• Farbe: Gesättigter Rubinton
• Nase: Ausgedehnte Aromen von schwarzen Himbeeren, Kirschlikör, Cassis, exotischen Gewürzen und Lakritzen mit Rauch- und Mineralakzenten
• Am Gaumen: Süß und expansiv im Mund, mit beeindruckend konzentrierten schwarzen und blauen Früchten, blumigen Pastillen, Gewürzkuchen und saftigen Kräuteraromen, die den Gaumen vollkommen färben. Hervorragende Energie und Breite in einem wunderbar langen, von Blumen und Gewürzen geprägten Abgang
• Empfehlung: Trinken Sie den 2019 Hommage Jacques Perrin - Famille Perrin zwischen 2028-2068 (99/100 Punkte Jeb Dunnuck)

Die Trauben des Hospices des Beaujeu Bourgogne Gamay gedeihen in der Region Beaujolais und gedeihen auf fruchtbarem Boden aus Granitkiesel, filtrierend mit Schiefer- und Tonadern.

BESCHREIBUNG
Der 2019 Hospices de Beaujeu besticht am Gaumen mit weichen Tanninen, reifen Fruchtaromen und viel Großzügigkeit im Abgang.
Eine Delikatesse mit gutem Alterungspotential.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Vinifikation in thermoregulierten Edelstahlfässern, über einen Zeitraum von ca. 3 Wochen. Vorgärige Kaltmazeration bei ca. 8 °C. Reifung in Bottichen für 8 bis 16 Monate mit malolaktischer Gärung.

VERKOSTUNG
Der 2019 Hospices de Beaujeu besticht am Gaumen durch Mineralität, die viel Charakter mitbringt.
Reife Tannine sorgen insgesamt für eine angenehme Unterstützung. Gutes Alterungspotential.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 14-15 °C zu gegrilltem Fleisch oder in Saucen wie Coq au Vin, Lamm Blanquette oder Beef Stroganoff.

2019 Les Granges - Domaines Edmond de Rothschild - Haut-Médoc AOP

Farbe: Dunkles Granat-Rot
Nase: In der Nase entwickeln sich Aromen von frischen Rotfrüchten sowie feine Noten von Eichenholz und Vanille.
Mund: Der Gaumen ist durch die weichen Tannine und milde Säure sehr elegant. Der Abgang ist langanhaltend, intensiv und macht Lust auf den nächsten Schluck.

Dieser italienische Wein ist eine Ikone für sich und erweist sich Jahr für Jahr als außergewöhnlich vielseitig und sympathisch. Das Bouquet ist geprägt von dunklen Früchten, gekochter Kirsche und viel würziger Eiche und Tabak vom Barrique-Ausbau

Nase: In der Nase sehr ausdrucksstark, nach Cassis, aufgemahlenen Heidelbeeren, dazu edler Holzeinsatz, ein Hauch Siegellack, im Nachhall feine malzige Noten    .

Gaumen: .Am Gaumen mit viel Saft und kernigem Tannin, breitet sich bestimmend über die Zunge, mit schönen würzigen Noten, stoffig, im Nachhall dann allerdings etwas harsch und noch sehr jung."

Serviervorschlag: Genießen Sie diesen Rotwein aus Italien idealerweise temperiert bei 15 - 18°C als begleitenden Wein zu gebratener Kalbsleber mit Äpfeln, Zwiebeln und Balsamessigsauce, Ossobuco oder Boeuf Bourguignon.

 

 

Die drei Rebsorten des Le Maestrelle reifen in verschiedenen Perioden und werden getrennt fermentiert, um das volle Aroma, eine geschmeidige Struktur sowie zarte Tannine herauszuarbeiten. Zum Teil im Barrique gereift, zeigt er Noten von Beerenfrüchten, Vanille und Minze, ist ausgewogen und besticht durch ein komplexes Finish.

Geschmack: trocken
Stil: komplex & ausgewogen
Rebsorten: Sangiovese: 60%, Syrah: 20%, Merlot: 20%

Herkunft: Italien / Toskana
Alkoholgehalt: 13.0 % vol.

Weinbearbeitung:
Die drei Rebsorten wurden zu unterschiedlichen Zeiten gelesen und demnach separat vinifiziert. So konnte in Bezug auf Fermentation und Maischgärung den einzelnen Rebsorten Folge geleistet und dementsprechend der individuelle Duft und die Weichheit ihrer Tannine hervorgehoben werden. Die Gärtemperatur überstieg nie 25°C, das Überpumpen erfolgte mit äußerster Sorgfalt. Syrah und Sangiovese wurden vor der alkoholischen Gärung bei 8°C kalt vergärt, um ihnen auf sanfte Art Farbe und Aromen zu entziehen. Der Wein durchlief gegen Ende Oktober die malolaktische Gärung, 15% wurden dann in Barriques ausgebaut der andere Teil in Stahlbehältern.

Eine intensive Farbe, die zwischen tiefem Rubin und dunklem Granat schwankt. Der Moulin-à-Vent zeigt blumige und fruchtige Aromen, die von Veilchen dominiert werden und einem Hauch von Kirsche. Der Moulin-à-Vent ist tanninhaltig, fleischig und subtil würzig. Der Wein entwickelt komplexe Geschmacksnoten, die Finesse und Harmonie vereinen und zeichnet sich aus durch eine bemerkenswerte Länge.

Der Mourvedre 2019 zeigt eine würzige Nase mit Aromen von Himbeeren, neuem Leder und Zuckerpflaumen. Am Gaumen zeigt sich ein schöner Kern aus roten Früchten, der von einem Rückgrat aus Pflaumenhautsäure zusammengehalten und durch eine erdige, lehmige Komplexität vertieft wird. Süße Backgewürze, knackige rote Früchte und salzige Mineralität kommen im Abgang zum Vorschein, zusammen mit etwas zähen Tanninen, die darauf hindeuten, dass eine gewisse Zeit im Keller gut belohnt wird. In den nächsten 15 Jahren kann er jederzeit getrunken werden.

BESCHREIBUNG
Das Château Margaux ist ein Weingut im Gebiet Médoc bei Bordeaux. Es erzeugt einen der berühmtesten Weine der Welt. Der Pavillon Rouge Grand Cru Classé 2019 repräsentiert 30 % der Ernte des Château Margaux und ist ein strahlender, vollmundiger, samtiger Wein.

ENTWICKLUNG
Hergestellt aus einer Auswahl der besten Trauben, die streng von Hand nach Parzelle und Rebsorte geerntet wurden.
Der 2019 Pavillon Rouge du Château Margaux Grand Cru Classé reift in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
In der Nase zeigt der 2019 Pavillon Rouge du Château Margaux intensive Aromen von roten Kirschen, Granatapfel, zerkleinerten Veilchenblüten und einen Hauch von Jod, der zwar hochtonig, aber dennoch gut definiert ist. Am Gaumen ist er sehr ausgewogen, mit seidenweichen Tanninen am Eingang und einer straffen Säurelinie, die alles im Gleichgewicht hält. Ich mag die aufkeimende Energie dieses Pavillon Rouge und den Hauch von schwarzem Pfeffer, der den Abgang belebt.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu Wildgerichten, Rindergulasch, rotem Fleisch und kräftigen Käsesorten.

REBSORTEN: Nebbiolo und ein kleiner Anteil an Pinot Noir.

WEINBERGE: Der Name "Il Nebbio" und der Wein selbst stammen aus Nebbiolo. Es drückt die duftende Jugend und den frischen Charakter solch einer großen und edlen Rebsorte aus. Der Wein stammt größtenteils aus einer Auswahl unserer Weinberge, darunter die von Serralunga d'Alba, Diano d'Alba, Treiso und Trezzo Tinella, welche früh geerntet werden.

WEINERZEUGUNG: Kurze Mazeration gefolgt von Gärung in Edelstahltanks.

REIFUNG: In Edelstahltanks, tief in unseren alten, kühlen Kellern aufbewahrt, bis zur Abfüllung im März nach der Ernte. Keine Holzalterung.

VERKOSTUNG: Aromen von roten Johannisbeeren und süße Früchte. Die Tannine sind weich und rund und verstärken den frischen und milden Charakter. Knackig und jung, mit mittlerer Struktur. Der Wein kann gut altern und den großen Nebbiolo-Charakter intensivieren. Bei kühlen Temperaturen genießen.Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

2019 Mosconi Barolo DOCG - Pio Cesare

Der Pio Cesare Mosconi Barolo ist ein wahrer Schatz aus dem Piemont.

Rebsorten: Nebbiolo100%

Farbe:
Rubinrot mit violetten Nuancen.

Aroma:
Mazerierte Himbeeren vereinen sich mit wilden Rosen und zerkleinerter Kreide in diesem eindrucksvollen Wein, der schon beim ersten Schnuppern fesselt.

Geschmack:
Am Gaumen zeigen sich gemischte Kirschen, die mit Anis, Lakritze und pikanten Kräutern bestäubt sind und mit superfeinen Tanninen zu einem langen Abgang führen, von dem ich mir wünsche, er würde nie enden. 97/100

Servierempfehlung:
Lammbraten mit Kräuterkruste, Geräucherte Ente mit Waldpilzen, Frische Spinat-Linguine mit weißen Trüffeln

Weinberge:
Von unseren familieneigenen Weinbergen in seit dem Jahrgang 2015 von unserem Weingut in Monforte (Mosconi). Dieser Wein wurde schon immer von unserer Familie traditionell hergestellt aus Trauben der Appellation Barolo. Dies ist die klassische "Formel", die von den alten Barolo-Familien verwendet wurde, um einen Wein zu produzieren, der die einzigartigen Eigenschaften der verschiedenen Weinberge und Terroirs des Barolo-Gebiets vereint.

Weinerzeugung: Im Edelstahl; Hautkontakt und Mazeration für ca. 25-30 Tage. REIFUNG: In Eichen-"Botti" für ca. 30 Monate; eine kleine Menge in französischer Eiche.

Verkostung: Ein klassischer Barolo. Ausgezeichnete Struktur, Harmonie und Eleganz. Weiche Tannine und ausgewogene Frucht. Zugänglich, aber mit einem sehr langen Alterungspotential. Barolo ist ein großer Wein, der, weil er keine zusätzliche Angabe auf dem Etikett hat, nicht einfach nur als „Basis-" oder "normaler" Barolo bezeichnet werden sollte. Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

2019 Barolo DOCG - Pio Cesare

REBSORTEN: NEBBIOLO 100%

WEINBERGE: Von unseren familieneigenen Weinbergen in Serralunga d'Alba (Ornato, Collaretto und Lirano), Grinzane Cavour (Gustava und Carzello), La Morra (Roncaglie), Novello (Ravera) und seit dem Jahrgang 2015 von unserem Weingut in Monforte (Mosconi). Dieser Wein wurde schon immer von unserer Familie traditionell hergestellt aus Trauben der Appellation Barolo. Dies ist die klassische "Formel", die von den alten Barolo-Familien verwendet wurde, um einen Wein zu produzieren, der die einzigartigen Eigenschaften der verschiedenen Weinberge und Terroirs des Barolo-Gebiets vereint.

WEINERZEUGUNG: Im Edelstahl; Hautkontakt und Mazeration für ca. 25-30 Tage.

REIFUNG: In Eichen-"Botti" für ca. 30 Monate; eine kleine Menge in französischer Eiche.

VERKOSTUNG: Ein klassischer Barolo. Ausgezeichnete Struktur, Harmonie und Eleganz. Weiche Tannine und ausgewogene Frucht. Zugänglich, aber mit einem sehr langen Alterungspotential. Barolo ist ein großer Wein, der, weil er keine zusätzliche Angabe auf dem Etikett hat, nicht einfach nur als „Basis-" oder "normaler" Barolo bezeichnet werden sollte.Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

REBSORTEN: Chardonnay und Sauvignon Blanc in kleinem Anteil

WEINBERGE: Von unseren familieneigenen Weinbergen in der BarbarescoRegion in Treiso (Cascina Il Bricco), im Barolo-Gebiet in Serralunga d'Alba (Colombaro-Weinberge) und in Trezzo Tinella (Bossania-Weinberge).

WEINERZEUGUNG: Im Edelstahl; eine kleine Menge in französischen Eichen Barriques.

VERKOSTUNG: "L'Altro" ist die italienische Version für "der Andere". Wir haben diesen Wein "L'Altro" genannt, um ihn vom ‘‘Piodilei‘‘ unserem ersten Chardonnay zu unterscheiden. Sehr frisch, fruchtig, würzig, mit großer Mineralität und einer leichten Vanillenote mit einer duftenden und reifen, reichen Frucht.

Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

Allgemeine Informationen:
Salento bietet ideale Umweltbedingungen für den ökologischen Landbau. Die hohe Sonneneinstrahlung während des größten Teils des Jahres, kombiniert mit der absoluten Regenfreiheit im Sommer und der hervorragenden Belüftung, ermöglichen die Herstellung gesunder Trauben, ohne auf synthetische Behandlungen zurückgreifen zu müssen. Cantine PaoloLeo ist sich bewusst, wie wichtig es ist, den Einsatz von Herbiziden und Pestiziden zum Schutz der Landschaften und der biologischen Vielfalt von Salento sowie die Gesundheit der Salentiner zu reduzieren, und bietet eine ganze Reihe von ICEA-zertifizierten Bio-Weinen an.

Farbe:  Gelbe Farbe mit grünlichen Reflexen
Nase:  Frisches und fruchtiges Aroma, das an Pfirsich und Birne erinnert, mit Zitrusnoten.
Am Gaumen:  Der Geschmack ist zart und harmonisch, mit der richtigen Säure und einem angenehmen Abgang von weißen Früchten.
Empfehlung:  Vorspeisen auf Gemüsebasis, Krebstieren und delikaten Käsesorten - leichte erste Gänge und Fischgerichte im Allgemeinen, besonders gegrillt.

Geschmack:  trocken
Stil:  frisch & spritzig
Herkunft:  Apulien, Italien
Alkoholgehalt:  Alc. 12,5% vol.

Kräftige Nase mit Noten von lackiertem Holz, neuem Honig, Brioche und Birnenschale, sofort als Roussanne zu erkennen. Am Gaumen ist er breit und strukturiert, mit Aromen von Honigwaben und Vanillepudding, Ananas und einer leichten tropischen Note wie eine gesalzene Mango. Im langen Abgang kommt ein wenig süßes Eichenholz zum Vorschein, wobei eine Mandarinenmarknote die klassischen Aromen von Honig und Birne frisch hält. Der Wein ist erst seit ein paar Monaten in der Flasche, aber er trinkt sich bereits gut. Trinken Sie ihn in den nächsten 3 oder 4 Jahren für ein üppiges, fruchtbetontes Erlebnis, oder lagern Sie ihn 8-15 Jahre für ein Geschmacksprofil von Karamell, nassen Steinen und Haselnuss.

Beschreibung:
Dieser trockene 2019er Spätburgunder Rotwein aus dem Barrique-Faß überzeugt mit seinen Anklängen von frisch gebrühtem Mokka und seiner fruchtigen Pinotnase. Er ist besonders für Liebhaber von kräftigen trockenen Weinen eine ausgezeichnete Wahl. Das typische Bukett des Spätburgunder nach Kirsche und Heidelbeeren wird unterstützt von der subtilen Vanille-Note und der körperreichen Barrique-Note. Getrunken wird der Rotwein am besten leicht gekühlt bei 14 - 17 Grad.

Terroir/Klima:
Die fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten einerseits durch das Schwarzwaldmassiv als auch die Vogesen vor rauen Ostwinden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima. Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Genießen Sie diesen trockenen und kräftigen Wein zu stark aromatischen Speisen wie Wild, dunklem Fleisch wie Rind, Preiselbeeren und Kartoffelgerichten – oder ganz einfach solo und leicht gekühlt.

Dieser würzig-trockene Spätburgunder Rotwein aus Ihringen am Kaiserstuhl/Baden ist der ideale Begleiter für entspannte Momente auf dem Balkon, eignet sich aber auch für besondere Anlässe wie Geburtstage und Weihnachten. Mit seiner angenehmen trockenen Würze überzeugt der trockene deutsche Rotwein besonders Liebhaber von herzhaften und kräftigen Weinen.

Die Spätburgunder-Traube zeigt sich hier reichhaltig und vollmundig am Gaumen und erfreut mit einem herzhaften Aroma von Schwarzer Johannisbeere und Waldfrüchten mit einem Hauch von Vanille. Getrunken wird der Rotwein am besten sehr leicht gekühlt bei 15 - 17 Grad. Ein reiner, mittellanger Abgang vollenden das Erlebnis. Die strahlende rubinrote Farbe und der volle Eindruck, den der Wein im Glas zeigt ergänzen das Erlebnis auch optisch.

Terroir:
Die fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten einerseits durch das Schwarzwaldmassiv als auch die Vogesen vor rauen Ostwinden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima.
Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Die 1924 gründete Ihringer Winzergenossenschaft ist heute mit 600 Mitgliedern und 300 Hektar Rebfläche eine der renommiertesten am Kaiserstuhl und in Baden. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Genießen Sie diesen trockenen und kräftigen Wein zu aromatischen Speisen wie Wild, rotem Fleisch, zum Grillen oder als Vesper-Wein – oder ganz einfach solo und leicht gekühlt.