2020 Château Clos de l'Oratoire, Saint-Émilion, Grand Cru Classé - BIO

Das Weingut Clos de L´Oratoire befindet sich in der Bordeaux-Appellation Saint-Emilion. Die rund 13 Hektar Rebfläche befindet sich auf einer Anhöhe nordöstlich der Gemeinde Saint-Emilion. Die Böden sind von Fronsac-Molasse, Kalk und Ton geprägt.

Beschreibung:
Für den Clos de l'Oratoire wählen die erfahrenen Winzer gleich vier Rebsorten. Grenache Noir, Syrah, Cinsault und Mourvèdre finden jedoch nicht sofort nach der Lese zueinander. Nach Parzellen, Reifegraden und Rebsorten getrennt verarbeitet der Kellermeister die Früchte und gibt jeder so genau das, was sie benötigt.

Farbe:
Ein sinnlich changierenden Stil mit Farben von Rubinrot, Purpur und Violetten und dunklem Bernstein.

Mund:
Fruchtige Aromen von leicht verhaltener Kirschfrucht sowie nach etwas Luftkontakt von Waldbeere und sanften Rosenblättern.

Geschmack:
Lebhafte dezente Säure mit einem Grip nach Kräutern. Kirsche und Waldbeere kommen hier wieder zusammen. Ein Hauch von Minze und Rose hinzugesellt. Der Nachhall ist intensiv und ausgewogen.

Serviervorschlag:
Passt hervorragend zu Rind und Wildgerichten.

Auszeichnungen:
James Suckling: 95/100

2020 Clos Du Marquis AOP Saint Julien

Geschmack:
Von tief violett-schwarzer Farbe, strömt er aus dem Glas mit extravaganten Noten von zerdrückten Brombeeren, reifen, saftigen Pflaumen und schwarzen Johannisbeerpastillen, mit Anklängen von Lakritz, roten Rosen und Espresso. Der mittelkräftige Gaumen ist vollständig mit duftenden schwarzen Früchten bedeckt, umrahmt von festen, körnigen Tanninen und kühner Frische und endet lang und duftend. 

Serviervorschlag: Ideal zu Wild, Fleisch, gegrilltem Lamm, Geflügel und würzigem Käse.  

Der Wein besteht aus 61% Cabernet Sauvignon, 33% Merlot and 6% Cabernet Franc

2020 Châteauneuf-du-Pape Rouge La Bégude des Papes - Domaine Albin Jacumin
 

Geschmack: Eine schöne Rubinrote Farbe, rote Fruchtaromen und Noten von asiatischen Gewürzen, im Gaumen gut ausgewogen, Fein mit seidigen Tanninen, mit guter Länge.

Rebsorten: Grenache, Mourvedre, Syrah, Cinsault

Serviervorschlag: Perfekte Begleitung zu einem provenzalischen Eintopf, zubereitetem Fleisch, Käse oder Schokoladenkuchen.

Ausbau: Nach einer manuellen Ernte mit 100% iger Sortierung Mazeration für 25 bis 30 Tage in thermoregulierten Betonbehältern. Reifung 50% in Fässern und 50% in Betontanks.

Produktion: ca. 25.000 bis 30.000 Flaschen pro Jahr.

2020 Chablis Premier Cru „Vaulorent“

Verkostung:
Am Gaumen ist dieser Wein gut ausbalanciert zwischen Frische und Salzgehalt. Dieser Wein hat eine einzigartige Mineralität und ein lebhaften Abgang.

Speise-Empfehlung:
Weine aus dem Chablis Premier Cru passen sehr gut zu warmen Austern oder Fisch mit Sauce. Die mineralischeren Varianten werden auch gerne zu Geflügel oder Kalbfleisch mit einer weißen Sauce gereicht.

2020 Domaine Clavel Syrius - Côtes du Rhône Villages 
Domaine Clavel, Syrius ist ein exquisiter trockener Rotwein, der aus einer Mischung von Grenache- (70%) und Shiraz-Trauben (30%) hergestellt wird, die in einem einzigartigen Terroir in Südfrankreich wachsen. Nach der Verarbeitung der Beeren führen die Fachleute für jeden Weinberg eine eigene Weinbereitung durch. Während der Mazerations- und Gärungsphase werden die Weine regelmäßig mit mechanischen Abbeermaschinen abgezogen. Alle Vorgänge werden unter strenger Temperaturkontrolle in Stahltanks durchgeführt, was dafür sorgt, dass der Wein frisch und harmonisch bleibt.

Geschmack:
Komplex, intensiv, reif, unglaublich ausgewogene Kombination aus Säure und reifen, seidigen Tanninen. Der Abgang ist lang und angenehm.

Aroma:
Ein komplexes Aroma von fleischigen, reifen roten Beeren, verziert mit süßen Gewürzen und mediterranen Kräutern.

Die Farbe:
Tiefrot mit leuchtenden Reflexen.

Serviervorschlag:
Passt perfekt zu saftigem gegrilltem Fleisch, Wild oder Kaninchenbraten. Serviertemperatur: 15-17 °С

Rebsorte:
Shiraz, Grenache.

2020 Montagny Blanc

Die Farbe ist hellgelb und klar. Die Nase drückt sich in frischen, blumigen und mineralischen Düften aus. Im Mund ist der Wein konzentriert, ausgeglichen und eher nervös. Es gibt ein angenehmes Gefühl von Frische und bietet eine schöne aromatische Nachhaltigkeit.

Empfehlung: Kabeljau, Lachsterrine mit Gemüse

Die Domaine Faiveley hat eine Familientradition von fast zwei Jahrhunderten. Sie wurde im Jahr 1825 von Pierre Faiveley gegründet. Im Jahr 2006 übernahm Erwan Faiveley die Leitung des Weinguts. Er war zu diesem Zeitpunkt genauso alt wie damals sein Vater François Faiveley. Er verstärkte das Team und investierte in notwendige Anlagen für Keller und Weinberge. Seit 2014 wird Erwan von seiner Schwester Eve Faiveley untersützt.

Die Domaine Faiveley liegt zwischen Beaune und Dijon in Nuits-St-Georges. Die Familie Faiveley expandierte über die Jahrzehnte mehr und mehr, so dass sie heute Parzellen in Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny- Montrachet, Mercurey usw. besitzt.

Im Jahr 2018 wurde ein Spektakulärer Kellereineubau eröffnet, der in der gesamten Region seines Gleichen sucht. Die Domaine Faiveley gehört zu den schönsten Weingütern des Burgunds und ihr guter Ruf ist weit über die Landesgrenzen bekannt.

Die Anbauregion Côte de Beaune erstreckt sich auf 20 km zwischen Ladoix-Serrigny und den Anhöhen von Maranges.
Etwas weiter im Westen, hinter der Côte de Beaune, wachsen die Reben auf einem leicht gekrümmten Plateau in 400 Metern Höhe.
Hier befinden Sie sich in den Hautes Côtes de Beaune. Auf den sonnigsten Hängen produzieren die Weinbaugemeinden lebendige
und zugängliche Weine der Appellation Bourgogne Hautes Côtes de Beaune.

BESCHREIBUNG
Der 2020 Domaine Saint Saturnin de Vergy Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Pinot Noir zeichnet sich durch fruchtige Aromen von Sauerkirsche und Himbeere, schwarzen Johannisbeeren, die sich zu würzigen Lakritzaromen entwickeln, aus.
Côte de Beaune und Hautes Côtes de Beaune, eine Region, die berühmt ist für ihre legendären Weine.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Vinifikation in thermoregulierten Edelstahlfässern. Vorgärige Kaltmazeration bei ca. 8 °C.

VERKOSTUNG
Am Gaumen ist der 2020 Bourgogne Hautes Côtes de Beaune Pinot Noir lebendig und strukturiert unterstrichen von kräftigen Tanninen.
Ausgewogen und breit bietet dieser Wein eine schöne aromatische Intensität und einen frischen Abgang.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 14-15 °C zu gebratenem Fleisch wie Kalbfleisch mit Curry oder traditionell salzig, zu einer Burgundr Tarte, Weichkäse.

Rebsorten: Pinot Noir
Geschmack: trocken

Farbe: Dieser Wein hat eine tiefe und intensive rubinrote Farbe und bietet in der Nase Aromen von schwarzen Früchten.
Nase: Auf die Noten von Brombeeren und Heidelbeeren folgen Lakritz und Kakao.
Gaumen: Am Gaumen findet man eine elegante und raffinierte Röstung. Die geschmeidigen und dichten Tannine begleiten die Früchte in einem langen Abgang.
Essensempfehlung: Leckeres Fleisch wie Lammbraten, Prime Rib Eye Steak, Entenbrust oder Wild. Pikante Rezepte. Käse mit kräftigen Aromen wie Livarot, Munster, Maroilles, Epoisses, Langres, Ami du Chambertin, Soumaintrain...

Weinbau: Traditionelle Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahltanks über einen Zeitraum von 3 Wochen: Kaltmazeration vor der Gärung bei ca. 8° C. Abstechen und Umpumpen zur Extraktion von Farbe und Struktur. Gärung mit einer Spitzentemperatur um 30 ° C. Nach der Gärung Mazeration bei 25 ° C. Alterung in Eichenfässern zwischen 8 bis 16 Monate mit malolaktischer Gärung. 20 bis 30 % neue Eichenfässer.

Herkunft: Frankreich / Burgund / Gevrey-Chambertin Beau Versant
Alkoholgehalt: 13% vol.

2020 Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes - Domaine Faiveley - Rotwein trocken

Unsere alten Reben sind über fünfunddreißig Jahre alt und ergeben einen Wein mit außergewöhnlicher aromatischer Intensität, der die Besonderheiten dieses außergewöhnlichen Terroirs treu offenbart. In einer wunderschönen dunklen rubinroten Farbe, brillant und klar, offenbart dieser Wein Noten von schwarzen Beeren und offenbart einen Mund voller Kraft und Konzentration. Wie alle Weine von Gevrey-Chambertin bittet er, einige Jahre zu warten, bevor er voll und ganz geschätzt wird.

Empfehlung: Burgunder-Rindfleisch oder Käseplatte

Beschreibung:
Dieser deutsche Grauburgunder aus Baden überzeugt mit seinem kraftvoll duftenden Bukett nach roten Äpfeln und saftigen Weinbergpfirsichen und ist besonders für Liebhaber von kräftigen und fruchtigen Weinen eine hervorragende Wahl. Die fruchtig reife Rebe zeigt sich körperreich mit zarter Cremigkeit, die ausgeprägte Frucht bleibt schön lang am Gaumen. Getrunken wird der Weißwein am besten leicht gekühlt bei 8-12 Grad. Die intensive gelbe Farbe und die goldenen Reflexe, die der Wein im Glas zeigt, ergänzen das Erlebnis auch optisch. Ein exzellenter Trinkgenuss.

Terroir/Klima:
Die fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten einerseits durch das Schwarzwaldmassiv als auch die Vogesen vor rauen Ostwinden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima. Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Passt besonders gut zu fettreichem Edelpilzkäse und zu Desserts mit Honig, Mandeln oder Marzipan.

• Farbe: Gesättigter Rubinton
• Nase: Ausgedehnte Aromen von schwarzen Himbeeren, Kirschlikör, Cassis, exotischen Gewürzen und Lakritzen mit Rauch- und Mineralakzenten
• Am Gaumen: Süß und expansiv im Mund, mit beeindruckend konzentrierten schwarzen und blauen Früchten, blumigen Pastillen, Gewürzkuchen und saftigen Kräuteraromen, die den Gaumen vollkommen färben. Hervorragende Energie und Breite in einem wunderbar langen, von Blumen und Gewürzen geprägten Abgang
• Empfehlung: Trinken Sie den 2020 Hommage Jacques Perrin - Famille Perrin zwischen 2031–2074 (97–99/100 Punkte Jeb Dunnuck)

Das Weinanbaugebiet Régnié umfasst die Gemeinden Régnié-Durette und Lantignié in den Weinbergen des Beaujolais. Die Trauben des Hospices des Beaujeu Bourgogne Gamay gedeihen auf fruchtbarem Boden aus Sand und Granitkies mit unterschiedlichem Tonanteil.

BESCHREIBUNG
Der  Bourgogne Gamay ist einer der zehn Beaujolais Crus. Ausdrucksstark mit Aromen von reifen Früchten und Schwarzkirsche.

ENTWICKLUNG
Traditionelle Weinherstellung. Mazeration in Edelstahltanks mit Thermoregulierung

VERKOSTUNG
Der 2020 Hospices de Beaujeu besticht am Gaumen durchschöne Frische und Fülle. Der Wein ist opulent mit samtigen Tanninen und hat ein gutes Alterungspotential.

SERVIERVORSCHLAG
Servieren bei 14-18 °C zu zartem weißem Fleisch wie Kaninchen oder Kalb mit Rosmarin. Es passt auch sehr gut zu Flussfischen.