2022 La Grande Olivette La Baume Merlot Pays d’Oc IGP

Berühmt für sein Know-how in der Weinherstellung. La Baume ist die Stütze dieses runden und fruchtigen Merlots. Eine sorgfältige Auswahl ist der Schlüssel zum Erfolg dieses außergewöhnlichen 100%igen Merlots.

Farbe: Schöne rubinrote Robe mit granatroten Reflexen.
Nase: Sehr ausdrucksstark, mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen.
Gaumen: Schön rund, die fruchtigen Aromen explodieren im Mund.
Servierempfehlung: Ideal zu Lamm mit Thymian, gebratenem rotem Fleisch oder noch zu gereiftem Käse.
Bodenart: Argilo-Kalkstein
Weinverarbeitung: Vorvergärende Kaltmazeration, Gärung alkoholische Gärung, kurze Maischegärung, Abziehen, Pressen, malolaktische Gärung und Ausbau im Tank.

 

Geschmack: trocken
Stil: harmonisch / kräftig
Rebsorten: Carinena, Garnacha

Herkunft: Spanien / Katalonien - Carinena - Garnacha
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Farbe: intensives, tiefes, lebhaft glänzendes Kirschrot
\r\nDuft: elegantes, fruchtbetontes Bouquet mit Aromen von roten Pflaumen und delikaten Anklängen von Orangenschale
\r\nGeschmack: am Gaumen pure Finesse, seidig, elegant mit sanfter Fülle

Geschmack: trocken
Stil: harmonisch / kräftig
Rebsorten: Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Herkunft: Spanien / Katalonien - Ribera del Duero
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.

Farbe: zartes Kirschrot mit ziegelfarbenem Glanz, Duft: elegantes Bouquet mit feiner Balance der rebsortentypischen Aromen von Waldbeeren, und Lakritz neben delikaten Gewürznoten und Anklängen von Eichenholz Geschmack: am Gaumen sanft und rund mit samtweichem Tannin und (wieder) deutlichem Rebsortencharakter, im Finale lang und sehr elegant mit feinwürzigen Röstnoten

Geschmack: trocken
Stil: kräftig
Rebsorten: Tempranillo

Herkunft: Spanien / Rioja
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.

Der Altos Ibericos Reserva besticht durch seine dunkle rubinrote Farbe mit schöner Pigmentierung, intensiven Aromen von roten Waldfrüchten (Himbeere) und Kirschkonfitüre mit Lakritze und Röstnoten. Am Gaumen samtig, mit exquisit feinkörnigen, weichen Tanninen, die sowohl im Eichenholz als auch in der Flasche schön gereift sind.Die Weinkellerei wurde 2005 in der Gemeinde Labastida, im Herzen der Rioja Alavesa, eröffnet, inspiriert von einem Weinbaupotenzial der Region, das es ermöglicht, hochwertige Weine mit einzigartiger Persönlichkeit und großem Alterungspotenzial zu erzeugen. Altos Ibéricos ist benannt nach Alto Otero, der schönen Enklave, in der die Kellerei liegt.

Geschmack: trocken
Stil: kräftig
Rebsorten: Tempranillo
Verschluss:   Naturkorken
Herkunft: Spanien / Rioja
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Reifung :   12 Monate im Holzfass (Fuder)
Auszeichnung: James Suckling    91 Punkte

 

Die reifen, kerngesunden Trauben liefern konzentrierte, strukturierte Weine mit fruchtigem Bouquet und frischer Säure, langem Nachhall und vielversprechendem Potenzial, das ihre Reife im Holzfass noch schöner zur Entfaltung bringen wird. Im Keller werden die Trauben zunächst eingemaischt und innerhalb einer Woche bei kontrollierten Temperaturen um die 26 bis 28°C im Edelstahltank vergoren. Nach einer Gesamtmaischezeit von 16 Tagen, in denen der Wein möglichst viel Farbe, Aromen und Tannin aus den Beerenhäuten konzentrieren soll, wird er behutsam abgezogen und für zwölf Monate in kleinen, zum Teil neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche zur Reife gelegt. Nach der Reife werden die verschiedenen Partien zu Altos Ibericos zurückverschnitten und der Wein gegen Juli, August abgefüllt. Er ruht nun sechs weitere Monate auf der Flasche, um sich bei streng kontrollierten Lagerbedingungen (optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit) harmonisch zu vollenden, bevor Torres ihn schließlich für den Handel freigibt.

[Paket 1] Terrebonne Rouge - Méditerranée Frankreich - Rotwein trocken

2020 Domaine Clavel Syrius - Côtes du Rhône Villages 
Domaine Clavel, Syrius ist ein exquisiter trockener Rotwein, der aus einer Mischung von Grenache- (70%) und Shiraz-Trauben (30%) hergestellt wird, die in einem einzigartigen Terroir in Südfrankreich wachsen. Nach der Verarbeitung der Beeren führen die Fachleute für jeden Weinberg eine eigene Weinbereitung durch. Während der Mazerations- und Gärungsphase werden die Weine regelmäßig mit mechanischen Abbeermaschinen abgezogen. Alle Vorgänge werden unter strenger Temperaturkontrolle in Stahltanks durchgeführt, was dafür sorgt, dass der Wein frisch und harmonisch bleibt.

Geschmack:
Komplex, intensiv, reif, unglaublich ausgewogene Kombination aus Säure und reifen, seidigen Tanninen. Der Abgang ist lang und angenehm.

Aroma:
Ein komplexes Aroma von fleischigen, reifen roten Beeren, verziert mit süßen Gewürzen und mediterranen Kräutern.

Die Farbe:
Tiefrot mit leuchtenden Reflexen.

Serviervorschlag:
Passt perfekt zu saftigem gegrilltem Fleisch, Wild oder Kaninchenbraten. Serviertemperatur: 15-17 °С

Rebsorte:
Shiraz, Grenache.

 

Eleganz und Finesse vereint
Erleben Sie die exquisite Welt der klassischen Rotweine mit unserer einzigartigen Cuvée aus Cabernet Sauvignon und Merlot gereift im Barrique-Faß, ganz wie seine französischen Vorbilder aus dem Bordeaux. Tauchen Sie ein in die reiche Tradition und den unvergleichlichen Geschmack dieser Weinart. Bestellen Sie noch heute und lassen Sie sich von dieser besonderen Cuvée verzaubern. Unsere edle Komposition aus Cabernet Sauvignon und Merlot besticht durch seine tiefrote Farbe und einem komplexen Bouquet aus dunklen Beeren, Cassis, und einem Hauch von Vanille.

Perfekte Balance von Cabernet Sauvignon und Merlot
Die Kombination von Cabernet Sauvignon und Merlot verleiht unserer Cuvée eine perfekte Balance zwischen Struktur und Weichheit. Der Cabernet Sauvignon bringt Tiefe, kräftige Tannine und eine reiche Aromatik, während der Merlot für Geschmeidigkeit und Fruchtigkeit sorgt. Dieses Zusammenspiel macht unseren Wein besonders vielseitig und zugänglich.

Terroir/Klima
Die fruchtbaren Anbaugebiete in der Oberrheinebene warten mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten einerseits durch das Schwarzwaldmassiv als auch die Vogesen vor rauen Ostwinden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima. Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten. Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag
Genießen Sie diese Cuvée zu einer Vielzahl von Gerichten. Er passt hervorragend zu rotem Fleisch, Wildgerichten, kräftigen Käsesorten und dunkler Schokolade. Auch solo ist dieser Wein ein Genuss und lädt zum Verweilen und Genießen ein.

2022 Spätburgunder Barrique Rotwein trocken • GLATT • Qualitätswein vom Kaiserstuhl/Baden, Deutschland

Beschreibung:
Dieser trockene 2022er Spätburgunder Rotwein aus dem Barrique-Faß überzeugt mit seinen Anklängen von frisch gebrühtem Mokka und seiner fruchtigen Pinotnase. Er ist besonders für Liebhaber von kräftigen trockenen Weinen eine ausgezeichnete Wahl. Das typische Bukett des Spätburgunder nach Kirsche und Heidelbeeren wird unterstützt von der subtilen Vanille-Note und der körperreichen Barrique-Note. Getrunken wird der Rotwein am besten leicht gekühlt bei 14 - 17 Grad.

Terroir/Klima:
Die fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten einerseits durch das Schwarzwaldmassiv als auch die Vogesen vor rauen Ostwinden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima. Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Genießen Sie diesen trockenen und kräftigen Wein zu stark aromatischen Speisen wie Wild, dunklem Fleisch wie Rind, Preiselbeeren und Kartoffelgerichten – oder ganz einfach solo und leicht gekühlt.

2022 Spätburgunder Rotwein trocken • GLATT • Qualitätswein vom Kaiserstuhl/Baden, Deutschland

Dieser würzig-trockene Spätburgunder Rotwein aus Ihringen am Kaiserstuhl/Baden ist der ideale Begleiter für entspannte Momente auf dem Balkon, eignet sich aber auch für besondere Anlässe wie Geburtstage und Weihnachten. Mit seiner angenehmen trockenen Würze überzeugt der trockene deutsche Rotwein besonders Liebhaber von herzhaften und kräftigen Weinen.

Die Spätburgunder-Traube zeigt sich hier reichhaltig und vollmundig am Gaumen und erfreut mit einem herzhaften Aroma von Schwarzer Johannisbeere und Waldfrüchten mit einem Hauch von Vanille. Getrunken wird der Rotwein am besten sehr leicht gekühlt bei 15 - 17 Grad. Ein reiner, mittellanger Abgang vollenden das Erlebnis. Die strahlende rubinrote Farbe und der volle Eindruck, den der Wein im Glas zeigt ergänzen das Erlebnis auch optisch.

Terroir:
Das fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten, einerseits durch das Schwarzwaldmassiv andererseits durch die Vogesen, vor rauen Winden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima.
Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Genießen Sie diesen trockenen und kräftigen Wein zu aromatischen Speisen wie Wild, rotem Fleisch, zum Grillen oder als Vesper-Wein – oder ganz einfach solo und leicht gekühlt.

Farbe: intensives Rubinrot
Nase: Schwarze Johannisbeeren, Kirschen und Gewürze.
Gaumen: Am Gaumen ein frischer, fleischiger und geschmeidiger Wein mit eleganten Tanninen.
Empfehlung: Passt perfekt zu Wild und Käse.
Ausbau: Der Jahrgang enthält Merlot, Cabernet Sauvignon
BIO: FR-BIO-01

[Paket 1] Clos de la Grande Grange Rosé - Côtes du Rhône

Seit 1920 ist Château Léoville Poyferré im Besitz der Familie Cuvelier und wird seit 1979 von Didier Cuvelier geleitet, der sich die Unterstützung von Michel Rolland gesichert hat. Der mit Kies durchsetzte Sandboden bietet ideale Bedingungen für die Reben, so dass hier elegante, finessereiche und fruchtintensive Weine entstehen. Auf diesem 2ème Cru werden ohne Zweifel die burgundischsten Weine in Saint-Julien gekeltert, Château Leoville Poyferre gehört seit 1989 immer zu den fünf besten Châteaux der Appellation.
Im Weinberg wird nach den Vorgaben des SME (Système de Management Enviromental) gearbeitet. Durch nachhaltiges und sorgsames Wirtschaften konnte inzwischen die H3-Zertifizierung, die Höchste Stufe für Umweltverträglichkeit in Frankreich errungen werden.

Der Rotwein von Château Léoville Poyferré ist ein Saint Julien, der aus Cabernet Franc, Merlot, Petit Verdot und Cabernet Sauvignon des Jahrgangs 2017 besteht. Präzise und köstlich mit einem einzigartigen Stil.

Geschmack:
Der 2017er Château Léoville Poyferré hat eine dunkle, ins violett gehenden, fast schwarze Farbe. Am Gaumen sehr frisch, offenbart er klare Aromen von dunklem Beerenobst. Konzentrierte Tanninstruktur mit feinem Korn zeugt von großer Eleganz. Der Abgang ist harmonisch und das Gesamtensemble ein voller Erfolg.

Herstellung:
Château Léoville Poyferré 2017 wurde mit größtem Respekt vor der Frucht und dem Terroir produziert. Für die Weinbereitung werden die Trauben von Hand gelesen und sorgfältig 2-fach sortiert. Die Gärung erfolgt über 21 -28 Tage in temperaturkontrollierten Edelstahlfässern. Der Wein durchläuft die malolaktische Gärung im Fass und reift vor der Abfüllung 18-20 Monate in kleinen französischen Eichenfässern.

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Fleisch, Wild, Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

Das Château des Deux Rives ist ein Familienbesitz in der Region Entre Deux Mers. Das Schloss wurde Ende des 19. Jahrhunderts auf einem Hügel erbaut. Die abfallenden Weinberge dominieren das Dordogne-Tal und sind nach Süd / Südosten ausgerichtet. Dies bedeutet, dass sie von einer optimalen Sonneneinstrahlung und einer hervorragenden natürlichen Entwässerung profitieren, sodass die Trauben auch in schwierigen Jahrgängen eine optimale Reife erreichen.

• Farbe: intensiv rote Farbe mit rubinroten Reflexen.
• Nase: In der Nase, fruchtig und ausdrucksstark, bietet der Chateau Des Deux Rives kleine Düfte von roten Früchten mit einer Kirschnote.
• Gaumen: Am Gaumen ist der Wein gut ausgewogen mit runden Tanninen. Der Angriff ist schön und liefert Aromen von roten Johannisbeeren und Pflaumen marmelade.
• Empfehlung: Ideal zu Lendensteak, Pommes und Pfefferkornsauce.

Ein typischer vollmundiger Bordeaux aus dem Entre Deux Mers mit Aromen von schwarzen Früchten.

Farbe : Tieffarbene Robe mit violettfarbenen Reflexen.
Nase : Aromen von reifen Früchten, Kirsch-, Pflaumen-, Kakao und Eukalyptusaromen.
Mund : Reichhaltig und vollmundig, schön eingebundene Tannine, Aromen von schwarzen Früchten, Brombeeren, Schwarzer Johannisbeere und Schlehen.

Der  Maldant Pauvelot Collection Aloxe Corton Valozières 1er Cru, zeichnet sich durch eine außergewöhnliche aromatische Kraft und eine reiche, harmonische Struktur aus.
Die Fruchtnoten sind komplex und großzügig, danach entfaltet sich ein sehr langer Abgang, der die Verkostung wunderbar abschließt.

BESCHREIBUNG
2017 Domaine Maldant Pauvelot Collection Aloxe Corton Valozières 1er Cru ist ein Wein der mit einem Chambertin vergleichbar ist.
Das Bukett übermittelt eine Komposition aus sftigen Schattenmorellen, schwarzer Kirschen und reifer Brombeeren. Die Fruchtaromen stehen in ausgewogener
Harmonie zu den würzigen Anklängen von Kümmel und Pfeffer.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Vinifikation in thermoregulierten Edelstahltanks. Kaltmazeration unter Kohlendioxid zum Schutz der Aromen und der Farben. Ausbau über 16 Monate in Eichenfässern.

VERKOSTUNG
Am Gaumen verhält sich der Burgunder wunderbar komplex und großzügig in dichter Struktur.
Dabei öffnen sich eindrucksvolle Gewürz-Noten in seidiger Tanninstruktur bis zu einem langem Abgang

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 13-18 °C zu Wildgerichten

Rubinrot in der Farbe mit violetten Highlights, zeigt dieser Chianti Classico intensiv fruchtige Noten von Kirschen und Erdbeeren, gepaart mit zarten Gewürznoten und Toastaromen. Seine 9-monatige Lagerung in slawonischer Eiche verleiht dem Pèppoli Eleganz und Struktur sowie wunderbar zarte Tannine.

Geschmack: trocken
Stil: kraftvoll & elegant
Rebsorten: Sangiovese: 90%, Merlot & Syrah: 10%

Herkunft: Italien / Toskana
Alkoholgehalt: 13.5 % vol.
Serviervorschlag: Eignet sich hervorragend als Menüwein und harmoniert z. B. auch mit Oliven und Kapern.

Weinbearbeitung:
Sorgfältige Lese der Trauben, danach kontrollierte Gärung in Edelstahltanks. 9 Monate reift dieser Wein in slawonischen Eichenfässern.

2017 Gérard Bertrand Heritage 462 Languedoc

Farbe: dunkles Rot mit violetten Reflexen

Duft: komplexes, aromatisch fruchtbetontes Bouquet von schwarzen und roten Beeren

Geschmack: am Gaumen vielschichtig mit Aromen von reifen roten Früchten, Lebkuchengewürzen, Lakritz und dem typischen Hauch Garrigue, weit mit seidigem Tannin, weicher Fülle und Finesse, im Finale kraftvoll, lebendig mit guter Länge und feinem Nachhall von Röstaromen und pfeffriger Würze

Serviervorschlag: zu gegrilltem Fleisch und Geflügel, pikanten Pastagerichten mit Tomaten, geschmorten Auberginen und zu gereiftem Käse

Weinbearbeitung: Für Gérard Bertrands Heritage 462 werden alle Trauben bei jeweils optimaler Reife von Hand gelesen. Syrah, der vor Grenache ausreift, macht meist den Anfang. Die Trauben werden umgehend in die Kellerei geliefert und nach Rebsorten getrennt vinifiziert, um ihren typischen Sorten- und Herkunftscharakter so pur wie möglich zum Ausdruck zu bringen. Die SyrahTrauben werden im Ganzen in die Gärtanks gelegt, innerhalb zwei Wochen mit Kohlensäuremaischung vergoren und dabei die Temperaturen kurz vor Abschluss der Gärzeit abgesenkt, sodass sich die Vergärung bei niedrigen Temperaturen vollendet. Anders die Grenache-Trauben, die Bertrand vollständig entrappt und rund drei Wochen auf der Maische vergären lässt. Je nach Tank und Entwicklungsstadium wird mit Umpumpen der Weine und Überfluten der Maische oder Niederdrücken und Untertauchen des Tresterhutes die jeweils maximale Extraktion der Rebsortenaromen, aber auch der sanften Tannine unterstützt, die später dem Wein seine dichte seidige Struktur verleihen. Nach abgeschlossener alkoholischer Gärung wird ein Teil der Weine zehn Monate in französischen 225l-Eichenbarriques ausgebaut, dann mit den anderen Partien zur Cuvée zurückverschnitten und der Wein nach einer leichten Schönung auf die Flaschen gefüllt. 'Terroir' Languedoc ruht nun noch einige Monate auf der Flasche und wird erst nach dieser letzten Reifephase in der Kellerei für den Handel freigegeben.

2018 Gérard Bertrand Heritage 1189 Pic-Saint-Loup

Farbe: tiefdunkles Rubin- bis Granatrot

Duft: elegantes, fruchtig-würziges Bouquet mit leicht erdigen Aromen von reifen Brombeeren, schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren, dunklen Pflaumen, feinen Kräutern (Thymian) und Gewürzen

Geschmack: am Gaumen saftig, konzentriert, rund und vollmundig, exzellent strukturiert mit viel reifer Beerenfrucht, feinen Röstaromen und Anklängen von Rauch, Leder und Gewürzen, kraftvoll, harmonisch und wunderschön ausgewogen mit großartiger Länge im Finale

Serviervorschlag: zu Wildgerichten, gebratenem Lamm- oder Rindfleisch, gefüllten Tomaten, Paprika und vielen regionalen Käsesorten

Weinbearbeitung: Für Gérard Bertrands Pic Saint-Loup werden alle Trauben sorgfältig von Hand gelesen, vollständig entrappt und nach Rebsorten getrennt langsam auf der Maische vergoren, damit jeder Wein seinen sorten- und terroirtypischen Charakter maximal entfalten kann. Die Rebsortenweine verbleiben anschließend noch eine Weile im Tank und vollenden hier ihren biologischen Säureabbau - bevor sie der Meister persönlich zur Gesamtcuvée vermählt. Die Cuvée reift zuerst einige Monate im Eichenholz, dann wird sie nur leicht geschönt auf die Flaschen gefüllt und hier nochmals für einige Monate gelagert, bis man sie für den Handel freigibt.

2018 Gérard Bertrand Heritage 560 Tautavel

Beschreibung: Vor 560.000 Jahren lebten unsere Vorfahren bereits in Tautavel. Archäologen entdeckten durch Pollenanalyse auch die Existenz von Weinreben. Die heutigen Weinberge wachsen auf kalksteinreichen Terrassen nach Südosten ausgerichtet. Tautavel überzeugt mit geschmeidigen Tanninen und zarten Noten von Himbeeren und Gewürzen.

Serviervorschlag: Bei 15-16 ° C mit gebratenem oder gegrilltem Fleisch, Hühnchen-Tajine oder gereiftem Käse servieren

Farbe: tiefes, leuchtendes Rot.

Duft: Aromen von schwarzen Früchten, Lakritze, Trüffel und schwarzer Olive.

Geschmack:  kraftvoll, Volumen, Dichte und feste Struktur, so frisch, elegante und seidige Tannine und fleischig und würzig.

Drei Geschenke von Mutter Natur, drei Farben der Toskana, drei Schattierungen von Colore! Die Exzellenz von Bibi Graetz zum ersten Mal in einer Box veröffentlicht: Rot, Weiß und Grün! Colore 2018 Benchmark innerhalb der Supertuscans, Colore Bianco 2019 höchster Ausdruck italienischer Weißweine und Colore Verde 2020 jahrhundertealte Tradition des Olivenöls der Familie.

Bibi Graetz, dessen Familie aus Norwegen stammt, hat sein künstlerisches Talent vom Vater geerbt und ist dazu noch ein begnadeter Winzer.
Seine Bilder sind kraftvoll und ziehen den Betrachter in seinen Bann, was sich auch in den Weinetiketten wiederspiegelt.
Das Anwesen von Bibi Graetz liegt im Herzen der Toskana und produziert innovative und einzigartige Weine. Mit alten Weinbergen, einem außergewöhnlichen Terroir und einem beispiellosen Know-how kann das Weingut Produkte schaffen, die nichts weniger als wahre Perfektion sind. Die besten italienischen Rebsorten sind die Basis für großartige toskanische Weine wie den mythischen Colore und Testamatta.

1x 2018 Bibi Graetz Colore (0,75l) Rotwein trocken - Toskana, Italien

Wie schon beim Testamatta stammen die Trauben von Reben in einem Alter von 80 bis 135 Jahren, was sicherlich besonders ist.
Diese Basis schafft einen Wein, der nicht nur sehr konzentriert und kraftvoll, sondern gleichermaßen homogen, rund und elegant ist.

Farbe: granatrot mit rubinroten Reflexen
Nase: Die Nase ist komplex, mit intensives Aroma von Kirschen und Himbeeren, gefolgt von Kräuternoten und dem Duft einer Blumenwiese
Gaumen: Am Gaumen zeigt sich der Bibi Grätz Colore 2018 komplex und kraftvoll mit feiner Raffinesse. Im Finish konzentriertes Lakritz und sogar etwas Tabak.
Empfehlung: Passt perfekt zu gegrilltem rotem Fleisch oder Käse.
Ausbau: Der Jahrgang enthält 100% Sangiovese und reift 16 bis 18 Monate in Barriques.

1x 2018 Bibi Graetz Colore bianco (0,75l) Weiswein trocken - Toskana, Italien

Reinsortig uralte Ansonica vom Pietrabuone Weinberg über dem thyrrenischen Meer. In jeder Hinsicht spektakulär.
Winzigste Erträge machen den Wein fast unauffindbar. Bibi Graetz macht dieses Elixyr auf der Insel Giglio noch atemberaubender als den weißen Testamatta.

Farbe: goldgelb
Nase: Die Nase setzt faszinierende Noten von Orangenblüten, reifen Früchten, gelben Pfirsichen, Maracuja, weiße Kirsche mit einem Hauch von Mandeln frei.
Gaumen: Frisch im Mund und angenehm aromatisch mit einem langen Abgang.
Empfehlung: Passt perfekt zu zarten oder würzigen (Safran) Gerichten, gegrilltem Fisch, Bouillabaisse.
Ausbau: Der Jahrgang enthält 100% Ansonica und reift 10 Monate in Barriques. Die über 80 Jahre alte Reben gedeihen auf Granitsand und Felsen vorzüglich.
Dieser Wein wird aus einer Auswahl des Weinbergs Pietrabona auf der Isola del Giglio gewonnen.

1x 2020 Bibi Graetz Colore Verde  (0,75l) Olive Oil - Toskana, Italien

Bibi Graetz Colore Verde 2020 - Extra virgin olive oil stammt von ca. 1000 Bäumen auf dem Grundstück der Familie und wird in limitierter Auflage hergestellt.
Es ist eine Auswahl der besten Oliven, die von über hundertjährigen Pflanzen stammen.
Diese monumentalen Olivenbäume wachsen zwischen den Colore-Reben nach einem alten Landwirtschaftssystem namens"Promiscuo",
wo Olivenbäume und Weinreben in Symbiose wachsen, das gleiche Terroir und die gleichen Bedingungen teilen, was die Qualität der Oliven erhöht.
Nach fast einem Jahrhundert, in dem das Öl zum ersten Mal nur von der Familie konsumiert wurde, kommen einige wenige Flaschen in den Verkauf.

 

Klima/Terroir:
Das Château La Boutignane befindet sich in Fabrezan, in Südfrankreich, auf halber Strecke zwischen Narbonne und Carcassonne, auf den «Terroirs» (Böden) von Lagrasse und insbesondere Boutenac. Es umfasst über sechzig Hektar Weinberge und produziert Corbières Weine seit mehr als 100 Jahren. Die Böden der Domäne sind sehr reich an Eisenoxid (rot gefärbt) und bestehen im Wesentlichen aus Mergeln und Kalkstein mit Kieselzonen.

Ausbau:
Während der Weinbereitung oder Alterung werden keine Sulfite zugesetzt. Die Gärung dauert 15 Tage, die Alterung erfolgt in Tanks. Zur Anwendung kommt nur gefilterter Wein.

Farbe:  rubinrot
Nase: fruchtige Aromen
Am Gaumen: Ein kraftvoller und ausdrucksstarker Wein mit fruchtigen Aromen
Empfehlung: Passt wunderbar zu Wild- und gegrilltem Fleisch

Hans Baer Glühwein ist der perfekte Begleiter für die kalte Jahreszeit. Genießen Sie typische deutsche Rebsorten fein aromatisiert. Einfach erhitzen & servieren.

Farbe: Intensives Rubinrot
Nase: Ein herrlich aromatischer und weihnachtlicher Duft nach Zimt, Nelke und roten Früchten.
Mund: Der Geruch spiegelt sich auch im Geschmack wider: würzige, weihnachtliche Noten die mit einem himmlischen Süße-Säure Spiel abgerundet werden.

Glühwein von Hans Baer aus Dornfelder, einer typischen deutschen Rebsorte, macht aus einem kalten Wintertag einen gemütlichen Abend am Kamin!

Farbe : Intensives Rot.
Nase : Aromen von Veilchen, Himbeeren und Kakao.
Mund : Kraftvoll und reichhaltig mit dichten Tanninen.

Petit Verdot ist eine Rotweintraube, deren kleine, dickhäutige Beeren wegen ihrer Farbtiefe geschätzt werden. Traditionell spielt die Sorte eine kleine Rolle in den klassischen Mischungen von Bordeaux, aber die Rebsorte Petit Verdot erscheint heute in vielen Regionen Südeuropas, Amerikas und Australiens.

• Farbe:Tiefviolett
• Nase:Aromen nach Cassis, Schwarzkirschen, Veilchen, Frühlingsblumen und Menthol-Noten
• Am Gaumen:Am Gaumen ist er mittel- bis vollmundig, reif und opulent, hat reife, polierte Tannine, eine geschichtete Textur und eine herrliche Reinheit.
• Empfehlung:Dieser Wein passt hervorragend zu Tagine, Entenbrust, Schweinebraten, Wild und Käse.

Farbe: glänzendes Granatrot mit violetten Reflexen

Duft: im Bouquet Aromen von dunklen Beeren (Schwarze Johannisbeeren) und feinem Kakao

Geschmack: am Gaumen fruchtbetont, rund und harmonisch mit sanftem Tannin und eleganter Frische

Farbe: Klar und dabei sehr intensiv mit Abstufungen von Granatrot bis Purpurrot.
 
In der Nase: Hier verströmt die Cabernet-Sauvignon-Rebe all ihre Aromen, die ihre Typizität ausmachen. Rote Früchte oder schwarze Johannisbeere mit Gewürz- und sogar Heunoten.
 
Am Gaumen: Schöne Tanninstruktur, mit Süßholznoten, schön lange und angenehm anhaltend.
 
Empfehlungen: Dieser Rotwein passt harmonisch zu dunklem Fleisch, Wild oder zur Wurstplatte, aber auch zu Salaten und zu zahlreichen Käsesorten.

Farbe: sehr dunkles Rot.

Nase: Aromen von Brombeeren und Pflaumen

Mund: Körperreicher, gehaltvoller, vielschichtiger und gut strukturierter Wein. Samtig und harmonisch, mit einem langen Abgang.

Empfehlungen: Passt zu verschiedenen Fleischsorten, Grillgerichten, Wild und Käse.

Farbe: tiefes dunkel rot, mit violetten Reflexen.

Nase: Intensiv, elegante Holznoten durch die Holzfassalterung.

Mund: Ideale Balance von Frucht und Röstaromen, samtig und weich, mit elegantem Abgang.

Empfehlungen: Perfekt zu Wildgerichten, Paella, Risotto und Tappas.