie heute Parzellen in Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny- Montrachet, Mercurey usw. besitzt. Im Jahr 2018 wurde ein Spektakulärer Kellereineubau eröffnet, der in der gesamten Region seines Gleichen sucht. Die Domaine Faiveley gehört zu den schönsten Weingütern des Burgunds und ihr guter Ruf ist weit über die Landesgrenzen bekannt. 

Expression und viel verspielte Zartheit. Aromen von Pflaumen und schwarzer Johannisbeere treffen perfekt aufeinander, untermauert von dezenten Pfefferminznuancen. Gute Säurestruktur bewirkt Länge und Nerv, frisches, aber edles Tannin

Eine intensive Farbe, die zwischen tiefem Rubin und dunklem Granat schwankt. Der Moulin-à-Vent zeigt blumige und fruchtige Aromen, die von Veilchen dominiert werden und einem Hauch von Kirsche. Der Moulin-à-Vent ist tanninhaltig, fleischig und subtil würzig. Der Wein entwickelt komplexe Geschmacksnoten, die Finesse und Harmonie vereinen und zeichnet sich aus durch eine bemerkenswerte Länge.

• Farbe: Gesättigter Rubinton
• Nase: Ausgedehnte Aromen von schwarzen Himbeeren, Kirschlikör, Cassis, exotischen Gewürzen und Lakritzen mit Rauch- und Mineralakzenten
• Am Gaumen: Süß und expansiv im Mund, mit beeindruckend konzentrierten schwarzen und blauen Früchten, blumigen Pastillen, Gewürzkuchen und saftigen Kräuteraromen, die den Gaumen vollkommen färben. Hervorragende Energie und Breite in einem wunderbar langen, von Blumen und Gewürzen geprägten Abgang
• Empfehlung: Trinken Sie den 2020 Hommage Jacques Perrin - Famille Perrin zwischen 2031–2074 (97–99/100 Punkte Jeb Dunnuck)

Oltre Langhe DOC

REBSORTEN: Nebbiolo und Barbera mit kleinen Anteilen an Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot

WEINBERGE: Aus ausgewählten Weinbergen unserer Familienbetriebe.

WEINERZEUGUNG: In Edelstahltanks 20 Tage Hautkontaktmazeration. REIFUNG: 24 Monate in Fässern, mit einer kleinen Menge in Fässern aus französischer Eiche.

VERKOSTUNG: Der erste "nicht-rebsortenreine" Wein von Pio Cesare, für diejenigen, die Piemont's Weine mit internationaler Note lieben. "Oltre" ist eine Einführung in die großen klassischen Weine des Piemont.

Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

• Farbe: Gesättigter Rubinton
• Nase: Ausgedehnte Aromen von schwarzen Himbeeren, Kirschlikör, Cassis, exotischen Gewürzen und Lakritzen mit Rauch- und Mineralakzenten
• Am Gaumen: Süß und expansiv im Mund, mit beeindruckend konzentrierten schwarzen und blauen Früchten, blumigen Pastillen, Gewürzkuchen und saftigen Kräuteraromen, die den Gaumen vollkommen färben. Hervorragende Energie und Breite in einem wunderbar langen, von Blumen und Gewürzen geprägten Abgang
• Empfehlung: Trinken Sie den 2014 Hommage Jacques Perrin - Famille Perrin zwischen 2023-2044 (97/100 Punkte Jeb Dunnuck)

Der Château de Beaucastel "Châteauneuf du Pape" Rotwein ist seit langem als einer der größten Weine in Frankreich berücksichtigt worden. Er ist bekannt für seine Eleganz, Ausgewogenheit und das hohe Alterungspotential. Beaucastel ist ein außergewöhnliches, dem Mistralwind ausgesetztes, Terroir an der nördlichen Grenze der Appellation "Châteauneuf du Pape". Alle dreizehn Sorten der Appellation sind seit den sechziger Jahren organisch gewachsen.

BESCHREIBUNG

Château de Beaucastel ist seit langem als einer der größten Weine in Frankreich berücksichtigt worden. Es ist bekannt für seine Eleganz, Ausgewogenheit und Alterungspotential. Beaucastel hat ein außergewöhnliches Terroir an der nördlichen Grenze der Appellation Châteauneuf du Pape, den Mistral winde ausgesetzt. Alle dreizehn Sorten der Appellation sind seit den sechziger Jahren organisch gewachsen.

ENTWICKLUNG

Jede Sorte wird einzeln und von Hand geerntet. Die Weinbereitung erfolgt in Eichenfässern für die reduktiven Sorten (Mourvèdre, Syrah) und in der traditionellen Betonbehälter für die oxydative Trauben (alle anderen). Sobald die Milchsäuregärung abgeschlossen ist, mischen die Familie Perrin die verschiedenen Sorten. Die Mischung reift dann in Eichenfässern für ein Jahr vor der Abfüllung.

VERKOSTUNG

Die Trauben reiften langsam und bei der Vinifizierung blieben sie lange auf den Pressrückständen, so dass intensive und gleichzeitig vollmundige und harmonische Weine entstehen. Der 2017er Jahrgang präsentiert Weine voller Frucht und Ausgewogenheit, die Tannine sind zart und seidig mit viel Volumen.

SERVICE

Rund 15 ° C Wenn möglich, dekantieren des Weines.

SERVIERVORSCHLAG

Ideal zu kräftigen und würzigen Speisen, Wild, Lamm und Rind mit dunklen Soßen.

Die Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits überragt die Côte de Nuits westlich der Wälder von Corton oberhalb von Gevrey-Chambertin.
Die Weinberge liegen zwischen 300 und 400 Meter über dem Meeresspiegel. Die Trauben des Pinot Noir gedeihen auf fruchtbarem Boden aus Kalkstein, der etwas Mergel und Ton enthält.

BESCHREIBUNG
Der 2019 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Pinot Noir besticht mit reifen Fruchtaromen und Gewürzen.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Vinifikation in thermoregulierten Edelstahlfässern. Vorgärige Kaltmazeration bei ca. 8 °C. Ausbau auf Feinhefe für 10 Monate in Eichenfässern, die zwischen 1 und 5 Mal verwendet werden.

VERKOSTUNG
Am Gaumen ist der 2019 Bourgogne Hautes Côtes de Nuits Pinot Noir delikat und aromatisch, unterstrichen von feinen Tanninen.
Ausgewogen und breit bietet dieser Wein eine schöne aromatische Intensität und einen frischen Abgang.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 14-15 °C zu weißem Fleisch wie Kaninchen, aber auch Lamm und Ente und gegrilltes Fleisch. Käse mittelstark : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon…

Beschreibung:
Dieser trockene 2021er Spätburgunder Rotwein aus dem Barrique-Faß überzeugt mit seinen Anklängen von frisch gebrühtem Mokka und seiner fruchtigen Pinotnase. Er ist besonders für Liebhaber von kräftigen trockenen Weinen eine ausgezeichnete Wahl. Das typische Bukett des Spätburgunder nach Kirsche und Heidelbeeren wird unterstützt von der subtilen Vanille-Note und der körperreichen Barrique-Note. Getrunken wird der Rotwein am besten leicht gekühlt bei 14 - 17 Grad.

Terroir/Klima:
Die fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten einerseits durch das Schwarzwaldmassiv als auch die Vogesen vor rauen Ostwinden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima. Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Genießen Sie diesen trockenen und kräftigen Wein zu stark aromatischen Speisen wie Wild, dunklem Fleisch wie Rind, Preiselbeeren und Kartoffelgerichten – oder ganz einfach solo und leicht gekühlt.

2x 2017 Chardonnay-Roussanne Elite d'Or - Domaine de la Baume - Pays d'Oc IGP
Farbe: weiß
Stil: trocken
Alkoholgehalt: 14,5 % vol.
Beschreibung: Elite d'Or entstand aus der Verbindung unseres Know-hows und der Verbindung einer traditionellen südfranzösischen Rebsorte, der Rousasanne, mit einer internationalen Rebsorte, dem Chardonnay. Dieser Weißwein von außergewöhnlicher Qualität wird in sehr kleinen Mengen hergestellt und stammt aus unseren besten Parzellen. Er ist elegant mit Aromen von Pfirsich und Nektarine, ergänzt durch Toast und mineralische Noten und bietet einen reichen Mund mit einem schönen Nachhall. Ideal zu Jakobsmuscheln, Spargel, Garnelenrisotto oder Brie de Meaux.

2x Château Bellevue 2014 Saint-Georges-Saint-Emilion, Grand Vin de Bordeaux
Farbe: rot
Stil: trocken
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.
Beschreibung: Der Château Bellevue Saint-Georges-Saint-Emilion zeigt eine schöne und tiefe Granatfarbe. In der Nase öffnet sich dieser Wein mit Aromen von reifen Früchten. Am Gaumen, Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren - die leichte Holznote bietet Flexibilität und Rundheit. Dieser Wein passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch und Käseplatten.

2x 2018 Grenache Cinsault - Domaine Mas Belles Eaux - Pays d'Oc IGP
Farbe: rosé
Stil: trocken
Alkoholgehalt: 12,5% vol.
Beschreibung: Dieser frische, leichte und elegante Wein stammt von der Domaine Mas Belles Eaux in Caux in der Region Languedoc. Er duftet nach roten Früchten und Wildblumen. Dieser Rosé wird aus einer delikaten Mischung von Grenache und Cinsault hergestellt. Ideal zu Aperitifs, Salaten oder Grillgerichten.

REBSORTEN: NEBBIOLO 100%

WEINBERGE: Von unseren familieneigenen Weinbergen in seit dem Jahrgang 2015 von unserem Weingut in Monforte (Mosconi). Dieser Wein wurde schon immer von unserer Familie traditionell hergestellt aus Trauben der Appellation Barolo. Dies ist die klassische "Formel", die von den alten Barolo-Familien verwendet wurde, um einen Wein zu produzieren, der die einzigartigen Eigenschaften der verschiedenen Weinberge und Terroirs des Barolo-Gebiets vereint.

WEINERZEUGUNG: Im Edelstahl; Hautkontakt und Mazeration für ca. 25-30 Tage. REIFUNG: In Eichen-"Botti" für ca. 30 Monate; eine kleine Menge in französischer Eiche.

VERKOSTUNG: Ein klassischer Barolo. Ausgezeichnete Struktur, Harmonie und Eleganz. Weiche Tannine und ausgewogene Frucht. Zugänglich, aber mit einem sehr langen Alterungspotential. Barolo ist ein großer Wein, der, weil er keine zusätzliche Angabe auf dem Etikett hat, nicht einfach nur als „Basis-" oder "normaler" Barolo bezeichnet werden sollte. Anmerkung: James Suckling 98/100 Punkte "Unglaublich parfümiert mit einzigartigen Aromen von weißen Trüffeln, Pfirsichen, dunklen Beeren und Trockenblumen. Frisch und hell. Voller Körper, sehr seidige Tannine und ein langer und wunderschöner Abgang. So progressiv und nahtlos. Großartig. Erster Jahrgang dieses Weinbergs Weins. Nur 5.000. Er beginnt 2023 mit dem Trinken." - (6. Januar 2019)Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

Die Farbe des Weins strahlt Rubinrot. Der Duft erinnert an Pflaumen, Kräuter, Lakritz und Tabakrauch. Im Mund extrem dicht und muskulös. Die Tannine sind sehr präsent und wirken durch den Eindruck von Rauch am Gaumen noch maskuliner. Im Abgang intensiv und kraftoll, aber dennoch mit schöner Finesse.

Der Pedesclaux 2014 besteht aus 53% Cabernet Sauvignon, 47% Merlot. Er reifte 18 Monate lang in 60% neuer und 40% einjähriger französischer Eiche. Es hat eine tiefe granatrote Farbe und eine Nase von zerdrückten roten und schwarzen Johannisbeeren und Brombeeren mit Zigarrenschachtel, neuem Leder, Bleistiftmine und zerdrückten Steinen. Am Gaumen ist er mittelkräftig, elegant, frisch und lebendig mit vielen mineralischen Nuancen und einem schönen erdigen Abgang.

Die Böden von Château Pédesclaux bestehen aus Kies auf lehmigen Untergründen, von denen die Hälfte mit Cabernet Sauvignon, 45% mit Merlot und der Rest mit Cabernet Franc und manchmal ein kleiner Prozentsatz mit Petit Verdot bepflanzt ist.

Seit 2010 wurde das angestrebte Ziel, zu einem hohen Standard und einer Qualität, die den ersten Jahren würdig sind, zurückzukehren, mehr als erreicht. Château Pédesclaux gilt heute als ausgewogener, großzügiger und komplexer Pauillac. Seine Farbe ist ein schönes Rubinrot, seine Nase und sein Mund offenbaren Aromen von Brombeeren, Minze und Noten von Süßholz, zu denen Noten von gerösteten Haselnüssen und Rhabarber hinzugefügt werden. Er gilt als Gourmetwein mit festen und dichten Tanninen. Heute ist es einer der Grands Crus mit hohem Potenzial und einem sehr interessanten Preis-Leistungs-Verhältnis.

Der Rotwein von Haut Brion ist ein Pessac Leognan, der aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Cabernet Franc des Jahrgangs 2018 besteht. Sicher ist es das besondere Terroir des Château Haut Brion in Pessac-Léognan, das für Exzellenz in Serie sorgt. Dieser Château Haut Brion 2018 tritt elegant, kraftvoll und raffiniert auf.

Geschmack:
Der 2018er Château Haut Brion hat eine intensive granatrote Farbe. Die Nase entfaltet sich langsam und setzt zunehmend exotische Gewürze, Kardamom, Cassis und Sternanis  über einem opulenten Kern aus roten Rosen, warmer Cassis und schwarzen Himbeeren mit Nuancen von Mineralien, Trüffeln, Eisenerz und geräuchertem Fleisch frei. Feinkörnige Tannine und schöne Frische liefern die Länge und Tiefe im Abgang.

Herstellung:
Château Haut Brion 2018 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig sortiert. Die Gärung erfolgt über 21 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 14-16 Monate in französischen Eichenfässern.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.