2021 Villa Antinori Chianti Classico Riserva Sangiovese Toscana Italien Rotwein trocken 

Mit Einweihung der neuen Chianti Classico Keller entstand bei Antinori der Wunsch, ein historisches Label wieder aufleben zu lassen. Ergebnis ist dieser einzigartige Chianti Classico, der wunderbare Noten von roten Früchten, von Eichenholz und Gewürzen zeigt. Das Flaggschiff der Familie Antinori –
Toskana pur!

Der 2021 Villa Antinori Chianti Classico Riserva ist das Ergebnis der jahrhundertealten Erfahrung der Familie Antinori bei der Herstellung von Wein, die in der Lage ist, mehrere Rebsorten in derselben Flasche zusammenzuführen und aus jeder von ihnen die besten Eigenschaften des gelieferten sensorischen Erbes zu extrahieren. . Mit der Eröffnung der neuen Kellerei Antinori im Chianti Classico war es der Wunsch der Familie, einen klassischen Toskaner über eine delikate und gleichzeitig kraftvolle und elegante Riserva neu zu interpretieren. Mit neunzig Prozent überwiegt Sangiovese als klassische Chianti–Rebsorte. Andere Rebsorten ergänzenden die Cuvée mit zehn Anteilen.

Aroma und Geschmack:
Villa Antinori Chianti Classico Riserva 2021 präsentiert sich in rubinroter Farbe. An der Nase besticht er durch Noten von Kirsche und Zuckerwatte im Wechsel mit Blütennoten von Veilchen und Saft von roten Orangen. Das Bouquet wird abgerundet von Röstnuancen im Zusammenspiel mit delikaten Aromen vom Holz der Götter aus dem Adlerholzbaum. Am Gaumen ein samtiger Auftakt, der sich dann in einem schmackhaften und anhaltenden Schluck ausbreitet und an Gewürznoten von süßem Tabak und Bitterschokolade erinnert.

Weinbereitung:
Nach der Ernte der Trauben, die zwischen Mitte September und den ersten Oktobertagen stattfand, wurden die Trauben sanft gepresst und der Most in Stahltanks überführt, in denen die Gärung stattfand. Nach der malolaktischen Gärung, die für Sangiovese in Edelstahltanks und für die anderen Varietäten in Barriques zweiter und dritter Nutzung stattfand, wurden die verschiedenen Partien assembliert und setzten ihre Ausbauphase für 16 - 18 Monate, vorwiegend in großen Fässern und zu einem Teil in Barriques fort. Die Abfüllung in Flaschen erfolgte im August 2021.

Serviervorschlag:
Ein toller Begleiter zu Fleischgerichten von Lamm, Wild oder auch zu Rinder-Schmorgerichten, Rind gebraten oder gegrillt. Sofern man den Wein zu einem Käse reicht, sollte er würzig und reif sein.

Farbe: Eine schöne goldgelbe Farbe mit hellen Reflexen.
Nase: Eine komplexe Nase, die Noten von kandierter Zitrone zeigt und Jasmin. Die Reifung in Fässern bringt subtile Aromen von weißen Trüffel und einige rauchige Noten.
Gaumen: Am Gaumen ist der Wein zart und elegant, hervorgehoben durch Aromen von Vanille, kandierter Aprikose und Aromen von gegrillte Haselnüsse.

Farbe: intensives Rot
Nase: Rote Beeren, schwarze Johannisbeeren, Kirschen, HimbeerKonfitüre.
Am Gaumen: Ein Wein mit weichen Gerbsäuren und guter Nachhaltigkeit.
Empfehlung: Der ideale Begleiter für Ihre weißen Fleisch-, Geflügel-, Grillgerichte und für alle Käsesorten.

 

 

 

Allgemeine Informationen zu unseren Bag-in-Boxen:

Schlauch, Krug, Amphore

Es war ein weiter Weg vom Luxusgut Glas – wie im Altertum – zum heutigen Massenprodukt, dem Kalk-Natron-Glas. Diese Glassorte wird zur Herstellung von Flaschen, Verpackungen, Trinkgläsern und Spiegel- oder Fensterglas (Flachglas) verwendet.
Früher war die Glasherstellung sehr teuer und unzuverlässig, So wurde Wein, Öl, Bier und anderes in Krüge, Amphoren oder Trinkschläuchen aus Leder abgefüllt. Erst die Techniken des Glasblasen und des Glaspressens ermöglichten die Herstellung von Flaschen in großer Zahl.

Doch Glasflaschen haben schwerwiegende Nachteile: Sie sind zerbrechlich, schwer, benötigen relativ viel Lager- und Regalplatz, sind schwer zu verschließen (das alte „Kork-Problem“) und noch schwerer nach Anbruch erneut zu verschließen und ihre Umweltbilanz ist selbst bei konsequentem Recycling nicht berauschend.

Guter Wein in neuen Schläuchen

Eine Bag-in-Box-Verpackung (wörtlich übersetzt „Beutel-in-Schachtel“) besteht aus einem Innenbeutel („Bag“) aus Kunststoff für die Flüssigkeit und einer Umverpackung aus Wellkarton („Box“), die den Beutel vor mechanischen Schäden und Lichteinfluss schützt. Die Flüssigkeit wird über einen Zapfhahn aus dem Beutel abgelassen. Dabei verringert sich der Beutelinhalt, ohne dass dabei Luft in den Beutel gelangt und ohne dass eine Oxidation stattfindet.
Das Prinzip wurde 1955 als Flüssigkeitscontainer durch William R. Scholle erfunden und 1965 von einem australischen Winzer wohl erstmals als Weinverpackung genutzt und hat sich seither vor allem in den angelsächsischen Ländern, in Skandinavien und dem Weinland Frankreich durchgesetzt.

In Neuseeland, Australien oder den USA wird bereits ein beträchtlicher Anteil der Weinproduktion in der Bag-in-Box verkauft. In Skandinavien und Großbritannien werden neben Wein auch viele Fruchtsäfte und Milchprodukte so verpackt. In Deutschland bislang vor allem bei Discountern mit Weinen aus Südeuropa und beim Weinexport renommierter deutscher Weingüter beliebt, findet die „Bag-in-Box“ zunehmend Freunde bei uns Weinmachern und bei den Genießern.

Bag-in-Box schlägt Glas

Bag-in-Box ist umweltschonender, ökologisch und ökonomisch günstiger in der Herstellung, spart beim Transport und bei Lagerung Gewicht und Volumen (damit Kraftstoff beim Transport) und ist einfach und gut zu recyclen, das Bag in den gelben Sack und die Box in der Papiertonne. Herstellung, Nutzung, Abfüllung und Recycling der Bag-in Box verbraucht weniger Material, damit ca. 80 % weniger Energie und weniger Wasser als eine Glasflasche. Alles in allem verursacht die Bag-in-Box im Vergleich zur Glasflasche über 80 % weniger CO2-Ausstoß.

Dazu kommt, dass da durch das Prinzip mit Beutel und Zapfhahn auch nach dem Anbruch keine Luft an den Inhalt kommt, der Wein für mindestens 4 Wochen nach Anbruch genießbar bleibt. Negative Folgen für den Geschmack durch den Kunststoff des Bags gibt es auch keine – außerdem kann Wein in der Bag-in-Box nicht korken.

Aber: Bag-in-Box eignet sich nicht für eine langfristige Lagerung von Wein. Länger als zwei Jahr sollte die Bag-in-Box mit Wein nicht gelagert werden. Deshalb bieten wir ausschließlich trinkreife Weine in der Bag-in-Box an.

Hans Greyl Marlborough Sauvignon Blanc

Vinifikation & Reifung

Der Hans Greyl Marlborough Sauvignon Blanc wird aus sorgfältig ausgewählten Trauben der berühmten Marlborough-Region in Neuseeland vinifiziert. Die Gärung erfolgt bei kontrollierten Temperaturen im Edelstahltank, um die Frische, Aromenvielfalt und Fruchtigkeit des Weins zu bewahren.

Beschreibung

Dieser neuseeländische Sauvignon Blanc beeindruckt mit einer hellen, weißgoldenen Farbe und grünlichen Reflexen. Sein intensives Bouquet entfaltet Aromen von Zitrusfrüchten, Stachelbeeren und exotischen Früchten wie Mango und Passionsfrucht.

Charakteristik

Am Gaumen zeigt sich der Hans Greyl Sauvignon Blanc frisch, fruchtig und lebendig, mit einer harmonischen Säurestruktur und einem langen, zitrusbetonten Abgang. Perfekt für Liebhaber aromatischer und eleganter Weißweine.

Empfohlene Serviertemperatur

Um sein volles Aroma zu entfalten, wird der Wein bei einer Temperatur von 8–10°C serviert.

Perfekte Speisebegleitung

Dieser Sauvignon Blanc passt ideal zu exotischen Gerichten, wie Kichererbsen-Curry, Kokos-Limetten-Fischcurry oder fruchtigem Endiviensalat. Auch hervorragend als Aperitif oder zu leichten Sommergerichten geeignet.

2023 Bordeaux AOC Blanc Confidence - Château Bastor Lamontagne

Der trockene Weißwein Confidence von Château Bastor-Lamontagne stammt aus Weinbergen in Preignac, im Herzen der Appellation Sauternes. Der Wein ist eine Mischung aus Sauvignon Gris-, Sauvignon Blanc- und Sémillon-Trauben.
Die Trauben werden in thermoregulierten Holzfässern vinifiziert, wo der Wein 8 Monate lang auf der Feinhefe reift.

Farbe : Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase : Aromen von Früchten wie Mango und Ananas sowie einen Hauch von Vanille und Brioche.
Mund : Weich und fruchtig mit einem anhaltenden Abgang.  
Servierempfehlung: Passt sehr gut zu Fisch, Weißfleisch und fruchtigen Dessert.
Rebsorte: Sauvignon Blanc, Sémillon

Farbe: Intensives Rot.
Nase: Aromen von Veilchen, Himbeeren und Kakao.
Mund: Kraftvoll und reichhaltig mit dichten Tanninen.

Petit Verdot ist eine Rotweintraube, deren kleine, dickhäutige Beeren wegen ihrer Farbtiefe geschätzt werden. Traditionell spielt die Sorte eine kleine Rolle in den klassischen Mischungen von Bordeaux, aber die Rebsorte Petit Verdot erscheint heute in vielen Regionen Südeuropas, Amerikas und Australiens.

Sauvignon Blanc Les Mariés 2024 - Domaine de la Baume - Dry White Wine IGP Vin de Pays d'Oc)

Vinifikation und Reifung:
Der 2024 Sauvignon Blanc Les Mariés von Domaine de la Baume wird in der renommierten Region IGP Vin de Pays d'Oc aus sorgfältig ausgewählten Trauben erzeugt. Der Wein wird in Edelstahltanks vergoren, um seine frische und fruchtige Aromen zu bewahren und zu verstärken.

Beschreibung:
Dieser trockene Weißwein präsentiert sich mit einem klaren, lebendigen Profil, das typisch für den Sauvignon Blanc ist. Frische Zitrusnoten, grüne Äpfel und ein Hauch von Kräutern machen ihn zu einem erfrischenden Genusserlebnis. Die ausgewogene Säure und der klare, elegante Abgang machen ihn zu einem vielseitigen Begleiter für viele Anlässe.

Charakteristik:

• Aromen: Zitrusfrüchte, grüne Äpfel, Kräuter
• Geschmack: Frisch, trocken, mit lebendiger Säure
• Alkoholgehalt: 12,0%
• Säuregehalt: Erfrischend und gut ausbalanciert

Serviervorschläge:
Genießen Sie den 2024 Sauvignon Blanc Les Mariés idealerweise bei 8-10°C. Er passt hervorragend zu Meeresfrüchten, grilltem Gemüse, Ziegenkäse oder leichten Sommersalaten. Auch als Aperitif eignet sich dieser Wein hervorragend.

Aliestre – Dancing Grapes 2024 (Portugal)

Lebendiger Jahrgangswein mit Rhythmus im Glas

Der Dancing Grapes 2024 von Aliestre bringt das Lebensgefühl Portugals ins Glas: frisch, fruchtbetont und herrlich animierend. Sein klares, präzises Aromenspiel und die schlanke, trockene Stilistik machen ihn zum vielseitigen Speisenbegleiter und zum idealen Wein für gesellige Runden – unkompliziert im besten Sinne und dennoch mit Anspruch an Herkunft und Handwerk.

Duft & Geschmack

In der Nase zeigen sich Noten von zitrischer Frische, weißen Blüten und hellen Früchten (z. B. Apfel, Birne), unterlegt von einem Hauch Kräuterwürze. Am Gaumen ist der Dancing Grapes 2024 geradlinig und saftig, mit knackiger Säure, kühler Frucht und einem trockenen, klaren Finish. Der Nachhall bleibt frisch und animierend – ein Wein, der seinem Namen alle Ehre macht.

Herkunft & Stil

Portugal steht für eine beeindruckende Vielfalt autochthoner Rebsorten und ein Klima, das Frische und Reife ideal verbindet. Der Dancing Grapes 2024 setzt auf eine moderne, frische Stilistik: selektive Lese, temperaturkontrollierte Gärung und ein Ausbau im Edelstahltank, um Frucht und Trinkfluss zu bewahren. So entsteht ein charaktervoller Jahrgangswein, der sowohl solo als auch zu vielen Gerichten überzeugt.

Food Pairing – wozu passt Dancing Grapes 2024?

• Meeresküche: Ceviche, Garnelen, gebratener Fisch
• Mediterran: Antipasti, Salate mit Zitrone & Kräutern, gegrilltes Gemüse
• Asiatische Küche (mild): Sommerrollen, Sushi Bowls, Reisgerichte
• Helle Pasta & Risotto: Zitrone, Kräuter, Gemüse, Meeresfrüchte
• Vorspeisen & Tapas: Ziegenkäse, Hummus, Oliven, Quiche

Dank seiner trockenen, klaren Art unterstützt der Wein die Speisen, ohne sie zu überdecken. Besonders schön wirkt die Kombination mit frischen Kräutern (Basilikum, Petersilie, Koriander) und Zitrusnoten.

Genusstipps & Serviertemperatur

Wir empfehlen eine Serviertemperatur von 8–10 °C. Ein bis zwei Stunden im Kühlschrank oder 15–20 Minuten im Eiswasser bringen ihn schnell auf Trinktemperatur. In einem mittelgroßen Weißweinglas zeigt der Dancing Grapes 2024 mehr Duft und Struktur. Gut gekühlt bleibt er über den Abend frisch.

Anlass & Stimmung

Ob Terrasse, Picknick, Brunch oder unkomplizierte Küche – Dancing Grapes 2024 ist ein stimmungsvoller Begleiter für viele Gelegenheiten. Wer einen modernen, frischen und trinkfreudigen Jahrgangswein sucht, findet hier die perfekte Wahl.

Herstellung & Qualitätsversprechen

Aliestre steht für verlässliche Herkunft und sorgfältige Vinifikation. Der Fokus liegt auf Frische, Klarheit und einem stimmigen Preis-Genuss-Verhältnis. Die temperaturkontrollierte Gärung und der Ausbau im Edelstahl stellen sicher, dass Frucht und Präzision im Vordergrund bleiben.

Fazit

Dancing Grapes 2024 ist ein portugiesischer Jahrgangswein mit Energie: fruchtig, trocken, erfrischend – ideal für leichte Gerichte und unkomplizierten Genuss. Ein Wein, der „tanzt“ und zugleich seriös vinifiziert ist.

Trinkfenster

Jetzt und innerhalb der kommenden 1–2 Jahre mit besonderer Freude zu trinken – auf die Frische kommt es an.

Wenn ein fruchtiger Weißwein mit erdig-salzigem Charakter und beeindruckender Länge Ihre Aufmerksamkeit erregt, dann wird Sie dieser lebhafte Sauvignon Blanc aus Marlborough sicher beeindrucken. Dank seiner lebhaften Zitrusaromen und dezenten Noten von Steinobst ist er sofort trinkreif, wird aber mit zunehmender Reife noch dynamischer werden. Er ist der erste Wein, der in den maßgeschneiderten, neu gestalteten Flaschen von Cloudy Bay präsentiert wird.

Geschmack:
Der 2024er Cloudy Bay Sauvignon Blanc hat eine frische zartgrüne Farbe. Spritzig und lebendig in der Nase, mit Noten von saftigen Zitrusfrüchten und Kaffernlimetten, unterlegt von dezenten Aromen weißer Nektarine und Passionsfrucht. Am Gaumen reife Passionsfrüchte und Zitrusfrüchte, die sich mit tropischen Noten von Pfirsich und Guave vermischen und von erdigen, salzigen Noten sanft ausgeglichen werden. (Jim White)

Herstellung:
Die schwierige Anbausaison mit einem unbeständigem Wetter und Belastungen durch Krankheit bedeutete viel Arbeit im Weinberg. Die harte Arbeit hat sich gelohnt. Unter perfekten Bedingungen bei der Lese konnte exzellentes, reifes Traubenmaterial geerntet werden, das zu einem Jahrgang mit intensiven Zitrusnoten und beeindruckender Länge verarbeitet wurde. Der Sauvignon Blanc 2024 wurde zu 95 Prozent in Edelstahl mit selektierter Hefe kaltvergoren. 5 Prozent fermentierten unter wärmeren Temperaturen in älteren französischen Eichenbottichen mit Wildhefe, um eine zusätzliche Textur und Komplexität zu erhalten.

Serviervorschlag:
Gekühlt bei 8-10°C genießen. Ideal zu Meeresfrüchten wie Schalentiere, Krabben und Hummer sowie hellem Fleisch und frische, leichte Gerichte.

2023 Crozes-Hermitage "Les Garennes" - Domaine Les Alexandrins

Produzent & Terroir
Hergestellt von Maison Les Alexandrins, einem Boutique-Unternehmen, das von Nicolas Jaboulet und Alexandre Caso gegründet wurde und sich auf terroirgeprägte Weine aus dem nördlichen Rhône-Tal spezialisiert hat. Ihre Parzelle Les Garennes liegt auf steinigen, kieselhaltigen Böden rund um die Dörfer Pont-d'Isère und Beaumont-Montéux und ist mit alten Reben (~20 Jahre alt) bepflanzt, um Komplexität und Ausgewogenheit zu ermöglichen.

Weinbereitung & Jahrgang
Die Cuvée besteht zu 60 % aus Roussanne und zu 40 % aus Marsanne, was den klassischen Anteilen für einen Crozes-Hermitage Blanc entspricht. Die Trauben werden von Hand gelesen und unter minimalem Eingriff vinifiziert, wobei die Tradition respektiert wird. 
Nach einer schonenden Pressung wurde der Wein in einer Mischung aus Demi-Muids (600-Liter-Fässern) und eiförmigen Betonbehältern vergoren und anschließend etwa 6 bis 9 Monate auf der Hefe gereift, wodurch eine Ausgewogenheit zwischen Rundheit und Mineralität erreicht wurde. 
Der Jahrgang 2023 war geprägt von einem milden Winter, gefolgt von Frühlingsregen und einem heißen, von Trockenheit geprägten Sommer mit Hagel. Die Ernte fand vom 17. August bis zum 20. September statt und erforderte Präzision, um die Säure und die aromatische Reinheit zu bewahren.

Speisenempfehlungen & Serviertipps
Kalt servieren bei 10–12 °C, um seine Frische und Struktur zur Geltung zu bringen.
Speisenempfehlung: Ideal als Aperitif, zu Garnelenplatten, gegrilltem Weißfisch (z. B. Seezunge oder Seebrasse) und Gerichten wie Hähnchen in Sahnesauce, Geflügel mit Morcheln oder reichhaltigem weißem Fleisch, ergänzt durch Kräuter.

 

Ein animierender, trockener Rosé mit klaren Noten von Erdbeeren, Himbeeren und einem Hauch Zitruszeste. Seine Frische und die saubere Struktur machen ihn zum idealen Sommerwein. Hervorragend zu Antipasti, Grillgemüse oder als Aperitif.

2023 Spätburgunder Roséwein trocken • GLATT • Qualitätswein vom Kaiserstuhl/Baden, Deutschland

Beschreibung:
Dieser deutsche Spätburgunder Roséwein aus Baden überzeugt mit seinem leicht mineralischen Geschmack und ist besonders für Liebhaber von trockenen Weinen eine hervorragende Wahl. Die leicht-fruchtige Rebe zeigt sich rund und harmonisch am Gaumen und erfreut mit einem samtig weichen Abgang. Die erdbeer-rote Farbe und der volle Eindruck, den der Wein im Glas zeigt ergänzen das Erlebnis auch optisch.

Terroir/Klima:
Die fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten einerseits durch das Schwarzwaldmassiv als auch die Vogesen vor rauen Ostwinden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima. Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Begleitet am besten Braten oder Wild oder auch eine Käseplatte.

Bordeaux-Weinprobierpaket 5 trockene Rot- und 1 Weißwein (6 * 0,75l) Frankreich-Probierset

Das 6er Set besteht aus folgenden Weinen:

5x Rotwein:
- 2020 Château Cantin Saint-Emilion Grand Cru AOP Bordeaux
- 2019 Château Lestage Simon - Château Lestage Simon
- 2020 Château Peychaud - Bordeaux - Côtes de Bourg
- 2021 Clos Beauregard - Pomerol
- 2019 Château Peyredoulle Rotwein trocken
1x Weißwein:
- 2023 Bordeaux AOC Blanc Confidence - Château Bastor Lamontagne (Barrique)

 

Rotweine:

2020 Château Cantin Saint-Emilion Grand Cru AOP Bordeaux 

Das Terroir auf dem dieser Saint Emilion Grand Cru gedeiht profitiert von ausgezeichnetem Sonnenschein. Château Cantin 2020 gibt das Potenzial seines großartigen Terroirs wieder und zeichnet sich durch eine schöne Granatfarbe mit Rubinfarben aus.
Ein äusserst gelungener Saint Emilion und ein wahres Genusserlebnis! Traditioneller 12 Monate Barrique-Ausbau. Handlese mit Selektieren.

Farbe: Von sattem Rubinrot, funkelnd mit rosafarbenen Akzenten.
Nase: Mächtig, komplex, fruchtig, anhaltend, mit Aromen von Sauerkirsche und Vanille.
Aroma: Füllig, ausgewogen, anhaltend mit Noten von Blaubeerkonfitüre und Kaffee.
Servierempfehlung: Passt zu rotem Fleisch und Wild, cremige und reife Käse.
Rebsorten: 80% Merlot / 10% Carbernet France/ 10% Carbernet Sauvignon
Bodenart: Lehm-Kalkboden

 

2019 Château Lestage Simon - Château Lestage Simon

Der kraftvolle Bordeaux Haut Medoc aus Frankreich ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Bordeaux Haut Medoc zur Bewahrung ihrer Aromen besonders schnell und zu einer möglichst kühlen Tageszeit geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Farbe: Ausgesprochen intensive, glänzende Rubinrobe mit rosafarbenen Nuancen.
Nase: Vielschichtiges, fruchtig-würziges Bukett mit Backpflaumen- und Vanillearomen.
Gaumen: Aromatisch am Gaumen, ausgewogen und anhaltend, mit Noten von Pflaumenkonfitüre und Süßhol
Servierempfehlung: Zu Haarwild, Hartkäse, Desserts auf Schokoladenbasis.
Trinktemperatur: Am besten temperiert bei 15 - 18°C
Bodenart: Sand-Kies- und Lehmkalkböden

 

2020 Château Peychaud - Bordeaux - Côtes de Bourg

Dieser Bordeaux ist feinsinnig, elegant und komplex. Aus dem Herzen der Appellation Cotes de Bourg. Die Frucht ist dank der kiesigen Böden ausdrucksstark. Traditionelle Herstellung: Die Trauben werden vollreif geerntet und 1-2 Wochen einer alkoholischen Gärung unterzogen.

Farbe: Bei kontrollierter Temperatur unterzogen. Dann wird der Wein abgelassen, gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Nase: In der Nase zarte, rote Fruchtaromen und ein Hauch von Vanille.
Gaumen: Dieser Wein präsentiert sich sehr gut strukturiert und ausgewogen mit köstlichem Himbeer und Kirschgeschmack.Zudem liefert er ein langanhaltendes Finale.
Servierempfehlung: Eine sehr gut geeignete Essensempfehlung ist Kalbsfilet mit einer schönen Pilzrahmsosse Zudem eignet er sich gut zu Wildgerichten.
Trinktemperatur: Am besten temperiert bei 16 - 18°C
Rebsorten: 62% Merlot, 10% Cabernet Franc, 28% Cabernet Sauvignon
Bodenart: Lehm-,Kalkstein Ton und Kiesböden

 

2021 Clos Beauregard - Pomerol

Das Terroir von Clos Beauregard, Nachbar des renommierten Château La Conseillante, grenzt an das Anwesen von Château Beauregard, zu dem es bis 1947 gehörte. Es liegt auf den sandigen Ausläufern des Plateaus von Pomerol. Die Appellation Pomerol ist die kleinste Appellation der grossen Bordeaux Weine, liegt nordöstlich von Libourne auf einer Terasse über der Isle, einem Fluss, der in die Dordogne mündet. Im Gegensatz zu den Graves Weinen und zu Saint Emilion, wurde die Appellation Pomerol nicht in die Klassifizierung von 1885 miteinbezogen. Dennoch ist sie eine der prestigeträchtigsten und renommiertesten Appellationen des Bordelais und erzeugt einige der besten Bordeauxweine. Seit 2011 ist Clos Beauregard mit dem Önologen Michel Rolland und dessen Team eine Partnerschaft eingegangen, um das Potenzial des Terroirs zu optimisieren.

Farbe: Tiefe purpurrote Farbe mit violetten Reflexen.
Nase: Die Nase ist komplex und das intensive würzige und fruchtige Bukett enthüllt Noten von Blaubeere und Kaffee.
Gaumen: Am Gaumen ist er körperreich, harmonisch und entfaltet langanhaltende Noten von Brombeerkonfitüre
Servierempfehlung: Zu rotem Fleisch oder Wildgerichte, Käse.
Trinktemperatur: Am besten temperiert bei 16 - 17°C
Rebsorten: 93% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet
Bodenart: Sand

 

2019 Château Peyredoulle Rotwein trocken

Das Anbaugebiet des Château Peyredoulle in Blaye Côtes de Bordeaux liegt am rechten Gironde-Ufer direkt gegenüber den weltberühmten Weinbergen des Médoc und steht
für hochwertige Rotweine auf Merlot-Basis.

Farbe: granatrot.
Nase: Die Nase ist fruchtig-würzig und komplex mit Aromen von dunklen Früchten und Lakritz.  
Gaumen: Vollmundig, elegant und weich mit Aromen von Himbeeren, Blaubeeren, Hagebutten und Hibiskus sowie rauchiger Würze und samtigem Tannin.
Empfehlung: Perfekt zu Wild, Hartkäse, Schokoladendesserts
Ausbau: Der Jahrgang enthält 73 % Merlot, 20 % Petit Verdot, 7 % Malbec

 

Weißwein:

2021 Bordeaux AOC Blanc Confidence - Château Bastor Lamontagne

Der trockene Weißwein Confidence von Château Bastor-Lamontagne stammt aus Weinbergen in Preignac, im Herzen der Appellation Sauternes. Der Wein ist eine Mischung aus Sauvignon Gris-, Sauvignon Blanc- und Sémillon-Trauben.
Die Trauben werden in thermoregulierten Holzfässern vinifiziert, wo der Wein 8 Monate lang auf der Feinhefe reift.

Farbe : Strohgelb mit grünen Reflexen
Nase : Aromen von Früchten wie Mango und Ananas sowie einen Hauch von Vanille und Brioche.
Mund : Weich und fruchtig mit einem anhaltenden Abgang.  
Servierempfehlung: Passt sehr gut zu Fisch, Weißfleisch und fruchtigen Dessert.
Rebsorte: Sauvignon Blanc, Sémillon

2021 CLOS BEAUREGARD CAISSE BOIS - Pomerol

Das Terroir von Clos Beauregard, Nachbar des renommierten Château La Conseillante, grenzt an das Anwesen von Château Beauregard, zu dem es bis 1947 gehörte. Es liegt auf den sandigen Ausläufern des Plateaus von Pomerol. Die Appellation Pomerol ist die kleinste Appellation der grossen Bordeaux Weine, liegt nordöstlich von Libourne auf einer Terasse über der Isle, einem Fluss, der in die Dordogne mündet. Im Gegensatz zu den Graves Weinen und zu Saint Emilion, wurde die Appellation Pomerol nicht in die Klassifizierung von 1885 miteinbezogen. Dennoch ist
sie eine der prestigeträchtigsten und renommiertesten Appellationen des Bordelais und erzeugt einige der besten Bordeauxweine. Seit 2011 ist Clos Beauregard mit dem Önologen Michel Rolland und dessen Team eine Partnerschaft eingegangen, um das Potenzial des Terroirs zu optimisieren.
Produkt-Code.

Dieser Bordeaux ist feinsinnig, elegant und komplex. Aus dem Herzen der Appellation Cotes de Bourg. Die Frucht ist dank der kiesigen Böden ausdrucksstark. Traditionelle Herstellung: Die Trauben werden vollreif geerntet und 1-2 Wochen einer alkoholischen Gärung unterzogen.

Farbe: Tiefe purpurrote Farbe mit violetten Reflexen.
Nase: Die Nase ist komplex und das intensive würzige und fruchtige Bukett enthüllt Noten von Blaubeere und Kaffee.
Gaumen: Am Gaumen ist er körperreich, harmonisch und entfaltet langanhaltende Noten von Brombeerkonfitüre
Servierempfehlung: Zu rotem Fleisch oder Wildgerichte, Käse.
Trinktemperatur: Am besten temperiert bei 16 - 17°C
Rebsorten: 93% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet
Bodenart: Sand

2020 Château Peychaud - Bordeaux - Côtes de Bourg

Dieser Bordeaux ist feinsinnig, elegant und komplex. Aus dem Herzen der Appellation Cotes de Bourg. Die Frucht ist dank der kiesigen Böden ausdrucksstark. Traditionelle Herstellung: Die Trauben werden vollreif geerntet und 1-2 Wochen einer alkoholischen Gärung unterzogen.

Farbe: Bei kontrollierter Temperatur unterzogen. Dann wird der Wein abgelassen, gefiltert und in Flaschen abgefüllt.
Nase: In der Nase zarte, rote Fruchtaromen und ein Hauch von Vanille.
Gaumen: Dieser Wein präsentiert sich sehr gut strukturiert und ausgewogen mit köstlichem Himbeer und Kirschgeschmack.Zudem liefert er ein langanhaltendes Finale.
Servierempfehlung: Eine sehr gut geeignete Essensempfehlung ist Kalbsfilet mit einer schönen Pilzrahmsosse Zudem eignet er sich gut zu Wildgerichten.
Trinktemperatur: Am besten temperiert bei 16 - 18°C
Rebsorten: 62% Merlot, 10% Cabernet Franc, 28% Cabernet Sauvignon
Bodenart: Lehm-,Kalkstein Ton und Kiesböden

2019 Château Lestage Simon - Château Lestage Simon

Der kraftvolle Bordeaux Haut Medoc aus Frankreich ist eine Cuvée, hergestellt aus den Rebsorten Cabernet Sauvignon und Merlot. Wenn sie perfekt ausgereift sind werden die Trauben für den Bordeaux Haut Medoc zur Bewahrung ihrer Aromen besonders schnell und zu einer möglichst kühlen Tageszeit geerntet. Nach der Handlese gelangen die Trauben zügig in die Kellerei. Hier werden sie selektiert und behutsam aufgebrochen. Anschließend erfolgt die Gärung im Edelstahltank und kleinen Holz bei kontrollierten Temperaturen. Der Vinifikation schließt sich eine Reifung für einige Monate auf der Feinhefe an, bevor der Wein schließlich abgezogen wird.

Farbe: Ausgesprochen intensive, glänzende Rubinrobe mit rosafarbenen Nuancen.
Nase: Vielschichtiges, fruchtig-würziges Bukett mit Backpflaumen- und Vanillearomen.
Gaumen: Aromatisch am Gaumen, ausgewogen und anhaltend, mit Noten von Pflaumenkonfitüre und Süßhol
Servierempfehlung: Zu Haarwild, Hartkäse, Desserts auf Schokoladenbasis.
Trinktemperatur: Am besten temperiert bei 15 - 18°C
Bodenart: Sand-Kies- und Lehmkalkböden

2022 La Grande Olivette La Baume Merlot Pays d’Oc IGP

Berühmt für sein Know-how in der Weinherstellung. La Baume ist die Stütze dieses runden und fruchtigen Merlots. Eine sorgfältige Auswahl ist der Schlüssel zum Erfolg dieses außergewöhnlichen 100%igen Merlots.

Farbe: Schöne rubinrote Robe mit granatroten Reflexen.
Nase: Sehr ausdrucksstark, mit Aromen von schwarzen Johannisbeeren und Gewürzen.
Gaumen: Schön rund, die fruchtigen Aromen explodieren im Mund.
Servierempfehlung: Ideal zu Lamm mit Thymian, gebratenem rotem Fleisch oder noch zu gereiftem Käse.
Bodenart: Argilo-Kalkstein
Weinverarbeitung: Vorvergärende Kaltmazeration, Gärung alkoholische Gärung, kurze Maischegärung, Abziehen, Pressen, malolaktische Gärung und Ausbau im Tank.

 

2023 La Grande Olivette La Baume Sauvignon Blanc Pays d’Oc IGP

Was gibt es Besseres als ein feines Glas Weisswein an einem lauen Sommerabend? Dazu eignet sich ohne Frage der Sauvignon Blanc – spritzig, erfrischend, exotisch. Der perfekte und unkomplizierte Tropfen für jeden Apéro.

Farbe : Klar, hell und blassgolden mit grünen Reflexen.
Nase : Noten von weißer Birne, Pfirsich und tropischen Früchten
Mund :Noten von weißer Birne, Pfirsich und tropischen Früchten
Servierempfehlung: Idealer Partner für Fisch und Schalentiere. Kann auch serviert werden als Aperitif, zu Fleischgerichten oder reifem Käse.
Bodenart: Lehm-Kalkstein
Weinbereitung: Traditionell in thermoregulierten Edelstahlbehältern, Alkoholische Gärung - keine malolaktische Gärung

2023 La Grande Olivette La Baume Chardonnay Pays d’Oc IGP

La Baume, bekannt für sein Know-how in der Weinherstellung, bietet diesen frischen und fruchtigen Chardonnay an. Aromen von Pfirsich, Zitrusfrüchten und Vanille

Farbe : Strohgelb
Nase : Schönes frisches und fruchtiges Bouquet.
Mund : Elegante Aromen von Pfirsich, kandierter Orange und Vanille
Servierempfehlung: Ideal zu Schalentieren, gegrilltem Fisch, Geflügel in Sauce und frischem Käse.

Geschmack: trocken
Stil: harmonisch / kräftig
Rebsorten: Cabernet Sauvignon

Herkunft: Spanien / Valle Central, Valle del Itata
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Im Bouquet frische rote Beeren, unterlegt mit den zarten Röstnoten der Eiche. Am Gaumen elegant und kraftvoll, mit sanftem Tannin und feiner Balance von saftiger Frucht und Frische. Wo andere klassische Kühlklimarebsorten anbauen, bereitet Torres diesen eleganten Cabernet Sauvignon. Zwar braucht die spätreifende Bordeauxtraube hier nochmals Extrazeit, doch die wird belohnt. Mit wunderschöner Balance von intensiver, saftiger Frucht, sanftem Tannin und anhaltender Frische.

Geschmack: trocken
Stil: harmonisch / kräftig
Rebsorten: Carmenere

Herkunft: Spanien / Valle Central, Valle del Maule
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Auf gut 4200 km Länge besitzt Chile eine einmalige Fülle unterschiedlichster Terroirs. Seit über 40 Jahren bereitet die Familie Torres hier ihre charaktervollen Weine. Ándica ist eine Hommage an die natürliche Vielfalt dieser Herkunft. Um sie zu schützen, ihre Lagen und Ökosysteme zu bewahren, stammen alle Ándica-Weine aus nachhaltigem, zertifiziert biologischem Anbau. Maule ist Chiles ältestes Anbaugebiet. Der Pazifikeinfluss ist hier deutlich spürbar und vielleicht erinnert er die aus Bordeaux stammende Carmenère an die alte Heimat. Andrerseits ist die Traube längst in Chile etabliert und liefert feinwürzige Weine mit sanftem Tannin. In der Nase elegante fruchtige Aromen, unterlegt mit würzigen und balsamischen Noten. Elegant auch am Gaumen, samtweich mit süßer Frucht und saftiger Säure.

Geschmack: trocken
Stil: frisch & fruchtig
Rebsorten: Sauvignon Blanc
Herkunft: Spanien / Valle Central
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Auf gut 4200 km Länge besitzt Chile eine einmalige Fülle unterschiedlichster Terroirs. Seit über 40 Jahren bereitet die Familie Torres hier ihre charaktervollen Weine. Ándica ist eine Hommage an die natürliche Vielfalt dieser Herkunft. Um sie zu schützen, ihre Lagen und Ökosysteme zu bewahren, stammen alle Ándica-Weine aus nachhaltigem, zertifiziert biologischem Anbau. Wenn Curicó heute international bekannt ist, dann verdankt sich das nicht zuletzt der Familie Torres, die bereits 1979 das Potenzial dieses Tals als Topanbaugebiet erkannte. Für ihren Ándica Sauvignon werden die Trauben entrappt, kurz kaltgemaischt, dann kalt vergoren und die Weine im Edelstahltank ausgebaut. In der Nase exotische Früchte, Grapefruit und zarte Kräuternoten. Am Gaumen aromatisch intensiv mit saftiger Frische.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Geschmack: trocken / lieblich / feinherb
Stil: frisch & fruchtig / harmonisch / kräftig
Rebsorten: Chardonnay

Herkunft: Spanien / Katalonien - Penedès
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Die Eleganz der Rebsorte verschmilzt mit dem Charakter der mediterranen Erde, was zu einem strahlenden Wein führt, der unsere Lebensart widerspiegelt. Gran Vina Sol besticht durch seine brillante goldene Farbe, feine Aromen von tropischen Früchten (Passionsfrucht) mit eleganten Kräuternoten (Fenchel) und einer cremigen Nuance. Am Gaumen ist er geschmackvoll und intensiv, mit einem exquisiten, vollen und fruchtigen Abgang.

Geschmack: trocken
Stil: harmonisch / kräftig
Rebsorten: Carinena, Garnacha

Herkunft: Spanien / Katalonien - Carinena - Garnacha
Alkoholgehalt: 13,5 % vol.

Farbe: intensives, tiefes, lebhaft glänzendes Kirschrot
\r\nDuft: elegantes, fruchtbetontes Bouquet mit Aromen von roten Pflaumen und delikaten Anklängen von Orangenschale
\r\nGeschmack: am Gaumen pure Finesse, seidig, elegant mit sanfter Fülle

Geschmack: trocken
Stil: harmonisch / kräftig
Rebsorten: Tempranillo, Cabernet Sauvignon

Herkunft: Spanien / Katalonien - Ribera del Duero
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.

Farbe: zartes Kirschrot mit ziegelfarbenem Glanz, Duft: elegantes Bouquet mit feiner Balance der rebsortentypischen Aromen von Waldbeeren, und Lakritz neben delikaten Gewürznoten und Anklängen von Eichenholz Geschmack: am Gaumen sanft und rund mit samtweichem Tannin und (wieder) deutlichem Rebsortencharakter, im Finale lang und sehr elegant mit feinwürzigen Röstnoten

Geschmack: trocken / lieblich / feinherb
Stil: frisch & fruchtig / harmonisch
Rebsorten: 100% Verdejo

Herkunft: Spanien / Katalonien - Rueda
Alkoholgehalt: 13,0 % vol.

Ribera del Duero gilt als Topdestination für kraftvolle Rotweine. Doch schon wenige Kilometer den Duero hinunter glänzt die Rueda mit duftigen Weißweinen. Hier, nahe dem Fluss, wächst auch der Verdejo für Torres‘ weißen Celeste. Die Trauben werden bei optimaler Reife gelesen, umgehend in die Kellerei in Villafranca del Duero gebracht und zunächst drei Stunden kalt gemaischt, bevor man die ziemlich kühle Vergärung bei 14 °C im Edelstahltank startet. Die Weine verbleiben im Anschluss für zwei Monate auf den Feinhefen und werden ab März 2022 auf die Flaschen gefüllt. Celeste Verdejo verführt mit intensivem, sortentypischem Bouquet von Fenchel, grünen Mandeln und weißen Sommerblüten. Am Gaumen elegant und seidig, mit feiner Spannung, lebendiger Säurefrische und wunderschöner Länge im Finale.

Geschmack: trocken
Stil: kräftig
Rebsorten: Tempranillo

Herkunft: Spanien / Rioja
Alkoholgehalt: 14,0 % vol.

Der Altos Ibericos Reserva besticht durch seine dunkle rubinrote Farbe mit schöner Pigmentierung, intensiven Aromen von roten Waldfrüchten (Himbeere) und Kirschkonfitüre mit Lakritze und Röstnoten. Am Gaumen samtig, mit exquisit feinkörnigen, weichen Tanninen, die sowohl im Eichenholz als auch in der Flasche schön gereift sind.Die Weinkellerei wurde 2005 in der Gemeinde Labastida, im Herzen der Rioja Alavesa, eröffnet, inspiriert von einem Weinbaupotenzial der Region, das es ermöglicht, hochwertige Weine mit einzigartiger Persönlichkeit und großem Alterungspotenzial zu erzeugen. Altos Ibéricos ist benannt nach Alto Otero, der schönen Enklave, in der die Kellerei liegt.

Geschmack: trocken
Stil: kräftig
Rebsorten: Tempranillo
Verschluss:   Naturkorken
Herkunft: Spanien / Rioja
Alkoholgehalt: 14 % vol.
Reifung :   12 Monate im Holzfass (Fuder)
Auszeichnung: James Suckling    91 Punkte

 

Die reifen, kerngesunden Trauben liefern konzentrierte, strukturierte Weine mit fruchtigem Bouquet und frischer Säure, langem Nachhall und vielversprechendem Potenzial, das ihre Reife im Holzfass noch schöner zur Entfaltung bringen wird. Im Keller werden die Trauben zunächst eingemaischt und innerhalb einer Woche bei kontrollierten Temperaturen um die 26 bis 28°C im Edelstahltank vergoren. Nach einer Gesamtmaischezeit von 16 Tagen, in denen der Wein möglichst viel Farbe, Aromen und Tannin aus den Beerenhäuten konzentrieren soll, wird er behutsam abgezogen und für zwölf Monate in kleinen, zum Teil neuen Fässern aus französischer und amerikanischer Eiche zur Reife gelegt. Nach der Reife werden die verschiedenen Partien zu Altos Ibericos zurückverschnitten und der Wein gegen Juli, August abgefüllt. Er ruht nun sechs weitere Monate auf der Flasche, um sich bei streng kontrollierten Lagerbedingungen (optimale Temperatur und Luftfeuchtigkeit) harmonisch zu vollenden, bevor Torres ihn schließlich für den Handel freigibt.

[Paket 1] Terrebonne Rouge - Méditerranée Frankreich - Rotwein trocken

[Paket 1] Terrebonne Blanc - Méditerranée Frankreich - Weißwein trocken