Château Brun, ein Saint-Émilion Grand Cru aus Bordeaux, stammt von einem fast 9 Hektar großen Weinberg. Die 30 Jahre alten Reben gedeihen auf ton-kalkhaltigem Boden mit Südhang und bestehen aus 90% Merlot und 10% Cabernet Franc. In einem leuchtenden Granatrot mit rubinroten Reflexen präsentiert sich dieser Wein. Er duftet verführerisch nach reifen Früchten und besticht durch seine aromatische Frische. Der Geschmack ist offen und frisch, zeigt Noten von roten Früchten und geschmolzene Tannine, die dem Wein Eleganz und eine lang anhaltende Präsenz verleihen. Ideal zu geschmorten Gerichten oder gereiftem Käse.

2021 ist ein frischer Jahrgang, ähnlich wie die Jahrgänge in den achtziger und neunziger Jahren. Es ist auch das, was wir einen "Winzer-Jahrgang" nennen, das menschliche Eingreifen und die Pflege der Reben waren entscheidend für die Qualität des Jahrgangs. Geprägt von klimatischen Unwägbarkeiten, mit einem Frost im April und einer Unterbrechung der Ernte wegen Regens, hat dieses Jahr in der Tat ständige Investitionen von unseren Teams im Weinberg erfordert. Ihre Aufmerksamkeit und ihr Engagement haben ihre Früchte getragen: dieser Jahrgang ist sehr vielversprechend mit viel Frische und großer Ausgewogenheit. Exotische Honigblüten, Zitrusfrüchte, Orangenblüten, weißer Pfirsich und kalkhaltige Mineralität bestimmen das Bouquet, und er ist mittel bis vollmundig, mit einem nahtlosen, vielschichtigen Mundgefühl, integrierter Säure und einem großartigen, großartigen Abgang."

Beschreibung
Die Herstellung von Weißwein bei Beaucastel ist begrenzt, da nur 7 Hektar mit weißen Trauben bepflanzt sind. Die Hauptsorte ist Roussanne, die 80% des Ertrages repräsentieren.

Entwicklung
Handverlesen in kleinen Kisten,Sortierung der Trauben,Pneumatische Pressung, Keltern, Absetzen des Saftes, Reifung (30% in Eichenfässern, 70% in Tanks).Während 8 Monaten (30% in Eichenfässern, 70% in Tanks).Abfüllung nach 8 Monaten.

Nase:
Prächtige glänzende Goldfarbe. Typisch für den weißen Beaucastel, öffnet sich die Nase mit einem herrlich intensiven und komplexen aromatischen Bouquet mit Aromen von frischen Früchten wie Pfirsichen, die sich subtil mit zarten blumigen Noten von Geißblatt und Eisenkraut vermischen

Gaumen: 
Am Gaumen ist er sehr elegant und bietet im Auftakt eine angenehme Bitterkeit, bevor er seine seidige, geschmeidige und raffinierte Textur und seine ebenso feinen wie kräftigen Aromen offenbart. Der Abgang ist lang mit einer zarten salzigen Note.

Serviervorschlag
Passt zu Geflügel, hell geschmort, mediterrane Kräuter

Farbe: Klare, helle Lachsfarbe mit silbrigen Reflexen.
Nase: In der Nase zeigt sich betont-intensive Aromen von Grapefruit und Zitrus, kombiniert mit einer großen Mineralität.
Gaumen: Geradlinig und betont frisch am Gaumen, bietet dieser Roséwein eine schöne Mineralität und - dank der Zitrusfrüchte - Fruchttöne. Der Abgang ist weich und frisch.

Terroir: Der Wein wird auf Bauxit (lehmig-sandige Böden) angebaut, dieser verleiht ihm eine rote Farbe, daher der Name der Gemeinde, Châteauneuf-le-Rouge.

Weinerzeugung: Bei ihrer Ankunft in der Cuvée werden die Trauben in pneumatischen Pressen schonend gepresst. Nur die ersten und klarsten Säfte werden für die Rosé-Produktion aufbewahrt. Ein enger Schnitt ist unerlässlich, um feine und delikate Aromen zu erhalten. Die Gärung erfolgt bei 14°C über mehrere Tage. Die Temperatur steigt dann während der Gärung allmählich während der Gärung allmählich bis auf 20°C an. Die Gärung erfolgt auf der Feinhefe in Edelstahltanks für 3 Monate.

Geschmack:
Der 2021er Château Sociando Mallet hat eine dunkelviolette Farbe mit violettem Schimmer und schwarzem Kern. Klassische Nase mit herrlich reifen und doch frischen Früchten, die an dunkle Beeren, Pflaumen und Kirschen erinnern. Dezentes Eichenholz, Anklänge von Vanille, dunkler Schokolade und Zedernholz, Graphit und schwarzer Pfeffer. Am Gaumen ein kraftvoller Wein, gebändigt durch feine Säure und elegante Tannine, ergänzt durch dunkle Beeren und saftige Frucht, schwarzen Pfeffer und elegante Würze, ein Wein mit überzeugender Länge. 

Serviervorschlag:
Ideal zu gegrilltem Wild aber auch zu anderem Fleisch wie Lamm, Geflügel und würzigem Käse.

• Farbe:Intensives Rubinrot
• Nase:Einem fruchtigen Duft nach schwarzen Johannisbeeren.
• Am Gaumen:Sein Geschmack ist geschmeidig mit gut umhüllten Tanninen.
• Empfehlung:Zu Gerichten mit dunklem Fleisch oder Käse.

2021 CLOS BEAUREGARD CAISSE BOIS - Pomerol

Das Terroir von Clos Beauregard, Nachbar des renommierten Château La Conseillante, grenzt an das Anwesen von Château Beauregard, zu dem es bis 1947 gehörte. Es liegt auf den sandigen Ausläufern des Plateaus von Pomerol. Die Appellation Pomerol ist die kleinste Appellation der grossen Bordeaux Weine, liegt nordöstlich von Libourne auf einer Terasse über der Isle, einem Fluss, der in die Dordogne mündet. Im Gegensatz zu den Graves Weinen und zu Saint Emilion, wurde die Appellation Pomerol nicht in die Klassifizierung von 1885 miteinbezogen. Dennoch ist
sie eine der prestigeträchtigsten und renommiertesten Appellationen des Bordelais und erzeugt einige der besten Bordeauxweine. Seit 2011 ist Clos Beauregard mit dem Önologen Michel Rolland und dessen Team eine Partnerschaft eingegangen, um das Potenzial des Terroirs zu optimisieren.
Produkt-Code.

Dieser Bordeaux ist feinsinnig, elegant und komplex. Aus dem Herzen der Appellation Cotes de Bourg. Die Frucht ist dank der kiesigen Böden ausdrucksstark. Traditionelle Herstellung: Die Trauben werden vollreif geerntet und 1-2 Wochen einer alkoholischen Gärung unterzogen.

Farbe: Tiefe purpurrote Farbe mit violetten Reflexen.
Nase: Die Nase ist komplex und das intensive würzige und fruchtige Bukett enthüllt Noten von Blaubeere und Kaffee.
Gaumen: Am Gaumen ist er körperreich, harmonisch und entfaltet langanhaltende Noten von Brombeerkonfitüre
Servierempfehlung: Zu rotem Fleisch oder Wildgerichte, Käse.
Trinktemperatur: Am besten temperiert bei 16 - 17°C
Rebsorten: 93% Merlot, 4% Cabernet Sauvignon, 3% Cabernet
Bodenart: Sand

VERKOSTUNG
Dieser Coudoulet Blanc 2021 Biowein ist gekennzeichnet durch seine anisgelbe Farbe und eine große Frische. Am Gaumen wird eine schöne Struktur deutlich, mit einer gewissen Spannung und einem guten Gleichgewicht sowie markanten Lindenblüten- und Zitronen-Aromen. Ein schöner, sehr frischer Jahrgang.

TERROIR
Die 30 Hektar von Coudoulet liegen östlich des Weinbergs von Beaucastel auf der anderen Seite der Autobahn A7. Aus Gründen, die inzwischen offensichtlich sind, wird er oft als das Beaucastel Baby betrachtet. Die Coudoulet Böden haben viel Ähnlichkeit mit denen von Beaucastel. Er ist aus Molasse, Meeresboden, bedeckt durch alpine Ablagerungen . Diese Steine auch Galets Roulés genannt, spielen eine große Rolle: Sie nehmen die Hitze während des Tages auf und geben Sie Nachts nach und nach wieder ab, dies gibt dem Wein einen perfekten Start im Frühling.

ENTWICKLUNG
Handlese, Selektion des Leseguts, pneumatisches Pressen, Vorklären, Gärung teilweise im Eichenfass und teilweise im Stahltank. 8 Monate lang. Assemblage und Abfüllung, keine Anwendung der Niedrigtemperatur

Geschmack: Klassische Rhône-Cuvée mit ausgefeiltem Aroma und feiner würziger Note. Intensives Bukett nach roten Beerenfrüchten.

Das Terroir: Die Grundstücke befinden sich in der Gemeinde Courthézon und Sérignan du Comtat. Sand- und Lehmboden. Das Durchschnittsalter der Reben beträgt 40 Jahre.

Die Rebsorten: 80% Grenache, 15% Syrah, 5% Carignan

Weinbereitung: Nach einer manuellen Ernte werden die Trauben sortiert, bevor sie in einem 15- bis 20-tägigen Mazerationsprozess in temperaturregulierten Tanks eingelegt werden.

Produktion: Ca. 13000 Flaschen pro Jahr.

Serviervorschlag: Zu gegrilltem Fisch oder Käse.

Der Chardonnay ist die berühmteste Weißweinsorte der Welt und eine der am weitesten verbreiteten.
Verlängerter Hefekontakt im Fass verleiht Gebäck und teigartige Aromen. Durch dieses hohe Engagement der Winzer ist der Chardonnay als "Wein des Winzers" bekannt geworden.

Farbe : Hellgelb mit grünen Reflexen.
Nase : Schönes Bouquet mit Noten von weißen Pfirsichen, Birnen und Zitrusfrüchten.
Mund : Frisch und harmonisch, volumenreich mit Vanillenoten.

Im Glas leuchtet der Weißwein in einem brillanten, aber blassen Strohgelb mit grünlichen Schimmern. Aus dem Glas springen Noten von weißen Steinobst- und Blumenaromen. Am Gaumen zeigt sich eine echte Konzentration, im Gleichgewicht mit lebendigen Pfirsich- und Blumennoten.

Die Domaine Faiveley hat eine Familientradition von fast zwei Jahrhunderten. Sie wurde im Jahr 1825 von Pierre Faiveley gegründet. Im Jahr 2006 übernahm Erwan Faiveley die Leitung des Weinguts. Er war zu diesem Zeitpunkt genauso alt wie damals sein Vater François Faiveley. Er verstärkte das Team und investierte in notwendige Anlagen für Keller und Weinberge. Seit 2014 wird Erwan von seiner Schwester Eve Faiveley untersützt. Die Domaine Faiveley liegt zwischen Beaune und Dijon in Nuits-St-Georges. Die Familie Faiveley expandierte über die Jahrzehnte mehr und mehr, so dass sie heute Parzellen in Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny- Montrachet, Mercurey usw. besitzt. Im Jahr 2018 wurde ein Spektakulärer Kellereineubau eröffnet, der in der gesamten Region seines Gleichen sucht. Die Domaine Faiveley gehört zu den schönsten Weingütern des Burgunds und ihr guter Ruf ist weit über die Landesgrenzen bekannt.

2021 Montagny Blanc

Die Farbe ist hellgelb und klar. Die Nase drückt sich in frischen, blumigen und mineralischen Düften aus. Im Mund ist der Wein konzentriert, ausgeglichen und eher nervös. Es gibt ein angenehmes Gefühl von Frische und bietet eine schöne aromatische Nachhaltigkeit.

Empfehlung: Kabeljau, Lachsterrine mit Gemüse

Die Domaine Faiveley hat eine Familientradition von fast zwei Jahrhunderten. Sie wurde im Jahr 1825 von Pierre Faiveley gegründet. Im Jahr 2006 übernahm Erwan Faiveley die Leitung des Weinguts. Er war zu diesem Zeitpunkt genauso alt wie damals sein Vater François Faiveley. Er verstärkte das Team und investierte in notwendige Anlagen für Keller und Weinberge. Seit 2014 wird Erwan von seiner Schwester Eve Faiveley untersützt.

Die Domaine Faiveley liegt zwischen Beaune und Dijon in Nuits-St-Georges. Die Familie Faiveley expandierte über die Jahrzehnte mehr und mehr, so dass sie heute Parzellen in Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay, Puligny- Montrachet, Mercurey usw. besitzt.

Im Jahr 2018 wurde ein Spektakulärer Kellereineubau eröffnet, der in der gesamten Region seines Gleichen sucht. Die Domaine Faiveley gehört zu den schönsten Weingütern des Burgunds und ihr guter Ruf ist weit über die Landesgrenzen bekannt.

VERKOSTUNGSNOTIZEN
Reichhaltig und intensiver Rotwein - tief, fruchtig und vollmundig.

ASSEMBLAGE UND HERKUNFT
Rebsorten: 70% Grenache, 30% Syrah
Terroir: Grenache und Syrah kommen in diesem sublimen sandigen Terroir von Pignan und Cassanets voll zum Ausdruck. Von einer leichten Neigung nach Osten profitierend, können wir auf eine optimale Reife warten.

PRODUKTDETAILS
Vinifikation: Von Hand geerntet und sortiert, werden die Trauben direkt im Fass gesammelt. Die Ernte wird vollständig entrappt und zerkleinert. Die Weinbereitung in Betonbehältern dauert 20 bis 24 Tage, wobei abwechselnd umgepumpt und entlastet wird, um die Feinheit der Tannine zu fördern.
Reifung: 4 bis 6 Monate im 5.000L Fass
Produktion: 4.000 Flaschen