Abfüller/Marke: The Caskhound
Destillerie: Liber
Alkoholgehalt: 56,5 % vol.
Destillation: 2016
Abfüllung: 2022
Deklariertes Alter: 5 Jahre
Fasstyp: PX-Quarter-CaskFinish
Fassnummer: #26
Ausstattung:
Sorte: Single Malt Whisky
Abfüllung: Non chill-filtered
Farbststoff: natural colour
Herkunft: Spanien

268 Flaschen

Ein Single Malt Whisky – nachgereift in 6 verschiedenen Sherry Cask Typen
Im zweiten Schritt wirkten die Fass-Spezialisten von CASKNOLIA ihre Magie: der 4-jährige Spanish Single Malt Whisky wurde zeitgleich in 6 sorgfältig ausgesuchte und bearbeitete Quarter Casks eingefüllt, die zuvor folgende bekannte Sherry-Sorten enthielten:

• Moscatel (dunkle Früchte, sehr süß, Rosinen, Sirup)

• Palo Cortado (süß, reichhaltig, trocken, süße Gewürze, Früchte)

• Oloroso (dunkel, nussig, dunkle reife Früchte)

• Pedro Ximenéz (sehr süß, dunkle Früchte, Rosinen, Sirup)

• Amontillado (Süße, nussig, trocken, frisch, Säure)

• Pajarete* (Trockenfrüchte, intensiv, würzig, sehr süß, Sirup)

In diesen 6 Fässern wird der Spanish Single Malt nun einer Nachreifung von mindestens einem Jahr unterzogen. Die Verwendung der speziellen, 140-Liter fassenden Quarter Casks sorgt dabei für einen größeren Kontakt zwischen Destillat und Fass, so dass der Einfluss der jeweiligen Sherryvorbelegung wesentlich intensiver ist.

Abfüller/Marke: The Caskhound
Destillerie: Liber
Alkoholgehalt: 53,6 % vol.
Destillation: 2016
Abfüllung: 2022
Deklariertes Alter: 5 Jahre
Fasstyp: First Fill Vintage Pedro Ximenéz Sherry Cask Matured + 16-monatiges Finish im First Fill Pajarete Seasoned Quarter Cask
Ausstattung:
Sorte: Single Malt Whisky
Abfüllung: Non chill-filtered
Farbststoff: natural colour
Herkunft: Spanien

263 Flaschen

THE GREAT SHERRY CASK XPERIENCE: das Ergebnis der Zusammenarbeit von THE CASKHOUND mit dem SPANISH WHISKY CLUB und den Fass-Experten von CASKNOLIA zeigt mit Bravour die ganze Bandbreite geschmacklicher Nuancen, die bei Nachreifung in unterschiedlichen Sherry Casks entstehen können.

Ausgangsstoff ist ein Single Malt Whisky aus der spanischen Brennerei LIBER, der zuvor 4 Jahre in zwei großen, etwa 30 Jahre alten Pedro Ximenéz Sherry Fässern reifen durfte. Der junge Malt wird nun parallel auf sechs spezielle Quarter Casks von CASKNOLIA aufgeteilt, die zuvor verschiedene Sherrysorten enthielten: Moscatel, Oloroso, Palo Cortado, Pedro Ximenéz, Amontillado und Pajarete. Die folgende Nachreifung in den handgefertigten Fässern dauert mindestens ein Jahr, und die geringere Größe der Quarter Casks ist der Garant für einen wesentlich intensiveren Einfluss der jeweiligen Sherryaromen des Fasses auf das Ausgangsdestillat.

Abfüller/Marke: The Caskhound
Destillerie: Liber
Alkoholgehalt: 53,9 % vol.
Destillation: 06.07.2016
Abfüllung: 28.1
Fasstyp: 4 Jahre in Historic PX-Sherry Butt + 22 Monate in a Fresh Palo Cortado Quarter Cask
Fassnummer: #31
Sorte: Single Malt Whisky
Abfüllung: Non chill-filtered
Farbststoff: natural colour
Herkunft: Spanien

229 Flaschen
Chapter 6

 

Abfüller/Marke: The Caskhound
Destillerie: Líber
Alkoholgehalt: 54,6 % vol.
Destillation: 2016
Abfüllung: 2022
Deklariertes Alter: 5 Jahre
Fasstyp: First Fill Vintage Pedro Ximénez Sherry Cask Matured + 18-monatiges Finish im First Fill Oloroso Quarter Cask
Fassnummer: #23
Sorte: Single Malt Whisky
Abfüllung: Non chill-filtered
Farbststoff: natural colour
Herkunft: Spanien

248 Flaschen

Im Chapter 4 der flüssigen Erlebnisreise begegnen wir einem weiteren Klassiker der Sherry Welt: Oloroso. Der Name leitet sich vom spanischen Adjektiv „oloroso“ = „duftend“ ab, was bereits auf den intensiven Geruch des Sherrys hinweist. Vom Prinzip her ein während seiner Lagerung stärker oxidierter Fino Sherry, verfügt der Oloroso über ein eindrucksvolles Bouquet an Aromen: Nüsse, Vanille, Karamell, dunkle reife Früchte, Gewürze, Eichenholz … Fässer dieser kräftigen, trockenen Sherry-Sorte finden seit Jahrzehnten in der globalen Whiskywelt Verwendung bei Reifung und Finish von unterschiedlichstem Whisk(e)y. Im Chapter 4 zeigt sich nun die weiche, intensive Süße und Fruchtigkeit der Reifung in PX Casks in perfekter Balance mit der nussig-trockenen Würze des Finishs im Oloroso Quarter Cask – eine volle aromatische Breitseite, deren feine Nuancen und facettenreiche Tiefe man sich nicht entgehen lassen sollte …

Abfüller/Marke: The Caskhound
Destillerie: Liber
Alkoholgehalt: 53,4 % vol.
Destillation: 07.2016
Abfüllung: 09.2022
Fasstyp: First Fill Vintage Pedro Ximénez Sherry Cask Matured + 20-monatiges Finish im First Fill Amontillado Quarter Cask
Fassnummer: #27
Ausstattung:
Sorte: Single Malt Whisky
Abfüllung: Non chill-filtered
Farbststoff: natural colour
Herkunft: Spanien

245 Flaschen

Diesmal begegnen wir mit dem zur Nachreifung verwendeten Amontillado Sherry einem besonderen Vertreter seiner Familie. Komplex und geschmeidig zugleich, beruht seine Einzigartigkeit auf einem mehrstufigen Ausbauprozess: ähnlich wie Fino & Manzanilla reift der aus den Trauben der Palomino-Traube stammende Wein zu Anfang noch unter einem Hefe-Flor, bevor er im zweiten Schritt einer Oxidation ausgesetzt wird. Abhängig von der Länge der beiden Ausbauphasen können Amontillados dabei durchaus variieren. Aber erst durch die spezielle Kombination der Reifungsprozesse erhält der Wein seinen besonderen Charakter und sein sanftes, delikates Aroma mit Noten von Haselnuss, würzigen Kräutern und dunklem Tabak. Im Chapter 5 verbinden sich diese Aromen nun mit der dunklen Süße und Fruchtigkeit der Vorbelegung im PX Sherry Cask zu einem verführerischen Potpourri …

Freuen Sie sich bereits schon jetzt auf das abschließende Kapitel 6 der SHERRY CASK XPERIENCE, das voraussichtlich im Dezember 2022 erscheinen wird.

Typ: Single Malt Danish Whisky
Distilled: 06.2014
Bottled: 08.2021
Alkoholgehalt: 60,3% Vol
Fasstyp: 1st Fill Oloroso Sherry Hogshead
Rauchig: nicht rauchig
Region: Jütland
Auflage: 430 Flaschen

TASTING NOTES
Nase:
Honigsüße & Vanille, gefolgt von kräutrig-würzigen Aromen, ein Hauch von Omas Möbelpolitur, Noten von Leder & Tabak, Orangen, Zitronendrops und eine Andeutung von überreifen Früchten im Hintergrund
Geschmack:
der Alkohol zeigt sich lediglich im pfeffrigen Antritt, ist aber sonst erstaunlich gut integriert, ansonsten dominiert ein öliges Mundgefühl, das eine unglaubliche Würze und fette Kräuteraromen trägt, gepaart mit ordentlich Zimt, Creme-Brulee-Kruste, Erdnüsse & Salzkaramell, dann zeigen sich dunkle Schokolade & nussig-salzige Noten, etwas Pumpernickel, schließlich trocken werdend​
Abgang:
mittellang, leicht trocken, mit einem Gemisch aus holziger Bitterkeit, Kakaopulver und teils Magenbitter-artigen Aromen
Fazit:
Ein toller Sherrydram, der ‚erwachsener’ und wesentlich ausbalancierter wirkt, als es sein Alter vermuten lässt. Der FARY LOCHAN macht es einem leicht, ihn zu entdecken – und man sollte ihm durchaus Luft, Zeit und etwas Wasser gönnen, um alle Nuancen richtig herauszuarbeiten

Füllmenge: 0,5l
Enthält Farbstoff (Zuckerkulör): Nein
Distilled, Matured and Bottled by: Fary Lochan Destilleri A/S - Ågade 41, Farre - 7323 Give

Importeur/Inverkehrbringer: The Liquid Madness, Tilo Schnabel und Sebastian Büssing, Kantstrasse 2, 73329 Kuchen

Abfüller/Marke: The Caskhound
Destillerie: Seven Seals
Alkoholgehalt: 58,7 % vol.
Fasstyp: 1st Fill Amarone Red Wine Cask
Sorte: Single Malt Whisky
Abfüllung: Non chill-filtered
Farbststoff: natural colour
Herkunft: Schweiz

298 Flaschen

Nase: schöner alter speckiger Rauch, dunkle Schokolade, viel süße, Kirsche mit Karamell und Kräutern
Mund: viel süße und milder Rauch treffen auf Piemont Kirsche und Milchschokolade, feine und kräutigere Würze und cremig-ölige Textur
Abgang: lang und wärmend mit viel süßer Kirsche und Schokolade

Rauchig: peated

Abfüller/Marke: The Caskhound
Destillerie: M&H (Milk & Honey) Distillery
Alkoholgehalt: 67,3 % vol.
Destillation: 2018
Abfüllung: 2022
Deklariertes Alter: 3 Jahre und 11 Monate
Fasstyp: 1st Fill Cabernet Sauvignon French Oak Cask - Vollreifung
Fassnummer: #LM00222
Ausstattung:
Sorte: Single Malt Whisky
Abfüllung: Non chill-filtered
Farbststoff: natural colour
Herkunft: Israel
Region: Tel Aviv

355 Flaschen
Nase: schöner alter speckiger Rauch, dunkle Schokolade, viel süße, Kirsche mit Karamell und Kräutern
Mund: viel süße und milder Rauch treffen auf Piemont Kirsche und Milchschokolade, feine und kräutigere Würze und cremig-ölige Textur
Abgang: lang und wärmend mit viel süßer Kirsche und Schokolade

Das Besondere an der neuen Abfüllung ist die Schlussreifung in Marsala Wine Barrels, die ihr neben einer üppigen Textur eine wunderschöne fruchtige Süße verleiht. Abgefüllt in 43%, handelt es sich um eine Small Batch Limited Edition: The Quiet Man - Barman's Code - 10 Jahre

Abfüller/Marke: Elixir Distillers
Destillerie: Elixir Distillers
Alkoholgehalt: 45,30 % vol.
Destillation: 30.08.2001
Abfüllung: 09.0
Deklariertes Alter: 18 Jahre
Fassnummer: #50
Ausstattung:
Sorte: Single Malt Whisky
Abfüllung: Non chill-filtered
Farbststoff: natural colour

The Whisky Trail


 

Liwaldo Thinkers Dew of B’Dolah Bourbon Whiskey – Koscherer Whisky mit Rum-Charakter

Liwaldo Thinkers Dew of B’Dolah Bourbon Whiskey ist ein Meisterwerk aus Handwerk, Wissenschaft und Spiritualität. Dieser Premium Whisky wird in den USA aus einer koscheren Weizen-Maische destilliert, in Eichenfässern gereift und anschließend auf eine außergewöhnliche Reise über die Weltmeere geschickt. Während seiner sechsmonatigen Fahrt über den Atlantik und das Mittelmeer nimmt der Whiskey den Rhythmus der Wellen auf – eine ozeanische Reifung, die seinem Körper Tiefe, Struktur und sanfte Rum-Nuancen verleiht.

Ein Whiskey mit Seele, gereift auf den Weltmeeren

Nach der Rückkehr aus der See reift der Liwaldo Whiskey weitere dreieinhalb Jahre in Haifa, Israel, unter mediterraner Sonne. Diese Verbindung von Bewegung und Ruhe schafft ein komplexes Aromenspiel mit Noten von Vanille, Toffee, Schokolade, geröstetem Holz und Kaffee. Das Ergebnis ist ein luxuriöser Whisky, der Stärke, Balance und seidige Süße vereint – mit einem feinen Rum-Charakter, der ihn einzigartig macht.

Spirituelle Inspiration und moderne Whiskeykunst

Inspiriert vom kabbalistischen Begriff „Dew of B’Dolah“ symbolisiert dieser Whiskey Reinheit, Transformation und Harmonie. Liwaldo kombiniert amerikanische Bourbon-Tradition mit israelischer Innovationskraft und Rum-Elementen, um ein Erlebnis zu schaffen, das über klassischen Whiskey hinausgeht. Jeder Tropfen ist eine Reise durch Bewegung, Reifung und Zeit – ein wahres Sammlerstück für Kenner feinster Spirituosen.

Besondere Merkmale

• Ozeanisch gereifter Whiskey – sechs Monate über Atlantik und Mittelmeer
• Rum-inspirierter Charakter mit Vanille-, Toffee- und Schokoladennoten
• In Israel vollendet – mediterrane Reifung für Tiefe und Eleganz
• Koscherer Whisky, handwerklich destilliert und limitiert abgefüllt
• Perfekt für Sammler und Liebhaber außergewöhnlicher Spirituosen

Fazit

Der Liwaldo Thinkers Dew of B’Dolah Bourbon Whiskey verkörpert die Verbindung aus Tradition, Innovation und Spiritualität. Seine maritime Reifung, sein feiner Rum-Einfluss und seine ausgewogene Aromatik machen ihn zu einer einzigartigen Spirituose, die Zeit, Ort und Seele vereint – ein Whisky für Genießer, die das Außergewöhnliche suchen.

Inspiriert von der seltenen Schönheit der Wüstenblüte – einem beeindruckenden Naturschauspiel, bei dem Wildblumen inmitten karger Landschaften in leuchtenden Farben erblühen – vereint dieser Gin florale Frische mit kräftiger Würze. Für eine besondere botanische Tiefe wurde die Wurzel der violetten Schwertlilie destilliert, dem Star unter den Pflanzen dieser einzigartigen Szenerie.

Enthaltene Bestandteile:
Wacholder, Koriander, Angelikawurzel, Limettenschalen, Zitronenschalen, Orangenschalen, Grapefruitschalen (rosa), Iriswurzel (Orris), Zimt

Liwaldo Thinkers Sunset Gin – Handcrafted Premium Gin mit mediterranem Charakter

Liwaldo Thinkers Sunset Gin ist ein kunstvoll hergestellter Small-Batch Gin, der die Atmosphäre mediterraner Sonnenuntergänge in einem Glas einfängt. In präziser Destillation werden edle Botanicals wie Rosenblätter, rote Früchte, Wacholderbeeren und feine Zitrusnoten vereint, um einen Gin zu schaffen, der Eleganz, Frische und Tiefe harmonisch verbindet.

Jede Charge entsteht in sorgfältiger Handarbeit, um die Reinheit und Intensität der Aromen zu bewahren. Der Gin besticht durch seine seidige Textur, florale Frische und einen Hauch von fruchtiger Süße – perfekt ausbalanciert durch die Würze des Wacholders. Diese Komplexität macht ihn sowohl pur auf Eis als auch im Gin Tonic oder in kreativen Cocktails zu einem besonderen Erlebnis.

Als Teil der innovativen Liwaldo Kollektion steht Thinkers Sunset Gin für modernes Destillationshandwerk, inspiriert von Wissenschaft, Kunst und mediterraner Lebensfreude. Sein Design und sein Aroma spiegeln die Verbindung von Tradition und Innovation wider – ein Ausdruck von Stil, Qualität und Raffinesse.

Ob als Geschenk, für die eigene Bar oder zum gemeinsamen Anstoßen – Liwaldo Thinkers Sunset Gin ist der ideale Begleiter für Genießer, die mehr als nur einen Gin suchen: ein Erlebnis voller Charakter, Farbe und Inspiration.