2021 Côtes du Rhône Réserve Rouge Magnum- Famille Perrin 

Mit dem 2021er Jahrgang zeichnet sich ein frischerer Jahrgang ab, der denen ähnelt, die wir in den 1980er/1990er Jahren hatten. Es ist auch ein Jahr, das von der Arbeit im Weinberg geprägt war, denn die von Winzern und Mitarbeitern ergriffenen Maßnahmen trugen entscheidend zur Qualität dieses Jahrgangs bei. Das von Wetterunbilden gekennzeichnete Jahr - allem voran das Frostereignis im April und die Regenfälle, die die Weinlese unterbrochen haben - verlangte in der Tat zu jeder Zeit einen großen Einsatz unserer Mitarbeiter in den Weinbergen. Ihre Aufmerksamkeit und ihr Engagement trugen Früchte: Es kündigt sich nun ein vielversprechender, herrlich ausgewogener Jahrgang an, geprägt von großer Frische.

Weinherstellung:
Der optimale Lesezeitpunkt wurde bestimmt, indem die Reifegrade kontrolliert und die Trauben probiert wurden. Nach Ankunft des Leseguts im Keller wurden die Trauben sortiert und entrappt. Die Gärung fand in thermoregulierten Edelstahltanks von 150 hl bis 190 hl Fassungsvermögen statt. Die Extraktion erfolgte durch vorsichtiges Überpumpen, je nachdem was die Verkostung ergab. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wurden die Weine teilweise in Fuder-Fässer, in Barriques und in Edelstahltanks gefüllt, wo sie ein Jahr lang reiften.

Lage:
Dieser Wein ist eine Mischung aus Grenache (hauptsächlich aus unserer Prébois-Weinberg in Orange), und Syrah aus dem nahen Norden (aus unserem Weingut in Vinsobres) und Mourvèdre.

Rebsorten:
Grenache : 40%, Mourvèdre : 40%, Syrah : 20%

Terroir:
Der optimale Lesezeitpunkt wurde bestimmt, indem die Reifegrade kontrolliert und die Trauben probiert wurden. Nach Ankunft des Leseguts im Keller wurden die Trauben sortiert und entrappt. Die Gärung fand in thermoregulierten Edelstahltanks von 150 hl bis 190 hl Fassungsvermögen statt. Die Extraktion erfolgte durch vorsichtiges Überpumpen, je nachdem was die Verkostung ergab. Nach dem Abstich und der malolaktischen Gärung wurden die Weine teilweise in Holzfässer und teilweise in Edelstahltanks gefüllt, wo sie ein Jahr lang reiften.

Farbe:
Schöne, intensive, tiefrote Farbe mit violetten Reflexen

Nase:
In der Nase zeigt sich der Wein besonders ausdrucksvoll mit Aromen von frischer Kirsche, Zimt und Pfeffer.

Gaumen:
Am Gaumen ist er wunderbar ausgewogen, von großer Geschmeidigkeit und mit sehr eleganten Tanninen.

Serviervorschlag:
Servieren bei 18 ° C zu Rind, Lamm oder Geflügel.

Die Domaine du Clos des Tourelles, unberührt vom Lauf der Zeit, ist umgeben von ihrem Weinberg mit alten Grenaches-Reben

ENTWICKLUNG
Gärung der gesamten Ernte mit der eigenen natürlichen Hefe. Der Ausbau erfolgt 15 Monate lang in Fässern. Danach werden die Weine schließlich ohne Filtration in Flaschen gefüllt.

• Farbe:Tiefviolett
• Nase:Aromen nach Cassis, Schwarzkirschen, Veilchen, Frühlingsblumen und Menthol-Noten
• Am Gaumen:Am Gaumen ist er mittel- bis vollmundig, reif und opulent, hat reife, polierte Tannine, eine geschichtete Textur und eine herrliche Reinheit.
• Empfehlung:Dieser Wein passt hervorragend zu Tagine, Entenbrust, Schweinebraten, Wild und Käse.

Gavi DOCG

100% CORTESE

ANMERKUNGEN: Frisch, duftend, schmackhaft, sehr mineralisch, gute Struktur. Cortese ist eine weiße Rebsorte, die vor allem für ihre Rolle in den knackigen, nach Limette duftenden Weinen von Gavi bekannt ist. Die Sorte ist bekannt für ihren kräftig hohen Säuregehalt und ihre Fähigkeit, die Frische auch in heißer Umgebung zu bewahren. Apfel-, Pfirsich- und Honigtauaromen werden häufig mit cartesischem Wein assoziiert, mit Limetten-, Mandel- und leichten Kräuter- oder Grasaromen.

Seit 1881 steht die von Pio Cesare gegründete Weinkellerei für ein Höchstmaß an Qualität und Tradition in der Herstellung der berühmten Weine aus dem Langhe - Gebiet bei Alba dar. Pio Cesare war einer der allerersten Weinproduzenten, welcher an das Potential und die Qualität des Barolo, Barbaresco und Barbera und an die Möglichkeiten des Piemonts glaubte. Seit Mitte des 19ten Jahrhunderts gehört Pio Cesare zu den Topadressen im Piemont.

Beschreibung:
Dieser deutsche Grauburgunder aus Baden überzeugt mit seinem kraftvoll duftenden Bukett nach roten Äpfeln und saftigen Weinbergpfirsichen und ist besonders für Liebhaber von kräftigen und fruchtigen Weinen eine hervorragende Wahl. Die fruchtig reife Rebe zeigt sich körperreich mit zarter Cremigkeit, die ausgeprägte Frucht bleibt schön lang am Gaumen. Getrunken wird der Weißwein am besten leicht gekühlt bei 8-12 Grad. Die intensive gelbe Farbe und die goldenen Reflexe, die der Wein im Glas zeigt, ergänzen das Erlebnis auch optisch. Ein exzellenter Trinkgenuss.

Terroir/Klima:
Die fruchtbare Anbaugebiet in der Oberrheinebene wartet mit hervorragenden Eigenschaften zum Weinbau auf. Auf beiden Seiten einerseits durch das Schwarzwaldmassiv als auch die Vogesen vor rauen Ostwinden geschützt herrscht hier ein schon fast mediterranes Klima. Das mit einer Löß-Lehm-Schicht bedeckte Vulkangestein im Boden tut sein übriges um den hier angebauten Trauben ein optimales Zuhause zu bieten.
Inmitten dieses Paradieses für Weinbauern liegt am Südwesthang des Kaiserstuhls die Gemeinde Ihringen. Ihringen ist mit dem Ortsteil Wasenweiler unter anderem Sitz einer der größten örtlichen Winzergenossenschaften und weiterer zahlreicher angesehener Weingüter. Wir sind ein stolzer Teil dieser einzigartigen Weinbauregion und freuen uns, Ihnen mit unseren Weinen die Tradition und Kultur unserer Gegend ein Stück näher zu bringen.

Serviervorschlag:
Passt besonders gut zu fettreichem Edelpilzkäse und zu Desserts mit Honig, Mandeln oder Marzipan.

Ein eleganter Rotwein aus der Rioja-Region mit Intensive Aromen von roten und schwarzen Früchten, begleitet von Röstnuancen und Noten von Pilzen, Gewürznelken und Schiefer. Der Geschmack am Gaumen sehr glatt, mit seidigen Tanninen und einer präzisen Säure. Ein Rotwein mit langem Abgang und erfrischenden balsamischen Noten

2021 Mercurey Clos Rochette Monopole - Domaine Faiveley - Weißwein trocken aus Frankreich / Burgund

Dieser Wein hat eine schöne aromatische Komplexität. Die Nase ist frisch mit Aromen von weißen Blumen und Gewürzen. Eine gute Lebhaftigkeit am Eingang des Mundes gleicht sich mit der Rundheit und dem Fett aus, die beim Altern in Eichenfässern anfallen. Die Verbindung der Aromen findet mit Harmonie statt, um einen Wein der großen Zartheit anzubieten.

Empehlung: Vol au vent, Fisch, Krustentiere, Austern, Muschelkassetten

Die Domaine Faiveley hat eine Familientradition von fast zwei Jahrhunderten. Sie wurde im Jahr 1825 von Pierre Faiveley gegründet. Im Jahr 2006 übernahm Erwan Faiveley die Leitung des Weinguts. Er war zu diesem Zeitpunkt genauso alt wie damals sein Vater François Faiveley. Er verstärkte das Team und investierte in notwendige Anlagen für Keller und Weinberge. Seit 2014 wird Erwan von seiner Schwester Eve Faiveley untersützt. Die Domaine Faiveley liegt zwischen Beaune und Dijon in Nuits-St-Georges. Die Familie Faiveley expandierte über die Jahrzehnte mehr und mehr, so dass sie heute Parzellen in Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny- Montrachet, Mercurey usw. besitzt. Im Jahr 2018 wurde ein Spektakulärer Kellereineubau eröffnet, der in der gesamten Region seines Gleichen sucht. Die Domaine Faiveley gehört zu den schönsten Weingütern des Burgunds und ihr guter Ruf ist weit über die Landesgrenzen bekannt.