2017 Dioniso Recioto della Valpolicella – Flüssiges Gold in Rubinrot

Der Dioniso Recioto della Valpolicella DOCG aus dem Hause Tenute Ca' Botta ist eine seltene Kostbarkeit. Während der Amarone trocken ausgebaut wird, wird beim Recioto der Gärprozess gestoppt, um die natürliche Süße und die immense Fruchtkonzentration der angetrockneten Trauben zu bewahren. Das Ergebnis ist ein Dessertwein von unvergleichlicher Opulenz und Tiefe.

Das Meisterstück von Ca' Botta

Dioniso, benannt nach dem Gott des Weines, hält, was der Name verspricht. Durch das extrem lange Antrocknen der Trauben (Appassimento) entsteht eine Essenz, die nur in kleinen Mengen produziert wird. Der Jahrgang 2017 zeigt eine perfekte Harmonie zwischen konzentrierter Fruchtsüße und einer feinen, strukturbestimmenden Säure.

Das Geschmacksprofil:

• Aromatik: Ein explosives Bouquet von in Rum eingelegten Kirschen, getrockneten Pflaumen, dunkler Schokolade und feinen Anklängen von Veilchen und Vanille.

• Am Gaumen: Samtig, cremig und unglaublich dicht. Die Süße ist hochelegant und niemals klebrig, getragen von weichen Tanninen und einer komplexen Würze.

• Finish: Ein fast endloser Nachhall, der an Brombeergelee und edlen Kakao erinnert.

Der perfekte Abschluss eines Menüs:

Dieser Recioto ist der ultimative Begleiter für anspruchsvolle Genussmomente:

• Dessert: Ideal zu Schokoladen-Soufflé, dunklen Mousse-Variationen oder Panettone.

• Käse: Ein genialer Kontrast zu reifem Blauschimmelkäse (Gorgonzola piccante oder Roquefort).

• Solist: Ein exzellenter "Meditationswein", der pur genossen den Abend krönt.

Domaine Clavel Cordelia - Côtes du Rhône Villages Chusclan Rot
Rebsorten: 70% Grenache, 20% Syrah, 10% Carignan
Farbe: Hervorragende kirschrote Farbe mit intensiven Reflexionen und glänzend.
Nase: Er verströmt ein kraftvolles und elegantes aromatisches Bukett mit einem Hauch von Aromen von reifen Früchten (schwarze Kirsche und Himbeere), von Garrigue und Gewürze, begleitet von einer subtilen Note.
Mund: Perfekt ausbalanciert, zart, konzentriert und knackig, auf der Frucht mit hübschen Tanninen überzogen. Das Finish ist lang und erstreckt sich über einige Zeit. Lakritz und würzige Noten.
Empfehlungen: Dieser Wein passt gut zu einem Konfit von Ente oder einem originelleren Gericht wie Chili con Carne oder eine Moussaka.

Der Domaine Clavel “Cordelia” 2017 aus der ausgezeichneten Appellation Côtes du Rhône Villages Chusclan ist ein harmonischer, tief aromatischer Rotwein, der die mediterrane Kraft und Eleganz der südlichen Rhône perfekt einfängt. Mit seiner klassischen Rebsortencuvée, seiner warmen Struktur und seinen würzigen Akzenten gehört “Cordelia” zu den charaktervollsten Weinen der Region. Im Premium-Giftbasket präsentiert, wird er zu einem stilvollen Geschenk für Genießer kraftvoller französischer Rotweine.

Aromatik & Geschmacksprofil

Der Jahrgang 2017 zeigt ein vollmundiges, warmes und ausdrucksstarkes Aromenspiel:

• Aromen von schwarzen Kirschen, Pflaumen & Brombeeren

• Würzige Noten von Pfeffer, Garrigue-Kräutern & süßem Lakritz

• Feine Röstaromen & Vanille durch Fassausbau

• Weiche Tannine, harmonische Struktur & angenehme Tiefe

• Langer, würzig-fruchtiger Abgang

Ein Rotwein voller mediterraner Kraft, der dennoch elegant und rund bleibt.

Edler Giftbasket – perfekte Präsentidee

Der Cordelia wird stilvoll arrangiert im hochwertigen Geschenkkorb, ideal für:

• Weihnachts- & Festtagsgeschenke

• Geburtstage & Jubiläen

• Firmenpräsente & Kundengeschenke

• Romantische Abende & Dinnerpartys

• Weinliebhaber kräftiger Rhône-Weine

Ein Präsent, das Genuss, Stil und französische Weinkultur vereint.

Herkunft & Charakter

• Herkunft: Côtes du Rhône Villages Chusclan – Südliche Rhône

• Produzent: Domaine Clavel

• Stil: Trocken, würzig, fruchtbetont

• Rebsorten: Typisch Rhône – Grenache, Syrah, Mourvèdre

• Jahrgang: 2017

• Alkoholgehalt: 13,5 % Vol.

Servierempfehlung

Optimale Trinktemperatur: 16–18°C

Perfekt zu:

• Geschmortem Fleisch & Wildgerichten

• Mediterraner Küche

• Grillgerichten

• Gereiftem Käse

• Als kräftiger Begleiter zu würzigen Speisen

Der  Maldant Pauvelot Classique ist ein eleganter Pinot Noir, der sich durch seinen aromatischen Reichtum und seine raffinierten und seidigen Tannine auszeichnet.

BESCHREIBUNG
Der 2017 Domaine Maldant Pauvelot Classique Pinot Noir besticht mit Aromen von reifen Früchten und Gewürzen mit allen Qualitäten eines schönen Spätburgunders.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Vinifikation in thermoregulierten Edelstahltanks. Kaltmazeration unter Kohlendioxid zum Schutz der Aromen und der Farben. Ausbau über mehrere Monate in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
Am Gaumen ist der 2017 Domaine Maldant Pauvelot Classique Pinot Noir fruchtig und geschmeidig, dominiert von Schwarzkirschen und Himbeeren. Anklänge von feinen Gewürznoten und perfekt ausgewogene Holzaromen, die dem Einsatz von Barriquefässern während des Ausbaus der Weine zu verdanken sind runden das Ganze ab..
Gut gebaut mit eleganten samtigen Tanninen, bietet er eine schöne Länge mit frischem Abgang.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu gebratenem Geflügel oder zu Flussfischen.

2017 Corton-Charlemagne Grand Cru – Ein Monument aus dem Burgund

Der Corton-Charlemagne Grand Cru aus der exklusiven "Collection" der Domaine Maldant Pauvelot ist die Verkörperung von purer Eleganz und majestätischer Kraft. In der Welt der Weißweine gibt es nur wenige Lagen, die eine solche Ehrfurcht genießen wie der Hügel von Corton. Dieser Wein ist nicht nur ein Getränk – er ist ein Erlebnis für die Sinne und ein Sammlerstück für jeden anspruchsvollen Weinkeller.

Das Erbe von Kaiser Karl dem Großen

Die Legende besagt, dass Kaiser Karl der Große (Charlemagne) persönlich den Anbau weißer Trauben an diesem Hang befahl. Die Domaine Maldant Pauvelot bewirtschaftet ihre Parzellen mit höchster Präzision, um die einzigartige Kalkstein-Mineralität und die enorme aromatische Dichte des Jahrgangs 2017 perfekt einzufangen. 2017 gilt im Burgund als ein Ausnahmejahr für Weißweine – geprägt von Balance, Frische und immensem Lagerpotenzial.

Das Geschmacksprofil:

• Aromatik: Ein hochkomplexes Bouquet von gerösteten Mandeln, reifen Zitrusfrüchten, weißem Pfirsich und einer feinen Note von frischer Butter und Vanille, untermalt von einer rauchigen Mineralität.

• Am Gaumen: Monumental und konzentriert. Eine cremige Textur trifft auf eine messerscharfe Säurestruktur. Der Wein besitzt eine unglaubliche Energie und Tiefe.

• Finish: Ein fast endloses Finale mit salzigen Anklängen und edlen Röstnoten, die noch minutenlang nachklingen.

Ein Wein für die Ewigkeit:

Ein Corton-Charlemagne dieser Güteklasse verlangt nach Momenten der Ruhe und einer exzellenten Begleitung:

• Kulinarik: Hervorragend zu Hummer in Thermidor-Sauce, Steinbutt mit Trüffel-Beurre-Blanc oder gereiftem Comté-Käse.

• Genuss-Tipp: Wir empfehlen, den Wein leicht zu dekantieren und in großen Burgunder-Gläsern bei ca. 12°C zu servieren.

• Lagerfähigkeit: Dieser Grand Cru wird sich über die nächsten 10 bis 20 Jahre noch weiter veredeln.

Der  Maldant Pauvelot Collection Aloxe Corton Valozières 1er Cru, zeichnet sich durch eine außergewöhnliche aromatische Kraft und eine reiche, harmonische Struktur aus.
Die Fruchtnoten sind komplex und großzügig, danach entfaltet sich ein sehr langer Abgang, der die Verkostung wunderbar abschließt.

BESCHREIBUNG
2017 Domaine Maldant Pauvelot Collection Aloxe Corton Valozières 1er Cru ist ein Wein der mit einem Chambertin vergleichbar ist.
Das Bukett übermittelt eine Komposition aus sftigen Schattenmorellen, schwarzer Kirschen und reifer Brombeeren. Die Fruchtaromen stehen in ausgewogener
Harmonie zu den würzigen Anklängen von Kümmel und Pfeffer.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Vinifikation in thermoregulierten Edelstahltanks. Kaltmazeration unter Kohlendioxid zum Schutz der Aromen und der Farben. Ausbau über 16 Monate in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
Am Gaumen verhält sich der Burgunder wunderbar komplex und großzügig in dichter Struktur.
Dabei öffnen sich eindrucksvolle Gewürz-Noten in seidiger Tanninstruktur bis zu einem langem Abgang

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu Wildgerichten

Die Rebstöcke des Maldant Pauvelot Collection Beaune 1er Cru Les Aigrots, wachsen auf einem Weinberg westlich von Beaune in einer großartigen Lage, die einen ausgezeichneten Wein garantiert.

BESCHREIBUNG
Der 2017 Domaine Maldant Pauvelot Collection Beaune 1er Cru Les Aigrots  ist ein Wein mit Finesse und einer schönen Struktur in der Länge.
Das Bukett mit Fruchtnoten ist ausdrucksstark, komplex und blumig mit zarten Pfingstrosenaromen.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Vinifikation in thermoregulierten Edelstahltanks. Kaltmazeration unter Kohlendioxid zum Schutz der Aromen und der Farben. Ausbau über 16 Monate in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
Am Gaumen verhält sich der Burgunder klar und zart mit solider Struktur.
Dabei öffnen sich eindrucksvolle Gewürz-Noten in seidiger Tanninstruktur mit einem langem Abgang

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu Wildgerichten, Rinderfilet, Ente gefüllt mit Gänseleber.

Der  Collection Savigny les Beaune 1er Cru Aux Gravains Chardonnay drückt eine erhabene aromatische Opulenz aus, die ein blumiges Bouquet und frische Butteraromen hervorruft. Ein Wein mit beeindruckendem Volumen, untermalt von dezenten Eichen Aromen. Ein Premier Cru mit großem Lagerungspotential der seinesgleichen sucht!.

BESCHREIBUNG
Der 2017 Domaine Maldant Pauvelot Collection Savigny les Beaune 1er Cru Aux Gravains Chardonnay zeichnet sich durch Aromen von reifen tropischen Früchten wie Litschis, saftige Ananas, reife Bananen und sonnenverwöhnte Kumquat aus.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Vinifikation in thermoregulierten Edelstahltanks. Kaltmazeration unter Kohlendioxid zum Schutz der Aromen und der Farben. Ausbau über 16 - 22  Monate in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
Am Gaumen ist der 2017 Domaine Maldant Pauvelot Collection Savigny les Beaune 1er Cru Aux Gravains Chardonnay gut gut ausbalanciert zwischen Mineralität und Fruchtigkeit. Dezente Eichennoten hinterlassen die Kraft des Weines am Gaumen.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 6-11 °C zu Flussfisch mit cremiger Sauce oder Spargel an geräuchertem Lachs.

• Farbe:Pflaumenviolett
• Nase:schwarze Früchte, Rauchnoten und milde Gewürze sowie eine Fülle und Kraft
• Am Gaumen:Am Gaumen, mit seidigen und zarten Tanninen. Das Finale ist lang, ausgewogen, mit einer schönen Frische und Noten leicht kandierter Früchte.
• Empfehlung:Ideal zu Kalb mit Pfifferlingen, Rindereintopf .

Inke lila Farbe. Vollständige Nase, mit beeindruckender Tiefe und Hintergrund, und zeigt die konzentrierte und opulente Fruchtigkeit, die das Markenzeichen des Unternehmens ist. Fonseca-Stil. Reiche schwarze Johannisbeeren und Pflaumenaromen, überlagert von würzigen und harmonischen blumigen Noten. Vollmundig und samtig auf der Haut am Gaumen, mit reifen, zähen Tanninen mit Randhaftung zur Unterstützung der langen Lebensdauer fruchtiger Abgang.

Inke lila Farbe. Vollständige Nase, mit beeindruckender Tiefe und Hintergrund, und zeigt die konzentrierte und opulente Fruchtigkeit, die das Markenzeichen des Unternehmens ist. Fonseca-Stil. Reiche schwarze Johannisbeeren und Pflaumenaromen, überlagert von würzigen und harmonischen blumigen Noten. Vollmundig und samtig auf der Haut am Gaumen, mit reifen, zähen Tanninen mit Randhaftung zur Unterstützung der langen Lebensdauer fruchtiger Abgang.

Verkostungsnotizen:
Farbe: Gesättigter Rubinton
Nase: Ausgedehnte Aromen von schwarzen Himbeeren, Kirschlikör, Cassis, exotischen Gewürzen und Lakritzen mit Rauch- und Mineralakzenten
Gaumen: Süß und expansiv im Mund, mit beeindruckend konzentrierten schwarzen und blauen Früchten, blumigen Pastillen, Gewürzkuchen und saftigen Kräuteraromen, die den Gaumen vollkommen färben. Hervorragende Energie und Breite in einem wunderbar langen, von Blumen und Gewürzen geprägten Abgang

Unsere Empfehlung
Trinken Sie den 2017 Hommage Jacques Perrin - Famille Perrin zwischen 2026-2066 (100 Punkte Jeb Dunnuck)

Oltre Langhe DOC

REBSORTEN: Nebbiolo und Barbera mit kleinen Anteilen an Cabernet Sauvignon, Merlot und Petit Verdot

WEINBERGE: Aus ausgewählten Weinbergen unserer Familienbetriebe.

WEINERZEUGUNG: In Edelstahltanks 20 Tage Hautkontaktmazeration. REIFUNG: 24 Monate in Fässern, mit einer kleinen Menge in Fässern aus französischer Eiche.

VERKOSTUNG: Der erste "nicht-rebsortenreine" Wein von Pio Cesare, für diejenigen, die Piemont's Weine mit internationaler Note lieben. "Oltre" ist eine Einführung in die großen klassischen Weine des Piemont.

Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.