2020 Spätburgunder Barrique Rotwein trocken • GLATT • Qualitätswein vom Kaiserstuhl/Baden, Deutschland

Beschreibung:
Dieser trockene 2020er Spätburgunder Rotwein aus dem Barrique-Faß überzeugt mit seinen Anklängen von frisch gebrühtem Mokka und seiner fruchtigen Pinotnase. Er ist besonders für Liebhaber von kräftigen trockenen Weinen eine ausgezeichnete Wahl. Das typische Bukett des Spätburgunder nach Kirsche und Heidelbeeren wird unterstützt von der subtilen Vanille-Note und der körperreichen Barrique-Note. Getrunken wird der Rotwein am besten leicht gekühlt bei 14 - 17 Grad.

Terroir/Klima:
Die fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten einerseits durch das Schwarzwaldmassiv als auch die Vogesen vor rauen Ostwinden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima. Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Genießen Sie diesen trockenen und kräftigen Wein zu stark aromatischen Speisen wie Wild, dunklem Fleisch wie Rind, Preiselbeeren und Kartoffelgerichten – oder ganz einfach solo und leicht gekühlt.

Dieser würzig-trockene Spätburgunder Rotwein aus Ihringen am Kaiserstuhl/Baden ist der ideale Begleiter für entspannte Momente auf dem Balkon, eignet sich aber auch für besondere Anlässe wie Geburtstage und Weihnachten. Mit seiner angenehmen trockenen Würze überzeugt der trockene deutsche Rotwein besonders Liebhaber von herzhaften und kräftigen Weinen.

Die Spätburgunder-Traube zeigt sich hier reichhaltig und vollmundig am Gaumen und erfreut mit einem herzhaften Aroma von Schwarzer Johannisbeere und Waldfrüchten mit einem Hauch von Vanille. Getrunken wird der Rotwein am besten sehr leicht gekühlt bei 15 - 17 Grad. Ein reiner, mittellanger Abgang vollenden das Erlebnis. Die strahlende rubinrote Farbe und der volle Eindruck, den der Wein im Glas zeigt ergänzen das Erlebnis auch optisch.

Terroir:
Die fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten einerseits durch das Schwarzwaldmassiv als auch die Vogesen vor rauen Ostwinden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima.
Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Genießen Sie diesen trockenen und kräftigen Wein zu aromatischen Speisen wie Wild, rotem Fleisch, zum Grillen oder als Vesper-Wein – oder ganz einfach solo und leicht gekühlt.

2020 Terrazas De Los Andes  Grand Malbec

Der Grand Malbec 2020 von Terrazas de los Andes weist eine intensiv rote, leicht violette Farbe auf und zeichnet sich durch einen ausgewogenen Säuregehalt aus. Die 100 % Malbec-Trauben werden von drei unterschiedlichen Weinbergen bezogen und ergeben durch die einzigartigen Charakteristiken ihrer Herkunftsregionen einen ausgezeichneten Rotwein mit einem cremigen Mundgefühl.

Assemblage und Herkunft:  
Der Grand Malbec 2020 von Terrazas de los Andes besteht zu 100 % aus Malbec und setzt sich aus 25 % Trauben aus Las Compuertas, 30 % Trauben aus Paraje Altamira und 45 % Trauben aus Los Chacayes zusammen. Die Ernte des Jahres 2020 zeichnete sich durch einen heißen, trockenen Sommer aus und wies aufgrund der hohen Temperaturen und der Wasserbeschränkung eine Ertragsminderung auf. Zuvor war bereits die Saatgutproduktion durch Frost beeinträchtigt worden. Trotz dieser Bedingungen weist der Wein jedoch einen guten

Farbe:  Der Grand Malbec 2020 weist eine intensiv rote Farbe mit einem Hauch Violett auf.

Aroma:  Der intensive, aromatische Ausdruck vereint Aromen von Himbeere und schwarzer Kirsche aus Las Compuertas mit Pflaume und Veilchen aus Paraje Altamira und Blaubeere und frischen Kräutern aus Los Chacayes.

Geschmack: Der Wein zeichnet sich durch eine hohe Konzentration an Tanninen aus, die für ein cremiges, geschmeidiges Mundgefühl sorgen. Der ausgewogene Säuregehalt und die Tannine tragen zu einem angenehmen und lang anhaltenden Abgang bei.

Serviervorschlag: Zu diesem Wein eignet sich insbesondere langsam zubereitetes Rindfleisch in einer Rotweinreduktion. Probieren Sie ihn auch zu reifem oder geräuchertem Käse.

Trinktemperatur: 16°C

Vor allem bei trockenen Weißweinen erlebt der Condrieu ein Comeback. Immer mehr Winzer möchten zu althergebrachten Methoden zurückkehren, bei denen die Trauben in überreifem Zustand geerntet werden. Seit 1940 ist der Condrieu als AOC registriert und seit kurzem sind die lieblichen Weine auf dem besten Weg, ebenfalls die Registrierung einer AOC zu erhalten.

Aroma und Geschmack:
Strohgelb bis goldgelb, mit brillanten grünen und goldenen Reflexen. In der Nase, aromatische Kraft dank der Rebsorte Viognier. In seiner Jugend zeigt sich der Condrieu mit einer Dominanz von frischem Obst, das an Aprikose und Pfirsich erinnert. Ein blumiger Hauch, insbesondere von Veilchen, verstärkt das betörende Bouquet. Bei hochgereiften Jahrgängen sind Honig-, Röst- und Mineralnoten zu erkennen. Wenn der Wein altert, werden die Aromen von frischem Obst den Düften von Trockenfrüchten weichen.

Ausbau:
Der Jahrgang 2020 Victor Bérard Cire Condrieu wurde aus 100% Viognier hergestellt. Die Trauben werden von Hand gelesen. Nach der Ganztraubenpressung ruht der Most über 48 Std. für ein kaltes Absetzen. Die Gärung erfolgt in Fässer und Bottichen bei niedriger Temperatur für etwa 4 Monate. Danach reift der Wein weitere 9 Monate in französischen Eichenfässern.

Rebsorten: Pinot Noir
Geschmack: Trocken

Farbe: Tiefrote Farbe mit leicht kupfernen Reflexen.
Nase: Schöne aromatische Eleganz auf Noten von Erdbeere, Veilchen, Kaffee und Wachs.
Gaumen: Von Anfang an entdeckt man einen kraftvollen Wein, fein geprägt von holzigen und würzigen Aromen, mit Tanninen, die den Abgang bewundern und eine unglaubliche Länge geben.
Essensempfehlung: Ideal zu feinen Geflügel- oder Wildgerichten, gebraten, geschmort oder glasiert. Seine aromatische Intensität erlaubt es auch, Couscous oder Tagine zu begleiten. Käse mäßig stark : Camembert, Saint Paulin, Morbier, Reblochon...

Terroir: Im Herzen der Côte de Nuits, oberhalb des Dorfes Vosne-Romanée gelegen, verfügt die Appellation über die fabelhaftesten roten Grands Crus des Burgunds. Die Lage "Aux Brûlées" befindet sich auf den Höhen von Vosne-Romanée, direkt oberhalb der Parzelle Richebourg.

Weinbau: Traditionelle Weinbereitung in thermoregulierten Edelstahltanks über einen Zeitraum von 3 Wochen: Kaltmazeration vor der Gärung bei ca. 8° C. Taubenschläge und Umpumpen zur Extraktion von Farbe und Struktur. Gärung mit einer Spitzentemperatur um 30 ° C. Nach der Gärung Mazeration bei 25 ° C. Alterung in Eichenfässern zwischen 8 und 16 Monaten mit malolaktischer Gärung. 50% neue Eichenfässer.

Herkunft: Frankreich / Burgund / Vosne-Romanée 1er Cru Aux Brûlées
Alkoholgehalt: 13,5% vol.

Farbe: dunkles rot

Nase: Intensives Bouquett aus roten und schwarzen Früchten mit Noten von Leder und Würze

Mund: Der Wein ist weich, geschmeidig und gut ausbalanciert.

Empfehlungen: Es werden gegrillte Paprika, geröstete Ente, gegrilltes Lamm oder gereifter Käse dazu empfohlen.

Im Glas zeigt der Wein eine leuchtende rubinrote Farbe mit violetten Reflexen, die auf die Jugend und Frische des Pinot Noir hinweisen. Das Bouquet ist verführerisch und betörend, geprägt von intensiven Aromen von roten Beeren wie saftigen Erdbeeren und Himbeeren. Hinzu gesellen sich subtile Anklänge von Gewürzen, leichten floralen Noten und einem Hauch von Erde, die dem Wein eine zusätzliche Dimension verleihen. m Gaumen entfaltet sich die Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes mit einer geschmeidigen Textur und seidigen Tanninen. Die Fruchtaromen setzen sich fort und werden von Nuancen von Kirschen und möglicherweise auch etwas Cassis begleitet. Eine ausgewogene Säurestruktur verleiht dem Wein Frische und Trinkfreude.

2021 Bourgogne white - Vincent Latour

Erzeugerprofil & Hintergrund
Die Domaine Vincent Latour (früher Latour-Labille) ist ein Familienbetrieb, dessen Ursprünge bis ins Jahr 1792 zurückreichen. Vincent Latour begann 1998 mit der Abfüllung seiner eigenen Produktion und bewirtschaftet heute etwa 8-9 ha, wobei er zusätzliche Trauben von nahe gelegenen Erzeugern bezieht. Er ist bekannt für die Verwendung einheimischer Hefen, die Ganztraubengärung und die Reifung in Demi-Muids und größeren Fässern, wobei er den Schwerpunkt auf Frische und Terroir-Ausdruck legt. 

Passt zu
Dieser Bourgogne Blanc ist vielseitig und leicht zugänglich:
Ideal zu Meeresfrüchten: gegrillte Krabben, Jakobsmuscheln, Austern, leicht gedünsteter Fisch.
Passt zu Geflügel und hellem Fleisch wie Brathähnchen oder Putengeschnetzeltem.
Passt gut zu Käsesorten wie Brie, Camembert oder jungem Comté.
Hervorragend als Aperitif oder zu Salat- und Wurstplatten (besonders mit Zitrus- oder Kräuterdressings)

2021 Domaine Billaud-Simon Chablis

Beschreibung
Großartige gelbe Farbe mit einem hellen grünen Schimmer. Die Nase verlockt mit einem unverwechselbaren Chabils Style von Weinbergs Pfirsichen, Bananen, Citrus und einem Hauch Brioche. Am Gaumen ist der Wein ausgeglichen zwischen Fülle, Frische und Eleganz. Die reichhaltige und geschmeidige Textur verweilt am Ende des Gaumens. Intensive reife Früchte harmonieren mit Vanille, Mineralien und vegetalen Noten und ergänzen die weiche Struktur des Weines.

 

Trinktemperatur: 
8-12°C

Serviervorschlag:
Zu Meeresfrüchten, zartem rosa Fleisch bei einem gemütlichen Abendessen mit Freunden

Rebsorten: 100% Chardonnay