Farbe: Klar und dabei sehr intensiv mit Abstufungen von Granatrot bis Purpurrot.
 
In der Nase: Hier verströmt die Cabernet-Sauvignon-Rebe all ihre Aromen, die ihre Typizität ausmachen. Rote Früchte oder schwarze Johannisbeere mit Gewürz- und sogar Heunoten.
 
Am Gaumen: Schöne Tanninstruktur, mit Süßholznoten, schön lange und angenehm anhaltend.
 
Empfehlungen: Dieser Rotwein passt harmonisch zu dunklem Fleisch, Wild oder zur Wurstplatte, aber auch zu Salaten und zu zahlreichen Käsesorten.

Farbe: sehr dunkles Rot.

Nase: Aromen von Brombeeren und Pflaumen

Mund: Körperreicher, gehaltvoller, vielschichtiger und gut strukturierter Wein. Samtig und harmonisch, mit einem langen Abgang.

Empfehlungen: Passt zu verschiedenen Fleischsorten, Grillgerichten, Wild und Käse.

Farbe: tiefes dunkel rot, mit violetten Reflexen.

Nase: Intensiv, elegante Holznoten durch die Holzfassalterung.

Mund: Ideale Balance von Frucht und Röstaromen, samtig und weich, mit elegantem Abgang.

Empfehlungen: Perfekt zu Wildgerichten, Paella, Risotto und Tappas.

Reiche Nase von reifen schwarzen und roten Früchten mit einem Hauch von Vanille und feinen Gewürzen. Im Mund sind die Tannine weich und geschmolzen, der Wein ist sehr fruchtig mit würzigen Aromen und einer schönen Frische im Abgang.

Der Wein aus Pessac-Léognan präsentiert sich in tiefem Granatrot. In der Nase entfalten sich intensive Aromen roter Früchte, feine Marmelade und milde Röstaromen. Am Gaumen überzeugt er mit einer langanhaltenden und runden Struktur, die von einer ansprechenden Frische begleitet wird. Seidige, elegante Tannine prägen den Abgang. Die ausgewogene Mischung aus Merlot und Cabernet Sauvignon verleiht dem Wein seinen robusten Körper und die charakteristische Eichenholznote. Ideal zu gereiftem Käse und edlem Fleisch.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Diese üppige, pflaumige Mischung aus Grenache (80 %), Syrah (10 %) und Mourvèdre (10 %) bietet wogende Aromen von Himbeerkonfitüre und getrockneten Erdbeeren, die von weichen, geschmeidigen Tanninen umhüllt sind. Es ist ein fleischiger, fruchtbetonter Wein mit zarten Untertönen von Rauch, Zimt und Mesquite, der es wert ist, jetzt bis 2027 getrunken zu werden.  

ASSEMBLAGE
Rebsorten: 80% Grenache noir, 10% Mourvèdre, 10% Syrah
Geschmack: trocken
Stil: harmonisch - kräftig
Alkoholgehalt: 15,5 % vol.

Ein eleganter Rotwein aus der Rioja-Region mit Intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von Röstnuancen und Noten von Pilzen, Gewürznelken und Schiefer. Der Geschmack am Gaumen sehr glatt, mit seidigen Tanninen und einer präzisen Säure. Ein Rotwein mit langem Abgang und erfrischenden balsamischen Noten

Die Cru-Appellation Vacqueyras befindet sich in direkter Nachbarschaft zu Châteauneuf-du-Pape und besitzt ein fast identisches Terroir. So zeigt der Les Christins der namhaften Familie Perrin eine dunkelrote Farbe sowie eine wunderbare Komplexität. 75 Prozent Grenache und 25 Prozent Syrah verleihen ihm die Aromen roter und schwarzer Früchte sowie kräuterige Noten von Garrigue. Kraftvoll und elegant, mit großem Lagerpotenzial.

Produzent & Hintergrund
Château Mauvesin Barton: Ein historisches Weingut in Moulis-en-Médoc, Bordeaux. Es wurde 2011 von der Familie Barton erworben und wird nach den Grundsätzen der nachhaltigen Weinbaukunde und mit modernen Weinherstellungsverfahren bewirtschaftet. Das Weingut produziert drei Weine: den Grand Vin (Château Mauvesin Barton), den Zweitwein (L’Impression de Mauvesin Barton) und diesen Einstiegswein – Sequoia de Mauvesin Barton –, der unter der AOC Haut-Médoc lizenziert ist.

Verkostungsnotizen & Profil
Aussehen & Bouquet (Beschreibung des Händlers): Lebhafte rubinrote Farbe mit einem fruchtigen Bouquet von roten Früchten (Johannisbeere, Erdbeere) und einem zarten Hauch von Vanille. Seidige, geschmeidige Tannine.
Speisenempfehlung (Wine-Searcher): Passt am besten zu Rindfleisch und Wild.
Verkostung der Reddit-Community: Ein Nutzer bemerkte „Feigen und Zeder” in der Nase und einen Gaumen, der überraschenderweise eine für Bordeaux ungewöhnliche buttrige Cremigkeit neben dunklen Früchten und einer erdigen Note von Cabernet Franc aufwies.

Die frische und angenehme Nase verströmt holzige und fruchtige Noten. Am Gaumen bleibt der fruchtige (reife Kirschen) und geröstete Ausdruck mit feinen Tanninen . Ein eleganter, raffinierter und vornehmer Wein.

Unverwechselbares Bouquet mit Aromen von schwarzen und roten Früchten, intensiviert durch holzige und rauchige Noten. Der Wein zeigt eine köstliche Mundfülle, begleitet von samtenen Tanninen. Eine harmonische Kombination, die einen seidigen, warmen Wein hervorbringt, der die Natur seines Terroirs widerspiegelt

Château Brun, ein Saint-Émilion Grand Cru aus Bordeaux, stammt von einem fast 9 Hektar großen Weinberg. Die 30 Jahre alten Reben gedeihen auf ton-kalkhaltigem Boden mit Südhang und bestehen aus 90% Merlot und 10% Cabernet Franc. In einem leuchtenden Granatrot mit rubinroten Reflexen präsentiert sich dieser Wein. Er duftet verführerisch nach reifen Früchten und besticht durch seine aromatische Frische. Der Geschmack ist offen und frisch, zeigt Noten von roten Früchten und geschmolzene Tannine, die dem Wein Eleganz und eine lang anhaltende Präsenz verleihen. Ideal zu geschmorten Gerichten oder gereiftem Käse.

Der Mourvedre 2019 zeigt eine würzige Nase mit Aromen von Himbeeren, neuem Leder und Zuckerpflaumen. Am Gaumen zeigt sich ein schöner Kern aus roten Früchten, der von einem Rückgrat aus Pflaumenhautsäure zusammengehalten und durch eine erdige, lehmige Komplexität vertieft wird. Süße Backgewürze, knackige rote Früchte und salzige Mineralität kommen im Abgang zum Vorschein, zusammen mit etwas zähen Tanninen, die darauf hindeuten, dass eine gewisse Zeit im Keller gut belohnt wird. In den nächsten 15 Jahren kann er jederzeit getrunken werden.

Eine tiefe Nase, die stark an Syrah und die Rhone erinnert, mit Noten von Sojamarinade, schwarzem Pfeffer, Schokolade und Feige. Am Gaumen ist die Balance zwischen den roten Früchten und der Säure des Grenache und den dunklen Früchten und der Kraft des Syrah ausgewogen, mit Aromen von Kirsch, Zartbitterschokolade, Schwarzkirsche und kalkhaltigen Tanninen. Ein seriöser, kraftvoller Cotes de Tablas, der schon jetzt köstlich ist, aber auch das Zeug hat, zu altern.

Der Wein ist eine bemerkenswerte Komposition, die aus den besten Parzellen von vier auf dem Anwesen angebauten Rebsorten stammt. Diese spiegeln sich im charakteristischen Bouquet wider, das Mokka und Johannisbeer-Reduktion mit kalkiger Mineralität sowie würzigem Eukalyptus vereint. Am Gaumen dicht und komplex, entfalten sich Aromen von Zuckerpflaume und gebratenem Steak, begleitet von einer Lakritznote und einer enormen Textur. Der lange Abgang beeindruckt mit Nuancen von Holzrauch, Pflaumenhaut und zerkleinertem Gestein. Ideal zu geschmortem Fleisch und kräftigen Käsesorten.

Maison les Alexandrins, ein Zusammenschluss der zwei Winzer Nicolas Jabouletund Alexandre Caso aus dem Rhônetal, erzeugt Weine von Reben aus dennördlichen Lagen in einem zeitgenössischen und gleichzeitig zeitlosen Stil.Dabei stützt sich das Weingut stets auf außergewöhnliche Terroirs, dieAlexandre Caso, ein Spezialist für die Terroirs des nördlichen Rhônetals,aufgespürt hat. Die Weine setzen auf einen wiederentdeckten Klassizismus, unddie Suche nach perfekter Harmonie schon in jungem Alter ist das Leitmotiv fürden Ausbau und die Cuvées. Die Trauben stammen von den Weinlagen„Grandes vignes“, „Greffieux“ und „Murets“.

Aliestre Red 2022: Ein Meisterwerk aus dem Herzen der DOC Douro

Der Aliestre Red 2022 ist mehr als nur ein Rotwein; er ist die flüssige Interpretation einer der spektakulärsten Weinbauregionen der Welt. Inmitten der steilen Schieferhänge Portugals entsteht ein Wein, der Kraft, Eleganz und die unverkennbare Mineralität der DOC Douro in sich vereint. Wer einen Aliestre Red 2022 kaufen möchte, entscheidet sich für ein sensorisches Erlebnis, das traditionelles Handwerk mit moderner Präzision verbindet.

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Sensorische Analyse auf Sommelier-Niveau

Farbe und Optik

Im Glas präsentiert sich der Aliestre Red 2022 in einem tiefen, konzentrierten Purpurrot, das zum Rand hin in brillante, violette Reflexe übergeht. Die Viskosität ist deutlich ausgeprägt; schwere Kirchenfenster ziehen sich am Glasrand hinunter und deuten bereits optisch auf die Extraktreife und den kräftigen Körper dieses Jahrgangs hin.

Die Aromatik: Eine Reise durch drei Ebenen

Die Nase wird von einer komplexen Schichtung empfangen, die sich mit zunehmender Belüftung stetig wandelt:

• Primäraromen: Intensive Noten von dunklen Waldbeeren, reifen Brombeeren und saftigen schwarzen Kirschen dominieren den ersten Eindruck.

• Sekundäraromen: Durch den präzisen Holzausbau gesellen sich Nuancen von Edelbitterschokolade, frisch gemahlenem Röstkaffee und ein Hauch von Madagaskar-Vanille hinzu.

• Tertiäraromen: Obwohl der Wein noch jung ist, blitzen bereits erste würzige Noten von trockenem Schiefer, wildem Thymian und einer Spur von schwarzem Pfeffer auf.

Struktur, Tannine und Gaumengefühl

Am Gaumen zeigt der Aliestre Red 2022 eine beeindruckende Präsenz. Die Tanninstruktur ist fest und engmaschig, dabei jedoch von einer bemerkenswerten Reife geprägt. Es sind keine grünen oder aggressiven Gerbstoffe spürbar; stattdessen legen sie sich wie feines Velours über die Zunge. Die Textur ist fleischig und dicht, ohne dabei schwerfällig zu wirken.

Säure und Balance

Die vitale Säure ist perfekt in den dichten Körper eingebunden. Sie fungiert als Rückgrat des Weines und verleiht ihm trotz der hohen Extraktion eine faszinierende Frische und Trinkfluss. Der Alkoholgehalt ist harmonisch in die Fruchtsüße integriert, was zu einer exzellenten Balance führt.

Abgang und Lagerpotenzial

Der Nachhall ist phänomenal lang. Minuten nach dem Schlucken bleiben dunkle Fruchtnoten und eine kühle Mineralität am Gaumen haften. Während der Wein bereits jetzt mit Dekantieren großen Genuss bereitet, verfügt er über ein Lagerpotenzial von mindestens 8 bis 12 Jahren, in denen er an Komplexität und Schmelz gewinnen wird.

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Herkunft & Terroir – Die Seele des Douro

Bodenstruktur: Der Schiefer als Taktgeber

Die Reben für den Aliestre Red wachsen auf den typischen Schieferböden (Xisto) des Douro-Tals. Diese Gesteinsformationen zwingen die Reben dazu, ihre Wurzeln meterhoch in die vertikalen Spalten zu treiben, um an Wasser und Nährstoffe zu gelangen. Das Ergebnis ist eine unvergleichliche mineralische Tiefe und eine natürliche Ertragsbegrenzung, die die Aromen in den wenigen Trauben konzentriert.

Klima und Mikroklima

Das Jahr 2022 war im Douro geprägt von heißen Tagen und kühlen Nächten. Diese hohen Temperaturamplituden sind entscheidend für die Erhaltung der Säure und die Ausbildung der intensiven Farbstoffe (Anthocyane). Die Hanglagen schützen die Reben zudem vor Staunässe und sorgen für eine optimale Belüftung der Traubenzone.

Philosophie des Weinguts

Das Weingut setzt auf eine nachhaltige Bewirtschaftung, die den Respekt vor der Natur in den Vordergrund stellt. Durch selektive Ertragsreduzierung wird sichergestellt, dass nur vollreifes und gesundes Lesegut den Keller erreicht. Hier trifft Tradition auf modernste Kellertechnik, um das Terroir unverfälscht in die Flasche zu bringen.

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Vinifikation & Ausbau – Präzises Handwerk

Die Lese: Selektion von Hand

Die Ernte für den Aliestre Red 2022 erfolgte ausschließlich per Handlese in kleine 20-kg-Kisten. Vor der Pressung wurden die Trauben auf einem Sortiertisch erneut streng selektiert, um sicherzustellen, dass nur perfekte Beeren verarbeitet werden.

Gärung und Extraktion

Die Gärung fand temperaturgesteuert in Edelstahltanks statt, wobei eine verlängerte Maischestandzeit gewählt wurde. Dieses Verfahren erlaubt es, die feinen Tannine und die tiefdunkle Farbe schonend aus den Schalen zu extrahieren.

Der Ausbau im Barrique

Nach der malolaktischen Gärung reifte der Wein für mehrere Monate in französischen Barriques. Hierbei wurde auf eine moderate Toastung geachtet, um die Fruchtaromen zu unterstützen und nicht durch dominante Holztöne zu überdecken. Diese Phase verleiht dem Wein seine Stabilität und die feine Mikrooxidations-Struktur.

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Bewertungen & Medaillen

Die Fachwelt zeigt sich regelmäßig beeindruckt von der Beständigkeit und Qualität der Weine aus diesem Portfolio.

1. James Suckling: 91/100 Punkte (für den aktuellen Jahrgang/Stilistik) 

2. Robert Parker (Wine Advocate): 90+ Punkte

3. Falstaff Wein Guide: 91 Punkte: "Ein kraftvoller Douro-Vertreter mit viel Schmelz."

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Speiseempfehlung & Service

Kulinarische Begleiter

Der Aliestre Red 2022 ist ein hervorragender Speisenbegleiter zu kräftigen Gerichten:

• Fleisch: Geschmorte Lammstelze mit Rosmarin oder ein klassisches Bistecca alla Fiorentina.

• Vegetarisch: Ein herzhaftes Steinpilz-Risotto mit gehobeltem Trüffel und altem Parmesan.

• Käse: Gereifter Manchego oder ein würziger Roquefort.

Rezept-Tipp: Geschmorte Rinderbacken in Rotweinsauce

Service-Hinweise

• Trinktemperatur: Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 16-18°C.

• Dekantieren: Geben Sie dem Wein Zeit zum Atmen. Eine Karaffierzeit von etwa 1 bis 2 Stunden vor dem Genuss lässt die Aromen voll zur Entfaltung kommen.

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Technische Details & Pflichtangaben

Merkmal	Detail
Produktname	Aliestre Red
Jahrgang	2022
Weingut	-
Region	DOC Douro
Land	Portugal
Rebsorte(n)	Cuvée aus traditionellen Douro-Rebsorten (Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinta Roriz)
Alkoholgehalt	14,0 % vol.
Füllmenge	0,75 L
Ausbau	Barrique (französische Eiche)
Allergene	Enthält Sulfite
Nährwerte	Brennwert ca. 82 kcal / 100 ml

Weingut Marx 2022 Spätburgunder Rot 0,75 L 12 vol. %

Der Weingut Marx 2022 Spätburgunder Rot 0,75 L 12 vol. % ist ein eleganter Rotwein von der Mosel, der mit feiner Frucht, weicher Struktur und harmonischer Balance überzeugt. Die Rebsorte Spätburgunder (Pinot Noir) gehört zu den edelsten Rotweinsorten der Welt und ist bekannt für ihre elegante Aromatik und ihre vielseitige Einsetzbarkeit.

Im Glas zeigt sich dieser Spätburgunder in einem klaren Rubinrot. Der Jahrgang 2022 präsentiert sich fruchtbetont und harmonisch mit einer angenehmen Leichtigkeit. Mit seinem moderaten Alkoholgehalt von 12 % vol wirkt der Wein besonders ausgewogen und zugänglich.

Der Spätburgunder Rot vom Weingut Marx in Perl verbindet die elegante Stilistik der Moselregion mit der klassischen Frucht des Pinot Noir.

Spätburgunder – elegante Rotweinsorte

Die Rebsorte Spätburgunder, international als Pinot Noir bekannt, gehört zu den traditionsreichsten Rotweinsorten Europas. Sie ist besonders für ihre feine Frucht, ihre elegante Struktur und ihre Vielseitigkeit bekannt.

Auch an der Mosel entstehen aus dieser Rebsorte elegante Rotweine mit fruchtiger Aromatik und moderater Struktur. Das Weingut Marx in Perl nutzt die regionalen Bedingungen, um einen ausgewogenen und harmonischen Spätburgunder zu erzeugen.

Aroma und Geschmack

Der Weingut Marx 2022 Spätburgunder Rot 0,75 L 12 vol. % überzeugt mit einer feinen und fruchtigen Aromatik.

Typische Aromen dieses Rotweins:

• Kirschen

• rote Johannisbeeren

• Himbeeren

• leichte Gewürznoten

• dezente Erdnoten

Am Gaumen zeigt sich der Wein harmonisch, fruchtig und elegant. Die feinen Tannine sorgen für eine angenehme Struktur, während die fruchtigen Aromen für ein rundes und ausgewogenes Geschmackserlebnis sorgen. Der Abgang ist weich, elegant und angenehm lang.

Vielseitiger Begleiter zu vielen Gerichten

Durch seine ausgewogene Struktur eignet sich der Spätburgunder vom Weingut Marx hervorragend als Essensbegleiter.

Besonders gut passt dieser Rotwein zu:

• Geflügelgerichten

• Pasta mit Tomatensaucen

• Pilzgerichten

• mildem Käse

• mediterranen Speisen

• leichten Fleischgerichten

Auch solo getrunken überzeugt dieser Spätburgunder durch seine elegante und harmonische Art.

Die ideale Trinktemperatur liegt zwischen 14 und 16 °C.

Rotweingenuss vom Weingut Marx

Das Weingut Marx in Perl an der Mosel steht für authentische Weine mit regionalem Charakter. Durch die Kombination aus traditioneller Weinbereitung und moderner Kellertechnik entstehen hier elegante Weine mit klarer Struktur.

Der Weingut Marx 2022 Spätburgunder Rot 0,75 L 12 vol. % ist ein ausgewogener Rotwein mit fruchtigem Charakter und angenehmer Eleganz – ideal für viele Genussmomente.

Rechtlich relevante Produktinformationen

Produktname: Weingut Marx 2022 Spätburgunder Rot 0,75 L 12 vol. %
Weintyp: Rotwein
Rebsorte: Spätburgunder (Pinot Noir)
Jahrgang: 2022
Geschmack: trocken
Herkunftsland: Deutschland
Region: Mosel / Saar
Alkoholgehalt: 12 % vol
Füllmenge: 0,75 Liter
Allergene: enthält Sulfite

Abfüller:
Weingut Marx
Perl, Deutschland

Herkunft: Das Rhonetal ist voller Schätze, zu denen der Clos de la Grande Grange unbestreitbar gehört. Der Clos de la Grande Grange ist ein frischer Gourmetwein, der das Terroir, aus dem er hergestellt wird, perfekt widerspiegelt.

Geschmack: Ein ausdrucksstarker Wein, mit Aromen von roten Früchten. Schmackhaft und seidig, der Wein ist die perfekte Ergänzung zu einem großen Côtes du Rhône.

Das Weinanbaugebiet Brouilly  liegt im Zentrum der Region Beaujolais. Die Trauben des Hospices des Beaujeu Bourgogne Gamay gedeihen auf fruchtbarem Boden aus Ton-Kreide und Granit.

BESCHREIBUNG
Der  Bourgogne Gamay ist einer der zehn Beaujolais Crus. Reichhaltiges und kraftvolles fruchtiges Aroma, mit einer Prävalenz von Steinfrüchten.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Weinherstellung. Die Trauben werden 8 - 10 Tage in offenen Tanks vergoren und anschließend gepresst.
Der Wein wird schnell umgefüllt, gefiltert und in Flaschen abgefüllt, um alle reichen Aromen zu bewahren.

VERKOSTUNG
Der 2024 Hospices de Beaujeu vollmundig und besticht durch sein intensives fruchtiges Bukett in schöner Balance mit Mineralität.
Sein tanninhaltiger Körper hat ein sehr interessantes Potenzial.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 14-18 °C zu Winzersalat, Schweinefleisch mit Trockenpflaumen, Johannisbeerkuchen.

Geschmack:
Der 2021er Château Sociando Mallet hat eine dunkelviolette Farbe mit violettem Schimmer und schwarzem Kern. Klassische Nase mit herrlich reifen und doch frischen Früchten, die an dunkle Beeren, Pflaumen und Kirschen erinnern. Dezentes Eichenholz, Anklänge von Vanille, dunkler Schokolade und Zedernholz, Graphit und schwarzer Pfeffer. Am Gaumen ein kraftvoller Wein, gebändigt durch feine Säure und elegante Tannine, ergänzt durch dunkle Beeren und saftige Frucht, schwarzen Pfeffer und elegante Würze, ein Wein mit überzeugender Länge. 

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Wild aber auch zu anderem Fleisch wie Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

• Farbe:Intensives Rubinrot
• Nase:Einem fruchtigen Duft nach schwarzen Johannisbeeren.
• Am Gaumen:Sein Geschmack ist geschmeidig mit gut umhüllten Tanninen.
• Empfehlung:Zu Gerichten mit dunklem Fleisch oder Käse.

Feinste-Weine La Grande Olivette - Rotwein und Weißwein Probierpaket (6 * 0,75l)

Das 6er Set besteht aus jeweils 2 gleichen Weinen wie folgt:

• 2023 La Grande Olivette La Baume Sauvignon Blanc Pays d’Oc IGP (2x0,75l)
• 2023 La Grande Olivette La Baume Chardonnay Pays d’Oc IGP (2x 0,75l)
• 2022 La Grande Olivette La Baume Merlot Pays d’Oc IGP (2x 0,75l)

2023 La Grande Olivette La Baume Sauvignon Blanc Pays d’Oc IGP
Was gibt es Besseres als ein feines Glas Weisswein an einem lauen Sommerabend? Dazu eignet sich ohne Frage der Sauvignon Blanc – spritzig, erfrischend, exotisch. Der perfekte und unkomplizierte Tropfen für jeden Apéro.

Farbe : Klar, hell und blassgolden mit grünen Reflexen.
Nase : Noten von weißer Birne, Pfirsich und tropischen Früchten
Mund :Noten von weißer Birne, Pfirsich und tropischen Früchten
Servierempfehlung: Idealer Partner für Fisch und Schalentiere. Kann auch serviert werden als Aperitif, zu Fleischgerichten oder reifem Käse.
Bodenart: Lehm-Kalkstein
Weinbereitung: Traditionell in thermoregulierten Edelstahlbehältern, Alkoholische Gärung - keine malolaktische Gärung

2023 La Grande Olivette La Baume Chardonnay Pays d’Oc IGPLa Baume, bekannt für sein Know-how in der Weinherstellung, bietet diesen frischen und fruchtigen Chardonnay an. Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und Vanille

Farbe : Strohgelb
Nase : Schönes frisches und fruchtiges Bouquet.
Mund : Elegante Aromen von Pfirsich, kandierter Orange und Vanille
Servierempfehlung: Ideal zu Schalentieren, gegrilltem Fisch, Geflügel in Sauce und frischem Käse.

2022 La Grande Olivette La Baume Merlot Pays d’Oc IGP
Berühmt für sein Know-how in der Weinherstellung. La Baume ist die Stütze dieses runden und fruchtigen Merlots. Eine sorgfältige Auswahl ist der Schlüssel zum Erfolg dieses außergewöhnlichen 100%igen Merlots.

Farbe: Schöne rubinrote Robe mit granatroten Reflexen.
Nase: Sehr ausdrucksstark, mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen.
Gaumen: Schön rund, die fruchtigen Aromen explodieren im Mund.
Servierempfehlung: Ideal zu Lamm mit Thymian, gebratenem rotem Fleisch oder noch zu gereiftem Käse.
Bodenart: Argilo-Kalkstein
Weinverarbeitung: Vorvergärende Kaltmazeration, Gärung alkoholische Gärung, kurze Maischegärung, Abziehen, Pressen, malolaktische Gärung und Ausbau im Tank.

Informationen zum Weinpaket: Das Miguel Torres-Probierpaket Chilenische Weine bestehen aus zwei Spannenden Rotweinen und einem erfrischenden Weißwein. Die Ándica-Weine stammen aus nachhaltigem, zertifiziert biologischem Anbau.  

2 x Andica Cabernet Sauvignon Torres - Miguel Torres Chile - Rotwein - Valle del Itata - Bio-  (Alk. 13,5% vol.)
Im Bouquet frische rote Beeren, unterlegt mit den zarten Röstnoten der Eiche. Am Gaumen elegant und kraftvoll, mit sanftem Tannin und feiner Balance von saftiger Frucht und Frische. Wo andere klassische Kühlklimarebsorten anbauen, bereitet Torres diesen eleganten Cabernet Sauvignon. Zwar braucht die spätreifende Bordeauxtraube hier nochmals Extrazeit, doch die wird belohnt. Mit wunderschöner Balance von intensiver, saftiger Frucht, sanftem Tannin und anhaltender Frische.

2 x Andica Carmenere Torres - Miguel Torres Chile - Rotwein - Valle Central, Valle del Maule - Bio (Alk. 13,5% vol.)
Auf gut 4200 km Länge besitzt Chile eine einmalige Fülle unterschiedlichster Terroirs. Seit über 40 Jahren bereitet die Familie Torres hier ihre charaktervollen Weine. Ándica ist eine Hommage an die natürliche Vielfalt dieser Herkunft. Um sie zu schützen, ihre Lagen und Ökosysteme zu bewahren, stammen alle Ándica-Weine aus nachhaltigem, zertifiziert biologischem Anbau. Maule ist Chiles ältestes Anbaugebiet. Der Pazifikeinfluss ist hier deutlich spürbar und vielleicht erinnert er die aus Bordeaux stammende Carmenère an die alte Heimat. Andrerseits ist die Traube längst in Chile etabliert und liefert feinwürzige Weine mit sanftem Tannin. In der Nase elegante fruchtige Aromen, unterlegt mit würzigen und balsamischen Noten. Elegant auch am Gaumen, samtweich mit süßer Frucht und saftiger Säure.

2 x  Andica Sauvignon Blanc Reserva - Miguel Torres Chile - Weißwein - Chile - Valle Central - Bio (Alk. 13,5% vol.)
Wenn Curicó heute international bekannt ist, dann verdankt sich das nicht zuletzt der Familie Torres, die bereits 1979 das Potenzial dieses Tals als Topanbaugebiet erkannte. Für ihren Ándica Sauvignon werden die Trauben entrappt, kurz kaltgemaischt, dann kalt vergoren und die Weine im Edelstahltank ausgebaut. In der Nase exotische Früchte, Grapefruit und zarte Kräuternoten. Am Gaumen aromatisch intensiv mit saftiger Frische.

Hinweise: Alle Weine des Pakets enthalten Sulfite.

 

Das Weinanbaugebiet Régnié umfasst die Gemeinden Régnié-Durette und Lantignié in den Weinbergen des Beaujolais. Die Trauben des Hospices des Beaujeu Bourgogne Gamay gedeihen auf fruchtbarem Boden aus Sand und Granitkies mit unterschiedlichem Tonanteil.

BESCHREIBUNG
Der  Bourgogne Gamay ist einer der zehn Beaujolais Crus. Ausdrucksstark mit Aromen von reifen Früchten und Schwarzkirsche.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Weinherstellung. Mazeration in Edelstahltanks mit Thermoregulierung

VERKOSTUNG
Der 2020 Hospices de Beaujeu besticht am Gaumen durchschöne Frische und Fülle. Der Wein ist opulent mit samtigen Tanninen und hat ein gutes Alterungspotential.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 14-18 °C zu zartem weißem Fleisch wie Kaninchen oder Kalb mit Rosmarin. Es passt auch sehr gut zu Flussfischen.

Clos de Vougeot Grand Cru 2014 - Moillard-Grivot

Der Clos de Vougeot Grand Cru 2014 von Moillard-Grivot ist ein exquisiter Pinot Noir aus einer der bekanntesten Grand-Cru-Lagen in Burgund. Diese legendäre Weinregion, die im 12. Jahrhundert von den Mönchen der Abbaye de Cîteaux gegründet wurde, bietet mit dem Clos de Vougeot ein unverwechselbares Terroir. Die 50,59 Hektar des Clos de Vougeot sind nie geteilt worden und bewahren ihre authentische Identität innerhalb der historischen Mauern, die den Weinberg seit über 500 Jahren umgeben. Der Clos de Vougeot Grand Cru 2014 ist der Inbegriff von Eleganz und Klasse und spiegelt das außergewöhnliche Potenzial der Côte de Nuits wider.

Vinifikation und Reifung:
Die Trauben für diesen Spitzenwein werden sorgfältig von Hand gelesen. Nach der Ernte erfolgt die traditionelle Vinifikation in thermoregulierbaren Edelstahltanks. Eine kalte Maischung vor der Fermentation ermöglicht eine optimale Aromenausbeute. Die Gärung dauert lange und wird durch regelmäßiges Pigeage (Umpumpen und Traubentreten) unterstützt, um den vollen Geschmack und die Tannine zu extrahieren. Anschließend reift der Clos de Vougeot Grand Cru 2014 für 20 Monate in Eichenfässern, davon 60% in neuen Fässern und 40% in gebrauchten Fässern, die ein bis zwei Mal verwendet wurden. Das Eichenholz stammt vorwiegend aus der Vogesenregion und verleiht dem Wein zusätzliche Komplexität.

Weinbeschreibung und Aromen:
Der Clos de Vougeot Grand Cru 2014 präsentiert eine tiefrote Farbe und entfaltet ein intensives Bouquet von schwarzen Johannisbeeren, Himbeeren und Gewürzen. Im Laufe der Zeit entwickeln sich komplexe Aromen von Wachs, Leder und Kaffee, die dem Wein eine bemerkenswerte Tiefe verleihen. Am Gaumen ist der Wein kraftvoll, aber zugleich elegant und harmonisch, mit feinkörnigen Tanninen, die den langen und verführerischen Abgang unterstreichen. Dieser außergewöhnliche Grand Cru gehört zweifellos zu den besten Weinen Burgunds.

Empfohlene Serviertemperatur:
Für ein optimales Geschmackserlebnis sollte der Clos de Vougeot Grand Cru 2014 bei 14–16°C serviert werden.

Empfohlene Speisenkombinationen:
Dieser herausragende Pinot Noir passt perfekt zu edlen Gerichten wie gegrilltem roten Fleisch, Wild, geschmortem Geflügel oder kräftigen Käsesorten wie Livarot, Munster, Epoisses oder Langres.

Alkoholgehalt: 13,5%

MOILLARD GRIVOT Volnay Premier Cru Les Santenots 2014

Der MOILLARD GRIVOT Volnay Premier Cru Les Santenots 2014 ist ein herausragender Pinot Noir aus der renommierten Volnay-Appellation in Burgund. Mit komplexen Aromen von schwarzen Kirschen und Gewürzen bietet dieser Wein eine harmonische Balance zwischen Frucht und Eleganz. Die traditionelle Vinifikation und die 18-monatige Reifung in Eichenfässern verleihen ihm eine seidige Textur und einen feinen, frischen Abgang. Der Wein überzeugt durch seine reife Tannine und die elegante Veilchen-Dominanz.

Eigenschaften:

• Farbe: Leuchtendes, tiefes Rubinrot
• Nase: Aromen von schwarzen Kirschen und Gewürzen
• Gaumen: Seidig, harmonisch mit reifem Tannin und einer Veilchen-Dominanz
• Alkoholgehalt: 13% Vol.
• Empfohlene Serviertemperatur: 14-16°C

Speisenempfehlungen:

• Ideal zu gegrilltem Geflügel, Wild wie Hirsch oder Reh
• Hervorragend zu kräftigen Saucen und reifem Käse wie Comté oder Epoisses